добрые день всем этой ветки!

Есть около 500гр творога, не осилю его съесть свежим (т.к. расчет был и на детей, а они отказались), потому хочу приготовить что-то (кроме сырников), но не могу придумать. Поделитесь, пожалуйста, рецептами и идеями.

Спасибо))

Запеканку.

+ пол-стакана манки, 2 яйца, соль, сахар. все перемешать, дать постоять в холодильнике, чтобы манка набухла.

Если хотите, добавьте изюм, чернослив или яблоки кислые и запеките в форме.

в яблоке сверху сделать глубокую выемку - туда творог с изюмом (или без) и запечь. Мои лопают с удовольствием, мёдом сверху поливают. Вкусно и холодным и горячим.

Королевская ватрушка! ( в сети много рецептов)

вот этот рецепт встретился здесь, на германке (спасибо Автору)

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю.
Ингредиенты: - 500 гр творога, - 4 сырых яйца, - 2/3 стакана сахара.
Приготовление: Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!
Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.
Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ! Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов.

Я добавляла чернику:

Еще вараинт - творожные сочники https://www.povarenok.ru/recipes/show/57649/

в яблоке сверху сделать глубокую выемку - туда творог с изюмом (или без) и запечь.

Чтобы использовать полкило творога, нужно испечь 5 кг яблок

Для ТС: творог отлично переносит заморозку, можно заморозить порционно и есть по мере желания.

Нп

Спасибо всем огрмное)))

Ой какие вкусные рецепты, обожаю творог и все что с ним связано)))

Перепробую все рецепты, которые тут написали

Если кто вспомнит еще какие, то пишите, с огромным удовольствием буду готовить

а при какой температуре выпекать? И сколько минут?

T-200 град, если с вентилятором , то 180 град.

На ваш объем творога минут 40. Смотрите на внешний вид, как корочка пожелтеет сверху, так и выключайте. Потом еше минут на 20 оставьте в выключенной духовке - будет красивая корочка.

Самое простое, что приходит на ум: блины с творогом или творожное печенье.

печенье "Ракушки"

творожное печенье "Розочки"

Творожные кексы

Очень вкусные, с влажной текстурой Кексы творожно-апельсиновые

(только уменьшайте закладку муки, вместо 250 грамм - 200 грамм. Это связано с тем, что мука разная в России и в Германии. Иначе тесто забьете мукой, оно получится тяжелым).

И хоть вы написали:

(кроме сырников)

осмелюсь-таки порекомендовать:

Сырники - рецепт кофейни "Шоколадница"

и мои любимые Саксонские творожники

Если сделать их без добавления изюма и корицы, и уменьшить закладку сахара, то они отлично подойдут к соленой или копченой красной рыбе, к ним подать сыр типа Филадельфия или Буко (обычный).

Первый раз я делала их сладкими, но без изюма. Текстура творожников:

Половину творога в тесто, половину в начинку? Или кроме творога есчё творожную массу?

Вот, кстати, обалденный рецепт, и как я про него сама забыла... Можно все подготовить и заморозить, а потом доготовить.

Сырники "Полоцкие" в сметанно-маковой заливке.

Нам понадобится:

• 400 гр. жирного (11%) творога, в идеале домашнего
• 100 гр. изюма без косточек
• 100-150 гр. муки
• 1 яйцо
• 50 гр. сахара
• растительное масло для жарки сырников

• 500 гр. сметаны
• 3 ст. ложки мака
• 100 гр. сахара
• 50 гр. сливочного масла

творог, сахар, предварительно запаренный и промытый изюм, яйцо и муку.

Хорошо все вымешиваем. Муки может уйти больше, может меньше, все зависит

от влажности творога. Ориентируйтесь на плотность теста. Тесто не

должно быть тугим и твердым, оно остается слегка клейким. Если муки

будет слишком много, то и сырники наши получаться жесткие, что

существенно испортит их вкус.
Когда тесто будет готово, приступаем

изготовлению наших сырников. Нам нужно скатать небольшие шарики (1,5-2

см. в диаметре) и обвалять их в муке. Так как тесто липкое удобно делать

это чайной ложкой. Берете ложечку теста, опускаете в муку, а, обваляв

его в муке, легко сделать из него шарик. :) Выкладываем наши шарики на

доску, посыпанную мукой, и отправляем в морозилку минимум на три часа.
Пока сырнички мерзнут займемся маковой заливкой :)
Мак заливаем кипятком и накрываем крышкой, пусть 15 минут постоит, распариться.
Растопим

сливочное масло, добавляем сахар, сметану, мак. Хорошо перемешиваем.

Ставим на маленький огонь, греем соус, но до кипения не доводим.
Сырники обжариваем во фритюре до образования румянной корочки. Выкладываем в форму, заливаем соусом и отправляем
в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Творожные пончики

Можно с вареньем

Можно с сахарной пудрой

Можно без ничего

это которые жарятся в масле?

