Дорогие Форумчане,вот опять прошу совета.В марте будем крестить малышей,будут гости 12 человек.С салатами определилась,печь некогда ,куплю пару тортиков вкусных,а вот с горячим беда.То ,что в голову приходит это жареная курица,мясо по французски,заказать поросёнка (думаю на 12 человек многовато хрюшки), всё!!! И дальше фантазия не работает.Может есть у кого проверенный вариант,кто как накрывал стол на праздник такой? Буду оооочень признательна.Запечь мясо?Пару раз покупала свинину ,делала,сухая получается,может не то брала.Какое мясо вы запекаете?В общем за любой совет спасибо🌺

закажите кейтеринг по близости и не мучайтесь

если Вам не трудно,напишите коротко ,что это.Это ресторан заказать?Я извиняюсь за глупость🏵️

Узнала,это обслуживание банкетов выездное,дорого, наверное,но спасибо большое.Как вариант,узнаем.

есть метцгераи,которые предлагают катеринг,а есть просто специальные фирмы.погуглите,что у Вас там по-близости.эти фирмы сами готовят угощение,сами привозят и тд.стоит недешево,но зато Вам никаких хлопот

сейчас звонили,берутся обслуживать от 25 Ти человек и более.

а что Вы умеете хорошо готовить?Недавно на похожем мероприятии была- плов основным блюдом был. Очень вкусный. Еще были маленькие отбивные из курицы и телятины.Запеченый картофель. Ребрышки. и салаты

Гриленное - не вариант?

Они больше немецкую кухню едят,а я если и готовлю,то русское.Немецкое толком незнаю пока.Вот всё таки мясо думаю запечь,рёбрышки как вариант,спасибо.Грилить отпадает,на такую кампанию на балконе не удобно.Вот хлопоты то,нервы одни.Спасибо вам ,всем,огромное.

Вы по разным поищите, бывает кафе простое, но они могут и кейтеринг делать. Турки например. Если у вас не получается готовить, то лучше договориться с каким кафе. Или отвести всех в китайский ресторан, там по 10 евро на человека допустим договориться плюс напитки.

Не на крестины, но на день рожденя иногда делаю касселер. Когда мне морочится лень..

Покупаете мясо, варите два часа, картошку и квашеную капусту на гарнир.Ну и соус типа Bratensauce

а какое мясо Вы покупаете? Я знаю только полуготовый касслер который запекается в духовке,а какой Вы варите?Может его сделаю.И рыбу запеку для разнообразия,осетра например.

Ресторан у нас отпал сразу,будет пятеро детей старшей четыре года ,так что лучше для них это дома.

Рассмотрите как вариант голубцы. В немецкой кухне это блюдо очень даже известное.

Вариант другой - сырный суп, например.

Вариант третий - раклет.

сейчас звонили,берутся обслуживать от 25 Ти человек и более.

обзвоните разные Mezgereien , многие предлагают Party-Service . И для небольшого количества человек.

Да, я про него и говорю. Он уже упакованный без кости продается. Тольо я его никогда не запекала... он сухой не становится???

Я его просто в воде варю. Можно в воду всякие специи добавить (лавровый лист, розмарин, перец например)

Чего-чего? Касслер (!!) варить (!!) 2 (!!) часа?

Продукт уже предварительно подкопчен и просолен - его приготовление должно быть минимальным.

Вы явно перепутали касслер с солониной.

Котлеты касслер готовят как шницель - панировка и пр., чтобы при жарке сохранить сочность.

Шейку касслер просто обжаривают быстро с двух сторон до румяной корочки, чтобы не пересушить мясо.

https://www.chefkoch.de/rs/s0/kassler+kotelett/Rezepte.htm...

Любое блюдо из касслера относится к повседневным, и подать их на праздничный стол в Германии будет моветоном.

Горячее (основное) блюдо.

На 12 персон можно запечь индейку, с кореньями, из сока сделать соус к гарниру, она как раз по размеру подойдет. Поставил в духовку и забыл.
Утиные ножки с айвой в духовке. Удобнее, чем утка, уже порционированные, есть что поесть, а не только кости, не такие жирные...

Кролик - лучше купить части или порезать предварительно тушки на порционные кусочки.

http://www.povarenok.ru/recipes/category/158/

https://open-cook.ru/recipes/krolik-zapechennyj-v-jogurte

http://www.lecker.de/rezepte/kaninchen
Окорок по-фински (нужен термометр для мяса) https://yle.fi/uutiset/osasto/novosti/etot_retsept_prigotovleniya_okoroka_garantiruet_uspekh__vidyeo/8548347
Стейки из семги или лосося (удобно тем, что порционно). Смазать сметаной, солью и перцем, выложить на пергамент - и все.

Говяжьи рулады
В 60-70 годах это было традиционным воскресным блюдом в Германии, Австрии. Швейцарии.
http://koch-rezepte.me/rinderrouladen-klassisch/

https://www.youtube.com/watch?v=Ti3wla8M3F8
(дева немного косноязычна, но это ничего, она же не на экзамене по русскому языку)

На гарнир - клёзе (купить готовые охлажденные. замороженные, т.н. воскресные - с сухариками внутри) / отварной картофель.

И краснокочанная капуста с кусочками яблока.

https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=253828...

http://www.lecker.de/rotkohl-selber-machen-so-gehts-70161....

Кстати, о десерте....

Сделайте ПавлОву. Сейчас свежие ягоды везде продаются, также киви, цитрусовые, персики в сиропе и свежую мяту можно купить везде.

Павлова хороша тем, что ее можно испечь ранее, просто положить на хранение в сухое мест (у меня это сухая кладовка).

запечь говядину одним куском rinderbraten http://www.lecker.de/suche-rezept/rinderbraten?search=eyJs...

Новый Силуэт