поделитесй битте проверенным !!! рецептом варенъя или желе из айвы. первый раз поспели в этом году. примерно штук 10 имеется. естй еще яблоки. одна немка угостила своим. кисло-сладкое без этого терпкого вкуса. сто раз просила датй рецепт. просто зажала. в гугле много рецептов, но мне нужен без терпкости. заранее спасибо

я на Майорке и Канарах всегда покупаю мармелад из айвы. Это так вкусно( для меня) я тоже искала рецепты и многое пробовала, но такого результата и вкуса Увы не достигла.(чтоб ножом резать)

Рецепта варенья не знаю к сожалению, но могу сказать, что айва запечёная кусочками (можно половинками) с сахаром очень вкусная штука. Можно наверное и с мёдом запекать, но у айвы свой аромат достаточно интенсивный.

наверно долго запекатй надо?

Нас угощали свёкры, я сама не запекала, но хочу попробовать. Свекровь сказала, что время запекания зависит от сорта. Главное, чтобы айва созрела. Терпкости не было вообще. Получилось, что-то похожее на мармелад. Ну очень вкусно.

https://foren.germany.ru/kochkunst/f/33841668.html?Cat=&pa...

Quittengelee selber machen - so geht's

https://www.lecker.de/quittengelee-selber-machen-so-gehts-...

там же и пироги всякие...

Порезать тонкими пластиками или кубиками и варить как яблочное. Довести до кипения. Выключить. Через 6 часов повторить. И так три раза. В последний раз поварить подольше. Получаться прозрачные дольки айвы в густом сиропе.

варить как яблочное. Довести до кипения.

Ничего не понятно. Как яблочное - это как? Что довести до кипения? Вы сами лично айвовое варенье варили? Если да - ну, так напишите, в какой последовательности что делать, пропорции...

Вот мой рецепт. Тёрпкости не припомню, но у айвы свой, довольно специфический вкус. Кусочки айвы получаются по этому рецепту как кандированные.

я тоже варю. Нарезаю как на пом-фри картофелъ. Засыпаю сахаром и наутро до кипения. Остужаю и потом еше раз. Как цукаты (вместо конфет к чаю) получаются и витаамины не совсем убитые от долгого варения.

Также мус можно варитъ. Кусками поваритъ, добавитъ немного воды. Когда все развалится добавитъ сахар (менъше чем на варенъе) и варитъ, в конце пюрироватъ. К картифелъным оладъям делаю.

я так варила из яблок.вкусно.как джем .консистенция для пирожков

Так я же написала в какой последовательности. Варенье из айвы варила и варю. Пропорции у меня на глаз. Примерно 600 гр сахара на кг айвы. Это же по вкусу делается. Я не люблю сильно сладкое.

как джем .консистенция для пирожков

Вовсе не как джем у меня. Джем это пюре, а у меня дольками. Прозрачными. Кожуру не очищаю.

Моё варенье...

Айву цельную в духовку при 180 гр, подпечься. Когда кожура потемнеет вынимать из духовки. Дать остыть и счистить кожуру(она очень жесткая и не приятная в варенье). Режим на дольки, сердцевину вынимаем. Дольки порезать на мелкие кусочки. Засыпать в сироп и варить пол часа. Дать остыть, я делаю на ночь. Утром перебить блендером и еще проварить минут 15 после закипания. Джем разлить по баночками горячим. Закрыть крышкой и перевернуть, дать остыть в таком виде. Затем в прохладное место на хранение.

Сироп: кило сахара, стакан 200мл.воды. это на килограмм, чуть больше уже очищеной и подготовленной к варке айвы.

Как-то из леса приволок. И айва, и яблоки - дички.

Жена сварила джем. (Сахар на глаз.) Я такого вкусного повидлА ещё ни разу нигде не ел. Аромат стоял на всю хату. Серьёзно!

Потом целенаправленно купили "палету" у турков. Фигня полная! Вата ватой! Никакого вкуса и аромата...

К чему я?! Если в огороде имеется "для красоты" - не бойтесь использовать. С магазинной никакого сравнения!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Не покупайте у турков. У меня всегда айва нормальная, а я в ней разбираюсь.

У меня это как? В саду/огороде?

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Вот эта мелкая - это японская айва. ЕЕ еще северным лимоном называют, т.к. много витамина С.

Чтобы сохранить витамины, ее можно не варить. Мелко порезать, пересыпать сахаром и сложить в банку. Хранить в холодильнике.

Я в чай добавляю вместо лимона на вкус даже и лучше.

У меня это не у турков, а в магазине обычном. У турков все овощи и фрукты нитратные. Скажем более нитратные, чем в других местах. Они ж обманщики ещё те. Азиаты, хотя считают себя европейцами.