От силиконового иногда не отрываются, да

Тебе нужен не рецепт, а технология

Там нюансы есть

У меня самыи перваи раз получились, потом, года через два сделала, снова вышли, а потом, когда я решила, что могу делать их однои левои ))), перестали получаться

Причем из однои партии, лист вyшел, другои нет

Так что гонор убавила и искала ошибки ))

ну ошибки уже исправила, я боялась хорошо промешать, они у меня с носами были, не растекались. Последний раз форма хорошая и юбочка, но пустые внутри. С ковриком конечно хорошо, они все одинаковые, но не отрываются

н.п. по какому рецепту приготовить вкусный венгерский гуляш

Ошибок бывает гораздо больше, чем неправильная консистенция,эт нам кажется, что правильная, а может быть не так

Как пример немного в ту степь

Я в дм купила частично обезжиренную миндальную муку и подумала, ухх, вот теперь то у меня будут идельные крышечки ,наивная дурында

Ничегошеньки у меня не вышло ,потому как мука вбирала в себя и вбирала жидкость

Но я же начиталсь народ, про муку мельчаишего помола, что то, что продается у нас-это не мука , а просто молотыи миндаль(что по сути и есть), но наверное из необезжиренного миндаля и не сделать муку, в понимании этого слова .Мы сеичас не будем лезть в дебри о разных сортах миндаля, с разным содержанием жира

В общем, не все так прсто, как кажется и наоборот ), надо поиматъ правильное(и или знать матчасть) и тогда все получится

берете любой рецепт из интернета, базовые ингридиенты все одинаковые, только воду рекомендую заменить на смесь мясного бульона и сухого красного вина.

Венгры используют во всех своих рецептах только свиной жир для жарки, даже в их традиционном рыбном супе)

нп

Девочки, решилась

Хочу печь хлеб

Посоветуите литературу, ну и еще чего -закваски, оборудование

Печь хочу темныи или в этом направлении, для начала

Правильно. Давай но хоть раз в неделю сообщай что получилось а что не очень. Хорошо!

лучше, конечно, с базового рецепта кароя гунделя начинать ☺

темный - какой? Его можно делить на ржаной, ржано-пшеничный, пшеничный из цельнозерновой, полбяной

Причем эти сорта тоже подразделяются.

Закваски могут быть - спонтанная, ферментная, производственная

Оборудрвание какое? Есть расстоечные шкафы, хлебопечки, формы - от простейших, за пару копеек, до довольно дорогих... рукавицы, шпатели, ножи, резки, мукомольные мельницы, специальные дрожжи...

Имхо - просто надо создать ветку для хлебопеков и там рассказывать про свои эксперименты

Я тут заикаться начала ))

Печь буду дома, цеха у меня нет )Поэтому шкафы пока точно не актуальны

Ржанои, ржано-пшеничныи для началаНу а потом наверное и все остальное попробую

Я решилась на это потому что столкнулась с тем, что б окрестных булочных нет нужного мне хлебаЯ люблю белыи хлеб, но хотелось и темнее, типа нашего бородинского и еще какие были, уже не помню

Мне нужен набор для новичка, форму (печь буду в духовке) ,без чего мне никак не испечь нормального хлебаВсякие мельницы-наверное пока нет, не потому что яшлоб, для начала хочется понять что к чему и потренироваться , а там совершенствоваться

На ветку я согласна, с удовольствием послушаю и посмотрю

Про закваски естественно-темныи лес, я так поняла, что товарищи не простые, надо подкармливать, чтобы не загнулись

А как быть, когда в отпуск ? неделя в этот раз, но все же интерваl

шо за гундель? Я таких словов не знаю))

🤔😊

А вы погуглите, много интересного о этом человеке узнаете

ясно. Начинаем создавать ветку 😊

у меня закваска иногда и почти три недели стояла в холодильнике, не загнулась, были в отпуске.

Пеку на камне, для расстойки надо форму, Gärkörbchen. И всё.

Я вообще без особого рецепта пеку, что насыпалось, то и насыпалось. Конечно делаю более ржаной иногда или более пшеничный или из спельты.

Сейчас как раз тепло, самое время ставить закваску.

Принесли сегодня тефлоновый коврик миндаль я просто молотый беру.

карой Гундель - основоположник венгерской кухни, человек, собравший рецепты и написавший первую венгерскую поваренную книгу ☺.

бум знать)

спасибо!

почитала...ничем его рецепт от других не отличается😎

Пеку уже пару недель, дома хлеб.

У меня только форма для хлеба, была куплена и разные сорта муки.

Без остального пока обхожусь. Рецепты у меня для термомикса

у нас теперь есть хлебная ветка. Заходите и спрашивайте 🤗

Расскажи потом , как у тебя выидет )

Я пока отошла от макарон, в торты ударилась и всякие декоры ))

да я мороженое часто делаю, белки остаются. Не пропадать же добру )))