Блиц-вопрос
Захотелось создать такую ветку, а то иногда хочется спросить, а тему создавать каждый раз не хочется.
Сегодня я хочу приготовить котлеты внутри с белыми грибами. Возникло 2 вопроса.
Добавлять лук и в фарш мясной и в грибную начинку? Или хватит допустим только в фарш? Не хочется перебить вкус котлет луком.
И второй вопрос. Булочки нет, чтобы добавить в мясной фарш. Есть панировка и бретцели, можно ли их добавить?
Панировочные сухари добавляла в фарш, на вкусе никак не отразилось. Только фаршу дала постоять с полчаса, ибо сухари молоком не зальешь, как булочку. А про лук тут уж дело вкуса. Но мой взгляд, белые грибы достаточно интенсивные на вкус, не шампиньоны, будет достаточно лука в фарше.
если лук обжаривать с грибами, то лук приобретет грибной вкус. Для фарша можно лук припустить до прозрачности в масле, тогда лукового вкуса будет совсем немного.
Добавлять в фарш можно и сухари, и размоченный брецель, и просто горсть муки. Но брецель лучше ошкурить.
на счёт лука не подскажу, а вот панировочные сухари в котлеты добавляю. И молока немного тоже - чтобы получалось аналогично булочки в молоке. Но молока. Конечно, меньше, чем если бы я его использовала для булочки.
золотце ты мое. Ах как вкусно котлеты зразы с белыми грибами. Просто праздник вкуса. Прелестное блюдо. Я свои 5 огород вставлю.
Лук чуток в фарш добавить. Треть от нормы. Плюс лук чуток обжарить с грибами. Если есть свежемороженные белые будет супер. Если сухие есть, то для массы я беру коричнивые шампиньоны они с вкусом в отличии от белых. Их обжариваю с луком. Немного грамм 50 сухих, один пакетик. Я из питера привожу. Отвариваю их 40 мин в малой воде. Нарезаю меленько. И когда шампиньоны коричневые уже поджарены с луком, добавляю и еще пару тройку минут жарю.
А вот интенсивный бульон от белых сухих добавляю в булку. Вернее ее размачиваю в ней. Не в молоке в этот раз. Фарш приобретает грибной дух.
Ну и дальше как зразы.
😀 белых грибов в прошлом году в Германии ооочень много было. У меня полностью морозилка забита была и насушили 2 банки. Готовила мороженные грибы, но соус делала. Жидковато "тесто" для фарша получилось. На выходные сделаю картофельные пирожки с белыми грибами. Муж сказал освобождать до лета морозильник для новой партии. Вот и извращаемся белыми грибами где возможно.
А я ры наоборот сказала, на фольге, бумага может раскиснуть. У меня один раз раскисла (не помню уже от какого блюда), теперь все делаю на фольге кроме выпечки конечно.
Наверное там что-то было с картошкой или овощами. Но фольга легко снимается даже прилипшая, а если бумага раскиснет, то хуже ))
Курица в лимонно-сливочном соусе. Добавляла шампиньоны.
https://ok.ru/my.life.hack/topic/66519319751455
Ну не знаю, есть же полно рецептов, когла еду запекают именно в фольге, т.е. в нее заворачивают и ничего. Но я в последнее время запекаю в стеклянной форме, ее легко мыть, ничего не подстилаю. Противни использую больше для выпечки. )
подруга покупает замороженное дрожжевое тесто в Кауфланд,очень нравится. Могу спросить -какое она берет
можно тоже спрошу?
ищу Апп на андроид с рецептами полезного питания, коллега сказала,что у нее был один Апп, там ежедневно новые рецепты выкладывали,в каждом рецепте стояла калорийность, содержание белков/жиров/углеводов. Второй день ищу и не могу найти. Может быть кто--то посоветует. Спасибо
Сделала опять пирожки из теста "зоннтагсбрётхен". Ну, вкусно, да, но всё-таки это хлебное тесто - не пироговое, не то качество в поедании...
а что вы от них хотели? состав читали? https://www.knackundback.de/products/4-sonntags-broetchen/
Weizenmehl, Wasser, Weizengluten, Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton,
Natriumhydrogencarbonat, Zucker, Salz, pflanzliche Öle, pflanzliche
Fette, Alkohol, Aroma, Stabilisator: Xanthan, Mehlbehandlungsmittel:
Ascorbinsäure
Какое покупное тесто хорошо ведёт себя в духовке?
своё
подруга покупает замороженное дрожжевое тесто в Кауфланд,очень нравится.
Чесно вам скажу. Я испекла пирог из этого теста и никому его не показывала. Это тесто для безруких хозяек. Стыдно такое подавать на стол. По моим понятиям, оно плохо подошло. И сахара в нём много. Сладкое оно.
Но каждый, конечно, по своему оценивает. Просто у меня мама прекрасно пекла и я не каждое чужое тесто положительно оценю, а особенно магазинное.
н.п
скоро закончится сезон этой вкусной рыбы Skrei
если кому надо, можно заказать здесь
доставка и упаковка рыбы отличные. рыбу обкладывают льдом. привозят быстро. лед не растаял.
https://www.send-a-fish.de/fisch-a-z/kabeljau-skrei/448/sk...
Ня дай боже свинне роги, а халопу панства.
нп
Девушки, вопрос про 2 начинки для суши. Тунец, я понимаю, консерва, там зелёный лучок а что ещё? Консистенция нежная в ресторане.
И другие с рублеными крабовыми палочками- что там ещё, кроме них? ( Alaska Roll und Canadian Roll по-моему называются)
ааааа, конкретно в эту начинку)))
у меня книга про суши и роллы, там с консервированным тунцом есть, что просто его выкладывают на рис, есть где смешивают с небольшим колличеством майонеза, а сама от себя я бы смешала со сливочным сыром, типа филадельфии, должно нежно получится :)
с рисом, булгуром, гречкой, чечевицей....и даже с пшеном
с лапшой, как вариант гемюзелазанья
куриную грудку полосками нарезать обжарить и с этой смесью, а можно и сливками всё залить или сыроп присыпать, да в духовке подрумянить
Миленькие помогайте. Хочется чего-нибудь кисленько-нежного.
В Кракове ела вот это. Что это не помню, помню что было кисленько и нежно.
Вроде эти помидорки были кисленькие и перчики ( или морковка). Пюре хочу и что-нибудь вкусное к нему, чтобы кислило.
Капусту не хочу.
можно овощи перемолоть в блендере или на крайний случай через мясорубку. Обжарить с фаршем, любую любимую приправу и смешать с вермишелью, макаронами, получается, что то типа по флотски. Или так же с фаршем и лазанья получается. Можно нафаршировать перцы.
Так посолите помидоры половинками, они практическине не требуют никаких особых специй (соль - 2 ст. ложки без верха на 1 л кипятка - для рассола, и либо укроп - 1 ст. ложка укропных семян либо сельдерей - 1 веточка либо кусочек корня сельдерея либо свежий укроп - 2-3 веточки). Помидоры должны быть не слишком спелыми, розоватыми, твердыми. Режешь половинками, складываешь в стеклянную банку, добабляешь специи ,заливаешь горячим рассолом. Готовы уже на третий день после засолки.
какую муку покупаете? какой фирмы?
смотря для чего
для хлеба разную муку беру
для всего остального тип 405, в любом магазине, везде нормальная, разницы не заметила
2) вопрос к Emilinda на счет помидор. когда остынут, в холодильник на 3 дня? 🤔
Прошу прощения, не сразу ответила - была в отпуске.
После того, как залили кипятком, должны снаружи постоять, пока не прокиснут до нужного вам состояния. У каждого - свой вкус. Я могу есть уже на 3-ий день, муж - только через неделю, ему нравятся более кислые. Вот через неделю я и ставлю их в холодильник. А если бы делала только для себя, они бы у меня уже на 4-ый день стояли в холодильнике. А уж дальше - как съедите, могут довольно долго стоять в холодильнике, у меня, правда, не стоят, съедаются быстро, да я и не делаю помногу, одну-две банки, что там
есть, чай, не на зиму сделаны.
Ня дай боже свинне роги, а халопу панства.
Вкусный да, тоже нравится. На счёт полезный не уверена. Если верить интернетам, то Rotkohl gehört zu den 20 "gefährlichen" Lebensmitteln, wegen "verstecktem" Zucke...
Если посоветуешь марку без такого количества сахара, буду тебе благодарна.
Или по старинке делать самой. Но не быстро, к сожалению.
Ня дай боже свинне роги, а халопу панства.
кто в руках держал тефлоновый коврик для выпечки в руках? В видео на русском языке про него увидела. https://www.amazon.de/dp/B079YWNN83/ref=asc_df_B079YWNN835...
Такой может аналог?
В идео на 9.50 минуте примерно про коврик.
или такие
https://www.amazon.de/Philonext-Dauerbackfolie-Backunterla...
Тут даже тефлон написано. Никто на таких не печёт?
Очень простой рецепт, картошку почистить и нарезать кружечками тонко(можно слегка отварить до полуготовности), выложить в форму и залить соусом. Соус: в кастрюльке растопить ванночку плавленого сыра(Schmelzkäse) и пачку сливок. Можно добавить зелень. И запечь в духовке:)
да, так и надо конечно!
Но они к нам в первый раз в гости, в первый раз едут без родителей, посмотреть Амстердам. Им дорого в ресторанах тут питаться, хочется чтоб поездка им понравилась.
Поэтому всеж я постараюсь ). Сегодня пиццу сделаю, а на другие дни подумаю )).
У меня приятельница вегетарианка, очень любит кус кус салат, сделать кус кус и добавить кубиками порезанные овощи(огурцы, помидоры, паприка), заправляется раст.маслом с бальзамико. Или она не строгая веги и ест рыбу, можно рыбу приготовить.
Зависит от того на сколько строго девочки придерживаются этого питания:)
Тоже предложить кус-кус хотела. Мы его любим. Готовлю как научила турчанка.
