Захотелось создать такую ветку, а то иногда хочется спросить, а тему создавать каждый раз не хочется.

Сегодня я хочу приготовить котлеты внутри с белыми грибами. Возникло 2 вопроса.

Добавлять лук и в фарш мясной и в грибную начинку? Или хватит допустим только в фарш? Не хочется перебить вкус котлет луком.

И второй вопрос. Булочки нет, чтобы добавить в мясной фарш. Есть панировка и бретцели, можно ли их добавить?

Панировочные сухари добавляла в фарш, на вкусе никак не отразилось. Только фаршу дала постоять с полчаса, ибо сухари молоком не зальешь, как булочку. А про лук тут уж дело вкуса. Но мой взгляд, белые грибы достаточно интенсивные на вкус, не шампиньоны, будет достаточно лука в фарше.

Брецель добавляла, было вкусно.

если лук обжаривать с грибами, то лук приобретет грибной вкус. Для фарша можно лук припустить до прозрачности в масле, тогда лукового вкуса будет совсем немного.

Добавлять в фарш можно и сухари, и размоченный брецель, и просто горсть муки. Но брецель лучше ошкурить.

на счёт лука не подскажу, а вот панировочные сухари в котлеты добавляю. И молока немного тоже - чтобы получалось аналогично булочки в молоке. Но молока. Конечно, меньше, чем если бы я его использовала для булочки.

Добавила панировку, сын добил бретцели. Ну и сделала вместо начинки - соус из грибов. Они какие-то жидковатые вышли после обжарки и я бы их туда не затолкнула.

Я вместо хлеба кладу манную крупу, а еще трут в котлеты картошку если нет хлеба, я знаю.

а я мелкую царте овсянку😊

НП

У меня сегодня тоже котлеты. Но я после первого посещения Германии больше не кладу в фарш хлеба. Только морковку. Ну и лук, конечно.

Внимание, вопрос:

На чём лучше запечь котлеты в духовке: на фольге или на бакпапире?

на бумаге, к фольге могут прилипнуть

золотце ты мое. Ах как вкусно котлеты зразы с белыми грибами. Просто праздник вкуса. Прелестное блюдо. Я свои 5 огород вставлю.

Лук чуток в фарш добавить. Треть от нормы. Плюс лук чуток обжарить с грибами. Если есть свежемороженные белые будет супер. Если сухие есть, то для массы я беру коричнивые шампиньоны они с вкусом в отличии от белых. Их обжариваю с луком. Немного грамм 50 сухих, один пакетик. Я из питера привожу. Отвариваю их 40 мин в малой воде. Нарезаю меленько. И когда шампиньоны коричневые уже поджарены с луком, добавляю и еще пару тройку минут жарю.

А вот интенсивный бульон от белых сухих добавляю в булку. Вернее ее размачиваю в ней. Не в молоке в этот раз. Фарш приобретает грибной дух.

Ну и дальше как зразы.

😀 белых грибов в прошлом году в Германии ооочень много было. У меня полностью морозилка забита была и насушили 2 банки. Готовила мороженные грибы, но соус делала. Жидковато "тесто" для фарша получилось. На выходные сделаю картофельные пирожки с белыми грибами. Муж сказал освобождать до лета морозильник для новой партии. Вот и извращаемся белыми грибами где возможно.

Нет фантазии уже, может кто посоветует вкусненькое? Имею куриное иненфиле и грибы белые достала. Что можно приготовить интересное?

горшочки надоели

А я ры наоборот сказала, на фольге, бумага может раскиснуть. У меня один раз раскисла (не помню уже от какого блюда), теперь все делаю на фольге кроме выпечки конечно.

я тоже помню, что на фольге прилипает. может бакпапир была некачественная?

пожарские котлеты с грибным соусом

у меня от колет никогда не размокала...если конечно курицу например, с картошкой запекать, то может и размокнет...хз, но для таких случаев есть многоразовая "бакпапир"😎

рулетики с грибной начинкой?

Наверное там что-то было с картошкой или овощами. Но фольга легко снимается даже прилипшая, а если бумага раскиснет, то хуже ))

Курица в лимонно-сливочном соусе. Добавляла шампиньоны.

https://ok.ru/my.life.hack/topic/66519319751455

Сделала на двойной бумаге, всё отлично.

н.п. наверное надоела..но попробую.

можно ли заменить капесры на огурцы? хочу приготовить рассольник

На фольге готовить не рекомендуют. Завернуть в нее что-то горячее или накрыть еще иожно, но нагревать до высокой т-ры лучше не надо. При сильном нагревании выделяются канцерогены.

Я рассольник всегда только с огурцами и готовила. Нам нравится

каперсы в рассольник кладут опционально, как и в солянку. Огурцы же - необходимый компонент.

Ну не знаю, есть же полно рецептов, когла еду запекают именно в фольге, т.е. в нее заворачивают и ничего. Но я в последнее время запекаю в стеклянной форме, ее легко мыть, ничего не подстилаю. Противни использую больше для выпечки. )

значит придется чапать за огурцами

Ну не знаю, есть же полно рецептов, когла еду запекают именно в фольге, т.е. в нее заворачивают и ничего.

Т.е. по-вашему, раз существует рецепт, то это обязательно что-то полезное!?

и кто проверяет: ничего это или чего?

НП

Сделала опять пирожки из теста "зоннтагсбрётхен". Ну, вкусно, да, но всё-таки это хлебное тесто - не пироговое, не то качество в поедании...

Какое покупное тесто хорошо ведёт себя в духовке?

подруга покупает замороженное дрожжевое тесто в Кауфланд,очень нравится. Могу спросить -какое она берет

можно тоже спрошу?

ищу Апп на андроид с рецептами полезного питания, коллега сказала,что у нее был один Апп, там ежедневно новые рецепты выкладывали,в каждом рецепте стояла калорийность, содержание белков/жиров/углеводов. Второй день ищу и не могу найти. Может быть кто--то посоветует. Спасибо

Да, пожалуйста, спросите. И если можно, с фото, чтобы легче было потом отыскать среди многочисленных кауфландовских товаров.

Сделала опять пирожки из теста "зоннтагсбрётхен". Ну, вкусно, да, но всё-таки это хлебное тесто - не пироговое, не то качество в поедании...

а что вы от них хотели? состав читали? https://www.knackundback.de/products/4-sonntags-broetchen/

Weizenmehl, Wasser, Weizengluten, Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton, Natriumhydrogencarbonat, Zucker, Salz, pflanzliche Öle, pflanzliche Fette, Alkohol, Aroma, Stabilisator: Xanthan, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Какое покупное тесто хорошо ведёт себя в духовке?

своё

Новый Силуэт

подруга покупает замороженное дрожжевое тесто в Кауфланд,очень нравится.

