Deutsch

закваска капусты​

1009  
dobriy Wodoley прохожий03.07.18 19:39
03.07.18 19:39 
  • Как грамотно заквасить капусту в условиях Германии?


раньше дома мама квасила капусту, применяя гнёт.

  • Чем пользуютесь за место этого?


  • Используэте ли вы специальную тёрку для шинкования? Спасибо
#1 
васисуалий12 Забанен до 17/7/18 21:36 местный житель04.07.18 09:38
NEW 04.07.18 09:38 
в ответ dobriy Wodoley 03.07.18 19:39

применяем гнет. Блины от штанги. Шинкует машинка. Кухонный комбаин родом и гдр. Я его в питер в 86 привез а потом уже и с собой и в фрг. Наквашиваем килограмм 400 в год.

#2 
Mummik патриот04.07.18 20:41
Mummik
NEW 04.07.18 20:41 
в ответ васисуалий12 04.07.18 09:38

нп

у меня каменная ступка как гнёт

пока её не было- обычный булыжник

можно просто бутылки с водой использовать;)

шинкую тёркой бёрнер

хорошая крыша летает сама
#3 
Tory29 свой человек5 дней назад, 23:01
Tory29
NEW 5 дней назад, 23:01 
в ответ Mummik 04.07.18 20:41

И у меня возник вопрос: а какую соль берете? Сколько не пыталась делать здесь с немецкой солью, всегда мягкая становится.... Или не в соли дело?.. Но дома получалось всегда

#4 
Чёрный Ангел патриот5 дней назад, 23:07
Чёрный Ангел
NEW 5 дней назад, 23:07 
в ответ Tory29 5 дней назад, 23:01

беру без добавок без йода

#5 
davidka2004 патриот5 дней назад, 23:07
davidka2004
NEW 5 дней назад, 23:07 
в ответ Tory29 5 дней назад, 23:01

не в соли дело..😴

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#6 
Emilinda старожил4 дня назад, 23:29
Emilinda
NEW 4 дня назад, 23:29 
в ответ davidka2004 5 дней назад, 23:07

согласна, никогда не бывает у меня мягкой капуста, хотя с солью никогда не заморачиваюся, беру любую, какая есть под рукой. В том числе и йодированную.

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#7 
Um_nik знакомое лицо3 дня назад, 22:40
Um_nik
NEW 3 дня назад, 22:40 
в ответ Emilinda 4 дня назад, 23:29

У меня в соли дело оказалось. С йодированой не получалось. С крупной солью - все отлично. Причём квашу капусту всегда, не зависимо от времени года(и тем более луны). Конечно вкус несколько отличается и самая вкусная осенняя, но всегда хрустит :)

#8 
васисуалий11 Забанен до 29/7/18 19:26 свой человек2 дня назад, 15:27
NEW 2 дня назад, 15:27 
в ответ Tory29 5 дней назад, 23:01

берем в русском гросханделее ящик 20 кг. 20 пакетов по кг за 19 центов. Русскую крупную.

в девичестве маалокс.
#9