закуска. мидии в винно-томатном соусе
легкий перекус.
Ингридиенты:
мидии, томаты в банке, лук чеснок лимон, специи, соль/перец.
берем одну полу раскрытую ракушку и стукаем ее о стол.
если закроется то еще живые и годные к употреблению.
мелко порезанный лук и зубчик чеснока обжариваем на среднем огне,
добавляем банку пассивированных помидор, и грамм 100 вина. один чили
перчик.
из приправ: орегано, базилик, майоран, соль перец.
через пят минут добавляем мидии. десять минут под крышкой на небольшом огне - готово.
сервировать в большой но мелкой тарелке. кушать руками, вытаскивая одной
мидией как щипцами тушку другой. пальцы облизываем, заедаем мидии
хорошим свежим хлебом и запиваем вином. лучше белым, но у меня уже было
отрытое красное.
приятного аппетита.
Об стол стукать не надо - могут сломаться, просто ногтем постучать по створке, если начнет закрываться - живая.
И уже готовые есть только те, что раскрылись - те, что остались закрытыми, есть не стоит.
А в соус можно добавить мелконарезанного чеснока (и побольше 😎), чтоб он только чуть приварился.
что значит открытыми, они должны быть открытыми, ну или приоткрытыми. Я думаю в Гегмании можно доверять условиям хранения мидий в магазине и дате хранения на упаковке. Я же писал про простой трюк с проверкой на свежесть. Стукнул о стол, закрылась, нормально.