Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

венгерский суп-гуляш

2825  1 2 все
russinmdl коренной житель29.12.18 22:04
russinmdl
29.12.18 22:04 
Ветка закрыта 07.01.19 14:20 (Сетевая Бродяжка)

мои мужики затребовали...а я никогда его не варила

знатоки, киньте проверенный рецепт...

а то в интернете вагон разных...с морковкой и без...одни мясо обжаривают, другие сразу тушат...я совсем потерялась((

Вторая половинка есть у таблетки, мозга и жопы, а я изначально целая!! ©
#1 
чукчавчуме коренной житель29.12.18 22:15
чукчавчуме
NEW 29.12.18 22:15 
в ответ russinmdl 29.12.18 22:04

Вам каждый закинет "свой проверенный и обязательно оригинальный". Увы! улыбспок

...Пока сами пару раз не "обожгётесь", не выберете.

(когда-то я закидывал наш рецепт, без "много" паприки. меня обвинили в неправильности. спок не спорю. улыб но мы, после долгих "хин унд хер", остановились на таком варианте! поищите через систему поиска. удачи! flower)

Вещи бывают великими и малыми не токмо по воле судьбы и обстоятельств, но также по понятиям каждого. (с)
#2 
marischka2010 свой человек29.12.18 22:22
marischka2010
NEW 29.12.18 22:22 
в ответ russinmdl 29.12.18 22:04

Как я понимаю ваших мужиков.. Я в Венгрии ела этот суп бебе

#3 
Violiiia знакомое лицо29.12.18 22:49
Violiiia
NEW 29.12.18 22:49 
в ответ russinmdl 29.12.18 22:04

Ну это как и борщ - у каждой хозяйки свой рецепт.

Берете говядину, нарезаете красивыми кубиками, кладете в толстостенную кастрюлю и обжариваете на растительном масле. Добавляете лук, паприку, если любите - порей, то и его, если любите морковку, то и ее. В некоторых рецептах еще добавляют и квашеную капусту , зеленую фасоль... все по вкусу.

Я картошку в гуляш НЕ кладу.

Все вместе обжаривают, добавляют пару ложек Tomatenmark, соль, перец по вкусу, ложку муки, все перемешать.

Залить овошным бульоном, все проварить час.

Ищите свои пропорции на овоши и будет Вам счастье

#4 
Фентиплюшка коренной житель29.12.18 22:54
Фентиплюшка
NEW 29.12.18 22:54 
в ответ russinmdl 29.12.18 22:04

блин, я его хочубезум

я варю его долго, часа 2.5 наверное. с картошкой и люблю паприки острой и себе копченой паприки в тарелку

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#5 
russinmdl коренной житель29.12.18 23:06
russinmdl
NEW 29.12.18 23:06 
в ответ чукчавчуме 29.12.18 22:15

нашла рецепт который вы выкладывали...

буду завтра проводить испытания глубоководного батискафа))) вытаться сварить суп-гуляш...если получится - отчитаюсь.

Вторая половинка есть у таблетки, мозга и жопы, а я изначально целая!! ©
#6 
чукчавчуме коренной житель29.12.18 23:16
чукчавчуме
NEW 29.12.18 23:16 
в ответ russinmdl 29.12.18 23:06

Славно!

Сложного ничего нет, главное желание. Ну и ВЕРА... мигglass

Вещи бывают великими и малыми не токмо по воле судьбы и обстоятельств, но также по понятиям каждого. (с)
#7 
чукчавчуме коренной житель29.12.18 23:29
чукчавчуме
NEW 29.12.18 23:29 
в ответ russinmdl 29.12.18 23:06

А ещё. Не перестаю повторять цитату шеф-повара одного неплохого ресторана, с которой я, и не только, в корне согласен.

"Fantasie braucht kein Rezept!" Импровизируйте, и будет Вам счастье! flowerglassмиг

Вещи бывают великими и малыми не токмо по воле судьбы и обстоятельств, но также по понятиям каждого. (с)
#8 
russinmdl коренной житель30.12.18 00:01
russinmdl
NEW 30.12.18 00:01 
в ответ чукчавчуме 29.12.18 23:29

спасибо

Вторая половинка есть у таблетки, мозга и жопы, а я изначально целая!! ©
#9 
Lora_Annet знакомое лицо30.12.18 12:45
Lora_Annet
NEW 30.12.18 12:45 
в ответ russinmdl 29.12.18 22:04

тоже готовлю по одному из рецептов, но с некоторысм попрвками. вот здесь рецепт https://www.chefkoch.de/rezepte/1338641238681184/Ungarisch...

