Deutsch

Лазанья. Любимый рецепт

2504  
Rannila завсегдатай05.01.18 13:02
Rannila
05.01.18 13:02 
Последний раз изменено 09.01.18 10:57 (Herzog)

Кто готовит лазанью сам?

Поделитесь своим любимым рецептом, пожалуйстасмущ

#1 
Lischa коренной житель05.01.18 22:34
Lischa
NEW 05.01.18 22:34 
в ответ Rannila 05.01.18 13:02

я делаю по этому рецепту, листы предварительно чуток ( самую малость) отвариваю

https://www.foodclub.ru/detail/1546/

#2 
  siola местный житель07.01.18 10:47
siola
NEW 07.01.18 10:47 
в ответ Rannila 05.01.18 13:02, Последний раз изменено 07.01.18 10:48 (siola)

http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html

Делала не один раз по этому рецепту, листы не отвариваю, очень вкусно получается. Листы смазываю соусом бешамель тоже.

#3 
васисуалий11 знакомое лицо07.01.18 13:07
NEW 07.01.18 13:07 
в ответ Lischa 05.01.18 22:34

никогда ни в коем случае их отваривать не надо. будет бурда.

в девичестве маалокс.
#4 
Lischa коренной житель07.01.18 13:46
Lischa
NEW 07.01.18 13:46 
в ответ васисуалий11 07.01.18 13:07

да ну? Ну, не отваривайте и не ешьте бурду

#5 
Sweat завсегдатай08.01.18 11:36
Sweat
NEW 08.01.18 11:36 
в ответ Rannila 05.01.18 13:02
Ирина* коренной житель09.01.18 14:36
Ирина*
NEW 09.01.18 14:36 
в ответ Rannila 05.01.18 13:02

гоотовлю классическую лазанью с фаршем и бешамель.

домашние обожают мою лазанью. мои "секретики"-

- сначала обажариваю соффрито

- отдельно фарш

- соединяю их и тушу 1ч. исключительно в этом соусе :

+ приправы итальянские и 1-2 ч.л сахара в конце



вместо сухих жёстких листов для лазаньи я покупаю Nudelteiig.

Лазанья получается обалденная! очень нежная! реально разница чувствуется!.



Бешамель рецепт: https://andychef.ru/recipes/sous-beshamel/

#7 
kriptograf коренной житель09.01.18 21:46
kriptograf
NEW 09.01.18 21:46 
в ответ Sweat 08.01.18 11:36

Что за лазанья без вина?

Обязательно при жарке добавляется грамм 100 - 150. Как бы классика красное, но мы предпочитаем белое - вкус мягче получается.

Плюс в зажарку у нас идет измельченная, преварительно подпеченная и очищенная от кожицы паприка.

#8 
Rannila завсегдатай09.01.18 21:46
Rannila
NEW 09.01.18 21:46 
в ответ Ирина* 09.01.18 14:36

Спасибо!

А где вы готово тесто покупаете? Что-то оно мне нигде еще не встречалось

#9 
Rannila завсегдатай09.01.18 21:48
Rannila
NEW 09.01.18 21:48 
в ответ Ирина* 09.01.18 14:36

А фарш берете какой?

Спасибо!

#10 
  siola местный житель09.01.18 23:47
siola
NEW 09.01.18 23:47 
в ответ Ирина* 09.01.18 14:36
вместо сухих жёстких листов для лазаньи

Сухие и жесткие они пока не приготовлены, а когда приготовлены, то от этого теста не отличить, тоже очень нежные.

#11 
Alizna завсегдатай11.01.18 12:56
NEW 11.01.18 12:56 
в ответ Rannila 05.01.18 13:02

не знаю насколько аутентичный, но мой любимый рецепт лазаньи http://www.povarenok.ru/recipes/show/64560/ рекомендую.

#12 
OliveOil завсегдатай14.01.18 03:58
OliveOil
NEW 14.01.18 03:58 
в ответ Rannila 05.01.18 13:02

Вместо соуса Бешамель листы намазываю рикоттой смешанной с пармезаном и яйцом.

Листы покупать oven ready тогда не нужно предварительно отваривать.

#13 
krygljashok постоялец25.01.18 22:06
NEW 25.01.18 22:06 
в ответ Rannila 05.01.18 13:02

у нас начинка для лазаньи состоит из фарша, кукурузы, горошка, лука, моркови, болгарского перца и пряностей. Нам очень нравится.

#14 
marosama завсегдатай26.01.18 21:29
NEW 26.01.18 21:29 
в ответ krygljashok 25.01.18 22:06

А соус какой у вас к лазании?

Если кто проваривает коржи посоветую не проваривать, а в теплую воду на 5 минут пока с фаршем возитетесь положите- тот же еффект, но меньше работы

#15 
krygljashok постоялец27.01.18 08:03
NEW 27.01.18 08:03 
в ответ marosama 26.01.18 21:29

Мы просто льём сливки на верхний слой, или же сметану с водой разбавить (так было в рецепте), а сверху тёртый сыр.

Коржи беру от Barilla, очень вкусные и не надо отваривать/вымачивать заранее.

#16 
Darina777 коренной житель27.01.18 12:18
NEW 27.01.18 12:18 
в ответ kriptograf 09.01.18 21:46, Последний раз изменено 27.01.18 12:19 (Darina777)

А на каком шаге вино добавляете? В какой соус, болонезе?

Глупо думать про лень негативно и надменно о ней отзываться: лень умеет мечтать так активно, что мечты начинают сбываться. (I. Guberman)
#17