Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Чёрный мамба

1156  
ovimu постоялец13.07.18 20:20
ovimu
NEW 13.07.18 20:20 
Ветка закрыта 13.07.18 20:39 (Сетевая Бродяжка)

Сегодня в программе черный мамба бургер.
Как говорит легенда, первый черный бургер появился в Японии сети фаст-фуда " Burger King" и

назывался „Kuro Diamond“ или „Pearl Black“.
Японцы в отличии от европейцев вполне нормально воспринимают черный цвет. У

европейцев, черный цвет ассоциируется с цветом смерти, поэтому при виде

черной пищи, европеец не очень комфортно себя чувствует.
Надо сказать , что сегодня черный бургер превратился в модное кулинарное

течение. Все больше ресторанов начинают предлагать "черную жемчужину".
Мы же пойдем другим путем и попробуем приготовить такой бургер дома.
Чтобы сделать булку черного цвета, есть три способа с использованием различных красителей.
Первый как в моем случае , использовались чернила каракатицы. Естественный

краситель , но не везде доступен и относительно дорогой. Второй

краситель активированный уголь с вашей аптечки . Бюджетный вариант, но

требует хороший измельчитель. И третий вариант пищевой краситель черного цвета.

Итак для изготовления булки нам понадобится :

300 грамм муки
12 грамм свежих дрожжей
20 грамм меда или сахара
50 мл молока
50 мл воды
1 яйцо
10 гр соли
30 гр сливочного масла
14 гр чернил каракатицы

Смешиваем молоко и воду , в них разводим дрожжи. Лучше , когда жидкость будет теплой.
В подходящую посуду засыпаем муку, делаем лунку. В лунку вливаем дрожжи с молоком и водой.

Затем добавляем яйцо, масло, чернила и соль . Хорошо вымешиваем и

оставляем в теплом месте на час. Когда масса теста увеличится в два

раза , снова повторим процесс замешивания теста и разложим его на

противень с пекарской бумагой.
Сверху смазываем смесью яйца и молока и посыпаем черным и белым кунжутом.
Помещаем в духовку разогретую до 200 градусов на прибл. 20 минут.

После чего вынимаем наши булки и после того как они остыли, начинаем собирать гамбургер

Тут вам я не указ . Используйте все , что вам нравится.


Я же делал его с использованием рибай стейка


Приятного аппетита. Ovimu

#1 
Сетевая Бродяжка Ыыыыыть!13.07.18 20:27
Сетевая Бродяжка
13.07.18 20:27 
в ответ ovimu 13.07.18 20:20

Создайте одну ветку с Вашими рецептами.

#2 
egalegal коренной житель13.07.18 20:32
egalegal
NEW 13.07.18 20:32 
в ответ ovimu 13.07.18 20:20


-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#3