Кус-кус залить горячей водой, чтобы был рассыпчатый. Туда помидоры кубиком, огурцы кубиком, листья салата мелко, петрушка, лимоный сок по вкусу, чуть поперчить и оливковое масло. Вкусно очень получается.
Не читаи советских газет )))
У меня есть тефлоновые коврики, у меня вообще наверное все виды уже есть)
Макарошки мне не нравится на нем печъ, нет не так, поидет
Удобнее всего мне на пекарскои бумаге(если ты меня спросишь))
А вообще дело в руках мастера, вон, именитые на силиконовых пекут, а она не можet
От силиконового иногда не отрываются, да
Тебе нужен не рецепт, а технология
Там нюансы есть
У меня самыи перваи раз получились, потом, года через два сделала, снова вышли, а потом, когда я решила, что могу делать их однои левои ))), перестали получаться
Причем из однои партии, лист вyшел, другои нет
Так что гонор убавила и искала ошибки ))
Ошибок бывает гораздо больше, чем неправильная консистенция,эт нам кажется, что правильная, а может быть не так
Как пример немного в ту степь
Я в дм купила частично обезжиренную миндальную муку и подумала, ухх, вот теперь то у меня будут идельные крышечки ,наивная дурында
Ничегошеньки у меня не вышло ,потому как мука вбирала в себя и вбирала жидкость
Но я же начиталсь народ, про муку мельчаишего помола, что то, что продается у нас-это не мука , а просто молотыи миндаль(что по сути и есть), но наверное из необезжиренного миндаля и не сделать муку, в понимании этого слова .Мы сеичас не будем лезть в дебри о разных сортах миндаля, с разным содержанием жира
В общем, не все так прсто, как кажется и наоборот ), надо поиматъ правильное(и
или знать матчасть) и тогда все получится
берете любой рецепт из интернета, базовые ингридиенты все одинаковые, только воду рекомендую заменить на смесь мясного бульона и сухого красного вина.
Венгры используют во всех своих рецептах только свиной жир для жарки, даже в их традиционном рыбном супе)
темный - какой? Его можно делить на ржаной, ржано-пшеничный, пшеничный из цельнозерновой, полбяной
Причем эти сорта тоже подразделяются.
Закваски могут быть - спонтанная, ферментная, производственная
Оборудрвание какое? Есть расстоечные шкафы, хлебопечки, формы - от простейших, за пару копеек, до довольно дорогих... рукавицы, шпатели, ножи, резки, мукомольные мельницы, специальные дрожжи...
Имхо - просто надо создать ветку для хлебопеков и там рассказывать про свои эксперименты
Я тут заикаться начала ))
Печь буду дома, цеха у меня нет )Поэтому шкафы пока точно не актуальны
Ржанои, ржано-пшеничныи для началаНу а потом наверное и все остальное попробую
Я решилась на это потому что столкнулась с тем, что б окрестных булочных нет нужного мне хлебаЯ люблю белыи хлеб, но хотелось и темнее, типа нашего бородинского и еще какие были, уже не помню
Мне нужен набор для новичка, форму (печь буду в духовке) ,без чего мне никак не испечь нормального хлебаВсякие мельницы-наверное пока нет, не потому что яшлоб, для начала хочется понять что к чему и потренироваться , а там совершенствоваться
На ветку я согласна, с удовольствием послушаю и посмотрю
Про закваски естественно-темныи лес, я так поняла, что товарищи не простые, надо подкармливать, чтобы не загнулись
А как быть, когда в отпуск ? неделя в этот раз, но все же интерваl
у меня закваска иногда и почти три недели стояла в холодильнике, не загнулась, были в отпуске.
Пеку на камне, для расстойки надо форму, Gärkörbchen. И всё.
Я вообще без особого рецепта пеку, что насыпалось, то и насыпалось. Конечно делаю более ржаной иногда или более пшеничный или из спельты.
Сейчас как раз тепло, самое время ставить закваску.
Принесли сегодня тефлоновый коврик миндаль я просто молотый беру.
да сколько её там. Явно меньше, чем крема для торта. И я тут делала ягодную просто, варила с пектином. Сахару много не брала, чтоб кислинка была.
Поделись рецептом этого дакуаза, по которому ты печёшь. Ещё не разу не делала, но уже присматривалась.
Мои самыи ходовои вариант -миндально-кокосовыи
90 гр миндальнои муки
75 гр сахарнои пудры
75 гр кокосовои стружки
цедра одного лимона
187 гр белка
150 гр сахара
В миске соединить сах. пудру, миндаль, цедру,кокос
В другои миске взбить белок до мягких пик, затем по частям добавлять сахар
После того ,как взбили белок с сахаром, подмешиваем вручную сухие ингридиенты
Выкладываем в форму(26 см) или отсаживаем 2 круга меньшего диаметрa из кондитерского мешка на пергамент
Печь про 180 градусах до готовности(ок 40 минут), время будет варьироваться в зависимости от размера бисквита
Пы сы про начинки для макрошек , на мои вкус интереснее двухкомпонентные .Просто ягодная хороша тоже )
к икре минтая добавить мелко-намелко порубленный шнитт-лаух и каплю растительного масла (подбирать по вкусу, я люблю с пахучим подсолнечным), перемешать, отлично идет с темными ржаными гренками или свежим багетом как апперитив.
Икру трески смешать с ее же печенью - получится вкусный паштет ☺
Впервые будем делать на выходные шашлык из баранины. Подскажите какую часть брать и как вкусно замариновать?
Вот здесь ознакомьтесь , точно не пожалеете !---
Конечно же корейку! В идеале ягненок)
Мое любимое мясо на углях- барашка😍🐑
Я не мариную такое мясо, сам вкус уже👌
Важно! Мясо должно быть комнатной температуры.
Хотите специи- пожалуйста...классика- зира, кориандр, хмели сунели.
Мне нравится за 30 минут свежую мяту( в случае, если мясо сильно ароматное).
видимо для закваски или брожения или вкуса/аромата. (не специалист)
но я пробовал такой рецепт. очень неплохо.
ещё пробовал на кефире, с киви, с уксусом, с белым вином, с лимоном и кинзой, ....
но мой фаворит на томатном соке. лук(50\50 к мясу), перец красный/чёрный, соль. всё! готовить лучше в ночь, то есть часов 10 должно мариноваться...
(левая половина свинина, правая баранина.)
У Высоцкой есть хороший рецепт скумбрия с зеленым горошком.
- 3-4 филе скумбрии (или другой жирной рыбы)
- 1 луковица
- 3-4 ст. ложки зеленого горошка
- горсть рубленой петрушки
- томатный соус
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- морская соль
- свежемолотый черный перец
Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Лук тонко нарезать полукольцами.
Разогреть
в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук. Выложить
в сковороду рыбу и жарить ее по 1-2 минуты на каждой стороне, затем
добавить горошек и петрушку.
Полить все томатным соусом и готовить на медленном огне под крышкой до готовности.
Можно сладкие гренки на завтрак. Молоко, яйца и сахар(или сах.пудру) взбить, обмакивать порезанный багет и жарить. :)
или намусякать в чашке тертый сыр, ветчину, в общем все что хочется, чуть майонезика, а потом этим богачеством намазать куски багетта и в духовку ненадолго, будут горячие бутеры:)
нп
А у меня девушки дурацкий вопрос, почему зерна подсолнечника в выпечке иногда зеленеют? Ничего не понимаю, когда нормально выглядят, а когда вот реально глубокого зелёного цвета, все зернаиз одного пакета и пекутся в одном и том же блюде.
очень рекомендую этот свекольный кетчуп к языку ( он как раз с хреном)
https://de.luckyvitamin.com/p-2154615-foraging-fox-beetroo...
только в тырнэте🤗
Здесь все три вкуса https://www.foodist.de/the-foraging-fox
Там есть 3 вида: острый с хреном , классический без него, копченый.
100% натуральный продукт с маленьким сроком хранения.
К холодцу и к языку👌 тем более праздники впереди 🎄🎁🍾
я не покупала, только видела:)я если язык беру, значит на салат, а значит надо отварной, просто так у нас его есть никто не будет, а салат любят все:)
Фентиплюшка, я язык в немецкой Metzgerei покупаю. У нас продают говяжий, и очень неплохой, кстати. Про русский магазин Света написала, может она откликнется, какой там продают. Мне до русского далеко, я там раз в год бываю и, честно говоря, не помню, есть ли там язык в сортименте.
я сама бывают не чаще двух раз в год, у нас его нет, а специально ехать, мне не хочется, только если случайно бывает рядом, но если память не изменяет копченый язык был говяжий. А свежий я в реале покупают, у них бывает и свиной и говяжий.:)
Я сегодня в нашей спросила, ответ был "мы не пекарня" o_O
Вернулась из Edeka, там, к сожалению, горького миндаля нет. Боюсь, что и в Kaufland нашем его не окажется Купила на всякий случай кубик марципановой пасты, как замену, но это не то.
Mummik, нет, я настоящий горький миндаль искала. Забыла вовремя заказать в интернет-магазине и хотела завтра уже печь.
Ах, эта таблица Менделеева где-то есть. Придётся взять пару капель. Кстати, ответ из другой аптеки пришёл, я туда утром емайл отправляла:
Guten Abend Frau ...,
uns ist es möglich Bittermandelöl oder Bittermandeln zu bekommen.
Bittermandelöl kostet je nach Menge zwischen 5,-€ und 10,-€.
Bittermandeln kosten 100g 9,62€ oder 250g 15,51€.
Ich hoffe wir konnten helfen.
Mit freundlichen Grüßen
Завтра спрошу, как быстро они могут получить миндаль.
Советую одноразовые кондитерские мешки(крепкие) и нормальные насадки из нержавеики
https://www.pati-versand.de/torten-kuchen/garniertuellen-b...
