Deutsch

манты. что за зверь?

6188  1 2 3 4 5 6 7 все
васисуалий11 знакомое лицо07.01.18 13:21
07.01.18 13:21 

пригласили мои клиенты( квартиру устроил удачно им). хорошие люди, аусзидлеры. кормили мантами. вкусно обалденно. большие такиепельмени. на специальном устройстве сделанные. типа кастрюли для спаржи. мантоварка . вкусно реально.с мясом. чем они от пельменей отличаются, кроме размера? может кто скажет. я вот пельмени русские люблю. варенники не люблю. люблю из больших таких грузинские хинкали.оттягивает сильно после литра водки. берешь их за хвостикЮ надкусываешь и бульон тебе в рот течет. и дальше надкусываешь и фарш шикарный. а манты в чем смысл? на пару. так от пельменей чем отличаются? что на пару, что в воде, бульон образуется. тесто и там и тут- тесто.

в девичестве маалокс.
#1 
ержбета коренной житель07.01.18 15:18
ержбета
NEW 07.01.18 15:18 
в ответ васисуалий11 07.01.18 13:21

варенники тоже с мясом делают. там только отварной фарш (отличие от пельменей)

#2 
kriptograf коренной житель07.01.18 15:36
kriptograf
NEW 07.01.18 15:36 
в ответ ержбета 07.01.18 15:18
там только отварной фарш (отличие от пельменей)

Может перемолотое отварное мясо?

А то, если готовый фарш отваривать, то на нем можно сэкономить, взяв отрубей.


То ТС: начинка для мант по классике делается из мелкорубленного мяса и лука.

Если лениво (совсем), то мясо крутится на мясорубке с крупной решеткой...

#3 
Дядя Гоша постоялец07.01.18 16:23
Дядя Гоша
NEW 07.01.18 16:23 
в ответ васисуалий11 07.01.18 13:21

В настоящие манты обязательно добавляют тыкву !

#4 
ержбета коренной житель07.01.18 16:43
ержбета
NEW 07.01.18 16:43 
в ответ kriptograf 07.01.18 15:36
Может перемолотое отварное мясо


точно! не правильно написала)

#5 
Светлана31 патриот07.01.18 17:40
Светлана31
NEW 07.01.18 17:40 
в ответ васисуалий11 07.01.18 13:21

тесто разное, на манты делается совсем простое без яиц, фарш делают из рубленого мяса, а не прокрученого, и по нормальному из баранины, плюс много лука, по возможности добавляется курдючный жир. Тут ещё про тыкву написали, но честно говоря, это не обязательно, а на любителя:)

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#6 
ержбета коренной житель07.01.18 18:04
ержбета
NEW 07.01.18 18:04 
в ответ Светлана31 07.01.18 17:40

ты делаешь дома?

я бы научилась, так как ни хинкали ни манты делать не умею

#7 
Светлана31 патриот07.01.18 18:24
Светлана31
NEW 07.01.18 18:24 
в ответ ержбета 07.01.18 18:04

делаю, но облегченный вариант, баранину моё семейство ест, но предпочитает на гриле, а не в мантах, хотя недавно в гостях ели и не жужжали))тыкву я не люблю совсем, поэтому если кроме лука что и добавляю, то кабачок и конечно никакого курдюка. Леплю либо как обычно манты лепят,либо сворачиваю как хинкали, форма же на вкус не влияет:)

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#8 
nitkaN постоялец07.01.18 18:51
nitkaN
NEW 07.01.18 18:51 
в ответ Светлана31 07.01.18 18:24

манты можно пополам из баранины с говядиной, и даже из говядины только, тогда надо жир добавлять или кусочек масла, лука да, много, в два- полтора раза больше мяса получается

а из тыквы-это вообще для меня перфект, тыква со специями, жиром и луком... ммммм

#9 
nitkaN постоялец07.01.18 18:53
nitkaN
NEW 07.01.18 18:53 
в ответ ержбета 07.01.18 18:04

я бы научилась, так как ни хинкали ни манты делать не умею

да что там уметь, мантышницу купите и узбекское видио на ютуб все подробно расскажет

#10 
Дядя Гоша постоялец07.01.18 19:23
Дядя Гоша
NEW 07.01.18 19:23 
в ответ nitkaN 07.01.18 18:53

Да простят меня грешного все выходцы из азии, но я это блюдо не понимаю ! Пятиэтажную кастрюлю с дырками , парить целый битый час толстыми пельменями с тыквой ,,,? Только из уважения к национальным традициям ! По мне так любые итальянские пельмени ( типа настоящие равиоли) , со шпинатом, с грибами, с сыром итд,- просто на порядок вкуснее и тестом и начинками !

