Правильно приготовить помес.
Сразу прошу тех, кому это вредно, невкусно, и слишком просто не писать. Мне вкусно, делаем иногда дома в духовке, иногда покупаем готовый на улице. Как правило, купленный помес, приготовленный во фритюре, имеет сверху хрустящую корочку, а внутри мягкий. И я думала, что он всегда такой получается, что это само собой разумеется. Но сегодня все получилось не так. На фирме был праздник - гриль и помес во фритюре. Так вот помес получился почему-то твердый и какой-то засохший. В общем, совсем не такой, как покупной. Причем он не был пережарен, он был светлого цвета, его делали много-много раз, я попробовала с разных порций и он все время получался абсолютно твердым и сухим. В чем может быть причина? Мы дома делаем в духовке, но у меня была мысль сделать во фритюре, а теперь даже не знаю.
https://www.edimdoma.ru/retsepty/69954-kartofel-fri вот тут технология приготовления))
...Мы дома делаем в духовке, но у меня была мысль сделать во фритюре, а теперь даже не знаю.
Дело, конечно же, хозяйское, но мы лично за фритюрницу никогда не думали и от духовки лет 6-7 назад отказались.
Какой бы не был хороший "помес" и обдув печки, нижняя сторона от противиня всё равно не "круспиг".
Посмотрите в сторону "хайсслюфтфритезе". Масла минимум - одна мерная ложка (примерно десертная)
За счет кручения картофель фри получается со всех сторон обжаренный и с корочкой. От "духовочного" отличается!
Из недостатков - большее время готовки (мин. 20) и не на большую семью или парти(но для нас это не недостаток).
а если взять правильный камень для пиццы, предварительно его разогреть на 250 градусах и потом на него высыпать помес - то получится очень "кнусприг" 😎. Со всех сторон ☺
Еще от качества,марки изготовителя зависит.Я много чего перепробовала,для меня самый вкусный из McDonald ,самый ужасный у турок, такие широкие бледные брусочки,всегда сухой,как будто деревянный
в маке помоему совсем ужасный((((самый вкусный в бельгии))
а вообще если из сырого-нарезать помыть обсушить ,окунуть в масло типа бланшировать ,потом заморозить потом снова в масло или духовку.
мороки куча проще купить готовый замороженый.
мне вообще нравится поммес из сладкого картофеля!
...Отзывы почитала, знакомых пораспрашивала. Все говорят что помес "schmeckt wie Pappe".
Как говорил по молодости мой друг Казим: пока сам не су... проверишь, никому не верь.
Мы все тогда над ним смеялись, а с годами я понял - абсолютная истина.
Но я никого не уговариваю, каждый сам вправе выбирать то, что душе угодно.