Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Что приготовить на крестины?

3000  1 2 3 все
  ElenchikS завсегдатай06.02.18 13:14
06.02.18 13:14 
Последний раз изменено 06.02.18 17:24 (Herzog)

Дорогие Форумчане,вот опять прошу совета.В марте будем крестить малышей,будут гости 12 человек.С салатами определилась,печь некогда ,куплю пару тортиков вкусных,а вот с горячим беда.То ,что в голову приходит это жареная курица,мясо по французски,заказать поросёнка (думаю на 12 человек многовато хрюшки), всё!!! И дальше фантазия не работает.Может есть у кого проверенный вариант,кто как накрывал стол на праздник такой? Буду оооочень признательна.Запечь мясо?Пару раз покупала свинину ,делала,сухая получается,может не то брала.Какое мясо вы запекаете?В общем за любой совет спасибо🌺

#1 
Фентиплюшка коренной житель06.02.18 13:16
Фентиплюшка
NEW 06.02.18 13:16 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14

закажите кейтеринг по близости и не мучайтесь

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#2 
  ElenchikS завсегдатай06.02.18 13:18
NEW 06.02.18 13:18 
в ответ Фентиплюшка 06.02.18 13:16

если Вам не трудно,напишите коротко ,что это.Это ресторан заказать?Я извиняюсь за глупость🏵️

#3 
  ElenchikS завсегдатай06.02.18 13:22
NEW 06.02.18 13:22 
в ответ Фентиплюшка 06.02.18 13:16

Узнала,это обслуживание банкетов выездное,дорого, наверное,но спасибо большое.Как вариант,узнаем.

#4 
bb8 коренной житель06.02.18 13:22
bb8
NEW 06.02.18 13:22 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:18

есть метцгераи,которые предлагают катеринг,а есть просто специальные фирмы.погуглите,что у Вас там по-близости.эти фирмы сами готовят угощение,сами привозят и тд.стоит недешево,но зато Вам никаких хлопот

Кроме чужих неприятностей, есть еще и другие радости жизни.
#5 
  ElenchikS завсегдатай06.02.18 13:57
NEW 06.02.18 13:57 
в ответ bb8 06.02.18 13:22

сейчас звонили,берутся обслуживать от 25 Ти человек и более.

#6 
Um_nik знакомое лицо06.02.18 13:59
Um_nik
NEW 06.02.18 13:59 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14

а что Вы умеете хорошо готовить?Недавно на похожем мероприятии была- плов основным блюдом был. Очень вкусный. Еще были маленькие отбивные из курицы и телятины.Запеченый картофель. Ребрышки. и салаты

#7 
Dandelion75 свой человек06.02.18 14:03
Dandelion75
NEW 06.02.18 14:03 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14

Гриленное - не вариант?

#8 
  ElenchikS завсегдатай06.02.18 14:51
NEW 06.02.18 14:51 
в ответ Um_nik 06.02.18 13:59

Они больше немецкую кухню едят,а я если и готовлю,то русское.Немецкое толком незнаю пока.Вот всё таки мясо думаю запечь,рёбрышки как вариант,спасибо.Грилить отпадает,на такую кампанию на балконе не удобно.Вот хлопоты то,нервы одни.Спасибо вам ,всем,огромное.

#9 
Фентиплюшка коренной житель06.02.18 15:02
Фентиплюшка
NEW 06.02.18 15:02 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:57

Вы по разным поищите, бывает кафе простое, но они могут и кейтеринг делать. Турки например. Если у вас не получается готовить, то лучше договориться с каким кафе. Или отвести всех в китайский ресторан, там по 10 евро на человека допустим договориться плюс напитки.

Только русский человек на вопрос "Ты куда?" отвечает "Щас приду"
#10 
Jana Gut постоялец06.02.18 15:16
Jana Gut
NEW 06.02.18 15:16 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14

Не на крестины, но на день рожденя иногда делаю касселер. Когда мне морочится лень..

Покупаете мясо, варите два часа, картошку и квашеную капусту на гарнир.Ну и соус типа Bratensauce

#11 
  ElenchikS завсегдатай06.02.18 15:51
NEW 06.02.18 15:51 
в ответ Jana Gut 06.02.18 15:16

а какое мясо Вы покупаете? Я знаю только полуготовый касслер который запекается в духовке,а какой Вы варите?Может его сделаю.И рыбу запеку для разнообразия,осетра например.

