Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Окрошка

2912  1 2 3 4 5 6 все
Sergej__36 коренной житель14.06.18 13:28
Sergej__36
NEW 14.06.18 13:28 
в ответ Фентиплюшка 14.06.18 12:58, Последний раз изменено 14.06.18 13:32 (Sergej__36)

Н.П.

Давайте я Вам расскажу за салат в воде.

Окрошка, как и оливье, шашлык и плов уже давно стали предметами вечных баталий. Но самое главное, они уже давно мутировали из первой формы в 80-ую. Потребитель нынче вредный, его квасом не возьмёшь.

Варится мясной бульон, я беру говядину и курицу. Остудили в холодильнике, процедили до кристального вида.

Нарезка не меняется, тут кому редиска, кому сервелат, кто как любит. Обязательно свежий зелёный лук и укроп.

А теперь заправляем эту хрень чем? Этим гадким, вредным продуктом - маёнезом.

Вот тут очень осторожно. Немецкий в топку, с ним можно пробовать, но только уже набив руку. На просторах бывшего союза выбор этой гадости огромный, у нас обрезанная версия. Подходят Провансаль Торчина, Смак и Ряба. Всё остальное нет.

Немного лимонной кислоты. Концентрацию надо доводить очень осторожно, не береборщить с майонезом. Ещё раз остудить уже всю композицию.

Есть ещё пара хитростей с добавками, которые придают готовому продукту ещё более насыщенный вкус, но о них в следующем выпуске.

Недостатки. Разрыв шаблона. Стереотип в мозге. Более жирная, отсюда вредность. Максимум 2 дня в холодильнике

Преимущества. Уж сколько за моим столом перебывало этих бойцов кефира и кваса…. В окрошке кусочков огурца меньше.

И те, и другие херачат по 3-4 тарелки, пока просвет в горле есть, даже спорить перестают.

Было несколько таких, у которых шаблон побеждал и даже не пытались пробовать. На моей памяти это было 2 раза, оба раза это были женщины друзей.


#41 
egalegal коренной житель14.06.18 13:40
egalegal
NEW 14.06.18 13:40 
в ответ Sergej__36 14.06.18 13:28

поэма🤣👍

трепещите любители плавающего сервелата в кефире и квасе))

С нетерпением жду следующего выпуска с секретными добавками)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#42 
  Sweat постоялец14.06.18 16:46
NEW 14.06.18 16:46 
в ответ Светлана31 13.06.18 15:55

хаха


да все по разному делают, по вкусу ))))

у меня знакомая минералкой разбавляет + мазик


я же разбавляю кефиром + айран + немного минералки .

с квасом даже не пробовала, не знаю как его сделат'

#43 
чукчавчуме коренной житель14.06.18 18:10
чукчавчуме
NEW 14.06.18 18:10 
в ответ Schnellhilfe 13.06.18 21:36
"моя окрошка"

Единственный правильный "рецепт"! up

Все остальные споры - и во всех ветках - суета сует! спок

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
#44 
Taki патриот14.06.18 18:26
Taki
NEW 14.06.18 18:26 
в ответ чукчавчуме 14.06.18 18:10

н.п.

Я только лет в 40 услышала про окрошку на чем то другом, кроме кваса.


#45 
  АннаБолейн свой человек14.06.18 18:28
NEW 14.06.18 18:28 
в ответ Taki 14.06.18 18:26

еще одна) как я ....

#46 
чукчавчуме коренной житель14.06.18 19:02
чукчавчуме
NEW 14.06.18 19:02 
в ответ Taki 14.06.18 18:26

Я про квас услышал 1й раз лет 30 назад. Но положение это не меняет. Ключевое слово "МОЯ". миг

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
#47 
  АннаБолейн свой человек14.06.18 19:20
NEW 14.06.18 19:20 
в ответ чукчавчуме 14.06.18 19:02

лет через 20-30 внуки правнуки будут спорить какой борщ правильный или плов), аргументируя, что наши бабушки дедушки (мы) так делали. сейчас мы тоже говорим "так делала моя бабушка, прабабушка")

#48 
чукчавчуме коренной житель14.06.18 19:24
чукчавчуме
NEW 14.06.18 19:24 
в ответ АннаБолейн 14.06.18 19:20, Последний раз изменено 15.06.18 19:39 (чукчавчуме)

Отчасти так.

С другой стороны мы лично готовим и кушаем то, что нам нравится. А не то, что было когда-то "классикой". миг

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
#49 
  Schnellhilfe знакомое лицо14.06.18 19:54
NEW 14.06.18 19:54 
в ответ АннаБолейн 14.06.18 19:20

ага,через 20.Мой уже сказал, чтобы его не застравляли есть горячий салат(это он про борщ)безумхаха

#50 
  Schnellhilfe знакомое лицо14.06.18 20:04
NEW 14.06.18 20:04 
в ответ Sergej__36 14.06.18 13:28

почему -то мужчины любят этот вариант с мао-и такой я пробовала (господи, где меня только не было) ,хотя чему тут удивляться, если в мао входят яйца и горчица и немного растит.масла. вполне подходящая смесь, что уж так этот мао все гнобят,а сами втихаря все равно лопают его? Я попробовала,даже не догадалась, что окрошка на мао сделана.Понравилось, но это не значит, что и я теперь так буду делать.

