ООО ! Держите меня семеро, это просто издевательство после моей вкуснятины, пошла ставить на ночь опару

спасибо , учту все замечания...Первый и третий пункт соблюдала, завтра отчитаюсь

я рада, что вдохновила✌спасибо)

мы не выдержали, съели теплый с мужем)))

Просто с маслом и колбасой и молоком🤤

Хлеб 👏✌

Я тут немного занята была)) какие рецепты еще надо на первую страницу вынести? Или уже не надо?))

мерси⚘

надо надо...

- ваших хлебушков( морковный, тыквенный и не помню еще какой)

- от меня

Динкель со льном

Овернский

Ржаной 90%

Французская булка

- на зековой

Ну и на ваше усмотрение, проверенные.

У нас тут немного рецептов вроде😊

да, я уже изучила как ее из пшеничной вывести. Черный хлеб как то потруднее выпекать....так что я пока потренируюсь на белом.

На выходных попробую по вашему рецепту сделат'

хммммм, тогда в самом деле лучше не хранить в холодильнике .

а кормите 1 или 2 раза в день?

закваска это и есть стартер?

то есть так мало ее нужно, всего 5-7 гр?

и у меня тестомески нету, руками реально вымесить?

и еще вопрос, на какой стадии нузhно использовать закваску? до кормления, после ....через сколько часов после? Имеет ли это значение?

Закваска-этт стартер.

кормлю 2 раза в день.

всего 5-7 гр?

Куда?

на какой стадии нузhно использовать закваску?

Я использую перед кормлением, т.е 12-ти часовую (максимум). Лучше закваску использовать "на пике, который можно проверить резиновой перчаткой ( я показывала фото), у меня это обычно через 6-8 часов, зависит от комнатной температуры.

Как месить руками- есть видео в интернете, у меня нет столько терпения и времени)

Замачиваю тесто в обычном планетарии миксере хлебной насадкой "крюк".

Ржаной намного легче, ему растяжка не нужна и формовка простая.

С пшеничным возни больше)

вроде все вписала)) если что то упустила,то ткните меня носом)))

сегодняшний вермонтский с ржанной мукой

красотень! 👏

Холодная расстойка или в тепле?

вроде все вписала))

Спасибо😙

вот сегодня весь день с французской булкой „общалась...“ получилась не такая красивая как у вас, но вкуснючая! У меня вопрос, у вас тоже донышко у хлеба не зажаристое, а белое?

холодная. Я в тепле с рабочим своим графиком не успеваю))

вот такое у меня донышко

смотря на чем печете хлеб...

У меня темное 👇

я попросила мужа достать из камина шамотный камень, на нём и пекла, но он наверно не прогрелся как следует, потому что был толстоват.

до 3см толщиной греть 1-1,5 часа

я грею всегда минут 30,максимум 40. Раньше грела полтора часа,но разницы между прогревом в полтора часа и 30 минут не заметила. Так и делаю теперь 30 минут.

шамотный камень в 3 см толщиной не прогреется за 30.

Камень для пиццы в 1 см толщиной можно прогреть за 30 минут.

Форму из керамики грею 1 час.

Чугун минимум 1, 5 рекомендуют.