Deutsch

Блиц-вопрос

13279  1 2 3 4 5 6 7 8 9 все
Фентиплюшка коренной житель15.03.18 10:22
Фентиплюшка
NEW 15.03.18 10:22 

Захотелось создать такую ветку, а то иногда хочется спросить, а тему создавать каждый раз не хочется.

Сегодня я хочу приготовить котлеты внутри с белыми грибами. Возникло 2 вопроса.

Добавлять лук и в фарш мясной и в грибную начинку? Или хватит допустим только в фарш? Не хочется перебить вкус котлет луком.

И второй вопрос. Булочки нет, чтобы добавить в мясной фарш. Есть панировка и бретцели, можно ли их добавить?

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#1 
Tory29 свой человек15.03.18 10:27
Tory29
15.03.18 10:27 
в ответ Фентиплюшка 15.03.18 10:22

Панировочные сухари добавляла в фарш, на вкусе никак не отразилось. Только фаршу дала постоять с полчаса, ибо сухари молоком не зальешь, как булочку. А про лук тут уж дело вкуса. Но мой взгляд, белые грибы достаточно интенсивные на вкус, не шампиньоны, будет достаточно лука в фарше.улыб

#2 
Zufallsvariable местный житель15.03.18 10:32
Zufallsvariable
NEW 15.03.18 10:32 
в ответ Фентиплюшка 15.03.18 10:22

Брецель добавляла, было вкусно.

#3 
Perhta Забанен до 17/11/18 22:16 коренной житель15.03.18 11:16
Perhta
NEW 15.03.18 11:16 
в ответ Фентиплюшка 15.03.18 10:22

если лук обжаривать с грибами, то лук приобретет грибной вкус. Для фарша можно лук припустить до прозрачности в масле, тогда лукового вкуса будет совсем немного.

Добавлять в фарш можно и сухари, и размоченный брецель, и просто горсть муки. Но брецель лучше ошкурить.

Главное - это придать человеку твёрдый внутренний стержень. /Влад III Бассараб, господарь Валахии Кабы я была царица
#4 
pawlowna коренной житель15.03.18 15:39
pawlowna
NEW 15.03.18 15:39 
в ответ Фентиплюшка 15.03.18 10:22

на счёт лука не подскажу, а вот панировочные сухари в котлеты добавляю. И молока немного тоже - чтобы получалось аналогично булочки в молоке. Но молока. Конечно, меньше, чем если бы я его использовала для булочки.

Путь, усыпанный цветами, никогда не приводит к славе. Лао-цзы
#5 
Фентиплюшка коренной житель15.03.18 17:51
Фентиплюшка
NEW 15.03.18 17:51 
в ответ pawlowna 15.03.18 15:39

Добавила панировку, сын добил бретцели. Ну и сделала вместо начинки - соус из грибов. Они какие-то жидковатые вышли после обжарки и я бы их туда не затолкнула.

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#6 
tution постоялец15.03.18 19:30
tution
NEW 15.03.18 19:30 
в ответ Фентиплюшка 15.03.18 17:51

Я вместо хлеба кладу манную крупу, а еще трут в котлеты картошку если нет хлеба, я знаю.

#7 
Mummik патриот15.03.18 21:37
Mummik
NEW 15.03.18 21:37 
в ответ tution 15.03.18 19:30

а я мелкую царте овсянку😊

хорошая крыша летает сама
#8 
delta174 патриот16.03.18 07:35
delta174
NEW 16.03.18 07:35 
в ответ Mummik 15.03.18 21:37

НП

У меня сегодня тоже котлеты. Но я после первого посещения Германии больше не кладу в фарш хлеба. Только морковку. Ну и лук, конечно.

Внимание, вопрос:

На чём лучше запечь котлеты в духовке: на фольге или на бакпапире?