Чесно вам скажу. Я испекла пирог из этого теста и никому его не показывала. Это тесто для безруких хозяек. Стыдно такое подавать на стол. По моим понятиям, оно плохо подошло. И сахара в нём много. Сладкое оно.

Но каждый, конечно, по своему оценивает. Просто у меня мама прекрасно пекла и я не каждое чужое тесто положительно оценю, а особенно магазинное.

н.п

скоро закончится сезон этой вкусной рыбы Skrei

если кому надо, можно заказать здесь

доставка и упаковка рыбы отличные. рыбу обкладывают льдом. привозят быстро. лед не растаял.

https://www.send-a-fish.de/fisch-a-z/kabeljau-skrei/448/sk...

нп

Девушки, вопрос про 2 начинки для суши. Тунец, я понимаю, консерва, там зелёный лучок а что ещё? Консистенция нежная в ресторане.

И другие с рублеными крабовыми палочками- что там ещё, кроме них? ( Alaska Roll und Canadian Roll по-моему называются)

рыбку-Lachs или копченную или соленую

авокадо

огрурец свежий

я наверное неправильно вопрос поставила)) начинка такая, могу опознать тунца и зелёный лук, но там что-то ещё подмешано, потому что начинка нежная, не сухая.

И с сурими- только сурими рубятся или ещё что добавляется?

так это же банальная треска🙈 только зимняя...у нас в маркткауфе на теке она всегда в наличии

ааааа, конкретно в эту начинку)))

у меня книга про суши и роллы, там с консервированным тунцом есть, что просто его выкладывают на рис, есть где смешивают с небольшим колличеством майонеза, а сама от себя я бы смешала со сливочным сыром, типа филадельфии, должно нежно получится :)

еще в metro есть. мы на сайте заказывали еще разное другое и заодно эту рыбу. как бы треска да. но мне она вкуснее обычной трески намного.

и фегро)

но туда не все ходаки, поэтому не писала

блин, это ТРЕСКА, но зимнего улова, она более жирная, поэтому и нежнее

ну это как ты, но до похудания),,,только необижайсь😊

тогда уж щука)))))))))))

что можно придумать из "Gemüsemix"? А то просто как я ем уже надоело. Я просто обжаривала на сковородке и подаала с картофелем

Подай с мясом или рыбой.

Скучно. Мои такое есть не будут. Я думала может какая запеканка типа или лазанья?

с рисом, булгуром, гречкой, чечевицей....и даже с пшеном

с лапшой, как вариант гемюзелазанья

куриную грудку полосками нарезать обжарить и с этой смесью, а можно и сливками всё залить или сыроп присыпать, да в духовке подрумянить

Я овощи не люблю, а есть надо. Тушу в собственном соку на медленном огне с мясом или рыбой. Всё пропитывается "друг другом", и уже больше не куски капусты \ лука, а всё такое мясно-аппетитное. Трудоёмкость минимум.

Миленькие помогайте. Хочется чего-нибудь кисленько-нежного.

В Кракове ела вот это. Что это не помню, помню что было кисленько и нежно.

Вроде эти помидорки были кисленькие и перчики ( или морковка). Пюре хочу и что-нибудь вкусное к нему, чтобы кислило.

Капусту не хочу.

у вас на фото листики щавеля) они кислят

не хотите капусту, берите огурцы;)

да...ещё...спаржа с добавлением лимонного сока могла быть сварена

Это наверное трудно объяснить. Но я хочу легкой кислинки. Огурцы, капусту не хочется.

Вот в помидорках вроде была. А чтотвнутри совершенно не помню и ресторанчик этот тоже не помню((Так бы в меню посмотрела

ну возьмите немного лимонного сока...можно с мятой и в зауерзане...вполне будет легко и с кислинкой

Я думала может какая запеканка типа или лазанья?

ну так и сделайте лазанью.

Или можно Auflauf. С той же картошкой или можно с лапшой, перемешать с фаршом.

можно овощной суп (Eintopf) сделать

Я их покупать уже не буду🤣🤣🤣Мои ели с такими минами, как будто мне им нужно было золотые медали выдать за отвагу. Покупаю пачку бутергемюзе для себя. Я их обожаю и ем за раз. А вот в пакетах уже не буду брать.

можно овощи перемолоть в блендере или на крайний случай через мясорубку. Обжарить с фаршем, любую любимую приправу и смешать с вермишелью, макаронами, получается, что то типа по флотски. Или так же с фаршем и лазанья получается. Можно нафаршировать перцы.

Так посолите помидоры половинками, они практическине не требуют никаких особых специй (соль - 2 ст. ложки без верха на 1 л кипятка - для рассола, и либо укроп - 1 ст. ложка укропных семян либо сельдерей - 1 веточка либо кусочек корня сельдерея либо свежий укроп - 2-3 веточки). Помидоры должны быть не слишком спелыми, розоватыми, твердыми. Режешь половинками, складываешь в стеклянную банку, добабляешь специи ,заливаешь горячим рассолом. Готовы уже на третий день после засолки.

Пюре хочу и что-нибудь вкусное к нему, чтобы кислило.

так хочется еще или уже мясо с конфетами хочется?

предлагаю пюре картофельное с кефиром.Только в кефир натереть на терке свежий огурец, вкрутую сваренные яйца и зелень-укроп, петрушка.

уже не хочется даже не помню на чем сердце успокоилось.

Я делаю холодные супы часто, айран и кефир пью каждый вечер почти от изжоги. Так что обрыдло уже

Что лучше всего приготовить человеку с долгой дороги?

Сам человек говорит, что приготовишь, то и буду есть. Голову сломала

мясо/курицу с картохой засунь в духовку или рукав...а сама тихонечко салатик покроши...или лёгкий десерт сваргань...хотя по такой по6оде арбуз лучше всего😂

ах да...водку в морозилку закинь на всяктй случай;)

Чет тяжеловато кмк. Приедет как раз к обеду. Думаю может окрошки или кус-кус

н.п.

уважаемые кулинары,

имею два вопроса:

1) какую муку покупаете? какой фирмы?

2) вопрос к Emilinda на счет помидор. когда остынут, в холодильник на 3 дня? 🤔

всем спасибо🌹

какую муку покупаете? какой фирмы?

смотря для чего

для хлеба разную муку беру

для всего остального тип 405, в любом магазине, везде нормальная, разницы не заметила

Новый Силуэт

н.п.

В Германии продается аналог нашей сыворотки (на которой можно окрошку сделать)?

molke

но мне больше нравиться на айране с минералкой

Спасибо!

2) вопрос к Emilinda на счет помидор. когда остынут, в холодильник на 3 дня? 🤔

Прошу прощения, не сразу ответила - была в отпуске.

