да,картофельный понравился. Буду еще делать. Хотя на данном этапе повторяться не хочется,хочется дальше экспериментировать)))

картофельный по какому рецепту делали?

по этому

https://www.hlebomoli.ru/blog/kartofelnyy-hleb-na-zakvaske

Оладьи картофельные.

Состав: пюре, натёртый лук, соль, укроп.

В масле дацу жарилась веточка розмарина и дала невесомую непонятную нотку.

ясно ☺

Я делаю швабский

а рецепт? ))

рецепт

сразу два вопроса:

Можно ли избежать добавление дрожжей и если да то как?

Пшеничная закваску можно перекормить в ржанную?

1. Можно - приготовить опару на пшеничной закваске в том же объеме.

2. Легко - вместо пшеничной кормить ржаной мукой в течение 5 дней. Так же готовится пшеничная закваска из ржаной.

Выкладываю на разогретый камень, выпекаю под куполом (Эмиль Анри)

Пожалуйста подскажите, т.е. у вас каменная плата и вы сверху накрываете куполом? а керамическую тарелку не используете от купола?

А хлеб все время под куполом в духовке? до конца?

У меня купол с тарелкой такие же, никак с ними не могу подружиться, на выходные запланировала новую попытку.

не, я камнем тарелку называю. Ее и разогреваю предварительно.

Хлеб все время под куполом, в этом и смысл этой посудины - создается эффект печи, а разогретая тарелка играет роль пода, то есть получается подовый хлеб.

То есть духовку разогреваете, в ней греете тарелку, достаете тарелку, присыпаете мукой, выкладываете хлеб, накрываете куполом, ставите в духовку.

спасибо. ))

:) возьмите меня к себе жить... :)

поделюсь холодцом ;)

От меня тоже спасибо

Я как раз тоже озадачилось сколько же видов заквасок должно быть, посмотрела а уже спросили чуть до меня.

я сегодня био свежие дрожже купила для хлеба, рецепт взяла с сайта Эмиль Анри, там как раз со свежими дрожжами, надеюсь все получиться.

как эффектно все смотрится! а тарелка обалдеть: весенняя.

отменный холодец: даже из дозы выпрыгнул без проблем.

собираюсь к вам в гости...

французские и немецкие хлеба в основной масса из пшеничной муки, она не капризная. А вот с ржано-пшеничными или чисто ржаными хлебами сложностей много... бородинский только в форме кирпичиком нормально получается. Вот до пумперникеля руки никак не дойдут.

А еще мне нравится форма для багетов.

И, кстати, завтра с утра на венте-приве опять будет распродажа посуды эмиля анри ☺

аппетитная подача

Спасибо, но это на посошок.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Спасибо участницам за внимание, не ожидала, что мои простые "блюда" будут замечены на фоне таких асов кулинарии.

Я себя отношу к тем героям известной сказки, которые

— Поешь моего простого киселька с молочком — скажу.

И могут рассчитывать на ответ

— У моего батюшки и сливочки не едятся…

Но голодным тоже никого не оставляю