Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Мой ответ Биг Маку -сборник рецептов

53441  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
ovimu постоялец16.07.18 21:58
ovimu
NEW 16.07.18 21:58 
в ответ egalegal 16.07.18 21:44, Последний раз изменено 16.07.18 21:59 (ovimu)

Как раз по этой ссылке он. Вы просто зайдите простой азияшоп по близости , наверняка вы встретите его.

#21 
egalegal коренной житель16.07.18 22:20
egalegal
NEW 16.07.18 22:20 
в ответ ovimu 16.07.18 21:58

зайду, Спасибо!

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#22 
Kabal патриот17.07.18 12:31
Kabal
NEW 17.07.18 12:31 
в ответ ovimu 15.07.18 21:06
Существует 6 степеней прожарки мяса.

7. И - откуда Вы взяли эти температуры? Совершенно "неканонические" рамки для различных степеней прожарки.

Тренажерный зал "Тарас Бульба". Мы боремся с ляхами!
#23 
ovimu постоялец17.07.18 12:42
ovimu
NEW 17.07.18 12:42 
в ответ Kabal 17.07.18 12:31

Что вас смущает , у вас я так понимаю канонические .

#24 
Kabal патриот17.07.18 12:55
Kabal
NEW 17.07.18 12:55 
в ответ ovimu 17.07.18 12:42

Смущает как количество степеней прожарки, так и температуры. Скажем, любимая народом medium, будучи доведена до указанных Вами 68 градусов, станет на самом деле уже medium well - почти серое внутри, сок прозрачный, без розового оттенка. Классическая верхняя граница для medium - 65 и ни градуса выше, дальше пойдет подошва.

Тренажерный зал "Тарас Бульба". Мы боремся с ляхами!
#25 
ovimu постоялец17.07.18 17:04
ovimu
NEW 17.07.18 17:04 
в ответ Kabal 17.07.18 12:55

это не для любого отруба походит , здесь очень усредненно

#26 
ovimu постоялец17.07.18 17:29
ovimu
NEW 17.07.18 17:29 
в ответ ovimu 17.07.18 17:04

Соус чимичурри.


Чимичурри — это традиционный латиноамериканский соус к жареному на гриле

мясу, который подаётся практически во всех стейкхаусах латинской

Америки. Аргентина считается прародительницей этого соуса. Аргентинцы

умеют обращаться с мясом и знают толк в том , что подходит к нему.
Не существует одного единственного правильного рецепта, в каждой стране,

начиная от Никарагуа до Чили его готовят по разному , но есть четыре

составляющие , которые обязательно должны присутствовать в нем. Это

петрушка, чеснок, оливковое масло, соль. Все остальное может

варьироваться в зависимости от семейных традиций , предпочтений и

доступности ингредиентов.
Если он вас заинтересует, то углубившись в

поиски подходящего рецепта вы удивитесь насколько разнообразен этот

соус. Именно сочетание кислинки, остроты, вкус чеснока нейтрализованный

петрушкой и делает его мировым хитом. Кстати существует еще "сухой"

чимичурри, который делается из сухих трав, а также с авокадо, с луком, с

базиликом, кинзой, лимонным соком и т.д.
Давайте вместе со мной попробуем воспроизвести один из таких рецептов.

Нам понадобится:
Пучок свежей петрушки
Средняя головка чеснока (8-10 зубчиков) в последствии вы можете варьировать этим количеством.
250 мл оливкового масла экстра вирджини.
70 мл белого винного уксуса или сок лимона или лайма
60 мл пресной питьевой воды
1 чайная ложка крупной соли
1 чайная ложка сухого орегано ( душицы)
Острый красный перец или половинка чайной ложки сухого острого красного перца
Половинка чайной ложки чёрного свежемолотого перца.
Соль и перец передавим в ступке.

В петрушке отделим стебли от листьев и мелко порубим.



Затем порубим мелко чеснок. Также поступим с острым перцем. В подходящей посуде соединим петрушку, чеснок, острый красный перец, орегано, соль и черный перец.

Добавим 60 мл воды, хорошо помешаем, затем уксус и оливковое масло.


Даём настояться пару дней в холодильнике, чтобы лучше раскрылся его вкус и аромат.