После того, как залили кипятком, должны снаружи постоять, пока не прокиснут до нужного вам состояния. У каждого - свой вкус. Я могу есть уже на 3-ий день, муж - только через неделю, ему нравятся более кислые. Вот через неделю я и ставлю их в холодильник. А если бы делала только для себя, они бы у меня уже на 4-ый день стояли в холодильнике. А уж дальше - как съедите, могут довольно долго стоять в холодильнике, у меня, правда, не стоят, съедаются быстро, да я и не делаю помногу, одну-две банки, что там есть, чай, не на зиму сделаны.

спасибо большое🤗

я уже сделала по вашему рецепту, нашла в архивах. вчера уже попробовала, очень вкусные помидорки.

Понравились? Это хорошо, значит, не зря старались!

очень♥️

п.с. извините, что не отписала, когда рецепт нашла🤦‍♀️как- то не подумала, а вы время потратили💐

Вкусный да, тоже нравится. На счёт полезный не уверена. Если верить интернетам, то Rotkohl gehört zu den 20 "gefährlichen" Lebensmitteln, wegen "verstecktem" Zucke...

Если посоветуешь марку без такого количества сахара, буду тебе благодарна.

Или по старинке делать самой. Но не быстро, к сожалению.

нп

Подскажите по замене продукта

В немецком рецепте кокосового кухена используется.Buttermilch.

Если я его буду делать по приезду в Россию, то брать кефир или что то другое?

мне он напоминает ряженку

пахту

Спасибо,девчата.

Да ну, даже близко нет, совсем разные вкусы:)

Да?) Ну я их пила и то, и то, раза 2 наверное))

но мне больше нравиться на айране с минералкой

Спасибо за совет, получилась отличная окрошка! И такой свежий вкус.

К нам приедут погостить 2 девушки (16 лет) , которые оказывается вегетарианцы.

Что можно приготовить? Чтоб вкусно и интересно?

Застрелиццо с ними!

картошку \ гречку с грибами, оливье без колбасы, винегрет, макароны с соусом Наполи, помес, просто овощное рагу

А кому не нра, пусть анорексирует на здоровье

Спасибо!

Это немцы, племянники мужа. Он говорит, что гречка НоГоу. Салаты, овощное рагу тоже нет! )

А что с картошкой придумать? Может запечь + салат??

Паста с соусом записала!

Пицца ;)

ну у них бы спросили.

А рагу чем не подходит?

кто в руках держал тефлоновый коврик для выпечки в руках? В видео на русском языке про него увидела. https://www.amazon.de/dp/B079YWNN83/ref=asc_df_B079YWNN835...

Такой может аналог?

В идео на 9.50 минуте примерно про коврик.

или такие

https://www.amazon.de/Philonext-Dauerbackfolie-Backunterla...

Тут даже тефлон написано. Никто на таких не печёт?

Если они не строгие веги и сливки сыр едят, то сделать картофельный гратан, очень вкусно:)

Не знаю почему), муж говорит не будут есть.

спасибо! Посмотрю рецептики.

Очень простой рецепт, картошку почистить и нарезать кружечками тонко(можно слегка отварить до полуготовности), выложить в форму и залить соусом. Соус: в кастрюльке растопить ванночку плавленого сыра(Schmelzkäse) и пачку сливок. Можно добавить зелень. И запечь в духовке:)

ну значит пусть едут со своими дозами))

Салаты, овощное рагу тоже нет! )

вот пускай сами за продуктами и сами готовят

да, так и надо конечно!

Но они к нам в первый раз в гости, в первый раз едут без родителей, посмотреть Амстердам. Им дорого в ресторанах тут питаться, хочется чтоб поездка им понравилась.

Поэтому всеж я постараюсь ). Сегодня пиццу сделаю, а на другие дни подумаю )).

У меня приятельница вегетарианка, очень любит кус кус салат, сделать кус кус и добавить кубиками порезанные овощи(огурцы, помидоры, паприка), заправляется раст.маслом с бальзамико. Или она не строгая веги и ест рыбу, можно рыбу приготовить.

Зависит от того на сколько строго девочки придерживаются этого питания:)

Тоже предложить кус-кус хотела. Мы его любим. Готовлю как научила турчанка.

Кус-кус залить горячей водой, чтобы был рассыпчатый. Туда помидоры кубиком, огурцы кубиком, листья салата мелко, петрушка, лимоный сок по вкусу, чуть поперчить и оливковое масло. Вкусно очень получается.

Киноа, булгур полезные и им наверно привычные.

Не читаи советских газет )))

У меня есть тефлоновые коврики, у меня вообще наверное все виды уже есть)

Макарошки мне не нравится на нем печъ, нет не так, поидет

Удобнее всего мне на пекарскои бумаге(если ты меня спросишь))

А вообще дело в руках мастера, вон, именитые на силиконовых пекут, а она не можet

Надо еще выяснить, едят ли он яйца (в тесте) и сыр, чтоб приготовить пиццу

в тесте для пиццы нет яйца)

и веганская пицца без сыра делаеться....

так же лазанья с овощами👍

я ещё свой рецепт не нашла, то от силиконового коврика оторвать не могу, то они пустые. Думала вот испеку на правильном коврике и будет красота.

От силиконового иногда не отрываются, да

Тебе нужен не рецепт, а технология

Там нюансы есть

У меня самыи перваи раз получились, потом, года через два сделала, снова вышли, а потом, когда я решила, что могу делать их однои левои ))), перестали получаться

Причем из однои партии, лист вyшел, другои нет

Так что гонор убавила и искала ошибки ))

ну ошибки уже исправила, я боялась хорошо промешать, они у меня с носами были, не растекались. Последний раз форма хорошая и юбочка, но пустые внутри. С ковриком конечно хорошо, они все одинаковые, но не отрываются

н.п. по какому рецепту приготовить вкусный венгерский гуляш

Ошибок бывает гораздо больше, чем неправильная консистенция,эт нам кажется, что правильная, а может быть не так

Как пример немного в ту степь

Я в дм купила частично обезжиренную миндальную муку и подумала, ухх, вот теперь то у меня будут идельные крышечки ,наивная дурында

Ничегошеньки у меня не вышло ,потому как мука вбирала в себя и вбирала жидкость

Но я же начиталсь народ, про муку мельчаишего помола, что то, что продается у нас-это не мука , а просто молотыи миндаль(что по сути и есть), но наверное из необезжиренного миндаля и не сделать муку, в понимании этого слова .Мы сеичас не будем лезть в дебри о разных сортах миндаля, с разным содержанием жира

В общем, не все так прсто, как кажется и наоборот ), надо поиматъ правильное(и или знать матчасть) и тогда все получится

берете любой рецепт из интернета, базовые ингридиенты все одинаковые, только воду рекомендую заменить на смесь мясного бульона и сухого красного вина.

