Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Китайский рис с овощами, яйцом и кедровыми орешками

2121  1 2 3 все
Sofia2010 коренной житель07.02.18 22:12
Sofia2010
07.02.18 22:12 

Ребята, кто знает хороший проверенный рецепт-поделитесь пожалуйста.

#1 
Mummik патриот08.02.18 12:22
Mummik
NEW 08.02.18 12:22 
в ответ Sofia2010 07.02.18 22:12, Последний раз изменено 08.02.18 12:23 (Mummik)

видимо никто даже не ел😂😂😂

я кстати тоже, я макароны в основном готовлю или овощи

но понимая технологию смею предположить предварительную нарезку всех овощей и отваривание риса

затем овощи по отдельности обжарить на сухой сковородке или с каплей масла...по ситуации решаеться

затем уже в основной большой сковороде обжариваем рис и добавляем все овощи ...буквально минута-две, снимаем с огня, добавляем яичный блин, порезанный соломкой и кедровые орехи, обжаренные на сухой сковородке

ну и о наборе специй не забываем;)


макароны


хорошая крыша летает сама
#2 
Simple Nothing is f*cked08.02.18 13:22
Simple
NEW 08.02.18 13:22 
в ответ Sofia2010 07.02.18 22:12

Если речь о жареном рисе, отварите заранее, чтобы успел остыть.

Оптимально было бы в воке, но и в скороводе можно сделать.

#3 
Mummik патриот08.02.18 14:16
Mummik
NEW 08.02.18 14:16 
в ответ Simple 08.02.18 13:22

и на нормальной конфорке...на газу проще,

но и индукцию сейчас вроде с люлькой делают для вока

хорошая крыша летает сама
#4 
Simple Nothing is f*cked08.02.18 14:38
Simple
NEW 08.02.18 14:38 
в ответ Mummik 08.02.18 14:16

Можно и на обычной плите (или на керамике) в чугунии, но тогда придется делать порционно.

#5 
Mummik патриот08.02.18 14:57
Mummik
NEW 08.02.18 14:57 
в ответ Simple 08.02.18 14:38

я именно это и описала😂

хорошая крыша летает сама
#6 
Simple Nothing is f*cked08.02.18 15:00
Simple
NEW 08.02.18 15:00 
в ответ Mummik 08.02.18 14:57

Я неправильно понял. Часто "нормальный" означает "правильный" или "настоящий", хотя я сам стараюсь употреблять это слово в его нормальном ;) значении: "среднестатистический".

#7 
Mummik патриот08.02.18 16:02
Mummik
NEW 08.02.18 16:02 
в ответ Simple 08.02.18 15:00

да пох....топикастер походу отморозилась🙈

хорошая крыша летает сама
#8 
Sofia2010 коренной житель08.02.18 17:18
Sofia2010
NEW 08.02.18 17:18 
в ответ Mummik 08.02.18 16:02

не-не, я вся во внимании.

Теперь осталось узнать, как сделать такие яичные хлопья, как на этой картинке.

Я такой рис кушала в Китае и было неверояено вкусно.

#9 
Sofia2010 коренной житель08.02.18 17:21
Sofia2010
NEW 08.02.18 17:21 
в ответ Sofia2010 08.02.18 17:18

и приправа там была какая-то....

вот бы знать какая. Может, есть в группе знатоки азиатской кухни. Ведь это на самом деле базовое их блюдо.

#10 
Zufallsvariable местный житель08.02.18 17:26
Zufallsvariable
NEW 08.02.18 17:26 
в ответ Sofia2010 08.02.18 17:18
Теперь осталось узнать, как сделать такие яичные хлопья

Яйцо взбить вилкой, затем одной рукой вливать тонкой струйкой яичную "болтушку" в жарящийся рис, другой рукой это дело быстро перемешивать. Вот и вся наука улыб

#11 
Simple Nothing is f*cked08.02.18 20:30
Simple
NEW 08.02.18 20:30 
в ответ Sofia2010 08.02.18 17:21

Еще вариант: отодвинуть все на край вока, вбить яйцо и быстро его перемешать со всем остальным.

В общем, другого пути, кроме как экспериментировать, вы не найдете.

#12 
пишущий читатель свой человек08.02.18 21:47
пишущий читатель
NEW 08.02.18 21:47 
в ответ Sofia2010 08.02.18 17:21, Последний раз изменено 08.02.18 21:48 (пишущий читатель)

кроме соевого соуса и перца ничего там нет. чтобы вкусно было, масла туда много надо класть. поэтому это еще та калорийна бомба. (базовое блюдо - просто вареный рис, а это из вчерашних остатков. и без кедровых орешков.)

#13 
Mummik патриот08.02.18 21:58
Mummik
NEW 08.02.18 21:58 
в ответ пишущий читатель 08.02.18 21:47

ой, ну вы опустили так сразу....

конечно соевый соус....но масла можно по минимуму,

и добавление раздавленного зелёного лука, порезанного вдоль плюс кинзы немного дают достаточно пикантности....а и немного имбиря;)

хорошая крыша летает сама
#14 
Mummik патриот08.02.18 22:04
Mummik
NEW 08.02.18 22:04 
в ответ Mummik 08.02.18 21:58

а за приправой в азиатский, они хоть и с акцентом, но достаточно толково объясняют....ну по крайней мере уменя такой опыт....там и свежака всякого можно купить, которого в немецких не найдёшь...лемонграз, каффир блеттер и многое другое;)

хорошая крыша летает сама
#15 
Sofia2010 коренной житель08.02.18 23:27
Sofia2010
NEW 08.02.18 23:27 
в ответ Mummik 08.02.18 22:04, Последний раз изменено 08.02.18 23:31 (Sofia2010)

точно, надо в китайский магазин сходить за приправами.

Соевого соуса там точно не было, рис был белый, поэтому сомневаюсь и насчет жарки.

Это фото просто похожее, в том рисе были еще орешки и они придавали изюминку этому простому блюду.

#16 
Sofia2010 коренной житель08.02.18 23:28
Sofia2010
NEW 08.02.18 23:28 
в ответ Zufallsvariable 08.02.18 17:26

так просто;) спасибо, буду пробовать на выходных.

#17 
Sofia2010 коренной житель08.02.18 23:29
Sofia2010
NEW 08.02.18 23:29 
в ответ Simple 08.02.18 20:30

вот вок купить у меня уже давняя мечта. Пока обзавелаь чугунком. А какой вок посоветуете?

#18 
Fru Bu коренной житель08.02.18 23:41
Fru Bu
NEW 08.02.18 23:41 
в ответ Sofia2010 08.02.18 23:29

Китайцы и японцы делают "яичные блинчики" для подобных блюд. Взбивается яйцо и прожаривается на сковородке. Это "блинчик" сворачивают рулетом и нарезают на полоски. Добавляüт в уже готовые блюда.

Sorry boy, i'm in love with someone else...
#19 
Mummik патриот09.02.18 00:00
Mummik
NEW 09.02.18 00:00 
в ответ Sofia2010 08.02.18 23:29

это зависит от того, какая у вас плита...может оказаться что чугунка будет достаточно🙈

хорошая крыша летает сама
#20 
1 2 3 все