#51 
asker-1 свой человек14.06.18 21:48
asker-1
NEW 14.06.18 21:48 
в ответ Schnellhilfe 14.06.18 10:27

Рецептов окрошки много и лучшая у каждого своя.

Если у Вас есть квас, и заранее сварено мясо и овощи, то приготовление этого холодного супа не займет больше, чем 15 минут.Нам понадобится:

  • 1 Рецепт
  • отварная говядина — 300 гр
  • отварной картофель — 3 — 4 шт
  • отварные яйца — 4 — 5 шт
  • огурцы свежие — 4 шт (средних)
  • лук зеленый — 100 гр
  • петрушка, укроп — по 50 гр
  • сметана — 1 стакан
  • сахар — 0,5 ч. ложки
  • соль — по вкусу
  • горчица — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас — 1,5 литра
  • 2 Рецепт
  • колбаса — 300 гр
  • картофель отварной — 3 — 4 шт
  • яйца отварные — 4 — 5 шт
  • огурцы свежие — 4 шт (средние)
  • лук зеленый — 100 гр
  • петрушка, укроп — по 50 гр
  • редис — 250 гр
  • сметана — 1 стакан
  • сахар — 0,5 ч. ложки
  • соль — по вкусу
  • горчица — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • квас — 1,5 литра

Для приготовления блюда нужно определиться с выбором колбасы. Ну, во–первых, покупать ее лучше хорошего качества. Чем дороже колбаса, тем больше в ней мяса. Нам надо всего 300 грамм, поэтому разница в том, купить ее подороже, или подешевле, составит совсем незначительную сумму.

Человеку для жизни надо немного,но все хотят как можно больше и на халяву.

#52 
  Schnellhilfe знакомое лицо14.06.18 21:59
NEW 14.06.18 21:59 
в ответ asker-1 14.06.18 21:48

вы самое главное в своих рецептах пропустили.

пункт 1 -весы.бебе

#53 
  оненик коренной житель14.06.18 22:00
NEW 14.06.18 22:00 
в ответ Schnellhilfe 13.06.18 21:36
Не люблю ,когда добавляют минеральную воду

делаю все точно так--- как вы / не тру конечно, а крошу/; но==== все же на минералке/ шпритцих/ плюс шманд---- как хорошо в жару/ и минералка, и овоши/; с майонезом----- даже не представляю - жирно ведь очень; на кефире в Германии пробовала -не понравилось; а на родине конечно квас был-- тоже со сметаной/ но теперь---- после минералки ------ цвет окрошки не нравится на квасе

#54 
asker-1 свой человек14.06.18 22:06
asker-1
NEW 14.06.18 22:06 
в ответ asker-1 14.06.18 21:48

Квас делается просто и горазда лучше магазинного

квас

Человеку для жизни надо немного,но все хотят как можно больше и на халяву.

#55 
asker-1 свой человек14.06.18 22:13
asker-1
NEW 14.06.18 22:13 
в ответ Schnellhilfe 14.06.18 21:59

Весы сами покупайте! Если в придачу то захотите сразу окрошку,чего морочится......

Человеку для жизни надо немного,но все хотят как можно больше и на халяву.

#56 
Elеtschka местный житель15.06.18 05:42
Elеtschka
NEW 15.06.18 05:42 
в ответ Sergej__36 14.06.18 13:28
уже давно мутировали из первой формы в 80-ую.

Улыбнуло.но ведь это верно.

Как-то ездили на дачу к друзьям-корейцам.

На табуретке,на солнышке стоял большой таз с водой.В нём плавало большое количество какой-то зелени ,порезанные по три см.трубочки.

Оказалось - хозяйка делает "квас" из стрелок чеснока.

Для будущей безмясной окрошки.

Как же это было вкусно !

Oldenburg
#57 
Taki патриот15.06.18 08:51
Taki
NEW 15.06.18 08:51 
в ответ чукчавчуме 14.06.18 19:02
Ключевое слово "МОЯ

Ну какая моя, что там глобально неизвестного, что просто ахнуть и сказать, вот это действительно рецепт индививуальный, другие не додумались.

Все одно и тоже, в каких то краях квас, а в каких то миш маш, разбавленный минералкой.

Вот кстати скорее всего единственное новшество, минералки то скорее всего при первых окрошках не было, как таковой.

#58 
Elеtschka местный житель15.06.18 09:04
Elеtschka
NEW 15.06.18 09:04 
в ответ Taki 15.06.18 08:51
минералки то скорее всего при первых окрошках не было, как таковой.

И картошки не было..

И борщи другими были без картошки и томатов.

Всё меняется...

Oldenburg
#59 
  Lola-Lolita старожил15.06.18 09:25
NEW 15.06.18 09:25 
в ответ Sweat 14.06.18 16:46
же разбавляю кефиром + айран + немного минералки .с квасом даже не пробовала, не знаю как его сделат'

А я пробовала. По мне так просто бяка. А некоторые тут утверждают что так и должно быть. Кто это сказал? В разных регионах по-разному готовят. У кого отродясь кефира небыло, те квасят.

#60 
1 2 3 4 5 6 все