Венгры используют во всех своих рецептах только свиной жир для жарки, даже в их традиционном рыбном супе)

нп

Девочки, решилась

Хочу печь хлеб

Посоветуите литературу, ну и еще чего -закваски, оборудование

Печь хочу темныи или в этом направлении, для начала

Правильно. Давай но хоть раз в неделю сообщай что получилось а что не очень. Хорошо!

лучше, конечно, с базового рецепта кароя гунделя начинать ☺

темный - какой? Его можно делить на ржаной, ржано-пшеничный, пшеничный из цельнозерновой, полбяной

Причем эти сорта тоже подразделяются.

Закваски могут быть - спонтанная, ферментная, производственная

Оборудрвание какое? Есть расстоечные шкафы, хлебопечки, формы - от простейших, за пару копеек, до довольно дорогих... рукавицы, шпатели, ножи, резки, мукомольные мельницы, специальные дрожжи...

Имхо - просто надо создать ветку для хлебопеков и там рассказывать про свои эксперименты

Я тут заикаться начала ))

Печь буду дома, цеха у меня нет )Поэтому шкафы пока точно не актуальны

Ржанои, ржано-пшеничныи для началаНу а потом наверное и все остальное попробую

Я решилась на это потому что столкнулась с тем, что б окрестных булочных нет нужного мне хлебаЯ люблю белыи хлеб, но хотелось и темнее, типа нашего бородинского и еще какие были, уже не помню

Мне нужен набор для новичка, форму (печь буду в духовке) ,без чего мне никак не испечь нормального хлебаВсякие мельницы-наверное пока нет, не потому что яшлоб, для начала хочется понять что к чему и потренироваться , а там совершенствоваться

На ветку я согласна, с удовольствием послушаю и посмотрю

Про закваски естественно-темныи лес, я так поняла, что товарищи не простые, надо подкармливать, чтобы не загнулись

А как быть, когда в отпуск ? неделя в этот раз, но все же интерваl

шо за гундель? Я таких словов не знаю))

🤔😊

А вы погуглите, много интересного о этом человеке узнаете

ясно. Начинаем создавать ветку 😊

у меня закваска иногда и почти три недели стояла в холодильнике, не загнулась, были в отпуске.

Пеку на камне, для расстойки надо форму, Gärkörbchen. И всё.

Я вообще без особого рецепта пеку, что насыпалось, то и насыпалось. Конечно делаю более ржаной иногда или более пшеничный или из спельты.

Сейчас как раз тепло, самое время ставить закваску.

Принесли сегодня тефлоновый коврик миндаль я просто молотый беру.

карой Гундель - основоположник венгерской кухни, человек, собравший рецепты и написавший первую венгерскую поваренную книгу ☺.

бум знать)

спасибо!

почитала...ничем его рецепт от других не отличается😎

Пеку уже пару недель, дома хлеб.

У меня только форма для хлеба, была куплена и разные сорта муки.

Без остального пока обхожусь. Рецепты у меня для термомикса

у нас теперь есть хлебная ветка. Заходите и спрашивайте 🤗

Расскажи потом , как у тебя выидет )

Я пока отошла от макарон, в торты ударилась и всякие декоры ))

да я мороженое часто делаю, белки остаются. Не пропадать же добру )))

Так белки в какоiнить дакуаз ,проще )

тогда будет большой торт и мы в двери больше не пролезем.А эти крохотных не так много выходит.

зачем торт?

Дакуаз плолне самодостаточной нежнейший бисквит, ему крем не нужен.

Сейчас сезонная ягода смородина- посыпать тесто ягодой и в духоаку, очень вкусно получается к чаю. 👍

не люблю ягоды из духовки

А ты начинку не считаешь?)

Дакуаз можно так есть, без крема, ягод и пр

Мои муж во всяком случае его именно в таком виде ест )

да сколько её там. Явно меньше, чем крема для торта. И я тут делала ягодную просто, варила с пектином. Сахару много не брала, чтоб кислинка была.

Поделись рецептом этого дакуаза, по которому ты печёшь. Ещё не разу не делала, но уже присматривалась.

Мои самыи ходовои вариант -миндально-кокосовыи

90 гр миндальнои муки

75 гр сахарнои пудры

75 гр кокосовои стружки

цедра одного лимона

187 гр белка

150 гр сахара

В миске соединить сах. пудру, миндаль, цедру,кокос

В другои миске взбить белок до мягких пик, затем по частям добавлять сахар

После того ,как взбили белок с сахаром, подмешиваем вручную сухие ингридиенты

Выкладываем в форму(26 см) или отсаживаем 2 круга меньшего диаметрa из кондитерского мешка на пергамент

Печь про 180 градусах до готовности(ок 40 минут), время будет варьироваться в зависимости от размера бисквита

Пы сы про начинки для макрошек , на мои вкус интереснее двухкомпонентные .Просто ягодная хороша тоже )

может кто подскажет, как на немецком будет Репа?

Rübe, rübsen, rübchen

спасибо

Не за что:)

В кауфланде видела в продаже целиком и в пакетах очищенная и порезанная на кубики:)

Подскажите, где взять такую веревочку для самсы с тыквой?

И какой сорт тыквы взять?

Тут

https://www.amazon.de/s/?ie=UTF8&keywords=kuechengarn&tag=...

это тв про скалку? В турецких магазинах такие есть

нее, веревочка перевязать тесто

а скалку надо купить такую, у меня русская, неудобная

Купите нитки х/б и перевязывайте на здоровье!

видела такую веревочку - клубок в Реве и в Маркт- Кауфе и в др.магазинах, в отделах где кухонная утварь продается.

Зачем мне нитки ХБ если есть специальные кухонные нити, которые точно гореть не будут в духовке.

простые х/б нитки тоже можно. Всегда простыми нитками утке брюшко зашиваю. И тут тесто успеет испечься, прежде чем все гореть начнет. Но специальная веревочка удобней, она толще.

И правда - нафига козе баян? Все равно порвет! Бодливая слишком

н.п.

Икра минтая, трески...как и с чем можно ее кушать?

С хлебом с маслом😤😊 под утренний кофе 😄

и все? Так просто👍

Спасибо дорогая!

А то муж купил в русском, а я не знаю, как это едят))

к икре минтая добавить мелко-намелко порубленный шнитт-лаух и каплю растительного масла (подбирать по вкусу, я люблю с пахучим подсолнечным), перемешать, отлично идет с темными ржаными гренками или свежим багетом как апперитив.

Икру трески смешать с ее же печенью - получится вкусный паштет ☺

спасибо!

Впервые будем делать на выходные шашлык из баранины. Подскажите какую часть брать и как вкусно замариновать?

Впервые будем делать на выходные шашлык из баранины. Подскажите какую часть брать и как вкусно замариновать?

Вот здесь ознакомьтесь , точно не пожалеете !---

https://forum.say7.info/topic31644.html

Конечно же корейку! В идеале ягненок)

Мое любимое мясо на углях- барашка😍🐑

Я не мариную такое мясо, сам вкус уже👌

Важно! Мясо должно быть комнатной температуры.

