Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Bärlauch

1504  
Наташа/хи постоялец20.04.18 09:30
Наташа/хи
NEW 20.04.18 09:30 

Знакомые передали корзину bärlauch -черемша. Я уже песто сделала и масло с ним, но всё равно много остаётся. Есть ли у кого опыт заморозки листьев? Стоит ли? Сохраняет ли вкусовые качества?

#1 
Fila100 коренной житель20.04.18 09:37
Fila100
20.04.18 09:37 
в ответ Наташа/хи 20.04.18 09:30
злючка1 Забанен до 27/4/24 12:58 коренной житель20.04.18 09:47
NEW 20.04.18 09:47 
в ответ Наташа/хи 20.04.18 09:30

Вчера перемолола мелко и сложила на заморозку для кубиков льда.

Дайте пожалуйста рецепт песто и масла. Как долго они хранятся?

#3 
Zufallsvariable свой человек20.04.18 11:09
Zufallsvariable
NEW 20.04.18 11:09 
в ответ Наташа/хи 20.04.18 09:30

Да, сохраняет. Но я больше не замораживаю, так как несмотря на якобы герметичную упаковку он мне провонял всю морозилку. В остальном также -- сделала масло из солёного "президент" и пару баночек песто. Остатки едим свежим в салате.

#4 
Наташа/хи постоялец20.04.18 11:43
Наташа/хи
NEW 20.04.18 11:43 
в ответ злючка1 20.04.18 09:47

Измельчаю кедровые орешки, черемшу,Grana Padano с добавлением оливкового масла. пользуюсь Zerkleiner für Zwiebel.

Солю по вкусу и складываю в маленькие баночки, чтоб масло покрывало как отстоится. Ну и оставляю в холодильнике. Хранилось несколько месяцев.

Ахда, пробовала еще с тыквенными семечками + гретский орех, тоже понравилось.

В граммах не знаю, делала на глаз, ну чтоб вкусно и по консистенции песто было ;-)


Масло оставляла при комнатной, чтоб мягкое было. Нарезала мелко ножом черемшу, солила и делила на порции. Можно в пищевую плёнку можно в одноразовые дозы, потом в морозилку.

#5 
злючка1 Забанен до 27/4/24 12:58 коренной житель20.04.18 12:26
NEW 20.04.18 12:26 
в ответ Наташа/хи 20.04.18 11:43

Спасибо большое. 🌻🌻🌻

#6 
Sissi патриот20.04.18 16:27
Sissi
NEW 20.04.18 16:27 
в ответ Наташа/хи 20.04.18 11:43
Можно в пищевую плёнку можно в одноразовые дозы, потом в морозилку.

Ага, а потом открываешь морозилку и от туда бьёт чесночным запахом черемши. В прошлом году я сделала такую глупость: заморозила. Не помогли несколько пакетов и две дозы одна в другую. В этом году попробую вакуuмную запайку, купила такой герет и мешки к нему. Попробую маленькими одноразовыми дозами.

Как на самом деле любишь Россию, начинаешь осознавать, когда находишься вдалеке от неё. ( C )
#7 
Tante Agatha постоялец20.04.18 19:50
Tante Agatha
NEW 20.04.18 19:50 
в ответ Sissi 20.04.18 16:27, Последний раз изменено 20.04.18 19:57 (Tante Agatha)

Надо предварительно мыть и сохранять б/у Пластиковые бутылки с широким горлышком от любых Напитков, , от Соков, Молока, Йогурта, Сливок, Кефира с завинчивающейся крышкой . Затем в них можно на Зиму замораживать мелко порезанные Овощи, например Томаты или Укроп или Петрушку или ту же Черемшу. По факту в таких бутылках Овощи не пропитываются запахами Мяса и наоборот Мясо не пахнет никакими Овощами если в Мясном отделении холодильника вы положите Бутылку с черемшой или с петрушкой в данном случае холодильник не пахнет Черемшой (проверено) , Пищевой пластик из чего сделаны стенки Молочной бутылки защитит от запаха Мяса даже Ягоду замороженную летом в этой бутылке. А уж покупной Пищевой контейнер с Черемшой завёрнутый в полиэтиленовый пакет точно защитит холодильник от запахов.

#8 
Mummik патриот21.04.18 07:47
Mummik
NEW 21.04.18 07:47 
в ответ Наташа/хи 20.04.18 09:30

нормально сохраняеться, только в плотной таре храните, а то вся морозилка будет черемшой пахнуть)

я листья режу и плотно утрамбовываю, а потом сколько надо беру...салат, начинка для пирогов, в суп

хорошая крыша летает сама
#9 
Tamedia1960 свой человек22.04.18 16:06
NEW 22.04.18 16:06 
в ответ Sissi 20.04.18 16:27

таким геретом смородину запаиваю. у меня полно ,промываю, кухенмашиной разбиваю и брикетами запаиваю. Всю зиму с шиpовником пъем.

#10 
Наташа/хи постоялец23.04.18 09:28
Наташа/хи
NEW 23.04.18 09:28 
в ответ Sissi 20.04.18 16:27

С маслом ничего у меня. Да, я ещё в отдельном с замочком пакете храню его.

А вот наморозила просто листья, так духан еще тот ))). Перепаковала ещё размиг.... придётся в ближайщее врнмя извеси его, чтоб совсем не прованяло

#11