легкий перекус.

Ингридиенты:
мидии, томаты в банке, лук чеснок лимон, специи, соль/перец.

берем одну полу раскрытую ракушку и стукаем ее о стол.
если закроется то еще живые и годные к употреблению.

мелко порезанный лук и зубчик чеснока обжариваем на среднем огне,

добавляем банку пассивированных помидор, и грамм 100 вина. один чили

перчик.
из приправ: орегано, базилик, майоран, соль перец.
через пят минут добавляем мидии. десять минут под крышкой на небольшом огне - готово.

сервировать в большой но мелкой тарелке. кушать руками, вытаскивая одной мидией как щипцами тушку другой. пальцы облизываем, заедаем мидии хорошим свежим хлебом и запиваем вином. лучше белым, но у меня уже было отрытое красное.

приятного аппетита.

Вы забыли упомянуть, что их пару часов промывать надо перед готовкой.

Об стол стукать не надо - могут сломаться, просто ногтем постучать по створке, если начнет закрываться - живая.

И уже готовые есть только те, что раскрылись - те, что остались закрытыми, есть не стоит.

А в соус можно добавить мелконарезанного чеснока (и побольше 😎), чтоб он только чуть приварился.

хм...Я выкидываю все открытые. Готовлю только закрытые. Значит, надо дать шанс и открытым мидии?

а где покупаете ракушки? Брала в метро и в нетто, не в восторге.

они везде одинаковые, наверное мидии не твой случай.

случай как раз-таки мой. Мидии я люблю.

Мидии не везде одинаковые: разные поставщики, условия перевозки и хранения, пакования.

Просто из упаковки половину пришлось выбросить, так как были открытыми.

Брала пару раз в пачке 1кг, ужас, они пустые практически, одна плёночка внутри. Все закрыты были.

И на Wochenmarkt брала, такая же фигня((

что значит открытыми, они должны быть открытыми, ну или приоткрытыми. Я думаю в Гегмании можно доверять условиям хранения мидий в магазине и дате хранения на упаковке. Я же писал про простой трюк с проверкой на свежесть. Стукнул о стол, закрылась, нормально.

Открытыми они не должны быть. Норма скорее-закрытые.

сори, да, вы правы, надо стучать. Я по ним не стучала, а замачивала в соленой воде на полчаса.

но как без острого добавите перчику

Прикреплённые файлы

ludmila6454,

и в тексте резепта и на картинках перчик присутствует ;))