Рецепт и фото сегодняшнего блюда 10
рецепт
Свиной фарш - 400 г
Креветки сырые, очищенные - 200 г
Пекинская/китайская капуста - 1 толстый кочан (у меня был не очень толстый, надо толще)
Чеснок - 3-4 зубчика
Белая часть порея - 1 шт.
Пюрированный имбирь - 1 ч.ложка
Сахар - 1 ч.ложка
Устричный соус - 1 ч.ложка
Соевый соус - 3 ст.ложки
Мирин - 1 ст.ложка
Кунжутное масло - 2 ст.ложки
От капусты отделить аккуратно 20 листов и сбланшировать 8-10 секунд в кипятке. Вынуть, остудить, срезать толстую жилку.
Тонко нашинковать оставшуюся капусту (до толстой жилки, т.е. нежную часть листа) и порей, нарубить креветки. Половину фарша обжарить до корочки на кунжутном масле, добавить сахар и дать закарамелизироваться. Остудить. Чеснок выдавить прессом. Все смешать.
Свернуть голубцы, отварить в пароварке 30 минут.
Подавать с заранее приготовленным соусом - 5-7 зубчиков чеснока продавить или мелко нарубить, залить примерно 70 мл соевого соуса, добавить ст.ложку мирина и 2 ч.ложки (или по вкусу) рисового уксуса, пару капель зеленого табаско и 2-3 ч.ложки кунжутного масла. Перемешать и дать настояться часа 2.
фарш и соус успешно могут применяться для сяо лонг бао, для шицзы тоу или даже для начинки в паровые булочки ☺
Креветки со свининой ,,,Гоп -цоп ! Шо-то , Сеня , тут не так,,,
шанхай, елы... ну, и кантон с гонконгом плюс тайвань 😎...
Все у этих китайцев не как у людей 😁
То-то и оно, и главное зачем ?
В свином мясе толку нет , полезны только печень / кладезь железа / , щёки и хорошо сделанное сало !
свинина легче переваривается, не так сильно нагружает пищеварительный тракт, энергетически вполне хороша, быстро готовится. Так что вполне оправдано ее использование в различных кухнях ☺
мы были в одном маленьком, но весьма популярном индийском ресторанчике.
А что за ресторан, если не секрет?
вот не надо) все так прям открещиваются от свинины. нормальное мясо. печень как раз хороша имено говяжья. хорошая свинка вкусна.жаль, что здесь не вкушали свежезабитое мясо. сравиниваю свинку там и здесь. в магазинах реально не вкусная, надо искать приличного мясника.
в соседней теме про говядину... купила на теке телятину, жесткая, не вкусная(
баранина у турков замечательная, в следующий раз куплю телятину на пробу.
Мы покупали пол-свиньи у бауэра - он для себя выращивал. Тоже не тот вкус, они здесь кормят животных всякой гадостью от которой те растут быстрее.
А телятина она же постная - там жира немного если только на Kalbkotlett будет.
Для венского шницеля тоже телятина идет, но там ее отбивают и слой панировки делают более менее сочным.
А так из телятины медальоны хорошо жарить, это не в каждом ресторане могут.
печень как раз хороша имено говяжья.
Я вас , Одесса очень уважаю , но всё же изучите таблицу содержания минералов в продуктах питания,,,
с мурмишелью ☺👍
Надо отложить в набудущее ☺.
при очень жидкой начинке, лучше предварительно выпекать песочное дно до полуготовности, иначе большой риск сырого непропеченного теста🤗🌷
)))) ттт, до сих пор корж всегда хорошо пропекался )) и в этот раз тоже грех жаловаться))
сюда надо заходить на полный желудок😀иначе инфаркт обеспечен)))
У меня сегодня мусака,утиная грудка и к чаю пирог с черникой.
