как лучше всего приготовить белые грибы
честно говоря я солила только опят, как то не попадалось мне много белых, но думаю технология примерно одинаковая, я не очень люблю в соленьях крепкие приправы, поэтому я не добавляю ни лаврушку, ни гвоздику.
Отвариваю грибы в соленой воде. Укроп режу мелко и смешиваю с крупной солью и чесноком. Затем грибы перемешиваю с этой смесью и плотно в банки, сверху заливаю чуть подсолнечным маслом и горячей крышкой закручиваю. Все. Пропорции как вы понимаете, " на глаз" :)
Белые грибы , как и другие трубчатые грибы, лучше не солить , а мариновать, ну или сушить,варить и жарить. Солят в основном пластинчатые грибы-рыжики,грузди,волнушки, сыроежки и т.д., они более твердые. )) Если не верите- попробуйте, засолите немного, и сами убедитесь, что это "не вкусно"
Ну у Вас, к примеру, ведро грибов. За раз Вы ведро не съедите же, наверное. Поэтому отварите их с солью, прикиньте, сколько на одну готовку надо - на пожарить, соусы еше там что и разложите по мешочкам в морозилку. А если заморозите все в одном мешке, то как их потом делить замороженные?...
Да, есть разные сыроежки, не только по цвету шапочки, но и по структуре, И когда они маленькие и кругленькие, они довольно твердые.
Я, за свою жизнь, пересушила , сварила и засолила ,и замариновала , наверно больше тонны разных грибов
Грибы чистят, моют, обсушивают и потом, крупные, нарезают и складывают в небольшие пакеты-порции, для заморозки, чтобы достать, разморозить и сразу приготовить. Повторно их не замораживают, как и овощи.