Приятного аппетита ! Ovimu

#27 
egalegal коренной житель17.07.18 18:30
egalegal
NEW 17.07.18 18:30 
в ответ ovimu 17.07.18 17:29

я просто восхищена вашим творчеством!

Снимаю шляпу!

С таким удовольствием читаю ваши кулинарные поэмы и фото, сплошное наслаждение!

Бокал вина, багет...я уже пропала)) мне и мясо нинада)

Респект! 👌

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#28 
Perhta коренной житель17.07.18 18:41
Perhta
NEW 17.07.18 18:41 
в ответ egalegal 17.07.18 18:30

ветку надо прикреплять ☺

Да захлебнется кровью тот, Кто усомнится в нашем миролюбии, Ведь милосердие наше беспощадно (с)
#29 
egalegal коренной житель17.07.18 18:47
egalegal
NEW 17.07.18 18:47 
в ответ Perhta 17.07.18 18:41

в смысле? Чё то я туплю🙄

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#30 
Perhta коренной житель17.07.18 18:58
Perhta
NEW 17.07.18 18:58 
в ответ egalegal 17.07.18 18:47

надо сказать, чтоб закрепили эту ветку, чтоб не потерялась ☺

Да захлебнется кровью тот, Кто усомнится в нашем миролюбии, Ведь милосердие наше беспощадно (с)
#31 
davidka2004 патриот17.07.18 18:59
davidka2004
NEW 17.07.18 18:59 
в ответ egalegal 17.07.18 18:47

https://ovimu.livejournal.com/

эти рецепты уже лет.как 10 читаю.смотрю.использую. Хозяин журнала большой молодец и умница.спасибо ему.

Надеюсь Он не против.что я ссылок вставила. Она есть в сети давно 👌👍👍

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#32 
Elena E. посетитель17.07.18 21:56
Elena E.
NEW 17.07.18 21:56 
в ответ ovimu 15.07.18 21:06

Жаль, что здесь лайкнуть нельзя) Классные у вас и рецепты, и фото!

#33 
Olesya_1 патриот18.07.18 09:21
Olesya_1
NEW 18.07.18 09:21 
в ответ ovimu 16.07.18 16:37

Очень, очень аппетитно !

Я ни разу в жизни не ела этот форшмак, теперь думаю, надо сделать


#34 
egalegal коренной житель18.07.18 15:34
egalegal
NEW 18.07.18 15:34 
в ответ ovimu 16.07.18 16:37

сделала...

однозначно форшмак не мое блюдо(

я бы сказала- не для девочек.

Уксус там точно лишний. Пришлось выравнивать вкус желтками, кислым яблоком, цедрой лимона. По крайней мере стало съедобно...

Вот как то так...

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#35 
Fila100 коренной житель18.07.18 16:00
Fila100
NEW 18.07.18 16:00 
в ответ davidka2004 17.07.18 18:59

Спасибо за ссылкуup


ТС

ovimu, приятно познакомиться с Вашим творчеством. Надеюсь будет еще много интересных рецептов.


#36 
  АннаБолейн старожил18.07.18 17:32
NEW 18.07.18 17:32 
в ответ ovimu 17.07.18 17:29

классный соус up

#37 
davidka2004 патриот18.07.18 19:01
davidka2004
NEW 18.07.18 19:01 
в ответ egalegal 18.07.18 15:34

Лена. Фаршак дело тонкое😄

Я не кладу никогда Уксус.Мне он там не нужен вообще.Но на мой взгляд это именно женский "паштет"..на тост и кофеек..утром.ммм..

Но я тебе и говорила.это дело вкуса и привычек. .😴😴

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#38 
egalegal коренной житель18.07.18 19:26
egalegal
NEW 18.07.18 19:26 
в ответ davidka2004 18.07.18 19:01

сварила еще 2 желтка...посмотрим...

но надо сеголня сьесть, срок хранения такого эксперимента 24 часа хммм

но мне кажется, что я все таки со сливочным маслом все таки ела в ресторане...не помнюбезум

на тост и кофеек..утром.ммм..

смущспок

то, что у меня получилось, только на закусь к ЛЕДЯНОЙ водке)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#39 
  АннаБолейн старожил18.07.18 20:53
NEW 18.07.18 20:53 
в ответ egalegal 18.07.18 19:26
только на закусь к ЛЕДЯНОЙ водке)


хаха или с пивом

#40 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все