Типа таких
С ними гораздо приятнее и удобнее работать ,чем со шприцом
У пакетов бывает разная плотность(но навряд ли будет прописана плотность в микронах), могут попасться и очень плотные
поэтому я дала для примера те, которыми пользуюсь сама
Вернулась из Edeka, там, к сожалению, горького миндаля нет.
Горький миндаль всегда беру в реформхаузе, там его продают пакетиками по 50 г.
н.п. Как-то можно исправить вкус муки в блюде?
Готовила соус, нужно было обжарить муку, потом с маслом смешать, потом чеснок и в конце сливки. Все сделала и видимо не дожарила муку или не знаю что, вкус у соуса мучной. Вылила на все блюдо. Что-то можно сделать?
Она такая твердая оказалась, не хрустящая. А просто никакая и твердая.
Я пирожки не умею делать🙄
В винегрет добавляю чуть капусты всегда. Но она такая дубовая, что не хочется.
А если потушить, она мягче станет? И можно ли белые сухие грибы использовать?
Вопрос для тех, кто делает сам мороженое...
Что делать с ним перед сервировкой, чтобы не выскребать замороженное и не ломать ложки? 😆☹
Заранее вытащить из морозилки и переложить в верхний отсек холодильника? За сколько?
Мне нужна мягкая кремовая констинтенция для подачи гостям, чтобы спокойно сделать шарик обычной ложкой.
Кто как делает?
ложку в кипяток.и вперед.и так постоянно. Перед "выскребанием".хорошо бы ложку иметь для мороженного специальную.тогда шарики идеальной формы..
я покупала в аптеке онлайн😁 https://shop.apotal.de/sano-gold-senfkoerner-500g-03399505
Зерна горчицы не острые, терпкие немного.
Если в салат кладете, их надо немного прогревать. Положите в маленькую кастрюльку с крышкой и поставьте на огонь. При нагревании зерна "стреляют" потому крышка обязательна. Буквально 1-2 минуту надо нагревать, пока зерна не начнут "стрелять".
На чём лучше запечь котлеты в духовке: на фольге или на бакпапире?
Только неделю назад нам приходило брошюрка из АОК. Так вот, нельзя, чтобы аллюминиевая фольга соприкасалась с продуктами. Так что однозначно на бумаге.
я люблю иногда к завтраку, смешать несколько сортов сыра с зеленью, завернуть конвертиком в лепешку тортилас, потом быстро на сковороде обжарить с двух сторон и на стол:)
или пармезан в какие нибудь макароны оприходовать, в воскресенье я делала карбонару и без пармезана))с моцарелой и остатками ещё какого то сыра, все равно было оч.вкусно:)
Хочу-быть-хачапури.
Насыпать сыр между двумя слоями слоёного теста. Разрезать на квадратики. В каждый квадратик ещё по щепотке сыра. Защипать концы квадратиков крест-накрест и выпекать.
Не так чтобы супермного сыра уходит, но хорошо уходят "хачапури". Их можно также брать на работу.
Я люблю запекать под сыром... ну, в общем, всё. Бутерброды, потом в духовке шпецли, особенно кнёпфли, могу помес (не из фритюрницы, из духовки) посыпать сыром...
"Еврейский салат" с чесноком и майонезом не только из плавленого сыра можно делать.
Пока ездила, вспомнила еще Осетинские пироги. Вкусно, если сыр 2-х видов в начинке.
И нашла Вам еше ТАКОЙ ПИРОГ. Вместа лаваша я беру готовые тортильяс или врапс
Ну ты даешь)
На каждыи рецепт наидется свои любитель, так шта даваи
пы сы хотела твоикекс испечь, посмотрела рецепт, а там какои-то алкоголь, дома естественно нет, надо записать, шоб в магазине не перепутать, а тот из меня еще тот спец, куплю не то.Были уже преценденты, муж потом меня на смех поднял)
я в принципе всеядна, кроме кровянки разве что. ну и не люблю белорусскую мачанку. как говорю, в голодный год ее есть не буду, там почти всегда кровянка
а так мне всё вкусно.
а еще я купила лаваши как на дёнер в лидл, уже надо бы что-то готовить. может еще кроме дёнеров что-то можно придумать?
На лаваш кладем по интересам и вкусам
Рыбу,колбасу,салями,помидоры,лук зелёный и Все Это засыпаем нежалея сыром😋
А дальше в духовку😘
Я вечно названия путаю )))
Сегодня гляну, будут ли маленькие у нас
Про ром
Я пользую исключеительно тот, которыи мы привозили из Доминиканы, теперь закончился, в магазинах его нет, заказала мужу купить онлаин.А то куплю какуюнить ерунду, а потом ругаться буdu
НП
Участницы, подскажите, пожалуйста, как рассчитать, сколько варить гречки (сколько сухой крупы). Намечается 8 человек на русский Стары Новый год - досыта гречкой, они, видимо, наедаться не будут, да и экзотично для местных гостей; ну и будет несколько салатов. А, будет ещё заливной пирог с капустой.
Ещё будет малыш около двух лет, что посоветуете для него? Отдельно гречку с молоком, без жареных наполнителей? Так пацанчик тоже не русский...Винегрет дети не любят обычно... Шуба тоже не для него. Блины-оладьи не предлагать, потому что понесу готовое.
Пачку наверное в 500 грамм хватит думаю. Скажете что БИО, сметут за секунду
Мой сынишка любит гречку с подливкой. И винегрет тоже любит.
К мужу коллеги приходили, винегрет не тронули практически. Наверное для них это хрючево)) А вот хачапури просили все как одна рецепт.
Ну вот, одной полкило, другой аж килограмм, я вот сама в сомнениях.
Винегрет, я думаю, съедят, они там вегетарианцы, природу любят, мать иху. ))))) Уже заявили мне что роте беете - это лекер.
А вот что с пацанчиком, ума не приложу. То, что я подам, я люблю, и думаю, что оценят... но в детстве я не любила ничего из этого. Оливье только... но они эти, как их, скушные люди ))))) Мы уже ходили на новый год к вегетарианцам. Ну типо вкусно, но очень скучно, это вам не пельмени!
килограммом полк накормить можно)))я бы вообще не рисковала и максимум сварила бы стакан (сухой крупы), гречка это все же ну оооочень на любителя, я в детстве например её на дух не переносила, взрослой готова не чаще раза или двух в год есть, тоже самое и семья, тож самое и в окружении у друзей.
как рассчитать, сколько варить гречки (сколько сухой крупы). Намечается 8 человек
А себе сколько варите? Знаете сколько надо на одну порцию? Сварите себе порцию и умножьте на 8. Воды наливаю чуть меньше 2:1. 1,5 стакана наверное будет достаточно. Ещё и останется.
А вообще, не едят немцы нашу гречку. Смеются, когда на работу приносишь.
Для двух порций я беру четверть стакана крупы и то остаётся.
Про малыша надо бы у родителей спросить. Что он ест. Нет ли аллергии и т.п.
Макароны это ж другой разговор 😍
Дельта.а мальчонка тоже веги ?рыбу нет?
Насчет венигрета,это большой вопрос 😏
отвари пацану макароны и сыр или кетчуп.Он будет доволен😋
насчет гречки..я всегда лучше с запасом,чем не хватило.Грамм 700 точно хватит.
Гречки бы много не варила - немцы из гречки только блинчики знают, пол-кило не больше чисто попробовать
Винегрета тоже много не делайте. Не знаю, почему они его не едят.
Оливье они знают, как русский салат, но тоже можно "только попробовать"
У меня хорошо с немцами идут пирожки из дрожжевого теста с капустой и сладкие с яблоками.
Присоединюсь к голосам выше - к гречке нужно постепенно приучать.
В Германии и Швайце гречка считается едой для бедных.
"Da er besonders auch auf schlechten und sandigen Böden gedeiht, galt er hierzulande als “Arme-Leute-Getreide”.
http://www.ernaehrungsberatung.rlp.de/Internet/global/themen.nsf/0/BB02ED92A84070D6C1256F9A004730BA?OpenDocument
Своим немцам я привила любовь к русской гречке в совокупности с мясными соусными блюдами (бефстроганов, куриные сердечки в соусе и пр.)
Но у вас ситуация другая - вегетарианцы.
Поэтому лучше отварить или запарить гречку, на сухой сковороде подсушить коричневые шампиньоны, затем добавьте растительного масла и немного сливочного, и много-много лука. Обжарьте до прозрачности лука. В полученную смесь введите гречку, и немного прогрейте.
**** Только не нужно грибы мыть!!!! Они напитаются водой и станут совсем водянистые и безвкусные.
Очистите их щеточкой или выложите на чистое полотенце, просыпьте мукой, возьмитесь за концы полотенца, сделав мешочек, потрясите их, а потом удалите муку.
С винегретом.... Идея не очень. Особенно если он будет с бочковыми огурцами. Это точно не немецкий вкус.
Лучше уж сделать свекольное карпаччо или салат с козьим сыром и каким-нибудь семечками.
Сельдь под шубой - не делайте много.... Им больше нравится "Мимоза" - с тунцом или с консервами из русского магазина.
Могу предложить рецепт еще вот такого вегетарианского салатеГа: Овощной салат-торт «Метелица»
Салат из краснокочанной капусты очень эффектен и вкусен: Краснокочанная капуста с орехами
"Тонко нашинкованную краснокочанную капусту (примерно 500 граммов) смешать с маринадом, приготовленным из 3 столовых ложек меда, 3 столовых ложек винного уксуса, 4 столовых ложек орехового и 2
столовых ложек подсолнечного масла, соли, перца. Капусту хорошо перемешать руками и оставить на полчаса. Ядра грецкого ореха (4-5 штук) измельчить, слегка прокалить на сковороде. Грушу нарезать мелкими кубиками, смешать с орехами и капустой. Добавить бруснику (консервированную или размороженную), еще раз перемешать. Подавать с ломтиками поджаренного хлеба"
Что касается ребенка среди гостей - мне кажется, лучше спросить родителей!! С детьми всегда непросто.
