да я сейчас цены посмотрела и тоже передумала)) 2 тысячи за шкафчик...

🤤🤤

Я зимой шерстяным платком бабушкиным накрываю, когда тесто подходит)

Некоторые под пуховое одеяло миски засовывают))

Летом таких проблем нет.

Если жариша в квартире, то для ржаного теста вообще идеально.

я тоже лучше платок шерстяной куплю на зиму)) спасибо за идею 🌹

верхний красивый, вы как замешиваете?руками

хлеб как облачко) очень мило👌☁️

тройняшка ))

верхний красивый, вы как замешиваете?руками

нет, термомикс

хлеб как облачко) очень мило

тройняшка ))

Спасибо

Спасибо, Тогда в нём и буду пробовать

н.п. девочки,почему везде пишут,что пшеничную закваску нужно кормить мукой первого или высшего сорта? А если более грубого помола;то что с ней будет?

Это для российской муки)

Тут высший сорт и первый-это еще понять что где))

Я кормлю свою 550.

Раскочегарить закваску можно цельнозерновой, то бишь реанимировать)

Смысл кормить ее грубого помола? Только если потом и печь из нее же хлеб, тогда имеет смысл.

то есть если я пеку хлеб из муки 1050,то тогда можно ей и кормить? А если пеку цельнозерновой?

Блин,я как тормоз наверное)))

да, правильно.

Какой хлеб печете, такой мукой и кормите

Спасибо 🌹🤗

уточню..

Я использую для белого и смешанного хлеба только пшеничная закваску. Опара ставить важно в таких же пропорциях соотношения муки, которая будет использоваться в тесте.

Соответственно, если вы собираетесь печь чисто цельнозерновой, то перекормите закваску хотя бы 2-3 раза до выпечки в цельнозерновую.

Светлый хлеб на ржаной закваске мне не нравится. Но это мой опыт и вкус. Вполне возможно вы нашли свои подходы к своей закваска.

Было бы интересно и ваш опыт послушать...

🌷🍞

нп

Готова ржаная зекова. Делается все по той же схеме, но во втором этапе количество воды нужно удвоить.

Получается вот такая красота

красота!

у меня опыта как такового еще нет) на ржанной закваске я пекла только бородинский один раз. Остальной хлеб пеку на пшеничной закваске. Закваску кормила мукой 550. Хлеб пеку в основном цельнозерновой или смешанный,но с большим процентом цельнозерновой муки. И то все по хлебомолам почти)) мне там более все понятно. Смотрела другие рецепты в интернете и для меня опять все темный лес.)) По хлебомолам я беру закваску 5-10 грамм для опары. В интернете по рецептам на опару надо по 50 , 100 и больше грамм закваски. И тут я опять зависла))