В общем разрезала через час, сыроват...

Почему? Надо увеличить время выпечки.?

Я духовку грела час вместе с формой. 250 градусов.

10 минут под крышкой и еще 25 мин без при темпер 210.

Значит недостаточно....

Но все равно вкусная))))

Anhang

Красивенький)))

у меня тоже постоянно прилипает к корзинка, хоть и мукой присыпаю(

Надо купить медицинские шапочки из флизелина, говорят, что к ним тесто не липнет)

Как остынет сфоткаю разрез

ждем...интересно🙈

Besuch bei Egalegal

не убежал)))

😃👍

Besuch bei Egalegal

сыроват

😮😮

А вы не измеряете температуру готовности хлеба 98-100°С ?

Я да, духовки у всех разные, мне жалко потом потраченного времени🤗

Это французская булка у вас?

Besuch bei Egalegal

я корзинки не просто присыпаю, Я цельнозерновую муку втираю слегка между прутьев. Ни разу не прилипло тесто.

tasty

спасибо за совет, попробую втирать🍒

Besuch bei Egalegal

нет конечно, я же чайник

а как это сделать, чем?

я делала вот в точности по этому видео

ага, в том видео что я вставила тоже эта тётичка говорит про медицинские шапочки( правда в другом ролике) , а где их купить можно?

у меня термометр кондитерский( можно любой кулинарный цифровой.

Я не любитель сомнительных любительских видео))) кстати у тети этой булка плохо раскрылась, значит дилетант🤗

У нас проверенные рецепты в 4 посте на первой странице🌹

Меня учил печь хлеб Иван Забавников.

Если уж учиться, то в идеале конечно у французов...а это далеко не интернетформат, свои рецепты держат в секрете и только у них в стране можно научиться.

Besuch bei Egalegal

кулинарный цифровой....хммм

а ссылку можно?

Насчет рецепта понятно....значит не удачный

я сначала хотела по тому делать что на 1-й страничкe, но так как там тестомесом замешивается не стала, я руками ....

но так как там тестомесом замешивается не стала, я руками ....

мы все замешиваем тестомесом, НО по этой ссылке есть рецепт "Овернский", где автор дает ссылку на видео, как месить руками.

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=33837978&Bo...

Основное правило для начинающих: не разбрасывайтесь на все, что есть в интернете. Выберите одного хлебного гуру и следуйте его советам.

Я пекла 2 года по одним и тем же рецептам (2-3 вида хдеба) пока не набила руку. Только потом начала читать других пекарей. С опытом понимаешь, кто из них имеет понятие, а кто нет.

Удачи!

Besuch bei Egalegal

для начинающего у вас получился УЖЕ отличный хлеб, значит не ветер в голове

Besuch bei Egalegal

Приятно это слышать от опытных хлебопеков

Спасибо

Сегодня буду делать по рецепту с первой страницы , ближе к ночи уже , если опара побыстрее подойдет

Температуру проверять пока нечем, по этому наверно лучше передержу минут 10 чем он снова выйдет сырым

Танцы с бубнами продолжаются😁. Вот мой морковный хлеб. Корочка жестковата получилась...Но всё равно схомячили

готовность без термометра можно для начала проверять, постучав по дну буханки должен быть такой глухой пустой звук...

даже не знаю как описать то 🤗

У меня сегодня вермодский🍞

Besuch bei Egalegal

💪💪💪

не могу понять почему такая корочка толстая у вас? 🤔🌹

Вы как печете?

Besuch bei Egalegal