Может, ему отварить пару голеней куриных и подать с гречкой и грибами? Только соус какой-то сделать к гречке.
Гости вегетарианцы. В том-то и фишка, что не знаешь чем их кормить. А вы тушёнку предлагаете. С тушёнкой конечно вкусно.
Но я иногда готовлю с жареными луком и морковкой. Вполне для вегетарианцев сгодится и мне очень даже нравится. Ну и с грибами, конечно, можно.
Ой, для вегетаринцев перловка классно подходит. Я запариваю ее кипятком на часик и тогда она быстро варится.
Потом обжариваю шампиньоны с луком (можно еше и чеснок добавить) и когда они готовы, добавляю к ним сваренную перловку и минут 5 все вместе прожариваю.
Очень вкусно и сытно получается.
Можно вместо грибов картошки нажарить и также отваренной перловки добавить. ТОже хорошо идет.
P.S. а может быть, что-то типа расстегаев с гречкой и грибами?
или вегетарианского плова? Где-то видела рецепт... момент...
Спасибо народ, идей накидали, у вас же и фантазия разыгралась!
Ну, там речь идёт о русском Старом Новом годе, поэтому краснокочанные чечевицы с перловкой как-то отпадают.
Но от моей гречки с жареным луком - не до прозрачности, а до золотистости - ещё никто не отказался. Если стих найдёт, добавлю ещё грибов или рубленое яйцо.
Крабовый салат делала уже, правда едоки были частично другие.
Там идея такая, что вот прошлый раз грузинка готовила, теперь вот русская... Хотя сделала же грузинка чахохбили, никто не подавился. Не все, стало быть, вегетарианцы. Она делала ещё суп-мацони и салат из свежих овощей с грецкими орехами.
Там хозяйка такая интересная немка:
- Ты придёшь к нам на грузинскую кухню?
- Да, хорошо.
- А грузинская кухня - она так... по направлению к русской?
(чётаржу) - Нет, это по карте только "по направлению типо к России", на самом деле ничего общего.
- ?
- Ну совсем ничего, там даже алфавит другой.
Убедила. Тут она спохватывается
- А что мы пить-то будем?
- А неужели не грузинское вино?
- А такое бывает?
У нас в русском магазине бывает. Принесла я Саперави и Алазани, были восторги.
Из русского пить будем чай!
вот прошлый раз грузинка готовила, теперь вот русская...
Это что за работа у вас такая?
Я на это смотрю скептически. Пусть грузины, мол, с русскими готовят, а мы будем есть и отдыхать. Немцы ещё те халявщики. Ну хорошо, что вы согласны. Я б не согласилась. Или сварила бы плов и дело в шляпе. А вы там так изощряетесь.
Хорошо, что вы не согласились. Будем изощряться без вас, и никто не будет за нами сечь с поджатыми губами.
Ну и отлично. Не люблю такие сборища. Если б я там была, то непременно бы нашла предлог, чтобы не участвовать. Все эти сборища- лицемерие чистой воды. Никогда немцы не признают ни грузинскую, ни русскую кухни. А то что они там плетут, так язык без костей. В курилке потом поржут над гречневой кашей.
Хочу испечь блины без молока , но из гречневой муки.
Берите любимый рецепт блинов и делайте 50% пшеничной муки, 50% гречневой.
Чисто из гречневой муки блины невкусные...
Вот еше рецепт от Карины (у нее всегда хорошие рецепты), но на молоке
БЛИНЧИКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ С КОНЬЯКОМ
Понадобится:
80г гречневой муки
80г обычной муки
2 ст. ложка сахарной пудры
3 яйца
500 мл молока
65мл коньяка (бренди)
3 cт.ложки растопленного сливочного масла.
Приготовление:
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать
углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока
и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и
слегка взбивать (при помощи венчика), добавив столько молока, чтобы
тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло и
оставшееся молоко и бренди. Все еще немного взбить. Можно сливочное
масло заменить на растительное (например, миндальное), тоже неплохо
получается, хотя со сливочным вкуснее.
Оставить взбитое тесто на полчаса(минимум), лучше час, а затем выпекать на сковороде.
Я на кокосовом молоке варю кашки🤩 И в кофе добавляю его. Правда в нашем лидл его сметают в момент, остается там соевое и мандельнмильх. Это я к тому, что много не наваришься😄 И блины тоже делала, правда не веганские, с яйцами.
😂😂у нас ребенок в д.с.съедает по 6 блинов..в обед..
Я пеку блины в саду из расчета 5 блинов на душу населения..😉😉И их через полчаса нет..
наверное..😂😂
У меня сегодня такие дома😉 чернильного цвета..из черничного и ванильного йогурта. Зачистка холодильника 😆😆
Какая вы занудная, а!
Какие ещё 6 блинов?
Немцы в позатот раз пекли рюбли-кухен, десерты делали не ленились по стаканчикам разливать, квиттенброт и нудельсалат; в прошлый раз грузинки готовили, в этот я разорилась на пироге с капустой и гречке... А вас вот мы не спросили, кто кому должен.
для многих гречка и пирог с капустой не еда..Останутся блины.которые все любят. .да и мероприятие не на час..За чаем кофе можно и пироги по кусочку и гречка по ложке. ну блины пойдут и не по одному ...Основное население имеет здоровый аппетит и в основном никто не заморачивается.тем более на таких посиделках...
Кроме блинов в русской кухне и есть нечего. С каких это пор пирог с капустой не еда? Заливной пирог может и не еда. Не знаю. Я такой даже не пытаюсь печь. Заливной это на скорую руку. А для общества надо нормальный пирог испечь. Или два. Один из них сладкий к чаю.
Я б блинчики нафаршировала. Просто блины надо с пылу с жару, а остынут- уже не то. Но наша ТС конечно лучше знает. Ну и пусть позорится со своей гречкой. Скажут, что русские не умеют готовить.
какие коврики? какие горелые курицы?
тебя так торкнуло, что вдруг в личку (мои прошлые ники) начала писать гадости на многих форумчан. каролину облила такими помоями...
нп
эта форумчанка очень любит по личкам обгаживать всех, причем строчит даже тем, кто с ней не общается (как мне писала)
Расскажите, как пирог с капустой заценили.
Хорошо заценили, да! Сравнили с кишем.
Гречка была с жареным луком на горячее (ну вегетариосы, чо!). Я не стала делать с яйцами \ грибами, чтобы было ясно, будут есть или нет, а если да, то потом более дорогие наполнители сделаем. Ничё-ничё, всё пошло. А, да: с полкило гречки дали немаленькую кастрюлю.
Был ряд салатов: к нашему приходу хозяева по моему наряду настругали морковь, картошку и лук, так что оливье и винегрет доделались в мгновение ока.
Была мелко натёртая свёкла с чесноком и майонезом - была названа очень нежной и кремистой.
Была мелко натёртая сырая морковь с грецким орехом и черносливом; со сметаной.
Кабачковая икра была, правда, покупная, т.к. у меня нет блендера. Но кабачки есть (не цукини), немка выцыганила один.
Малыш тоже поковырялся почти во всём (кроме чесночной свёклы), домой голодным не пошёл.
Тут кто-то за мой кошелёк переживал - думаю, всё это обошлось мне "рублей" в ... десять, что ли.
Общий глас был, что всё супер-клёво. Хозяйка сказала: "Я даже не думала, что зимние овощи могут быть такими нежными, лёгкими и сытными."
Удивлялась, когда ей сказали, что это, вообще-то и не праздничная особенно еда, так - что бог послал, то на стол обычно и мечут.
На сладкое была халва (югославы сказали, что знают тахинную, но подсолнечная оказалась клевее), "Птичье молоко" (тоже все заценили) и чурчхела из Грузии. Как я её давно не ела! Всё супер, короче.
Следующий "тост" за югославами.
Очень вкусное меню было..Главное.что ели.значит зачот.А чурчхела.? Привезена или здесь куплена. ..эх .люблю..а может сами здесь делают. Есть умельцы. Я знаю.
Правда в нашем лидл его сметают в момент, остается там соевое и мандельнмильх.
Вы, наверное, очень удивитесь, когда узнаете, что в Германии, помимо сети дискаунтеров "Лидл", существует масса других торговых сетей,
включая сети супермаркетов, где кокосовое молоко всегда присутствует в ассортименте. Представляете себе?!
Всегда-превсегда.
😨😨Вы что самая умная?
Вам трудно представить. Что некоторые живут в поселках и деревушке. .где в шаговой доступности есть пара магазинов. Один из которых Лидл...😂😂А ездить по всем всем.где все все есть вообще ни к чему..,Тем более за такой мелочью...
Вроде есть в Лидл Hafer Drink. Я в ДМ заказываю все онлайн, мы в деревне живем и от нас в ДМ нужно ехать в город, потом парковаться в центре и чухать пешком еще минут 20.
Если бываю, то покупаю себе сухофрукты, чтобы не тяжело тянуть было. И почтальона нашего жалею стараюсь в ДМ сильно не загружать килограммами, чтобы ему не тяжело было таскать.
А как тут правильно заметили, около нас Лидл, Реве немного дальше. Закупаюсь я всегда быстро, в лидл и домой к ребенку. Бывает 2 раза закупаюсь, еду в лидл, потом домой - кормлю ребенка и еду в другую деревню в Россманн
Tуда морковь, лук обжаренный и все?
обжарить вместе с ними кусочки свежего мяса и будет вкуснее любой тушёнки + лавровый лист и перец горошком
НП
Дамы и господа! Поднимем веточку, она вроде ещё не совсем разбухла.
Итак, в нашей компании продолжается кампания по распробованию национальных кухонь. На очереди текс-мекс, т.е. мексиканская. Хозяева вроде бы в этом что-то понимают, попробуем, что они там наготовят.
В заключение предполагается просмотр фильма о Фриде Кало, так что с одних гостей - мексиканское пиво, а с нас чипсы - простите, тортильи.