#11 
Olesya_1 патриот07.01.18 19:49
Olesya_1
NEW 07.01.18 19:49 
в ответ Дядя Гоша 07.01.18 19:23

Простим )))

А я не понимаю всякие итальянские равиоли и ко;от слова вообще, тесто не вкусное и начинки, ну очень на любителя

А манты вкуснятина , как и пельмени , вареники )))


#12 
чукчавчуме коренной житель07.01.18 19:57
чукчавчуме
NEW 07.01.18 19:57 
в ответ Olesya_1 07.01.18 19:49

+1

Но о вкусах не спорят! Каждому своё! миг

...Хочется только добавить, что с тыквой это не обязательно настоящие. Также как и тесто не обязательно без яиц. Как и варить не нужно битый час.

В 80х во Фрунзе в национальных кухнях манты продавались каждые 20 минут. Правда там внутри был практически один лук с бараньим жиром. Но тем не менее...

#13 
Crave старожил07.01.18 20:22
Crave
NEW 07.01.18 20:22 
в ответ чукчавчуме 07.01.18 19:57

но было офигительно вкусно даже с голимым луком)))

http://terracotta-imperium.de/
#14 
чукчавчуме коренной житель07.01.18 20:28
чукчавчуме
NEW 07.01.18 20:28 
в ответ Crave 07.01.18 20:22
но было офигительно вкусно даже с голимым луком)))

Я обратного, Свет, и не говорил. мигспок

#15 
Crave старожил07.01.18 21:16
Crave
NEW 07.01.18 21:16 
в ответ чукчавчуме 07.01.18 20:28

нет,я просто сама удивляюь,что это было так вкусно с одним луком почти. ))

http://terracotta-imperium.de/
#16 
ержбета коренной житель07.01.18 21:42
ержбета
NEW 07.01.18 21:42 
в ответ Olesya_1 07.01.18 19:49
не понимаю всякие итальянские равиоли и ко;от слова вообще, тесто не вкусное и начинки, ну очень на любителя


лучше наших варенников ничего нетулыб пельмени еще люблю.

варенички и мясные и овощные и с фруктовой начинкой, и с творогом


#17 
Fru Bu коренной житель08.01.18 12:58
Fru Bu
NEW 08.01.18 12:58 
в ответ васисуалий11 07.01.18 13:21

Когда я была маленкой, моим родителям подарили мантоварку. Никогда не забуду наши праздники обжорства! Приходили гости, манты готовились гигантскими количествами. Оторваться от них было невозможно, такие вкусные. Только тесто, баранина и много-много лука. Ням!

Sorry boy, i'm in love with someone else...
#18 
Tatjana14 посетитель08.01.18 16:31
NEW 08.01.18 16:31 
в ответ васисуалий11 07.01.18 13:21

Фарш отличается наличием специй, а также для сочности добавляется тёртый картофель или тыква. Можно и тёртый кабачок. Но самое главное специи! Начинка делается из рубленного мяса, но смешанный фарш тоже подойдет.

Тесто тоже особенное, которое позволяет себя раскатать тонко.

Вкусные манты пробовала у казашки, она же и научила меня готовить их. А вот у переселенцев (родня мужа) готовит большие пельмени, мантами их сложно назвать.

#19 
васисуалий11 знакомое лицо08.01.18 21:21
NEW 08.01.18 21:21 
в ответ ержбета 07.01.18 21:42

мне манты понравились. практически это по вкусу хинкали. только без танцев с бубном, в смысле с мантоваркой. вареники откровенно не люблю. ну разве только с вишнями на десерт немного. варенное крученное мясо в них мне крайне неприятно. творог и тыква тоже. равиоли итальянские вообще другой продукт и мне категорически не нравятся.

в девичестве маалокс.
#20 
1 2 3 4 5 6 7 все