Хлебная ветка
Девочки😎
У всех сейчас жарко)
Все пекут и вполне успешно.
Легко свалить все на жару)
У всех дома 35, прямо во всех комнатах?
У меня от 26-30.
И это не причина хлебных косяков😎
это возможность для косяка - непривычная температура, процесс созревания теста ускоряется, чуть недосмотрел - и тесто или опара перестояли 😎.
и срез. Дырок наверно маловато.
И у меня в духовке всегда корочка толстая выходит. Пеку с паром. Что изменить?
на зековой, ссылку выше давала на этоо рецепт.
Про вкус не скажу, он ещё не остыл, хотелось посмотреть, что там внутри.
это не мистика 😎. Есть одно правило, которое работает на 146% и настолько же верное - никогда перед приходом гостей или при поездке в гости не начинать готовить новое блюдо. Сначала приготовить в спокойной обстановке, без суеты и нервов, а когда уже получится - вот тогда и удивлять можно ☺.
блин, мне некуда этот колпак(( он просто огромный🤤 но надо, понимаю)
Был бы казан дома или форма для запекания-вообще бы не парилась))
Попробую сначала металлическую миску😃🤕
вот честно - надо брать. Хотя бы потому, что эта форма-колокол из керамики дает возможность больше не париться (в прямом смысле - больше не надо думать о создании пара 😁). Опять же, помимо хлеба - пирожки, пирог, самса (ага 😊), лаваш (хоть какой), лепешки - все прекрасно получается ☺
Там новые формы появились, как раз в нашем берлинском магазине, где вы покупали)
Прикольные, я бы сказала-практичные..
Пойду гляну на них сегодня...
Еще там для бриошей такая нарядная, но я булки не ем🤗
очень нужный эксперимент для наблюдения👇
Для многих вопрос был сколько раз в день кормить закваску и где лучше ее хранить...
Делаем выводы 🤗😉
https://www.instagram.com/p/Bl8FoWJlhAZ/?utm_source=ig_sha...
Хлеб кефирный - рецепт в моем предыдущем сообщении.
Ремарки: дрожжи лучше брать сухие, не такой интенсивный запах. Соль не 1 ч.л., а как минимум 1,5-2 ч.л.
Быстро, просто и вкусно.
Для тех, кто сам делает творог, могу порекомендовать Простой хлебушек на сыворотке
нп
Как ведет себя ржаная закваска на зекова в эту жару ☺
Хлеб "костин", чисто ржаной с клюквой и кардамоном (очень он мне понравился 😊)
Закваску ставила вчера в восемь вечера
Она же через три часа
Она же через 12 часов
Тесто в форме сразу после замеса
Через три часа расстойки
Тесто перестояло, самую малость, но перестояло.
этот рецепт от девочек, которые пекут каждый день и много, поэтому там много остатков от стартера и от опары...
Я остатки не собираю, они умрут в холодильнике ( у меня пшеничная).
После кормешки закваски, остатки можно в блинное тесто сразу, чтобы не выбрасывать...