но говядины берем на 4 человека 700-800 гр., лука с полкило. лук предварительно обжариваю с чесноком, потом его пюрирую. мясо тоже предварительно обязательно обжариваю. все специи по этому рецепту давно куплены. муж их отмеривает по дозировке, также вино. морковь не кладу. обязательно паприку красную, две штуки в как раз.

все компоненты потом тушу. вкуснота!

вкус зависит от мяса: берем всегда в едеке, а как-то купили в альди. увы...





Только привыкнешь к хорошей жизни… A она еще лучше становится.
#10 
  Miss Эластика коренной житель30.12.18 14:58
Miss Эластика
NEW 30.12.18 14:58 
в ответ russinmdl 29.12.18 22:04

я очень долго экспериментировать, пока не нашла свой рецепт и именно такой едят мои мужички с удовольствием.

Путэнбруст (ща меня закидают кастрюльками) обжариваю, добавляю лук, прижариваю затем морковь крупно как на плов, только цвет сменила, тут же красную паприку, засыпаю картофелем, красной фасолью, лавровый лист и выливаю пачку пасированых помидоров, как только закипит, заливаю водой и солю. Могу чеснока добавить. И красный, черный перец в конце.

#11 
egalegal патриот30.12.18 15:10
egalegal
NEW 30.12.18 15:10 
в ответ Miss Эластика 30.12.18 14:58
Путэнбруст (ща меня закидают кастрюльками)

ну это как плов из курицы или борщ без свеклы))


именно такой едят мои мужички с удовольствием.

Они наверно в Венгрии не были.

Мои мужики индейку не едят)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#12 
russinmdl коренной житель30.12.18 15:42
russinmdl
NEW 30.12.18 15:42 
в ответ чукчавчуме 29.12.18 23:29

и так результат

фото не очень, суп с пылу-жару, поэтому еще дымился

говядину обжаривала, лук терла на терку - мы не любим кусков лука в супе...

по одному из рецептов нужно было добавлять вино, я сомневалась, но налила и не пожалела...вкусный супец получился.

Вторая половинка есть у таблетки, мозга и жопы, а я изначально целая!! ©
#13 
чукчавчуме коренной житель30.12.18 15:55
чукчавчуме
NEW 30.12.18 15:55 
в ответ russinmdl 30.12.18 15:42

up

Всех с Наступающим! flowerglass

Вещи бывают великими и малыми не токмо по воле судьбы и обстоятельств, но также по понятиям каждого. (с)
#14 
Zufallsvariable свой человек30.12.18 16:22
Zufallsvariable
NEW 30.12.18 16:22 
в ответ russinmdl 30.12.18 15:42

Красивый результат, самое время для горячих супов :)

#15 
russinmdl коренной житель30.12.18 16:31
russinmdl
NEW 30.12.18 16:31 
в ответ Zufallsvariable 30.12.18 16:22

спасибо

Вторая половинка есть у таблетки, мозга и жопы, а я изначально целая!! ©
#16 
  Miss Эластика коренной житель30.12.18 16:45
Miss Эластика
NEW 30.12.18 16:45 
в ответ egalegal 30.12.18 15:10

а мои только индейку и едят.

Если говорить про Венгрию, то и паприку настоящую из Венгрии надо, у меня нет такой нет и в магазинах я не видела. Я про порошок

#17 
russinmdl коренной житель30.12.18 17:09
russinmdl
NEW 30.12.18 17:09 
в ответ Miss Эластика 30.12.18 16:45

у меня паприка как раз из Венгрии привезена, не так давно ездила здоровье поправить...

Вторая половинка есть у таблетки, мозга и жопы, а я изначально целая!! ©
#18 
egalegal патриот30.12.18 18:07
egalegal
NEW 30.12.18 18:07 
в ответ Miss Эластика 30.12.18 16:45, Последний раз изменено 30.12.18 18:08 (egalegal)

здесь не только паприка, важно знать, какую смесь из приправ в гуляш венгры кладут)

Моя подруга замужем за венгром.

Вот хороший магазин


Рекомендую закупить все пасты, смесь для гуляша. Ну и про абрикосовую палинку не забыть! 😉😋🍾🍷 👌


Кстати, они все свои блюда готовят на свином смальце, даже их знаменитый вкуснючий рыбный суп.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#19 
FrauAnastasia коренной житель30.12.18 19:00
FrauAnastasia
NEW 30.12.18 19:00 
в ответ Фентиплюшка 29.12.18 22:54
копченой паприки

Где покупаете?

Ой, всё.
#20 
1 2 все