Хотите специи- пожалуйста...классика- зира, кориандр, хмели сунели.

Мне нравится за 30 минут свежую мяту( в случае, если мясо сильно ароматное).

Корейка, бараньи ребрышки)

Не знаю продается ли такое- но очень вкусные бараньи семечки- рубленые ребрышки.

Уксус баранину портит😊 лук кольцами, соль- больше ничего не надо

Какую капусту покупаете для голубцов? Как оптимально подготовить листья капусты?

Schpitzkohl или Wirsching.

Раньше листья в кипятке бланшировала, теперь в микроволновку ставлю под пластиковую крышку с дыркой на 600 на 5 мин. чуть остынет - еще на 5 минут.

Спасибо!

А что за крышка с дыркой? Типа пластмассового дуршлага?

к чему там хлеб?

Крышка пластиковая для микроволновки. Без крышки листья пересыхают.

я запихиваю весь качан в микроволновку без крышек, ничего не пересыхает)

нп

А у тёрок börner есть разница в моделях, там есть v1, 3 и 5. Я так понимаю ,что они со временем дизайн меняли, новые дорожи. С какой цифрой лучше?

видимо для закваски или брожения или вкуса/аромата. (не специалист)

но я пробовал такой рецепт. очень неплохо.

ещё пробовал на кефире, с киви, с уксусом, с белым вином, с лимоном и кинзой, ....

но мой фаворит на томатном соке. лук(50\50 к мясу), перец красный/чёрный, соль. всё! готовить лучше в ночь, то есть часов 10 должно мариноваться...

(левая половина свинина, правая баранина.)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

У меня вопрос ! Что можно приготовить со скумбрии ? Дали мне две скумбрии , посмотрела в интернете рецепты там почти все солят , но из-за двух рыб не стоит солить . Можно ли её жарить , как обычную ?

У Высоцкой есть хороший рецепт скумбрия с зеленым горошком.

• 3-4 филе скумбрии (или другой жирной рыбы)
• 1 луковица
• 3-4 ст. ложки зеленого горошка
• горсть рубленой петрушки
• томатный соус
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Лук тонко нарезать полукольцами.
Разогреть

в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук. Выложить

в сковороду рыбу и жарить ее по 1-2 минуты на каждой стороне, затем

добавить горошек и петрушку.
Полить все томатным соусом и готовить на медленном огне под крышкой до готовности.

конечно можно

или запечь в духовке....если использовать рукав или фольгу то и запаха практически нет

этим летом в отпуске была жареная несколько раз, я только раз взяла попробовать, честно говоря бееееее:(

н.п. что можно сделать с подсохшим багетом? купила позавчера и никто не притронулся

смочить чуть рукой и минут на 5 или чуть дольше в духовку

будет почти как свежий

ну либо Arme Ritter

уже прочла про гренки)

я хочу обжарить и потом чесноком намазать или перед обжаркой? а то в рецепте не стоит

Можно сладкие гренки на завтрак. Молоко, яйца и сахар(или сах.пудру) взбить, обмакивать порезанный багет и жарить. :)

или намусякать в чашке тертый сыр, ветчину, в общем все что хочется, чуть майонезика, а потом этим богачеством намазать куски багетта и в духовку ненадолго, будут горячие бутеры:)

вы что шпаков смотрите?🤣 намусякать

неееее, это словечко уже много лет в обиходе:)

н.п.

Кто-нибудь брал ее? Чем отличается от обычной? Первый раз в продаже вижу🤔

Брать или не брать?

нам тоже интересно. .мой мясоед ждет четверга .а потом будет утка в выходной. .😉😊

нп

А у меня девушки дурацкий вопрос, почему зерна подсолнечника в выпечке иногда зеленеют? Ничего не понимаю, когда нормально выглядят, а когда вот реально глубокого зелёного цвета, все зернаиз одного пакета и пекутся в одном и том же блюде.

Скумбрия.

- Жарить, как обычную.

- Обмазать солью (я делаю даже без других приправ) снаружи и внутри, в брюшко положить веточку розмарина и запечь в фольге.

Гренки - не сладкие, а яйцо, чуть молока, соль\ приправы, тёртый сыр. Обмакивать и жарить. Едят только так, даже те, которые "Ой, я не завтракаю!"

Подкиньте, пожалуйста, идеи гарниров к холодному копчёному языку. Пока только тушеная капуста (с пюре или без) в голову приходит. Что ещё? Хотелось бы именно горячий гарнир, летом бы зелёный салат настругала.

Ну, овощи тушёные\ жареные типа Кайзергемюзе, что ещё напрашивается?

Отварной картофель хреновый соус и карпаччо из свеклы

хреновый соус и карпаччо из свеклы

👍

только мне непонятно, что значит копченой язык? 🤔

Есть в продаже копченый язык, в русском точно видела:)

Н.п.

Спасибо за советы, особенно за хреновый соус -- совсем забыла про него, хотя готовлю его, когда варю Tafelspitz.

Geräucherte Rinderzunge покупаю в Metzgerei, он по консистенции немного плотнее, чем варёный и уже солёный.

очень рекомендую этот свекольный кетчуп к языку ( он как раз с хреном)

https://de.luckyvitamin.com/p-2154615-foraging-fox-beetroo...

очень рекомендую этот свекольный кетчуп к языку ( он как раз с хреном)

Он только в инете или можно на полках в магазинах смотреть?

только в тырнэте🤗

Здесь все три вкуса https://www.foodist.de/the-foraging-fox

Там есть 3 вида: острый с хреном , классический без него, копченый.

100% натуральный продукт с маленьким сроком хранения.

К холодцу и к языку👌 тем более праздники впереди 🎄🎁🍾

по вкусу хрен напоминает?

я как раз в русском покупала. нам не зашел он как то. отварной вкуснее для нас

я говорю "перекалапуцать"

по вкусу хрен напоминает?

Что именно? Не поняла? 😊

я не покупала, только видела:)я если язык беру, значит на салат, а значит надо отварной, просто так у нас его есть никто не будет, а салат любят все:)

Спасибо большое, опять что-то новое узнала.

а в русском язык отварной свиной или говяжий? какой давали в общепите? я в садике помню нас кормили языком с пюре. что-то так захотелось и с вышеупомянутым хреном..айеее

В России всегда был говяжий. Заливное хорошо с ним

Фентиплюшка, я язык в немецкой Metzgerei покупаю. У нас продают говяжий, и очень неплохой, кстати. Про русский магазин Света написала, может она откликнется, какой там продают. Мне до русского далеко, я там раз в год бываю и, честно говоря, не помню, есть ли там язык в сортименте.

