манты. что за зверь?
Вы видимо никогда настоящие равиоли не пробовали ! Конечно, то , что в магазинах продаётся, ни разу не съедобно ! У меня есть друг, он родом с Корсики, но итальянец, жёсткий такой мачо-холостяк ! Так вот его равиоли с грибами,-это не песня,-это симфония вкуса !
у меня такая https://www.reishunger.de/produkt/62/bambusdaempfer?gclid=...
люблю из больших таких грузинские хинкали.оттягивает сильно после литра водки. берешь их за хвостикЮ надкусываешь и бульон тебе в рот течет. и дальше надкусываешь и фарш шикарный. а манты в чем смысл?
В настоящих мантах тоже много сока. Это достигается наличием тыквы и лука в большом количестве, также красный перец, можно чёрный, но с красным вкуснее. И мясо должно быть сочное(баранина) и ни в коем случае не свинина. Правильные манты едят руками, потомучто если с вилкой-ножом, сок вытечет на тарелку.
По вашему описанию вы ели не правильные манты. Поэтому вы и не поняли чем они от пельменей отличаются. В вашем случае действительно пельмени слепили большими и сварили их на пару. Только в манты чеснок не кладут как в хинкали, например.
В настоящих мантах тоже много сока. Это достигается наличием тыквы и лука
В настояще манты тыкву не кладут, а сок достигается Да-луком, и бараним курдюком. С тыквой это татарские манты.
Что-то мне вспоминается, что там они не в обычных касканах варились. А под давлением и расчет времени иной...
Я конечно же не эксперт, но манты "под давлением" слышу первый раз. Тем более "тогда". Сейчас может кто и извращается в мультиварках или скороварках, а раньше, как мне вспоминается, были большие "узбекские" мант"У"шницы. Во всяком случае у уличных торговцев. Типа таких.
А самса - да! Но только тандырная! 
Которую не везде, к сожалению, продавали.
И еще чучука бы...
В турецких/арамейских магазинах, а так же в немецких супермаркетах в интернациональных отделах продается аналог - суджук. Не совсем то конечно, но кушать можно. (Продаются разные вариации. На любителя естественно.) В жареном виде или на гриле очень ничего, как по мне.
Грибы и грибники Германии
Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft):
PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
Тем более "тогда".
Паровые котлы для общепита существовали 146%. Может я, конечно, и ошибаюсь и память злую шутку играет, но остались такие впечатления, что в забегаловках, типа, что была возле старого детского мира, решетки с мантами выуживали из котлов с тяжелыми сдвижными крышками. А там давление пара повыше. Не скороварка, конечно, но все же.
Во всяком случае у уличных торговцев.
Ну-у-у! Это классика...
А самса - да! Но только тандырная!
В конце 90-х - начале 2000-х, по-моему, только ленивый не слепил себе тандыр на тележке...😀. Чуть не на каждом углу.
Вкусно, но, правда, о начинке лучше не задумываться...