#12 
  ElenchikS завсегдатай06.02.18 15:52
NEW 06.02.18 15:52 
в ответ Фентиплюшка 06.02.18 15:02

Ресторан у нас отпал сразу,будет пятеро детей старшей четыре года ,так что лучше для них это дома.

#13 
Принчипесса коренной житель06.02.18 16:19
Принчипесса
NEW 06.02.18 16:19 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14

Рассмотрите как вариант голубцы. В немецкой кухне это блюдо очень даже известное.

Вариант другой - сырный суп, например.

#14 
Принчипесса коренной житель06.02.18 16:20
Принчипесса
NEW 06.02.18 16:20 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14

Вариант третий - раклет.

#15 
spaceX патриот06.02.18 16:27
spaceX
NEW 06.02.18 16:27 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:57
сейчас звонили,берутся обслуживать от 25 Ти человек и более.

обзвоните разные Mezgereien , многие предлагают Party-Service . И для небольшого количества человек.

#16 
Jana Gut постоялец06.02.18 17:11
Jana Gut
NEW 06.02.18 17:11 
в ответ ElenchikS 06.02.18 15:51

Да, я про него и говорю. Он уже упакованный без кости продается. Тольо я его никогда не запекала... он сухой не становится???

Я его просто в воде варю. Можно в воду всякие специи добавить (лавровый лист, розмарин, перец например)

#17 
lololo.tststs знакомое лицо06.02.18 17:36
lololo.tststs
NEW 06.02.18 17:36 
в ответ Jana Gut 06.02.18 15:16, Последний раз изменено 06.02.18 17:53 (lololo.tststs)

Чего-чего? Касслер (!!) варить (!!) 2 (!!) часа?

Продукт уже предварительно подкопчен и просолен - его приготовление должно быть минимальным.

Вы явно перепутали касслер с солониной.


Котлеты касслер готовят как шницель - панировка и пр., чтобы при жарке сохранить сочность.

Шейку касслер просто обжаривают быстро с двух сторон до румяной корочки, чтобы не пересушить мясо.

https://www.chefkoch.de/rs/s0/kassler+kotelett/Rezepte.htm...

Любое блюдо из касслера относится к повседневным, и подать их на праздничный стол в Германии будет моветоном.

#18 
lololo.tststs знакомое лицо06.02.18 17:50
lololo.tststs
NEW 06.02.18 17:50 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14

Горячее (основное) блюдо.

На 12 персон можно запечь индейку, с кореньями, из сока сделать соус к гарниру, она как раз по размеру подойдет. Поставил в духовку и забыл.
Утиные ножки с айвой в духовке. Удобнее, чем утка, уже порционированные, есть что поесть, а не только кости, не такие жирные...

Кролик - лучше купить части или порезать предварительно тушки на порционные кусочки.

http://www.povarenok.ru/recipes/category/158/

https://open-cook.ru/recipes/krolik-zapechennyj-v-jogurte

http://www.lecker.de/rezepte/kaninchen
Окорок по-фински (нужен термометр для мяса) https://yle.fi/uutiset/osasto/novosti/etot_retsept_prigotovleniya_okoroka_garantiruet_uspekh__vidyeo/8548347
Стейки из семги или лосося (удобно тем, что порционно). Смазать сметаной, солью и перцем, выложить на пергамент - и все.


Говяжьи рулады
В 60-70 годах это было традиционным воскресным блюдом в Германии, Австрии. Швейцарии.
http://koch-rezepte.me/rinderrouladen-klassisch/

https://www.youtube.com/watch?v=Ti3wla8M3F8
(дева немного косноязычна, но это ничего, она же не на экзамене по русскому языку)

На гарнир - клёзе (купить готовые охлажденные. замороженные, т.н. воскресные - с сухариками внутри) / отварной картофель.

И краснокочанная капуста с кусочками яблока.

https://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=253828...

http://www.lecker.de/rotkohl-selber-machen-so-gehts-70161....



Кстати, о десерте....

Сделайте ПавлОву. Сейчас свежие ягоды везде продаются, также киви, цитрусовые, персики в сиропе и свежую мяту можно купить везде.

Павлова хороша тем, что ее можно испечь ранее, просто положить на хранение в сухое мест (у меня это сухая кладовка).




#19 
Викa Дракон домашний06.02.18 17:58
Викa
NEW 06.02.18 17:58 
в ответ ElenchikS 06.02.18 13:14
1 2 3 все