Внимание, вопрос:
Подскажите, пожалуйста, где и какие бывают дипы для макания тортилий - в мексиканском стиле, и не очень острые?
да по моему везде, где сами чипсы продаются, я знаю три вида: гуакомоле( можно и самой сделать), сырный и чили, чили само собой острый, остальные нет. Не рекомендую брать лидловские чипсы, раньше были хорошие но уже с полгода, как испортились может поставщика поменяли. Соусы там нормальные. Сырный я подогревают в микроволновке и получается почти как в кинотеатре))
если в лидле покупать, там и искать не надо, он стоят на верхней полке прямо над чипсами, небольшие баночки
это не лидловские, но как пример
сейчас на планшете разглядела, то что не увидела на мониторе, это тоже лидловские баночки, когда ж я за очками пойду🙈😂
Ну да , наверное надо было 😁
Ничего особенного , обычно готовлю
Яйца взбиваю вилкой , добавляю молока , иногда могу немного ветчины добавить , но в основном Без ничего делаю . Запекаю в духовке или на сковороде на очень медленном огне под крышкой. Когда готовится , то поднимается высоко , как только выключаю газ -опадает. Ну и если крышку открыть сразу , то тоже опадает . Сковороды тоже разные брала и разного размера , все одно 😞.
я в своё время, прочитав здесь на форуме, что омлет, как в детском саду, пышный и не опадает. Но он готовится в духовке. Соотношение молока к яйцам 1:1. Попробуйте для начала. Слегка перемешать и в духовку на 30 минут. Не проверять готовность во время приготовления, иначе от перепада температур омлет опадёт.
На плите, имитируя японскую технологию, я выливают личную массу на сковороду, жду немного, когда схватится дно и начинаю скручивать в рулет. По японской технологии нужно подливать смесь во время скручивания. Я этого не делаю. Для меня и так вполне пышный и вкусный омлет получается.
Оригинальный японский омлет - рецепт вы найдёте на ютубе.
В любом случае, важны пропорции молока и яиц и сноровка).
дополню ответы ссылкой на "детсадовский омлет". Если я правильно понимаю, вы именно такой пышный хотите? https://www.crevetka.com/articles/view/51
не знаю как турки делают.
я делаю обычно так: мякоть из баклажан с помощью ножа и ложки достаю, режу ее мелко, жарю с луком. затем перемешиваю с фаршем, соль, перец, специи, зелень. это все выкладываю в "лодочку", смазываю немного сметаной и в духовку. можно сверху тонко нарезаные помидоры и сыр. можно и без мяса делать, вместо мяса грибы.
Н.п.
Имеется в наличие пачка Seidentofu (это тот тофу, который не держит форму, а разваливается на крупинки). Не знаю куда его приспособить. Было две пачки, одну приготовила с пак чой на корейский манер (не понравилось, потому что тофу превратилось в кашу уже при освобождении из пакета, а хотелось иметь мягкие кубики).
Ну, в общем, куда с этой кашей, кроме как в ведро?
Так купите на амазоне,для печенья вам нужны плотные и большие, см 50
как пример https://www.amazon.de/Contacto-Bander-1704-550-Einweg-Spri...
а как те дети едят? Некоторые побольше взрослых могут мяса съесть, я бы брала по грамм 400-500 на человека. Пусть лучше останется, чем не хватит.
У меня лежат в морозилке две колбаски метвурст. По прямому назначению - мазать на хлеб сырой фарш не хочется, не вкусно.
Есть какой нибудь другой вид применения? Если жарить котлетки, то такой духан. А больше ничего придумать не могу. Есть у кого нибудь опыт в этом деле?
У меня кризис какой- то. В Праге ела суп, кажется капуста и сметана, но вкус, помню, вроде не как наши щи, но точно не помню. Вот хожу хочунимагу, а собственно чего, точно не знаю Интернет какой то капустный показывает, но мне кажется, что не то. (Что- то такое смутно припоминается, как суп из тушеной капусты. Может такое быть? ) Может кто знает, чего я хочу? 🤪 Спасибо, за подсказки!
совсем не чешский, но может вам придется по вкусу. готовлю капустняк из квашеной капусты. лук с морковкой притушить, капусту отжать и тоже притушить. в мясной бульон закинуть овощи, грибы, картофель. в классический еще идет крупа (пшено), но я не не люблю крупы. есть со сметаной. если капуста сильно соленая, ее можно промыть сначала. с грибами, если вы любите или делаете постный капустняк.
Н.п.
Девочки, готовые замороженные профитроли (Windbeutel) в каком магазине вкуснее или они везде одинаковые? Хочу сделать десерт с профитролем, мороженной малиной, творогом и сгущёнкой. Вблизи из магазинов есть Kaufland, Penny, Netto, Rewe, Edeka, Wasgau, Lidl und Aldi. Других магазинов нет.
нп. какую творожную начинку и как сделать в торт. Коржи бисквит, снаружи будет кремчиз.
Никогда не делала нужно еще большой слой, коржи нужно тогда пропитывать или творог достаточно.
Спасибо за ответ
Творог можно смешать с маскарпоне или со сливками.
А сливки с начало взбить? и получится из творога, маскапоне и сливок масса такой плотности чтоб сантиметра 1,5-2 было и не текло
Скорей всего имеется в виду сухой пудинг, ну то есть, пачка не готового:) я например когда по быстрому делаю чизкейк, так и поступают, добавляю в творог сухой пудинг, сливочный или ванильный, отлично получается:)
А сливки с начало взбить? и получится из творога, маскапоне и сливок масса такой плотности чтоб сантиметра 1,5-2 было и не текло
Да, сливки взбить с сахаром, добавить маскарпоне и творог. Можно крем поставить в холодильник на час, чтобы загустел.
Если есть кольцо для тортов, то кладете нижний бисквит, ставите кольцо, накладываете крем и на час в холодильник. Затем кладете следуюший слой бисквита и слой крема и снова на холод.
У меня на торт 26 см. с одним толстым слоем крема 3 см + крем свеху. ушло 200 г. сливок, 250 г. маскарпоне, 500 г. мягкой творожной массы (Speiseqark)
н.п.
Народ, развейте мои сомнения и мою кофейная дремучесть....
До этого видео я была уверена, что пью на завтрак капучино 🙈 а это оказывается- лате)
Или я что то не понимаю?
Что же тогда капучино?
Проблема такая...
Мне нужен рецепт кофейного лёгкого напитка на завтрак, чтобы не травмировать желудок экспрессо.
Что посоветуете?
Помогите разобраться?
Какой сорт кофе (зёрна) покупать для экспресс машины и какие капсулы для машины Неспрессо?
Или тупо без кофеина? Без кофе я не могу(
Спасибо.
Без кофеина будет болеть голова, ну у меня так по крайней мере. Я делала чистку и не пила кофе неделю, три первых дня думала подохну, кофе без кофеина что тантрический секс)
Я бы покупала мильд какой кофе. Латте это когда молока больше, в каппучино молока меньше.
Делайте на кокосовом молоке кофе и мильд.
+1
Раньше всегда строго по рецепту делала: на 100 г черемши по 50 г кедровых орешков и пармезана, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок - по вкусу.
Последнее время кладу меньше орешков и пармезана, вкус получается насыщенней, что ли.
Как раз вчера готовила. )))
вчера делала, была упаковка черемши 150 г, 50 г кедровых орехов, пармезан был кусочек 40-50 г, масло оливковое на глаз плеснула
нп
Подскажите, пожалуйтса, получится ли приготовить тирамису без миксера? Или даже не стоит пытаться?
Если что, я и с миксером его ни разу не готовила, поэтому толком не знаю, какой консистенции именно крем должен быть, и какие есть нюанся
Буду благодарна за ответы/советы.
крем получается жидким, не всегда, но без миксера он точно выходит такой как надо, я начинала делать с миксером, когда только только десерт этот узнала, но со временем отказалась от миксера, конкретно для меняс венчиком выходит лучше. Только белки конечно удобнее миксером взбить, но их не все добавляют. Многие вообще яйца не используют, боятся.
Спасибо за совет. Купила уже сегодня венчик, завтра буду экспериментировать)
Я собиралась делать по рецепту, который с яйцами (в инете какой-то нашла). Смотрю, вы пишите что для белков все же желательно миксер использовать.
Как думаете, лучше найти рецепт, который без яиц, или можно этот оставить? Может поделитесь своим рецептом, который без миксера у вас получается?
Спасибо!
без яиц это будет не тирамису, а творожный десерт
рецептов море, выбирайте на СВОЙ вкус
у меня самый обычный рецепт, можно сказать классический, с яйцами, где белки отделяют от желтков, я просто вчера совсем забыла про белок, что его надо взбить в снежную массу и аккуратно ввести в крем. Но я думаю можно попробовать сделать без белка, раз нет возможности его хорошо взбить. Сделать крем просто на желтках, пудре, амаретто и маскарпоне:)
Я тоже не знаю, поскольку никогда не имела дела с японскими штучками))
Она прозрачная, как фаил, и очень тоненькая
Посмотрела вчера на амазоне, но там нет иных картинок, кроме как упаковки
Пы сы всякая кондитерская у меня есть, они толстенные и не свернешь их никак
Ну в Корее так делают , так что выходит по-корейски 😁
Рецепт отсюда , только я их сразу разрезаю а не надрезаю как в рецепте .
а правда в Корее или это наши корейцы делают? Просто мой ребёнок изучающий Корею и все корейское сказал мне, что нашу "морковь по корейски"там не знают))
тебе прям жидкий нужен? овсянки достаточно, она отлично застывает в нормальный традиционный кисель, из которого "берега молочных рек" ))).
Консистенция зависит то кол-ва овсянки и воды. Будешь варить - посмотришь, сколько долить надо, видно будет.
покажи потом. Наверняка, красивые получатся.
добавлю, как я понимаю принцип. Раньше делали кисель-желе: замачивали овёс, давали ему закиснуть. И вот эту закисшую жидкость с овсом процеживали, заваривали и получался плотный кисель. Зерно можно промыть несколько раз, концентрация "желирующих" компонентов падает и в итоге на такой "седьмой воде на киселе" получается уже напиток, а не желе.
