Борщ от самуси
свари борщ мой,не пожалеешь.
ставишь варить любое ТВОЕ любимое мясо,НО только с косточкой(я люблю говядину, курицу)
в это время чистишь картошку,ее должно быть больше, чем капусты.Капусту шинкуешь-отставил.
в сковороде поджариваешь 1 большую луковицу,добавляешь натертую на терке морковку,порезанныю полосками паприку красную,можно все три цвета, но понемногу.перемешай, добавь помидоры свежие, нарезанные кубиками,добавь полстручка красного перца жгучего,3-4 зубчика раздавленного чеснока,добавляем натертую на терке свеклу в самом конце-выключаем и отставляем.Сваренное мясо вытаскиваем,солим бульон, закладываем картошку,варим ее 20 минут,закладываем капусту и все, что у нас в сковородке и тут,внимание!убавляем плиту на самую низшую ступень,дальше борщ должен томиться30-40 минут.
мясо отделим от костей, посолим, нарежем маленькими кубиками-отставим
нарежем свежего укропа, зеленого перьевого лука, достанем сметанку-это подадим отдельно.
наливаем тарелку борща, кладем мяско, сметанку, сверху зелень.
тарелки достаем сразу большие, чтобы
за добавками не бегать
хлебушек подаем с чесноком черный.
картошку для борща лучше брать разваривающуюся,капусту у меня некоторые любят ,чтобы тверденькая была, поэтому я ее кладу в конце,а те, кто любит ее мягенькую, пусть наслаждаются ею во втородневном борще.
такой борщ варят на Кубани, некоторые товарищи,как его сейчас варят на Кубани господа я не знаю
а что такого необычного в этом борще?
просто человек, живший в Азии, спросил как варить борщ и ему рассказали
мне привычно ,шурпу люблю, моя мама готовит и с зажаркой и без
есть разные виды оказывается
очень вкусно
борщ тоже готовим
в ташкенте это умели и делали
я вот заметила, что готовят все вкусно,кто из ташкента или узбекистана
А зачем мясо подавать отдельно? Это же неудобно. Надо его где-то отдельно хранить. Борщ горячий, а мясо холодное. Почему бы мясо не бросить в борщ? Тогда мясо греется и хранится в борще - удобно и вкусно.
Скажите, а как технически поедается эта шурпа - целые морковки, огромные половинки помидоров, огромные куски мяса, целые (или половинки) картошки? Это режут ножом в тарелке, или дробят ложкой? Почему бы не нарезать помельче, чтобы было удобно есть? Или шурпа и должна быть такая "крупная"?
шурпа и должна быть крупная, в том и весь цимес , что бы бульон был прозрачен и картофель крупно режут
и лук запускают узбеки два раза, в начале готовки и в самом конце, он тогда слегка приварен получается
ничего никто не дробит))))) зачем? это же не плов. когда достают куски мелко нарезают и сверху посыпают рис
отламывают ложкой,мой муж например морковь не ест вареную никакую, мы с мамой ему кладем одну штучку, которую он благополучно выбрасывает
я морковь ем только в шурпе , вы даже не представляете какая вкусная настоящая шурпа, а запахиииииииииииииии
потому что мужик ,если взял помидор, то он может его только пополам резать,если морковку ,то вдоль,вы еще капусту не видели в таком казане- четвертинками режут.Но вкусняяяйтина !потому что мужики в основном варят такое.
неа, не поэтому, это технология такая , а если овощи все мелко порезать, кубиками, добавить репку, в германии подходит цукинни, обжарить, томаты добавить, приправы, то это уже получится целый лагман)))))
наливаем тарелку борща, кладем мяско, сметанку, сверху зелень.
где я писала,что масо подавать отдельно?
Почему мясо не плавает в борще, а хранится в отдельной посудине? Еще раз повторюсь: борщ горячий, а мясо холодное? Зачем мясо вытащили из борща?
Может мяса много, я вытаскиваю мясо из бульона, иначе некуда класть овощи и мясо в супе кстати не все любят, кто то предпочитает его есть отдельно, а кто то вообще мясо из бульона использует потом совсем в другом блюде, так что есть варианты почему :)
хочу и вытащила.мой борщ, что хочу ,то и делаю.
большим куском не хочу ставить посреди стола,да еще и с косточкой мозговой.Вытащу-нарежу кусочками и всем хорошо.
А как надо?кусок мяса по кругу пустить?Можно его обратно заложить,но тогда будет кому густо, кому пусто.
И красивее и удобнее есть,если делать ,как я делаю.
Напишите ,как вы делаете?
О, точно. Я в последнее время мясо из борща/супа достаю и оно идет на блинчики к примеру или на мясной пирог.
Мясо в супе выглядит еще ок, если его заранее, еще в сыром виде порезать аккуратными кубиками. В таком случае о костях и речи быть не может.
Вид разобранного мясо не всем нравится, да и говядину не все едят, хоть здесь все и позиционируют, что бульон непременно должен быть говяжий и ни в коем случае не свиной. А в тех, кто варит бульон на свинине обычно летят какашки почему-то.
я варю бульон либо на свинине, либо из целой курицы, нам вкусно и так и так, но кастрюля у меня небольшая(большая тоже есть, но ей я пользуюсь примерно раз в год когда холодец варю), поэтому мясо вытаскивают, ну реально некуда класть овощи:)
мясо можно достать из бульона, остудить, нарезать аккуратными кубиками и заложить перед окончанием варки борща/супа обратно. И мозговые косточки тоже можно очистить от мяса и закладывать в борщ непосредственно перед окончанием варки, чтоб разогрелись.
хоть здесь все и позиционируют, что бульон непременно должен быть говяжий и ни в коем случае не свиной.
Говяжий бульон на порядок вкуснее свиного, у него вкус насыщеннее намного и салом не воняет, бррр... Все супы варю исключительно на говядине, вареная свинина гадость еще та....
Ну так дело вкуса сугубо субъективное... Меня один раз тут забанили, за то, что пельмени магазинные гадостью назвала. Интересно, Вас забанят или нет? ))
большим куском не хочу ставить посреди стола,да еще и с косточкой мозговой.Вытащу-нарежу кусочками и всем хорошо.А как надо?кусок мяса по кругу пустить?Можно его обратно заложить,но тогда будет кому густо, кому пусто.И красивее и удобнее есть,если делать ,как я делаю.Напишите ,как вы делаете?
Я мясо вытаскиваю, нарезаю на кусочки и бросаю обратно в кастрюлю. Пусто не бывает, всем хватает. Я думала, что отдельно мясо в борщ кладут только в столовой (по 2 кусочка), а оказывается и дома так делают.
Как говорится, век живи - век учись.
помнится, тогда, в какой-то из тем было конкретное рубилово по поводу рецепта борща) может и в этой - но нас, поклонниц типичного украинского борща - где краснота не от свеклы, а от томата - затюкали тогда конкретно) причем, с злоупотреблением властью)))
