Alaska Seelachs, нравится?
Минтай годится для духовки. НО есть тонкости и для этого..Сначала делаем овощную подушку. Из помидоров и лука. И масло..На овощи тушки рыбы.предварительно полежавшие в смеси соли.травок и перца ..на 10 минут под фольгой печь. Потом снять фольгу и подсушить еще 10 минут.Можно на рыбу чуть сыра тертого.
Или пожарить в клере из яйца и муки.Опять в кляр можно и сыр тертый..а можно обмануть в яйце и обмакнуть в овсянку и опять в яйцо.Хрустящий слой отлично для этой рыбы.но она уже должна быть присвоена и приправлена всеми составляющими..
Я в своё время была сильно удивлена, что зеелакс - это минтай
Чему тут удивляться, ведь Seelachs - это не минтай, вы путаетесь в названиях. Минтай - это Alaska-Seelachs, а Seelachs - это сайда. Тоже из семейства тресковых, но ближе к треске и вкуснее.
Мне минтай не нравится - на вкус бумагу напоминает.
Но на котлеты вполне пойдёт - с травками и ко вполне ничего получается. Чтобы просто жарить и наслаждаться именно вкусом рыбы (без травы, муки и ко) берём лосося, красного окуня или сома.
И ещё забыла - камбала, особенно если свежепойманная, то просто прелесть
и дорада)
а зеетойфель, зубктка или палтус целиком?...но они подороже стоят
но если есть русский или турецкий с рыбным отделом, то у них хорошие ангебеты бывают...во- про осетра ещё не упоминали...тоже вкусен в виде шашлыка👍
Я беру чаще всего замороженное филе этого минтая. Но надо найти "свой" магазин. Потому что в нашем Кауфланде я уже зареклась его покупать-он там наверняка многолетней давности, да ещё по всей видимости размораживался не раз: сухой, невкусный. Я в последнее время в Нетто беру. И там же треску филе замороженное. Lachs-реже.
Кстати, польстилась один раз на стерлядь, что как раз в русском магазине на прилавок вынесли, купила одну (по счастью, небольшую). Но есть мы не смогли- тиной и чем-то затхлым и запах и вкус мяса были. И цвет какой-то красноватый. Где они её выловили, в какой сточной канаве???
Минтай я обычно жарю, обваляв в сухарях, потом в духовку, посыпав шедро тёртым сыром.
Ещё рыбу "по-гречески" иногда делаю.
У вас кауфланд есть поблизости? Я часто свежую рыбу там покупаю,
Вы немного недопонимаете ситуацию.
Некоторые супермаркеты (любой сети - Метро (сюда пока еще входит Реал, но выставлен на продажу), Реве, Эдека и др.) имеют Fischtheke - рыбный прилавок, где можно купить охлажденную рыбу, а некоторые из них такой роскоши не имеют.
https://www.google.de/search?biw=1280&bih=579&tbm=isch&sa=...
Дискаунтеры такой роскоши, конечно, не имеют.
У кого-то здесь видел интересный рецепт трески. Вот он: https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Cat=&Board=kochkun...
Я уж писал в другой теме, дабы не повторяться, просто приведу ссылки на посты. Возможно, что-то интересное для себя почерпнете.
Только прошу не забывать, что ситуация меняется не только от земли к земле, от города к городу, но даже от магазина к магазину. В одном и том же городе может быть 2 супермаркета Schwarz-Gruppe (группа владеет сетью дискаунтеров Лидл и супермаркетов Кауфланд), при этом в одном будет рыбный прилавок и большой ассортимент замороженных морепродуктов, а в другом - нет. Это зависит не только от руководителя подразделения, но и от множества иных факторов - месторасположение, этнический состав потенциальных покупателей, оценка покупательской способности населения в конкретном районе, средний чек и пр.
https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Cat=&Board=ko...
https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Cat=&Board=ko...
https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Cat=&Board=ko...
https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Cat=&Board=ko...
Что касается национальных магазинов, то здесь также огромные различия. Например, несмотря на то, что Берлин-Марцан (концентрация русскоговорящего населения) считается почти таким же гетто, как и Берлин-Нойкельн (концентрация турецкого населения), тем не менее от рыбного ассортимента Микс-Маркет Берлин-Марцан захватывает дух, ибо не каждому супермаркету удается предложить покупателям подобный ассортимент:
Минтай - рыба сухая, весьма диетическая (отварной минтай подавали в диетических столовых), а также ею в советское время ее кормили кошек (не во всех городах СССР, скажу сразу, а то сейчас начнется дискуссия, и тема уйдет в бок).
Ее прекрасно запекать "под шубой" из лука, сметаны или майонеза, также из нее вкусна запеканка с картофелем, здесь кто-то давал рецепт, я его сохранил и пару раз воспроизвел: https://karaidel.livejournal.com/103391.html Так вот в комментариях правильно указали, что соуса бешамель мало, если делать строго по рецепту, нужно увеличить его количество. Я увеличил в 1 1/2 раза.
Минтай - рыба сухая, весьма диетическая (отварной минтай подавали в диетических столовых), а также ею в советское время ее кормили кошек (не во всех городах СССР, скажу сразу, а то сейчас начнется дискуссия, и тема уйдет в бок).
в совке минтай продавали толстыми спинками, он пах рыбой, до сих пор вспоминаю пожаренные спинки минтая.
А филе жарить сложнее, оно тоньше...
в совке минтай продавали толстыми спинками, он пах рыбой, до сих пор вспоминаю пожаренные спинки минтая.
Совершенно верно. Мне нравилось. А здесь невозможно просто и смотреть на такую и есть её. Но, как я уже сказала, в кляре пойдёт. Она получается тогда не такая сухая.