я сама бывают не чаще двух раз в год, у нас его нет, а специально ехать, мне не хочется, только если случайно бывает рядом, но если память не изменяет копченый язык был говяжий. А свежий я в реале покупают, у них бывает и свиной и говяжий.:)

Свежий говяжий язык и в каyflande есть. Продают в вакууме, уже соленый. Когда варишь, солить не нужно.

Очень часто бывает в ангеботе 5-6 евро.

В русском магазине свежие обычно свиные, они дешевле.

он не просто солёный...он gepökelt

в руском продают сырой, самим варить надо. есть говяжьи и свиные

а какой вкуснее? или это дело вкуса?

говяжий

Bittermandeln можно купить в каком-нибудь магазине, кроме Метро или они доступны только в интернет-магазинах? В местных аптеках нет, спрашивала.

В крупных магазинах тоже есть. В Эдека есть

Спасибо, значит еду после работы в Эдеку.

🌺 если вам для штоллена, то они думаю будут в крупных магазинах: kaufland, rewe edeka usw.

наверное, там где выпечка

Да, для Stollen :) Спасибо, надеюсь найду.

фляшки? Во всех больших есть

Можно заказать в аптеке

Во всяком случае в нашеи охотно принимают такие заказы )

Их перестали продавать так как раньше в обычных магазинах, как и бобы тонка, раньше легко наити было, сеичас искать нужнo

Я сегодня в нашей спросила, ответ был "мы не пекарня" o_O

Вернулась из Edeka, там, к сожалению, горького миндаля нет. Боюсь, что и в Kaufland нашем его не окажется Купила на всякий случай кубик марципановой пасты, как замену, но это не то.

Mummik, нет, я настоящий горький миндаль искала. Забыла вовремя заказать в интернет-магазине и хотела завтра уже печь.

Купила бы эссенцию )bittermandelaroma

Ах, эта таблица Менделеева где-то есть. Придётся взять пару капель. Кстати, ответ из другой аптеки пришёл, я туда утром емайл отправляла:

Guten Abend Frau ...,

uns ist es möglich Bittermandelöl oder Bittermandeln zu bekommen.

Bittermandelöl kostet je nach Menge zwischen 5,-€ und 10,-€.

Bittermandeln kosten 100g 9,62€ oder 250g 15,51€.

Ich hoffe wir konnten helfen.

Mit freundlichen Grüßen

Завтра спрошу, как быстро они могут получить миндаль.

Как у вас сложно (

В нашеи утром заказал, после обеда можешь забирать

Так я на это и надеюсь, что утром деньги, вечером стулья закажу, вечером заберу :)

Ура, сегодня в шесть можно будет забрать! :)

Нп

Посоветуйте, плиз, шприц с насадками для крема. Открыла ебай, там их много, но какое качество это вопрос.

Из опыта собственного жду Советы.

Советую одноразовые кондитерские мешки(крепкие) и нормальные насадки из нержавеики

https://www.pati-versand.de/torten-kuchen/garniertuellen-b...

Типа таких

С ними гораздо приятнее и удобнее работать ,чем со шприцом

У пакетов бывает разная плотность(но навряд ли будет прописана плотность в микронах), могут попасться и очень плотные

поэтому я дала для примера те, которыми пользуюсь сама

Спасибо 🌸

Что вкусного приготовить из Rote Linsen?

суп

В салат

Пюре

Супы / айнтопфы вкусные с Rote Linsen.

Что вкусного приготовить из Rote Linsen?

буквально на выходных делала турецкие фрикадельки...мне очень нравятса...😉

по этому рецепту...

Вернулась из Edeka, там, к сожалению, горького миндаля нет.

Горький миндаль всегда беру в реформхаузе, там его продают пакетиками по 50 г.

н.п. Как-то можно исправить вкус муки в блюде?

Готовила соус, нужно было обжарить муку, потом с маслом смешать, потом чеснок и в конце сливки. Все сделала и видимо не дожарила муку или не знаю что, вкус у соуса мучной. Вылила на все блюдо. Что-то можно сделать?

я в таких случаях травки кидаю,или чеснок немного ,или сою. Перебивается вкус

Доели так😑

еще вопрос. Купила в магазине ведерко капусты малосольной с морковкой "Моя семья". Не понравилась она, что можно из нее сделать?

потушить с грибами, начинку в пирожки, в винегрет.

Она такая твердая оказалась, не хрустящая. А просто никакая и твердая.

Я пирожки не умею делать🙄

В винегрет добавляю чуть капусты всегда. Но она такая дубовая, что не хочется.

А если потушить, она мягче станет? И можно ли белые сухие грибы использовать?

Если потушите - будет мягче.

Сухие грибы кипятком залейте, дайте часик постоять, потом прямо в эту воду капусту добавьте и тушите на малом огне. Специи отрегулируйте - можжевельник можно, лист лавровый...

спасибо!

а модет какой-то заливной пирог? как оаз кефир надо использовать

Полно рецептов заливных капусиных пирогов. Мы как раз такой доедаем.

Только капусту эту потушите немного все равно, раз жесткая и вкус доведите.

Там щи, там бигос... так и изведёте.

В пирог, наверно, тоже протушить придётся, раз твёрдая. Нежную я просто тру сырую и заливаю тестом.

"Нежная" капуста в Германии только летом, наверное и бывает.

А в остальное время всегда жесткая. Я ее всегда на сковородке, под крышкой, на малом огне...

Ну я тогда шпицколь беру, она нежная.

Вопрос для тех, кто делает сам мороженое...

Что делать с ним перед сервировкой, чтобы не выскребать замороженное и не ломать ложки? 😆☹

Заранее вытащить из морозилки и переложить в верхний отсек холодильника? За сколько?

Мне нужна мягкая кремовая констинтенция для подачи гостям, чтобы спокойно сделать шарик обычной ложкой.

Кто как делает?

ложку в кипяток.и вперед.и так постоянно. Перед "выскребанием".хорошо бы ложку иметь для мороженного специальную.тогда шарики идеальной формы..

я это всё пробовала, не работает при сильнозамороженном варианте((

значит за час до подачи. Выставить на верхнюю полку..Другого варианта нет..

спасибо Ирчик, попробую 🎄

Что такое зерна горчицы?

И как мне кажется, квашеная всё таки отличается от малосольной.

точно, не заметила, что вы про малосольную писали)))

Что такое зерна горчицы?

Это пока их не смололи на горчичный порошок или не выжали из них горчичное масло

Я такое даже не видела.

На днях готовила винегрет с селедкой копченой, нужно было зерна горчицы. Я купила дижонскую, так как помню в ней зерна были😂 А это вот это оказывается. Она на вкус ядреная как горчица?

я покупала в аптеке онлайн😁 https://shop.apotal.de/sano-gold-senfkoerner-500g-03399505

Есть во всех супермаркетах, на полках с приправами.

Нет, я не пробовала зёрна, но думаю, что горчично-острые

Википедия говорит, что да.