Они обалденно вкусные

А можете подробные рецепт написать?

PS про сырники я нарисала не надо, т.к. дети уже не хотят их. Обычно как остается свежий творог, то использую на сырники :) сейчас надо чего, то новенькое.)))

девочки, а Кэзекухен, тортики которые продают в бэкраечных как готовятся?

Там творог однородный и очень нежный.

А тесто там песочное?

Quark-öl-teig - очень вкусное тесто для пирогов с разными начинками, сладкими и несладкими, я и фламмкухен на нем делаю, и сливовый пирог с корицей... Вариантов тьма.

творог весь уходит в начинку. Теста как такового нет, тесто - это крошка из муки и масла.

вот тут наглядно:

Посмотрите на ютубе видеороликов много.

Мой кезекухен вот такой:

Рецепт

Тесто: 200 гр мука, 110 гр масло (я брала маргарин), 1

яйцо, 60 гр сахар, 1 чл ванильный сахар. Все смешать, колобок гладкого

теста положить в пакет и на 1 час в холодильник. Через час раскатать в 5

мм толщиной, и разложить в форме так, чтобы маленький бортик получился.

Наколоть корж вилкой и выпекать в предварительно нагретой духовке 180

град 15 минут.
Заливка: 5 яиц, 220 гр сахара, 800 гр творог гладкий,

который как паста, 60 гр крахмала плюс ваниль щепотку, 300 гр сливки,

лимонная цедра, 2 ст лож лимонного сока
Отделить белки от желтков.

Творог, крахмал, ваниль, яичные желтки, сливки, лимон тщательно

перемешать. Яичные белки взбить с сахаром в крепкую стоячую пену.

Смешать осторожно с основной массой (лучше в две порции) Готовую заливку

вылить на предварительно печеный корж, разравнять поверхность и

поставить в дхуовк у на 150 град на 60-70 минут. Духовку желательно в

этот время НЕ открывыать.
PS мы добавили в заливку чищеные и поерзанные кубиками мандарины

вот еще вкусные плюшки, делала точно по указанному рецепту, вкусно получилось.

Это которые жарятся в масле?
Они обалденно вкусные
А можете подробные рецепт написать?

Если особо не заморачиваться и не заботиться о форме (как на первом фото), то делаются очень быстро, у нас они называются загогулины. Тесто очень простое, его даже не надо месить, просто все перемешать, да и ингредиентов там - минимум. Похоже по составу на сырники, но пропорции другие, и по вкусу ничего общего. Творог в них не чувствуется вообще.

На 250 г творога берется 3 яйца, 2-3 ст.л. сахара, ваниль/ванилин (если любите), 1ч. л. с верхом соды, погашенной уксусом, все перемешиваете в однородную массу, добавляется мука на глаз, чтобы тесто было не жидкое, но и не плотное, как бы сказать правильно - руками такое не возьмешь, липнет. Выкладываете его на доску с мукой и сверху тоже посыпаете мукой (муки должно быть достаточно, чтобы его обвалять, сделать из него что-то типа параллелепипеда высотой сантиметра 2). Тесто очень мягкое, но благодаря обсыпке в муке не липнет ни к доске, ни к рукам. Острым ножом нарезаете полоски, не забывая каждую обваливать в муке, затем каждую полоску режете на кубики. Каждый кубик скатываете в шарик, палочку или вообще во что хотите, можно резать неравномерными кусками и особо не стараться придать форму, можно вообще ничего не делать, оставить такими типа ромбиков как на ленивые вареники, главное - не забывать, что загогулина не должна быть мокрой, не должна липнуть к рукам. Избыток муки не страшен, когда будете жарить, перед тем, как опустить в кипящее растительное масло, он легко стряхивается. Масла налить сразу сантиметра на 3, жарить не на самом максимуме, но близко к тому, в глубокой сковороде, периодически помешивая шумовкой, до золотистого цвета. Готовые выкладывать на бумажное полотенце, чтобы жир стек. Когда слегка остынут, можно посыпать через ситечко сахарной пудрой. Получается очень много (целая большая миска) небольших воздушных пончиков.

Если же по-правильному, т. е. раскатывать в пласт, вырезать кружочки и делать дырочки наперстком, то ненамного дольше делается, но муки надо чуть больше, иначе не раскатаешь и не вырежешь, да и остатки теста потом приходится еще раз раскатывать, что не очень удобно, и пончики из этих остатков уже не такие воздушные, а более плотные, муки-то уходит больше. Выглядят красивее, но загогулины вкуснее.

Есть их надо сразу, заранее не сделаешь. Часа через 2 они уже не такие вкусные, хотя есть можно.

П.С. Вместо соды, погашенной уксусом, можно взять пакетик пекарского порошка, смешанный с мукой.

Спасибо! А фрукты, например яблоки, пробовали добавлять в начинкy?