Хлебная ветка
да вообще первый раз такой провал у меня. Обычно хоть как нибудь да подходит. (вчера на хлеб поставила на всякий из ржаной) Когда я их разрезала, там вообще всё туго и плотно было, муж сказал, они альденте
я из блога уже не раз делала такие, быстро просто и вкусно, на дни рождения всякие. https://crucide.livejournal.com/156948.html
хлебная мука -имеется ввиду пшеничная, которая в вашем регионе.
Например в России-высший сорт.
В Германии-550.
Во Франции -65.
Ну если вы довольны багетами на закваске, то зачем на дрожжах?
Мне вкус в первую очередь не понравился заквасочных багетов...Хлеб кислит.
Здесь опыт нужен думаю многолетний, сколько закваски в тесто при долгой холодной рассрочки и время...
А эти на дрожжах у меня всегда получаются и корка отличная и мякоть вкусный.
Особенно на динкеле👍
с картошкой я делала такой примерно. Но не совсем по рецепту. Но флокен и семечки с картошкой там были. https://www.ploetzblog.de/2013/11/13/weinheimer-dinkelvoll...
и корочка получилась 👍
Теперь новая цель - добиться такого же с холодной расстойкой 😎. Но две ближайшие недели я тоже пас - у печки просто не выдержать 😂
https://www.tchibo.de/schamott-pizza-und-brotbackstein-p40...
приобрела такой камень, завтра буду пробовать
нужно на него бумагу сверху класть?
нп
я давно уже хочу попробовать хлеб испечь но руки так и не доходят
пару раз пыталась сделать закваску но ничего не получалось
сегодня куплю этот пакетик sauerteig
девочки , подскажите как делать из этого закваску? Кто делал...прям пошагово по дням сколько чего, буду очень благодарна
Н.П
Смотрю, здесь народ все больше по багетам и какие-то закваскам обстрадался. по всей видимости, много свободного времени. ЗавидоваЮ со страшной силоЮ.
У меня нет столько свободного времени. поэтому я страдаю по совсем другим вещам.
С каким бы наслаждением съела бы сейчас серого хлеба.... Того самого, с хлебозавода...Но, увы, не суждено.
Посему пеку иногда поностальгировать Батон нарезной
Еще пекла Творожный хлеб (соли нужно чуть больше, у меня стоит пометка 2-3 ч.л. соли) и Хлеб кефирный
Оба варианта очень понравились.
Еще вкусная лепешка, но я уполовиниваю замес - многовато. Fladenbrot - опупеннейший турецкий хлеб
В планах с Кукинга Эстонская деревенская булка
вот она же круглая http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1526956&sid=b88cbdd82...