в любом супермаркете на полках с приправами senfkörner

Новый Силуэт

так а на вкус она как?

если зернышко попадает на зуб, то как горчица острое? типа с сюрпризом

не остро

Новый Силуэт

Зерна горчицы не острые, терпкие немного.

Если в салат кладете, их надо немного прогревать. Положите в маленькую кастрюльку с крышкой и поставьте на огонь. При нагревании зерна "стреляют" потому крышка обязательна. Буквально 1-2 минуту надо нагревать, пока зерна не начнут "стрелять".

На чём лучше запечь котлеты в духовке: на фольге или на бакпапире?

Только неделю назад нам приходило брошюрка из АОК. Так вот, нельзя, чтобы аллюминиевая фольга соприкасалась с продуктами. Так что однозначно на бумаге.

Наверное, очень тупой вопрос.

Жарят ли шашлык на Holzkohle или надо только дрова?

Да) Мы на них и делаем только.

Спасибо

не знаю куда прилепить. В поисках рецепта на тесто, как в веганском ресторане лепешки делают. Очень вкусные. Hanfbrot. Как бы слегка подозрительное название муки? Как бы не посадили за попытку купить😅🙈

Да это мука продается в дм, эдеке )))

Так что все легальнo

ещё и масло продают и даже семена для птиц и для салатов...всё легально)

от мака вроде никто не шарахаеться...хотя тоже есть наркоманские сорта)

Был вопрос в чебуречной теме, но никто не ответил: как делают зубчатый край?

вилкой;)

колёсико для обрезки, как нож для пиццы, но зиг-загом

для выпечки из слоёнки и песочки тоже👍

Но я не морочусь и просто руками леплю

н.п. холодильнике 4 пачки открытого сыра: пармезан, моцарелла, гауда, эменталер. Весь сыр натерт уже. Куда его применить?

Сама мучалась недавно вопросом, т к подруга привезла из Италии(твердые правда) сыры

Можно в соус, пару столовых ложек уидет, запеканку посыпать, омлет посыпать)

Ну или какиенить сырные булочки или розетки(dlya salata) сделать

большую пиццу забубенить или хачапури

или буттеров горячих типа багет с сыром и чесноком😊

Да в лепешки какие-нибудь. В кавказских кухнях полно всяких хачапури, кутабы

Вот еще

я люблю иногда к завтраку, смешать несколько сортов сыра с зеленью, завернуть конвертиком в лепешку тортилас, потом быстро на сковороде обжарить с двух сторон и на стол:)

или пармезан в какие нибудь макароны оприходовать, в воскресенье я делала карбонару и без пармезана))с моцарелой и остатками ещё какого то сыра, все равно было оч.вкусно:)

Сварила пасту и просто посыпала пармезаном. Сверху вон пышки понравились, но там только 100 грамм сыра, а у меня много( Хачапури нет сметаны, а в магазин выходить лениво, двое детей.

можешь булочки из заварного теста сделать с много сыра...тоже вкусно👍

Или в слоёное - порезать полосками и закрутить...будут сырные палочки

Сырные печеньки

В интернете полно рецептов сырных крекеров...

так это и есть заварные) название забыла🙈

как интересно и просто. сейчас сделаю

ага)

у меня в закладках эти булки, одна проблема всегда- в холодильнике мышь повесилась))

🐀🧀

я уже боюсь рецепты давать, кому то вкусно, а кому то нет)

просто мы с вами, как любители тмина и копчёной паприки возможно имеем похожий вкус 🙂

мясоеды ещё кубики ветчины могут вмешать...и салатаи или намаз4ами их хорошо начинять

и для пикников, фуршетов и прочей тусни шикарно

главное возни не много...и сыр у меня всегда в закромах😊

Хочу-быть-хачапури.

Насыпать сыр между двумя слоями слоёного теста. Разрезать на квадратики. В каждый квадратик ещё по щепотке сыра. Защипать концы квадратиков крест-накрест и выпекать.

Не так чтобы супермного сыра уходит, но хорошо уходят "хачапури". Их можно также брать на работу.

Я люблю запекать под сыром... ну, в общем, всё. Бутерброды, потом в духовке шпецли, особенно кнёпфли, могу помес (не из фритюрницы, из духовки) посыпать сыром...

"Еврейский салат" с чесноком и майонезом не только из плавленого сыра можно делать.

спасибо дорогая, мужикам сделаю мясной вариант тоже 😘

Пока ездила, вспомнила еще Осетинские пироги. Вкусно, если сыр 2-х видов в начинке.

И нашла Вам еше ТАКОЙ ПИРОГ. Вместа лаваша я беру готовые тортильяс или врапс

я уже боюсь рецепты давать, кому то вкусно, а кому то нет)

Да прям, у тебя прекрасные рецепты. А если в каком-то копчёная паприка затесалась, то её ведь и удалить можно при большой нелюбви :)

Ну ты даешь)

На каждыи рецепт наидется свои любитель, так шта даваи

пы сы хотела твоикекс испечь, посмотрела рецепт, а там какои-то алкоголь, дома естественно нет, надо записать, шоб в магазине не перепутать, а тот из меня еще тот спец, куплю не то.Были уже преценденты, муж потом меня на смех поднял)

я в принципе всеядна, кроме кровянки разве что. ну и не люблю белорусскую мачанку. как говорю, в голодный год ее есть не буду, там почти всегда кровянка

а так мне всё вкусно.

а еще я купила лаваши как на дёнер в лидл, уже надо бы что-то готовить. может еще кроме дёнеров что-то можно придумать?

На лаваш кладем по интересам и вкусам

Рыбу,колбасу,салями,помидоры,лук зелёный и Все Это засыпаем нежалея сыром😋

А дальше в духовку😘

🙂👍

Я покупаю маленькие бутылочки)

Вот ром всегда нужен, я у мужа тырила дорогой, он заметил и обматерил меня. На следующий день пришел с бутылкой дешёвого для меня))

😊🌺

Я вечно названия путаю )))

Сегодня гляну, будут ли маленькие у нас

Про ром

Я пользую исключеительно тот, которыи мы привозили из Доминиканы, теперь закончился, в магазинах его нет, заказала мужу купить онлаин.А то куплю какуюнить ерунду, а потом ругаться буdu

Нп

Трехлетний мёд (хранился в стеклянной банке с металлической крышкой) не потерял лечебные свойства? Или в торт его? :).

у мёда нет срока годности)

Хорошая новость :).

НП

Участницы, подскажите, пожалуйста, как рассчитать, сколько варить гречки (сколько сухой крупы). Намечается 8 человек на русский Стары Новый год - досыта гречкой, они, видимо, наедаться не будут, да и экзотично для местных гостей; ну и будет несколько салатов. А, будет ещё заливной пирог с капустой.

