Блиц-вопрос
И вымя, класс, помню , приехали мои родственники дядя с теткой в гости, а у меня вымя приготовленно, они такие- фу..какая гадость, оно жирное, жесткое, воняет
А я им, да таки попробуйте, подала мягонькое , на топленом маслице обжаренное с салатом из помидор с грецкими орехами, так они оторваться не могли и все просили повторить все дни пока у нас были
Ага, Довженко- Французкий
у нас тут еще обьявился колбасоделатель.
муж еще кишки везет, сказал, что сам займется домашней колбасой . цирк на дроте.
шо за кишки не знаю. тоже буду рыть в инете рецепты. не живется моему мужу спокойно)
кишки это супер...но ведь он наверно их не обработанные привезёт
своя колбаса, сосиски и хрена в ступе
своё ооочень вкусно
я бы к вам в долю вошла на кости и отходы
мы его отваривали, назывался "язык для бедных"
стоило то копейки оно, или тушить как жаркое. можно отварить и в кляре жарить.
еще покупала совсем маленьких барашков, ну крохотные. их целиком в духовку хрен где здесь найдешь. у мужа по долгу службы как то попалпсь семья турков, у которых тоже был свой метцегерай. они бедные, как услышали, про таких баранчиков, чуть ли не креститься стали и святой водой мужа поливать 
обработаные. ему сказали, что можно и в морозилку кинуть.
в долю никого не беру, сами пожрать любим
а где вы видели одесситов, которые не любят вкусно покушать?)
а ну тогда супер
набивайте чем хотите)))
вы меня не поняли про долю, я кости и отходы собаке покупаю
я вообще вегетарианец
костей не будет. будем без костей мясо брать для начинки колбасы. ой муж хочет делаьб, а мне головная боль) рецепты ему искать и так далее...пускай потешится, вдруг вкусно будет.
кишки-это же плюс еще тысячу разнообразных блюд ,а не только колбаса.
кусочки мяса с картошкой ,луком, чесночек чуть, специи-и в кишку,вкуснота!
с рисом и мясом
с гречкой и фаршем
с фаршем и пшеном
да хоть что туда напихать и зажарить в духовке.ням-ням!
хранятся или в соли или в морозилке кишки
могут продаваться натуральные, чистые и искусственные.
метраму и километрамi
Конечно, когда сын был был маленький,но чаще на собачку с друзьями или Шаланду
пусть для начала сделает колбасу"домашнюю"вкуснятина.
кусочками мелко нарежет мясо, чеснок надавит в него, соль, перец черный-лишнего не надо ничего выдумывать.натолкать в кишку,перевязывать порционно, наколоть иголкой и зажарить в духовке примерно час, посматривать по цвету, она должна быть зажаристой..
она так и называлась "домашняя" в советское время в ресторанах подавалась.
ну а "по немецки", муж сам знает как. наверное
у меня муж одесский еврей) по немепцки может и знает..
мы на привозе всегда покупали домашнюю колбасу. видать соскучился.
нп
спасибо вам всем
Я хоть и не из Одессы, но у нас желудки коровьи готовили 👍. Фляки по-польски или рубец. И колбасы мама сама делала, сохли потом на лыжной палке на кухне. 😀. А сначала она кишки в ванне вымачивала и в 100 водах мыла. Запашок стоял! 🙈
Сама сейчас не ем субпродукты, бо холестерину в них зараза много. Иногда покупаю себе в польском Ладене фляки в банке.
увидела в русском фляки. как вы их готовили? прочитала, что это в польской кухне готовят.
Мама готовила. По памяти - тщательно вымыть со щеткой. Потом варить, потом порезать на кусочки длинные (ca. 1 см толщиной) и обжарить с луком. Вкусно👍🏻. это да, польская кухня.
У нас дома готовили примерно так (правда без моркови)
https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/salat-iz-mozgov/
Одесса умеет ВСЕ!
"по- немецки"- это когда печень, голова,уши, хвост, мясо, сало сначала вариться до готовности, потом мясо перемалывается,добавляется чеснок, перец,чуть бульон начиняется в кишку ,проваривается в кипятке уже с кишкой и все.хранится долго(если доживет) в морозилке
есть совсем простой вариант- в сырой фарш чеснок, перец,красный перец,дать полдня настояться ,начинить кишки порционно и заморозить.доставать по мере надобности и в духовке обжаривать.Легко и много и вкусно.Не забывать накалывать кишки всем колбасам, иначе лопнуть могут.