Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Ищу удачный рецепт мяса по-французски

3681  1 2 все
Colinda знакомое лицо17.01.18 22:29
Colinda
17.01.18 22:29 

Поделитесь, пожалуйста.

Спасибо!

#1 
  siola местный житель18.01.18 11:54
siola
NEW 18.01.18 11:54 
в ответ Colinda 17.01.18 22:29

А что Вы понимаете под удачным? Я делаю, у меня всегда удачно, что там неудачного то может быть. Отбиваю мясо, укладываю на противень, сверху укладываю лук, паприку, помидоры, потом майонез и сыр. Иногда без помидор, грибы кладу. Иногда лук пассерую перед укладкой на мясо, иногда сырой кладу. Солю, перчу.

#2 
  RRegyna местный житель18.01.18 12:53
NEW 18.01.18 12:53 
в ответ Colinda 17.01.18 22:29

А я так делаю. Может это не совсем мясо по-французки,но мы так делаем и нам вкусно).

В фольге запекаю.

На противень укладываю фольгу, смазываю маслом слой картофеля продольными пластинками нарезанного, слой лука,слой мяса, потом снова лук,затем опять картофель и сверху сыр тертый.

Мясо беру либо свинину нежирную либо курицу,нарезаю небольшими,тоненькими кусочками.

Прежде чем всё укладывать картофель и мясо отдельно перемешиваю в соусе ( майонез,черный перец,соль по вкусу, тёртый чеснок),а затем слоями укладываю.

Лук просто нарезаю тоненькими кольцами.

Выпекаю при 180 С минут 30. Делаю всё на глаз.

Семья с удовольствием кушает.

Готовое блюдо можно подавать либо с квашенной капустой либо с солёным огурчиком или же помиродчиками,но это по вкусу.

#3 
Виka прохожий18.01.18 15:26
NEW 18.01.18 15:26 
в ответ Colinda 17.01.18 22:29

Удачный? Говядину по-бургундски например или свиные медальоны с черносливом в белом вине со сливками или куриные ножки по-провански.


или вы имеете в виду антикулинарные шедевры, которые к Франции не имеют никакого отношения?безум

#4 
  nitkaN постоялец18.01.18 15:46
NEW 18.01.18 15:46 
в ответ RRegyna 18.01.18 12:53
На противень укладываю фольгу, смазываю маслом слой картофеля продольными пластинками нарезанного, слой лука,слой мяса, потом снова лук,затем опять картофель и сверху сыр тертый.

ой , а у нас в Одессе это называется мясо по капитански)))) с картошкой

я беру просто битки, сверху тоненько лук, майонез и сыр

чем проще, тем лучше

#5 
Астра Мухина прохожий19.01.18 12:12
NEW 19.01.18 12:12 
в ответ Colinda 17.01.18 22:29
Darina777 коренной житель19.01.18 13:21
NEW 19.01.18 13:21 
в ответ Виka 18.01.18 15:26

Если это блюдо не имеет отношения к Франции, оно не становится автоматически "антикулинарным шедевром".

Название чуток странное, но блюдо вкусное 👍

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#7 
  ержбета коренной житель19.01.18 13:42
NEW 19.01.18 13:42 
в ответ nitkaN 18.01.18 15:46

знакомое название "мясо по капитански")

#8 
Бедная Лиза посетитель19.01.18 20:32
NEW 19.01.18 20:32 
в ответ ержбета 19.01.18 13:42

Н.п. Посоветуйте, пожалуйста, где и какое мясо брать на этот шедевральный шедевр? Вчера приготовила, у мужа испортилось настроение😛

#9 
  RRegyna местный житель19.01.18 20:39
NEW 19.01.18 20:39 
в ответ Бедная Лиза 19.01.18 20:32

Чем мотивировал?

#10 
Бедная Лиза посетитель20.01.18 12:15
NEW 20.01.18 12:15 
в ответ RRegyna 19.01.18 20:39

Мясо не то, подошва-с!

#11 
  RRegyna местный житель20.01.18 13:31
NEW 20.01.18 13:31 
в ответ Бедная Лиза 20.01.18 12:15

Подошва-с получается,если сразу соль добавить. Тода да точно так-с.)))

А как готовили,если не секрет?

#12 
Nett-ik коренной житель20.01.18 13:56
Nett-ik
NEW 20.01.18 13:56 
в ответ Бедная Лиза 19.01.18 20:32

я беру schweinefilet. Такое тонкое длинное мясо, но хорошо отбиваю кусочки. Получается очень нежно 👍

#13 
  RRegyna местный житель20.01.18 14:44
NEW 20.01.18 14:44 
в ответ Бедная Лиза 20.01.18 12:15
мяв! коренной житель20.01.18 15:04
мяв!
NEW 20.01.18 15:04 
в ответ Бедная Лиза 20.01.18 12:15
Мясо не то, подошва-с!

Мясо отбейте хорошенько...и наливайте,наливайте!улыбglass

мяв!-лёгкий нрав
#15 
  RRegyna местный житель20.01.18 15:38
NEW 20.01.18 15:38 
в ответ мяв! 20.01.18 15:04

))))) и наливайте,наливайте!улыбglassup. Genau so!glass

#16 
Бедная Лиза посетитель20.01.18 21:34
NEW 20.01.18 21:34 
в ответ RRegyna 20.01.18 15:38

Гран мерси всем сочувствующим! Про рецепт не буду, была импровизация на тему "у меня невкусно не бывает!" Зарвалась, короче. Да наливаю я, наливаю!!!

#17 
AUTOBAT коренной житель23.01.18 10:15
AUTOBAT
NEW 23.01.18 10:15 
в ответ Бедная Лиза 20.01.18 21:34

кстати французы не в курсе существования такого блюда!улыб я специально искал на юге и севере франции.

Всё от качества мяса и температуры...хммм, но если отбить и зачесночить, то до съедобного состояния можно довести хоть ворону, а если ещё и наливать, то перья можно не удалять!улыб

Вот первая попавшаяся в интернете на глаза таблица о температурных режимах приготовления... это действительно работает, а с учётом, что сейчас полно относительно не дорогих индукционок с контролем температуры готовки, приготовить вкусно может и ребёнок.

всё проходит...
#18 
sonnen_blume коренной житель23.01.18 21:45
sonnen_blume
NEW 23.01.18 21:45 
в ответ AUTOBAT 23.01.18 10:15

я беру на это блюдо со странным названием😄 свинину. Которая schweinehals. Или уже на стейки порезанный или сама режу. Отбивать тоненько.

Выкладываю на лист слой мяса, слой лука кольцами, слегка присаливыю и перчу.

Картошку режу пластиками, примерно 2/3 части картошки и 1/3 помидорки маленькие тоже на шайбы порезанные. Если есть цукини, могу и цукини добавить. В глубокую миску высыпаю порезанные овощи, соль-перец, травки по вкусу и буквально ложку майонеза. Перемешать, чтоб овощи равномерно смешались и выложить смесь на мясо с луком равномерный слоем. За 10 минут до готовности посыпать потертым сыром.

У моей семьи такой рецепт "мяса по французски" всегда воспринимается на ура и съедает без остатка.

Мясо получается сочным

И всё-таки существует то загадочное тонкое чувство — женская интуиция,которое вы, мужчины, называете просто — «накаркала»!!!кто нашел мoi ашипки, може...
#19 
qavas местный житель06.03.18 22:36
qavas
NEW 06.03.18 22:36 
в ответ AUTOBAT 23.01.18 10:15

http://lurkmore.to/Мясо_по-французски

#20 
1 2 все