Ещё будет малыш около двух лет, что посоветуете для него? Отдельно гречку с молоком, без жареных наполнителей? Так пацанчик тоже не русский...Винегрет дети не любят обычно... Шуба тоже не для него. Блины-оладьи не предлагать, потому что понесу готовое.

Пачку наверное в 500 грамм хватит думаю. Скажете что БИО, сметут за секунду

Мой сынишка любит гречку с подливкой. И винегрет тоже любит.

К мужу коллеги приходили, винегрет не тронули практически. Наверное для них это хрючево)) А вот хачапури просили все как одна рецепт.

Одного кг с головой

.Дети не едят ни с молоком, ни сосиской. Сосиску с удовольствием😍

Ну вот, одной полкило, другой аж килограмм, я вот сама в сомнениях.

Винегрет, я думаю, съедят, они там вегетарианцы, природу любят, мать иху. ))))) Уже заявили мне что роте беете - это лекер.

А вот что с пацанчиком, ума не приложу. То, что я подам, я люблю, и думаю, что оценят... но в детстве я не любила ничего из этого. Оливье только... но они эти, как их, скушные люди ))))) Мы уже ходили на новый год к вегетарианцам. Ну типо вкусно, но очень скучно, это вам не пельмени!

килограммом полк накормить можно)))я бы вообще не рисковала и максимум сварила бы стакан (сухой крупы), гречка это все же ну оооочень на любителя, я в детстве например её на дух не переносила, взрослой готова не чаще раза или двух в год есть, тоже самое и семья, тож самое и в окружении у друзей.

Дети не едят ни с молоком, ни сосиской. Сосиску с удовольствием

Ага, зато гречневые макароны с удовольствием)

У меня хороший опыт с ними. Ну ты помнишь думаю...

как рассчитать, сколько варить гречки (сколько сухой крупы). Намечается 8 человек

А себе сколько варите? Знаете сколько надо на одну порцию? Сварите себе порцию и умножьте на 8. Воды наливаю чуть меньше 2:1. 1,5 стакана наверное будет достаточно. Ещё и останется.

А вообще, не едят немцы нашу гречку. Смеются, когда на работу приносишь.

Для двух порций я беру четверть стакана крупы и то остаётся.

Про малыша надо бы у родителей спросить. Что он ест. Нет ли аллергии и т.п.

Макароны это ж другой разговор 😍

Дельта.а мальчонка тоже веги ?рыбу нет?

Насчет венигрета,это большой вопрос 😏

отвари пацану макароны и сыр или кетчуп.Он будет доволен😋

насчет гречки..я всегда лучше с запасом,чем не хватило.Грамм 700 точно хватит.

Гречки бы много не варила - немцы из гречки только блинчики знают, пол-кило не больше чисто попробовать

Винегрета тоже много не делайте. Не знаю, почему они его не едят.

Оливье они знают, как русский салат, но тоже можно "только попробовать"

У меня хорошо с немцами идут пирожки из дрожжевого теста с капустой и сладкие с яблоками.

да нормально они гречку едят

у нас закрытие выставки было, посвященное наполеону и пр.

так мы как солдатскую еду её презентировали...ели все!

А если ещё и подлив с грибами, так и с тарелкой хомячат

Присоединюсь к голосам выше - к гречке нужно постепенно приучать.

В Германии и Швайце гречка считается едой для бедных.
"Da er besonders auch auf schlechten und sandigen Böden gedeiht, galt er hierzulande als “Arme-Leute-Getreide”.
http://www.ernaehrungsberatung.rlp.de/Internet/global/themen.nsf/0/BB02ED92A84070D6C1256F9A004730BA?OpenDocument

Своим немцам я привила любовь к русской гречке в совокупности с мясными соусными блюдами (бефстроганов, куриные сердечки в соусе и пр.)

Но у вас ситуация другая - вегетарианцы.

Поэтому лучше отварить или запарить гречку, на сухой сковороде подсушить коричневые шампиньоны, затем добавьте растительного масла и немного сливочного, и много-много лука. Обжарьте до прозрачности лука. В полученную смесь введите гречку, и немного прогрейте.

**** Только не нужно грибы мыть!!!! Они напитаются водой и станут совсем водянистые и безвкусные.

Очистите их щеточкой или выложите на чистое полотенце, просыпьте мукой, возьмитесь за концы полотенца, сделав мешочек, потрясите их, а потом удалите муку.

С винегретом.... Идея не очень. Особенно если он будет с бочковыми огурцами. Это точно не немецкий вкус.

Лучше уж сделать свекольное карпаччо или салат с козьим сыром и каким-нибудь семечками.

Сельдь под шубой - не делайте много.... Им больше нравится "Мимоза" - с тунцом или с консервами из русского магазина.

Могу предложить рецепт еще вот такого вегетарианского салатеГа: Овощной салат-торт «Метелица»

Салат из краснокочанной капусты очень эффектен и вкусен: Краснокочанная капуста с орехами

"Тонко нашинкованную краснокочанную капусту (примерно 500 граммов) смешать с маринадом, приготовленным из 3 столовых ложек меда, 3 столовых ложек винного уксуса, 4 столовых ложек орехового и 2 столовых ложек подсолнечного масла, соли, перца. Капусту хорошо перемешать руками и оставить на полчаса. Ядра грецкого ореха (4-5 штук) измельчить, слегка прокалить на сковороде. Грушу нарезать мелкими кубиками, смешать с орехами и капустой. Добавить бруснику (консервированную или размороженную), еще раз перемешать. Подавать с ломтиками поджаренного хлеба"

Что касается ребенка среди гостей - мне кажется, лучше спросить родителей!! С детьми всегда непросто.

Может, ему отварить пару голеней куриных и подать с гречкой и грибами? Только соус какой-то сделать к гречке.

1 стакан сухой гречневой крупы (250 мл) + 2 стакана воды = 4-5 порций

Новый Силуэт

вегетарианцам сливочное масло? ну-ну

Я мужу на 23 февраля приготовила гречку с тушенкой как пример армейской еды - теперь часто просит

Гости вегетарианцы. В том-то и фишка, что не знаешь чем их кормить. А вы тушёнку предлагаете. С тушёнкой конечно вкусно.

Но я иногда готовлю с жареными луком и морковкой. Вполне для вегетарианцев сгодится и мне очень даже нравится. Ну и с грибами, конечно, можно.

Ой, для вегетаринцев перловка классно подходит. Я запариваю ее кипятком на часик и тогда она быстро варится.

Потом обжариваю шампиньоны с луком (можно еше и чеснок добавить) и когда они готовы, добавляю к ним сваренную перловку и минут 5 все вместе прожариваю.

Очень вкусно и сытно получается.

Можно вместо грибов картошки нажарить и также отваренной перловки добавить. ТОже хорошо идет.

Картошку жареную с перловкой? Пардон, но это не для людей.