А сейчас по-быстрому делают: замачивают хлопья, ночь постоит, ничего особо не киснет, процеживают и заваривают. Тоже получается желе, но если развезти водой побольше, то будет напиток (лучше даже в таком случае добавить воды из-под хлопьев, залив и отжав их еще раз или два).
И есть еще один вариант, совсем экспресс. Берут хлопья, заливают водой и пробивают в блендере, не особо настаивая. Получается "овсяное молоко". Процедить и варить на нём. Тоже должно получиться.
мне нравится все три варианта, попробую первый по мере возможности ( я терпелива только к десертам😎)
Экспресс метод тоже хорош тем, что хлопья не выкидываются.
Надо с него начать, хочу напиток овсяный.
Отчитаюсь обязательно😘
нп
девочки и мальчики, кто печет в силиконовых формах, их вообще надо смазывать маслом? и как подготовить перед первым использованием? посмотрела в ютуб, там показали, что перед первым использованием, намазали маслом и прокали в духовке где то минут 20 при температуре 170 град. а может не надо этих танцев с бубнами?
Н.п. подскажите, пожалуйста, блюдо, которое можно приготовить заранее на ужин ( после обеда, например) и оставить томиться до вечера...ситуация: гости, с которыми хотелось бы прогуляться вместо стояния у станка. Какой-нибудь сытный Eintopf, к нему свежий хлеб, сыр, масло с черемшёй...и не очень экзотичное, бо детки тоже едят...
https://www.lecker.de/mitternachtssuppe-mit-rindfleisch-un...
Mitternachtssuppe - так в немецкой кулинарии называют густые супы, которые можно готовить заранее и оставлять на малом огне до употребления.
Название такое идет издавна. В праздники, когда семья должна была идти на полуночную мессу, такие супчики варили подолгу на медленном огне и
вечером оставляли их на плите, чтобы суп к возвращению из церкви был еще горячим.
Сейчас такие супы варят на различных праздниках и вечеринках (типа Нового года) и подают ночью, чтобы народ подкрепился.
Супы такие варят густыми и сытными, чтобы у всех хватило сил допраздновать до утра
3-4 часа прогулки вам хватит?
Хашлама из баранины https://cook.mihalko.org/hashlama-iz-baraninyi/
К ней лепешки, лаваш или багет.
хозяюшки, как мозги готовить?
Вы же шикарно готовите, я по вам всегда нашу кухню одесскую узнаю, под ником Анна Болейн были, не брали что ли никогда мозги на Привозе???, так я вас научу
Мозги отменно готовила моя свекровь, я у нее научилась, итак промойте хорошо и замочите на минут сорок, часик, потом обязательно очистите от пленки и поставьте варить, воды, что бы мозги покрыты были, ложка уксуса, соль, перец горошком. лаврушка, после закипания варить примерно минут пятнадцать -двадцать
потом обсушите и каждую половинку мозгов в яйцо и сухари повторите это два раза обмакнуть и жарьте
Свекровь подавала с зеленью, пюре и половинкой лимона, я соус типа аджика ,подавать есть горячими
таки спасибо
ну не так уж я шикарно готовлю, обычно, как все домохозяйки). тут такие мастера на форуме, что часто с открытым ртом смотришь на их кулинарные изыски.
мне еще вымя привезут, с ним я быстро управлюсь
а мозги всегда как то боялась покупать, их и моя свекровь не готовила, у которой я многому училась.
это муж по работе в одной немецкой деревушке раззнакомился с местными). субпродукты даром плюс домашняя кровянка и еще какая то домашняя колбаса. завтра притащит все домой. заплатил только за колбасу. еще дали ему домашних яиц.
а вы тоже одесситка? на привоз не любила ездить, там суматошно. мы жили на пос котовского, в основном на "северный" ходили. на привоз ездила, если надо было рыбку хорошую купить или мидии.
И вымя, класс, помню , приехали мои родственники дядя с теткой в гости, а у меня вымя приготовленно, они такие- фу..какая гадость, оно жирное, жесткое, воняет
А я им, да таки попробуйте, подала мягонькое , на топленом маслице обжаренное с салатом из помидор с грецкими орехами, так они оторваться не могли и все просили повторить все дни пока у нас были
Ага, Довженко- Французкий
мы его отваривали, назывался "язык для бедных"
стоило то копейки оно, или тушить как жаркое. можно отварить и в кляре жарить.
еще покупала совсем маленьких барашков, ну крохотные. их целиком в духовку хрен где здесь найдешь. у мужа по долгу службы как то попалпсь семья турков, у которых тоже был свой метцегерай. они бедные, как услышали, про таких баранчиков, чуть ли не креститься стали и святой водой мужа поливать
кишки-это же плюс еще тысячу разнообразных блюд ,а не только колбаса.
кусочки мяса с картошкой ,луком, чесночек чуть, специи-и в кишку,вкуснота!
с рисом и мясом
с гречкой и фаршем
с фаршем и пшеном
да хоть что туда напихать и зажарить в духовке.ням-ням!
хранятся или в соли или в морозилке кишки
могут продаваться натуральные, чистые и искусственные.
метраму и километрамi
пусть для начала сделает колбасу"домашнюю"вкуснятина.
кусочками мелко нарежет мясо, чеснок надавит в него, соль, перец черный-лишнего не надо ничего выдумывать.натолкать в кишку,перевязывать порционно, наколоть иголкой и зажарить в духовке примерно час, посматривать по цвету, она должна быть зажаристой..
она так и называлась "домашняя" в советское время в ресторанах подавалась.
ну а "по немецки", муж сам знает как. наверное
Я хоть и не из Одессы, но у нас желудки коровьи готовили 👍. Фляки по-польски или рубец. И колбасы мама сама делала, сохли потом на лыжной палке на кухне. 😀. А сначала она кишки в ванне вымачивала и в 100 водах мыла. Запашок стоял! 🙈
Сама сейчас не ем субпродукты, бо холестерину в них зараза много. Иногда покупаю себе в польском Ладене фляки в банке.
У нас дома готовили примерно так (правда без моркови)
https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/salat-iz-mozgov/
Одесса умеет ВСЕ!
"по- немецки"- это когда печень, голова,уши, хвост, мясо, сало сначала вариться до готовности, потом мясо перемалывается,добавляется чеснок, перец,чуть бульон начиняется в кишку ,проваривается в кипятке уже с кишкой и все.хранится долго(если доживет) в морозилке
есть совсем простой вариант- в сырой фарш чеснок, перец,красный перец,дать полдня настояться ,начинить кишки порционно и заморозить.доставать по мере надобности и в духовке обжаривать.Легко и много и вкусно.Не забывать накалывать кишки всем колбасам, иначе лопнуть могут.
Я кладу 3 ст. л. на 3 литра жидкости, но я густой кисель и не люблю. Так что количество крахмала лучше вам определить на свой вкус экспериментальным путем.
Крахмал беру картофельный, как уже писали.
И варить надо немного подольше на малом огне, тогда кисель становится прозрачным.
В общем варю нормальный компот, жду пока закипит. В отдельной чашке хорошо размешиваю крахмал с холодной водой и выливаю в кипяший компот. Уменьшаю огонь и варю, все помешивая, пока не станет прозрачным.
Ну, матушка, ты даёшь! Скоко ж надо народу это всё съесть!
Я как раз зашла спросить: я выяснила, что крахмал у меня кукурузный, так что надо будет купить картофельный. А куда деть кукурузный?
У меня намечены кабачковые оладьи. Туда можно крахмал вместо муки?
В России называется " мягкий творог", НО, это аналог Speisequark.
Он продаётся или колбасой или в упаковках, НО, жирности его или 0% Или 5%, это максимум.
Поэтому, советую пойти на рынок и купить, что понравится по вкусу и консистенции.
Или обычный зернистый творог в пачках в любом магазин ( жирности 5-9%).
В России жирности 20% Или 40% только деревенское на рынке.
Кстати, 40% - это уже маскарпоне.
Если скажете куда хотите использовать, могу посоветовать, что лучше купить...
маскарпоне же 80%...
Я про этот творог
Я поняла)
Нет в России 20%го и 40%го мягкого творога, я же вам ответила выше.
Есть только альтернатива Schichtkäse , но это только на рынке, жирность 10%-20%, но продавщицы вам точно всё равно не скажут, т.к. никто эту жирность там не измеряет.
кисели не варю принципиально, но помню масма говорила, что от крахмала цвет кисель теряет, делается не ярким, мутным.
пробуйте на агар-агар без крахмала, Пропорции не помню.помните только, что много -будет,как советский мармелад, а чуть чуть и будет жидкий.
Еще , если на крахмале, то много ягод и мало крахмала даст хороший яркий цвет.
вот Лен я тоже задалась этим вопросом и решила что пару пачек фришкезе кину в чемодан))) моя азербайджанская свекровь просит спечь торт..ну я и решила спечь свой медовик с кремом чиз. Я пока на пару дней вернулась домой, обратно полечу, возьму с собой что мне надо ,в баку где искать его хз..
Ела я с магазина у них медовик..фигня. жёсткий и крем масло. Первый раз так ела. А сам торт очень даже симпатичный был
В России - не знаю, в Москве - есть. И всегда был.
Называется Творог мягкий "Останкинское"
https://roscontrol.com/product/ostankinskiy-0/
Поищите Творог "Савушкин продукт" "Мягкий нежный" 5%
https://roscontrol.com/product/tvorog-savushkin-produkt-myagkiy-negniy-5/
н.п.
Не знала, куда впихнуть: В Kaufland на этой неделе (до след. среды) очень неплохое, на мой взгляд, оливковое масло по 10 Евро. Без скидки оно 15 Евро стоит. Вкус интенсивный, с лёгкой горчинкой, приятное послевкусие.
нп..
Девы, что это за пятна?
