приправы,как вы относитесь к ним?

Люблю запах трав,могу открыть пачку итальянских трав-приправ и нюхать,мимо магазинчика трав иду специально медленно.

Поделитесь своими самыми вкусными приправами-и где вы их применяете.

Я люблю итальянские травки и еще грузинские, армянские вроде фирма Авокадо (они натуральные как пишут). Еще копченая паприка нравится и смесь чили (но из-за детей редко их применяю)

грузинские тоже люблю-рассольник и многие мясные блюда с ними только.Да и этот мой бзик на травы как раз и напал после посещения Грузии.

орегано-базилик - устойчивая смесь во все итальянские блюда

Кориандр - выпечка, рыбные блюда

Чабер - выпечка, мясные блюда

Мускатный орех, мускатный цвет - везде, где присутствует молоко

Имбирь-чеснок-куркума - при жарке всего, где есть лук

Семена укропа-перец-гвоздика-пимент - бульоны

Можжевельник - бульоны, рыбные блюда, блюда из птицы

Сезам, нигела - выпечка

Шафран - бульоны, выпечка

Все паприки

Зира

Уцхо-сунели - грузинская кухня, блюда из птицы

Чемен - армянская и грузинская кухня

Лаванда

Смеси делаю сама

у меня эти же.Укроп правда ветвями держу в морозилке.

Обожаю умбирь-в это рождество такие термоядерные имбирные прянички делала, тащилась от них и рада была, что кроме меня их никто не любит

у меня приправ полная задвижка: для итальянских блюд, для азиатских, для индийских.

вот на днях пришла посылка с Kaffirlimettenblätter и Zitronnengras . Kaffirlimettenblätter для рецепта с курицей и кокосовым молоком

На следующей неделе должна прийти Laksa Paste, попробую тогда новый рецеп для супа

никак. У меня соль,перец,укроп, петрушка в ходу . Паприка только в гуляш.Имбирь использую в чай с лимоном.

Я обожаю приправы и кладу их очень много, но мне кажется что никакого запаха не прибавляется, возможнопривыкание. Может нужно особых фирм покупать? Я покупаю самые обычные в супермаркете

Скажите куда употребить эстрагон?

ну как никак?!если аж 7 применяетe

нюхаю, пахнет моей любимой полынью .

моцарелу ею посыпаю,

Использую всё, что существует, но душа уже давно полюбила арабско-азиатские приколы. Особенно Ras el Hanout ! Практически во всё подходит прям как "буби козыри " !

А из родного- перец свежемолотый, чили-всегда лучше хлопьями, сельдерейная соль, грибной пороШок, сухой укроп, базилик, чабрец,итд

Ras el Hanout

это мне надо точно попробовать.особенно,если расскажете из чего его перемололи?

С эстрагоном я готовлю очень вкусный, как мне и тем, кто ел, кажется, соус к рыбе. Если хотите, могу попозже рецепт сфотографировать

Приправы тоже обожаю. Мечтаю о кухне, где будет большая полка для них. Из любимых, пожалуй, Garam Masala, т.к. я вообще большой любитель индийской кухни, арабская приправа с апельсином, и хороший орегано (подруга несколько раз привозила из Греции засушенный собственноручно).

Из трав просто безумно люблю лаванду, но сама с ней ничего ещё не готовила, только ела некоторые сладости.

Без приправ было бы скучно, конечно есть любимые и не очень, есть те сто на дух не переношу, все как всегда:)

эстрагон хорош в свежем виде.в сухом мне он на вкус не очень нравится,поэтому его не засушиваю

у меня в саду кустик растет

он разных сортов бывает...

рыбка с ним ароматная.маринады,намазки,его можно во многие блюда ,в салаты , если нравится вкус и аромат,,

уксус настоять,белое вино,даже чай

свежиий с куста он такой пряный анисово полынный слегка перечный, с лёгкой горчинкой,

суперполезная травка

ещё из довольно редких здесь травок люблю любисток

хотя раньше он рос у каждого здесь в саду в обязательном порядкe

вот она в засушеннном виде как раз раскрывает свои чары:-)

из перцев очень люблю пимент, (душистый перец) , из черных случайно открыла

черный горький Telly Cherry

он по вкусу и аромату намного интенсивнее обычного черного перца,

зернышки чуть крупнее обычного,

его собирают с одного куста ,что и обычный черный перец ,но

в другой стадии зрелости и обработка другая

из любимцев и не так давно открытый мною камбоджийский перец,kampot pfeffer (rot)

он настолько ароматно фрухтиг,что дышать не надышатъся!

перчики очень люблю))

kampot pfeffer

предпологаю это к перцу добавлены какие-то сухие фрухты?заманчиво-я уже клюнула.

вот,вот.без них точно скучно,неинтересно.

вот еще мучает вопрос о сроках хранения-советуют хранить их не больше 2 лет, я терпела дольше ,выкинуть рука не поднялась-высыпала в одну чашу и наслаждалась ароматом долго.Новые решила покупать по вашей наводке,конечно не отказываясь от своих привычных.

так кто сколько их хранит?или еще не задумывались?

выкинуть рука не поднялась-высыпала в одну чашу и наслаждалась ароматом долго.

вот это я понимаю - любовь!

а меня как магнитом тянет имбирь и черный перец горошком. готова в каждое блюдо добавить. приходится себя контролировать. свежий но тертый имбирь использую всегда примариновании всех видов мяса. перец горошком кладу в супы (даже в супы-пюре могуу сверху набросать и их есть, о вкуснота!), в картофель при тушении и др. потом стараюсь все их выловить для моей тарелки.

в ходу и другие травки, но на двух первых я прям повернута.