#9 
Mummik патриот16.03.18 08:14
Mummik
NEW 16.03.18 08:14 
в ответ delta174 16.03.18 07:35

на бумаге, к фольге могут прилипнуть

хорошая крыша летает сама
#10 
delta174 патриот16.03.18 09:04
delta174
NEW 16.03.18 09:04 
в ответ Mummik 16.03.18 08:14

flower

#11 
васисуалий12 знакомое лицо16.03.18 10:12
NEW 16.03.18 10:12 
в ответ Фентиплюшка 15.03.18 10:22

золотце ты мое. Ах как вкусно котлеты зразы с белыми грибами. Просто праздник вкуса. Прелестное блюдо. Я свои 5 огород вставлю.

Лук чуток в фарш добавить. Треть от нормы. Плюс лук чуток обжарить с грибами. Если есть свежемороженные белые будет супер. Если сухие есть, то для массы я беру коричнивые шампиньоны они с вкусом в отличии от белых. Их обжариваю с луком. Немного грамм 50 сухих, один пакетик. Я из питера привожу. Отвариваю их 40 мин в малой воде. Нарезаю меленько. И когда шампиньоны коричневые уже поджарены с луком, добавляю и еще пару тройку минут жарю.

А вот интенсивный бульон от белых сухих добавляю в булку. Вернее ее размачиваю в ней. Не в молоке в этот раз. Фарш приобретает грибной дух.

Ну и дальше как зразы.

#12 
Фентиплюшка коренной житель16.03.18 14:52
Фентиплюшка
NEW 16.03.18 14:52 
в ответ васисуалий12 16.03.18 10:12

😀 белых грибов в прошлом году в Германии ооочень много было. У меня полностью морозилка забита была и насушили 2 банки. Готовила мороженные грибы, но соус делала. Жидковато "тесто" для фарша получилось. На выходные сделаю картофельные пирожки с белыми грибами. Муж сказал освобождать до лета морозильник для новой партии. Вот и извращаемся белыми грибами где возможно.

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#13 
Фентиплюшка коренной житель20.03.18 07:57
Фентиплюшка
NEW 20.03.18 07:57 
в ответ Фентиплюшка 15.03.18 10:22

Нет фантазии уже, может кто посоветует вкусненькое? Имею куриное иненфиле и грибы белые достала. Что можно приготовить интересное?

горшочки надоели

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#14 
Darina777 коренной житель20.03.18 08:06
NEW 20.03.18 08:06 
в ответ Mummik 16.03.18 08:14

А я ры наоборот сказала, на фольге, бумага может раскиснуть. У меня один раз раскисла (не помню уже от какого блюда), теперь все делаю на фольге кроме выпечки конечно.

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#15 
Фентиплюшка коренной житель20.03.18 08:13
Фентиплюшка
NEW 20.03.18 08:13 
в ответ Darina777 20.03.18 08:06

я тоже помню, что на фольге прилипает. может бакпапир была некачественная?

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#16 
Perhta Забанен до 17/11/18 22:16 коренной житель20.03.18 08:22
Perhta
NEW 20.03.18 08:22 
в ответ Фентиплюшка 20.03.18 07:57

пожарские котлеты с грибным соусом

Главное - это придать человеку твёрдый внутренний стержень. /Влад III Бассараб, господарь Валахии Кабы я была царица
#17 
Mummik патриот20.03.18 08:24
Mummik
NEW 20.03.18 08:24 
в ответ Darina777 20.03.18 08:06

у меня от колет никогда не размокала...если конечно курицу например, с картошкой запекать, то может и размокнет...хз, но для таких случаев есть многоразовая "бакпапир"😎

хорошая крыша летает сама
#18 
Mummik патриот20.03.18 08:25
Mummik
NEW 20.03.18 08:25 
в ответ Фентиплюшка 20.03.18 07:57

рулетики с грибной начинкой?

хорошая крыша летает сама
#19 
Darina777 коренной житель20.03.18 09:03
NEW 20.03.18 09:03 
в ответ Mummik 20.03.18 08:24

Наверное там что-то было с картошкой или овощами. Но фольга легко снимается даже прилипшая, а если бумага раскиснет, то хуже ))

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#20 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 все