Купила в Чибо Pastatopf, раз пять пользовалась, появились эти пятна.. это ржавчина?
Впервые с таким сталкиваюсь.. отнести кастрюлю назад или что делать?
отвезла:-(
Толком не видно было в чем дело, но мне показалось что в середине этих пятен были как бы отколы в покрытии...
Впервые с таким столкнулась..
Заказала WMF...посмотрим.
У меня еще нет ни одной кастрюли этой марки.
я как то в ткмакс похожую обратно отнесла, какой фирмы была не помню. Один продавец мне с умным видом сказал, что это из-за того, что я соль в воду сразу кидала, а надо когда закипит и типа соль разъела дно. Я уж не стала спрашивать из чего её сделали, что соль её может вот так вот
что это из-за того, что я соль в воду сразу кидала, а надо когда закипит и типа соль разъела дно. Я уж не стала спрашивать из чего её сделали, что соль её может вот так вот
Ну по идее если постоянно кидать соль в ещё холодную воду, особенно если она просто оседает на дно и только постепенно растворяется, то за долгое время может образоваться Lochfraß. Даже нержавейку можно химически разъесть солью. За один раз нет конечно.
А то что тут показали, в посудомойке мыли? Бывает другие металлические предметы немного ржавеют и эти частички ржавчины оседают на нержавейке. Flugrost называется. Может осесть на неровностях на дне, например просто на пятнышках калька, царапинах. Ну и если поверхность с браком.
Н.п.
Кто-нибудь встречал это тесто сейчас в продаже? У нас пропало😗
Это единственное нормальное было, блин(
нп
Чем закусывать спиртное?
Программа такая: тост, водочка и далее обед, начиная с борща.
Водку борщом ведь ещё не надо закусывать? Сначала что-то положить в рот, а потом разливать борщ, одер?
Женщинам предполагается вместо водки рябина на коньяке. Вот чем закусить перед борщом?
Спасибо.
странный вопрос. Что может быть лучше
1. Огурца соленного или маринованного
2. Грибочки соленные-маринованные
3. Такого конопе- круг картошки-кусок селедки- лук свежий колечко или зелень
4. Маленькие бутеры с красной икрой
5. Холодец, порезанный кусочками
6. Сало соленное, только очень вкусное.
Мое твердое убеждение, что водка требует только определенное закуски.
И, кстати, мои практические эксперименты на немцах всегда увечивались успехом. Они страшно поражались, что водку можно пить вчистую, не смешивая и если правильно закусывать то это и очень аппетитно💪
Что может быть лучше1. Огурца соленного
+1
ничего нет лучше)
еще занюхивать бородинским👌
, кстати, мои практические эксперименты на немцах всегда увечивались успехом. Они страшно поражались, что водку можно пить вчистую, не смешивая и если правильно закусывать то это и очень аппетитно💪
и мои! 😃
А икра лучше под шампус, ну никак под водку, имхо
У меня встречный вопрос.
День рождения.
Мой.
Хочется праздника души и тела.
А я в лангустах с крабами и омарами не сильна😁
Но морепродукты очень люблю.
Что выбрать на ваш взгляд?
я бы к примеру предпочла авакадо.
Например
1. Ржаной хлеб-авокадо-огурчик маринованый-оливка
2.Или хлеб и гуакамоле
3. Или хлеб, черновлив в бекон замотанный и оливка.
4. Хлеб, бри, вяленная томатка.
Что-то должно потом гармонировать с борщом.
Но тут конечно вариантов миллионы🥰
н.п.
1. Последнее время увлеклась выпеканием конвертиков из слоенного теста. Снаружи они у меня всегда очень бледные выходят. Чем это можно исправить?
2. Какие рецепты можно использовать для ребёнка 14 месяцев с 5 зубами? Хочется с баночного меню потихоньку перевести ребёнка на нормальный стол. Жуёт на троечку с минусом.
Делала суп с рыбным филе, картофель, морковь разминала в тарелке, потом бульон наливала и рыбу клала.
Блинчик с мясным фаршем был.
Макароны паутинку отваривала, сверху протертым овощным пюре заливала.
Супы- пюре овощные делала, но мне кажется, они не больно сытные
Творог с фруктами даю на полдник.
А где у вас кашки? Супчики с лапшичкой и крупой? Они более сытные.
Каши и пюре с фаршем из варёного мяса. Фруктовые пюре с крошками печенья.
Год и два - а у вас всё жиденькое.
А так - какое уж там супер-разнообразие при 5 зубах. Жевать там у вас пока нечем, так что всё на уровне пюре. Если разминаете вилкой, то помельче.
супчики пока лучше в виде суппюре. творог хорошо, всякие там вторые блюда пока тоже лучше в перемолотом виде. картофельное пюре плюс фарш из отварного не жирного мяса или рыбы, туда же протертые овощи. потихоньку давать жевать яблочко, грушу. кашки как гречневая, овсянная, где все таки пожевать надо.
я своему в таком возрасте давала кролика, курицу, телятину. из рыбы судака, глоську. до года первый раз дала селедку перемолотую на мясорубке, смешанную с карт пюре. лопал с удовольствием. но это на свой страх и риск)
селедку перемолола с зеленым луком.
рыбку отваривала, отваривала цветную капусту и делала пюрешку такую.
Селедка - это очень круто)))
Пюре с фаршем-это мысль! Надо опробовать с говяжьим фаршем.
Пробовала позавчера с коробочной рисовой каши на нормальную перевести, он эти рисинки мусолил, мусолил, а потом и заглотил как были. Даже не знаю, хорошо это или плохо. мне наверху подали идею суп сварить с крупой, не закончится это тем же???
Так вы с мелкой крупой варите: геркулес, манка, мелко-пшеничная крупа; лапшичка. Да и молочный рис вы могли разварить "в кашу" (длительное упревание).
Я думаю, там у вас проблемка нарисовалась, что пора загущать питание, а зубов нет. Да, пока не надо ничего кусочками (хотя правильно сказали, в руку морковку, сушечку - пусть скоблит), но саму констистенцию супов и каш уже нужно делать гуще, а то 14 месяцев, энергия нужна, а какая там энергия из жижи.
Фарш - я бы начала с куриного. Но ещё раз обращу ваше внимание - Солоха и я имеем в виду фарш из отварного мяса. Бульончик сварили, мясо перемололи и добавляете в суп, кашку или пюре; а не сырой фарш варите или тушите.
Нам 10 мес. и её мама (моя доча) не разрешает покадавать творог.Кто-нибудь скажет почему?
много белка, слишком большая нагрузка на почки, педиатры не советуют
я даю творог по 50 гр каждый второй день. Точнее начинала с этой дозы. Там выше кто-то написал, причина в белке и почках. Сейчас повысила норму до 60 гр. где-то 3 полные столовые ложки выходят
Девочки ещё вопрос. Про мясорубку. Я ей пользовалась всего 2 раза, собралась вчера мясо крутить (варенное) для ребёнка, начала Ее скручивать, а внутри везде чёрный налёт как сажа. Я ей промыла 100500 раз и вытерла хорошо, но налёт все равно есть. Пальцами проведёшь по этой трубе (изнутри), пальцы-чёрные Что это? Откуда? Признаюсь, я Ее по незнанию совала в посудомойку, нельзя было?
Выбрасывать ли Ее теперь? ( это был комбайн со встроенной мясорубкой😿) или можно ещё все исправить?
Нельзя в посудомойку мясорубку. Будет теперь вот так. Мои родители когда нужно было покрутить, перекручивали головку лука или хлеб.
Посоветуйте что-нибудь из выпечки для детей, желательно полезное. В воскресенье пригласили в гости, на гриль, спросила что принести, сказали может сладкое детям или какой салат интересный. Решила и то и то.
Кексы творожные испеките. С немецким мягким творогом очень вкусно получаются.
Насчет изюма в кексах сами решайте - у многих деток аллергия на него. Я добавляла шоколадные капли в тесто - было отлично.
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1482
Вот, кстати, как вариант для украшения кексов.
https://www.lecker.de/clownmuffins-2910.html
или можно ещё все исправить?
чистить жёсткой губкой, долго и нудно, можно с scheuermilch
мне как раз его надо покупать , так что я присматриваюсь опять)), но могу сказать, что в моей округе только в РЕАЛе в постоянном ассортименте есть это сухое молоко. Но может еще надо присмотреться в био-магазинах, но там дороже в 2-3 раза, скорее всего (судя по гугл-запросу)
Ну и посмотри на Pati Versand , там есть Vollmilchpulver https://www.pati-versand.de/torten-kuchen/hilfs-zusatzstoffe/vollmilchpulver-2000g?gclid=EAIaIQobChMIy9a27__z5AIVTeR3Ch1LdgE3EAQYDCABEgJrIPD_BwE
Он-лайн, конечно, но может для целей больше подходит?))
во-первых интересно, я одна вижу эти опечатки или есть ещё? Или всё в порядке и я себя накручиваю? Мне жалко продукты испортить...
С яйцами вроде всё в порядке)
Твоё мнение?
Обидно, что такое в книге, никому доверять нельзя блин, всё проверять приходится(
ну тип муки не там напечатали😆
Меня больше интересует, что тебя пугает или в чем ты ищешь подвох
Лен.мой последний Шоколадный кекс. Я здесь его недавно ставила. Почти по этому рецепту.но там еще кувертюра была..вот мне он сухой.и сыпется.Есть тяжело 😃🤣..и все за счет миндаля муки...Муж попросил такой же.но с ' перламутровыми пуговицами "что бы сочность была..
Муку и масло местами поменяли, наверно.
Вопрос какую муку с маслом поменяли? Я реально запуталась(
Мне кажется, что верно только яйца, сахар и разрыхлитель. Крахмал тоже под вопросом)
Остальное перепутали...
девочки))) ну как же масло с мукой перепутали? Ну неужели никто ошибок не видет?
260 миндальной муки?
24 масла по вашему а 180 муки?
Вопрос, где действительно миндаль и где мука?
24- что? Миндаля или крахмала?
Здесь вариантов миллион...😫
Ну а почему нет, вполне может быть 260 гр миндальной муки, мы ж не знаем что за рецепт, тут только состав, а что это за кексы без понятия, но т.к.масла 405го типа нет в природе, то понятно, что речь о муке.
Вопрос NR 100001
Скажите, можно ли пить воду с отвара бобов, или её по технологии сливают всегда? Я знаю что можно воду менять после закипания, и потом ещё раз, обычно я ничего не меняю и просто снимаю пену. Сам отвар мне нравится на вкус, но я только пробовала его немного. оставлять отвар например в супе с бобами не рисковала. так же всегда сливаю и мою бобы консервированные. Хотя там вода не вкусная.
Ну а почему нет, вполне может быть 260 гр миндальной муки, мы ж не знаем что за рецепт,
Как же, я ж дала рецепт))
Меня смутил безглютеровый состав, хотя есть ореховые кексы, но со сливками...
Убедили короче)
Делаю 24 муки, 260 миндальный и 180 масла.
Результат покажу.
У меня есть любимый рецепт кекса, там миндальной муки 400 г, обычной 100 и крахмала 50, масла 250, без сливок, и он свежий совсем не сухой. Я думаю, в вашем рецепте все правильно. Поделитесь результатом, люблю выпечку на миндальной муке 😋
Первый раз вижу яйца в граммах 🙂
Да, но просто рецепт, без названия и фото, поэтому я написала, что не ясно чего рецепт, кексами можно ж назвать кучу всего и сухой пирог и печенье, и маффины и прочее и прочее:)
Не ну не всё)
Кексовое тесто это Rührteig.
База классика с молоком. Разновидности могут уходить с заменой муки на ореховую, сливочное масло на растительное, молоко на сливки и т.п.
Я не настаиваю, но рекомендую по-моему рецепту, очень классный кекс получился, даже не ожидала такого, не пекла ореховый ещё...
На второй день он ещё вкуснее, пропитался ромовым сиропом и каштаны прям чудесно в нем ( настоящая рождественская выпечка, не тяжёлая).
Так тряслась, думала сейчас испорчу продукты и рецепт действительно ошибочный...но с вашей лёгкой руки, решилась)
👍 🌹
Мужу очень понравился, а он страшный консерватор, как и его маман)
Вот думаю, без пропитки будет не суховат?
Хотя дело вкуса конечно....😆
еще раз спасибо за рецепт,
Получились очень вкусные пирожки и плюшки Московские, как я и хотела.
Это та самая сдоба, которую я и хотела на пирожки!!!!
Спасибо огромное! 🍀🍀🍀
очень любим манты . мясо беру конечно чтоб не сухое было (беру говядина и свинина ) и много лука . у нас узбеки курдюк ещее добавляли, но это на любителя.
сегодня пробовали из курятины даже много лука было , но это не наше.
В манты действительно надо добавлять много лука, минимум 1/3. В целях экономии времени делаем из смешанного фарша, но лук режется только вручную. Сейчас сезон тыквы, поэтому в фарш добавляем ее. Нам вкусно и сочно. Иногда мы делаем манты с молодой говядиной (режем мелким кубиком + мелко нарезанный лук). Никакой мясорубки.
нп
Доброе утро, товарищи кулинары!
Кто вчера смотрел kitchen impossible?
Там кремлевский шеф-повар показывал свой медовик. Меня очень удивил крем. Масло и сгущенка😶 И это в Кремле.
Впервые такое увидела. Неужели правда кто-то так готовит медовик?
Расскажите, какой у вас крем в медовике. За "правильный" рецепт биться не будем, вчерашний медовик мне ещё раз показал, что Россия тоже у всех разная, как и Германия😊😆
А что тебя удивляет? Это же не Наполеон)
Я ела медовик в Париже в знаменитом элитном кафе "Пушкин", так там крем явно был на масле со сгущёнкой, такой приторно сладкий ужасный 🤗 я была разочарована(
А заказала специально, чтобы проверить, как наши знаменитые советские торты представляют в Европе в люксовых ресторанах.
Я сама делала один раз на заварном, очень нежный вкус получился...
А для меня как раз сметанный на удивление в Медовике, хотя этот крем был вообще универсальный в домашних тортах в советское время, да и сейчас.
Я как раз именно сгущёнку с маслом знала.
Но это не важно. Все готовили и готовят по своему вкусу. Не все готовы что то менять, к чему привыкли у своих бабушек и мам.
Я к таковым не отношусь. Но и критиковать не берусь чей то Медовик с Наполеоном.🤗
В зависимости от способа обработки ядра выделяются перловая крупа и ячневая крупа.
Наиболее распространённый вид — перловая крупа, получаемая из недроблёного зерна стекловидных и полустекловидных сортов ячменя с использованием шлифовки и полировки.
Из интернета.
н.п.
девочки, подскажите, будьте добры! Я уже 2 раза делала торт о этому рецепту:https://vkuso.ru/recipe/prostoj-tort-ptiche-moloko-po-doma...
Мне подходит, что он легкий очень и вкус нормальный, но меня напрягают белки без теrмической обработки. Это опасно, такой крем, где белки только взбиваются и не нагреваются?
Заранее спасибо!
я сегодня делала тирамису, там не только белки, но и желтки без термической обработки, делаю его уже лет восемнадцать, ни разу ничего не случилось;)
Лена Dienkel wie Reis очень вкусно и от нашей перловки практически не отличить
https://www.dm.de/dmbio-getreide-dinkel-wie-reis-demeter-p...
перловая крупа | фразы | + | |
общ. | Gerstengraupen f; Gerstengrütze f; Graupe f; Perlgraupen |
австр. | Rollgerste f |
воен., жарг. | Manschettenknöpfe m |
пищ. | Gerstengraupe f |
тех. | Graupen f; Perlgraupef |
Перло́вая крупа́ — вид ячменной крупы в форме гладких зёрен белого или слегка желтоватого цвета продолговатой или круглой формы, используемый в качестве основы для гарниров и каш, засыпки для супов, рагу. Название связано со схожестью зёрен крупы с жемчугом (перлами). Разваривается долго в сравнении с другими крупами — до 1,5 часов, при этом зёрна значительно набухают, впитывая много воды, но сохраняют форму, давая рассыпчатый гарнир (в отличие от другого вида ячменной крупы — ячневой — которая разваривается в продукт вязкой консистенции).
Я́чневая крупа́ — вид ячменной крупы, получаемой дроблением ячменного зерна, предварительно освобождённого от цветочных плёнок и плодовых оболочек, имеет вид белых или слегка желтоватых гранул-крупинок неправильной формы с острыми гранями. В отличие от перловой крупы не подвергается шлифовке и полировке.
Народ, вы сами то хоть понимаете то, что копирует мне из интернета?🥴
Я читать тоже умею)
Вопрос был конкретный, где купить перловку и как на немецком?
У меня лично глаза разбегаются от всех круп, которые есть в магазине😎
н.п.
в связи с продолжительными застольями и многочисленными приготовлениями вкусностей...загорелась приобрести в живую несколько казалось бы на слух обыкновенных ...но для меня новых и ещё не употребляемых продуктов...🙄
нооо...до рождества не нашла....
до Н.Г. уже не успеваю...может к старому Н.Г. получиться....?!..
готовь сани летом...или онлайн магазины наше спасение..?..😍
- крупа Полба....или Фarro...
- специя Сумах....или Sumac...Rhus
- масло авокадо первого отжима...
интересовалась в больших супермаркетах...русских...азиатских и турецких лавках...Alnatura..Metro...
Посмотрите продукты фирмы Altanatura - они есть в DM и в Edeke и еще много где.
Полба - это Dinkel
https://www.alnatura-shop.de/mehl-getreide/alnatura/dinkel...
А масло авокадо я в Lidle покупаю. Оно там не постоянно, но когда проходят акции от фирмы Deluxe, то появляется в маленьких бутылках. Я беру фисташковое, авокадо и масло грецкого ореха.
Вот такое, на стр. 15
https://www.lidl-flyer.com/weihnachten-dein-fest-wird-delu...
полба это динкель...в крупных магах и типа дм есть в чистом виде
а в турецких- в виде булгура темного цвета разных степеней дробления
сумак тоже в турецком...но он даёт только кислинку ну и цвет как бы...ничего особенного...в ожной кухне всегда лук посыпанный сумаком к шашлыку подавали😊
ну а масло авокадо сейчас перед праздниками даже в лидл/ алди было🤗
в крупных-всегда)
спасибо всем за рекомендации по поиску...😗
мы наверное в разных германиях живем...и в нашей мне проще пару кнопок тогда уже на амазоне нажать....по лавкам и супермаркетам я ничего не нашла....😆🙉
полба это динкель...в крупных магах и типа дм есть в чистом виде а в турецких- в виде булгура темного цвета разных степеней дробления
ну вооот же...а я Farro искала и народ напрягала...😶
сумак тоже в турецком...но он даёт только кислинку ну и цвет как бы...ничего особенного...в ожной кухне всегда лук посыпанный сумаком к шашлыку подавали😊
да даааа...мне для игры цвета...
использовала капченую паприку...а тут еще и кислинка...хааачу..😋
а масло авокадо сейчас перед праздниками даже в лидл/ алди было🤗 в крупных-всегда)
и мне казалось ..что я его встречала...но когда целенаправленно стала искать...то как корова языком слизала...😉
нашла...и кунжутное...и льняное...и виноградное...и тыквенное...и кокосовое...и грецкого ореха и розовое...и ещё уже забыла кого..🙉
я вбивала в поиск Tartelettes ( от слова тарт, тарталетка)
На Амазоне разные названия, в зависимости от теста....
https://www.amazon.de/Stück-Mini-Pastetchen-Sortiment-Neut...
https://www.amazon.de/s?k=pidy+mini+tartelettes&sprefix=pi...