Всем добрый день! Завтра будут гости, хочу приготовить котлеты по-киевски, так как они любители всего жареного во фритюре. Технология приготовления понятна, но вот не могу придумать, как сделать котлеты конкретно к приходу гостей, а лучше ко времени основного блюда. Можно ли хранить котлеты сырыми в холодильнике, не станет ли масло внутри мягче? Можно ли зажарить их во фритюре зранее, и опять таки убрать в холодильник или морозилку, а потом доготовить в духовке? в общем, подскажите, пожалуйста, как вы поступаете, у кого какой опыт?

Заранее спасибо

В холодильнике масло мягче не станет. Заранее жарить нет смысла, полчаса-час и мясо начнёт сохнуть.

Конечно, самые вкусные котлеты по-киевски с пылу-жару. Если уж вы их задумали сделать, то приготовьте незадолго до гостей, поставьте в разогретую духовку. Духовка должна быть горячей, потом выключите ее и постасьте аотлеты. Можно накрыть фольгой.

приготовить заранее, хранить в морозилке. За ночь до прихода гостей переложить в холодильник. Готовить непосредственно перед подачей, расчитывая на 15-20 минут в духовке после фритюра на доводку

Спасибо, ваш вариант то что надо, в следующий раз так и буду делать. Сегодня уже приготовила просто за полтора час до гостей и положила в морозилку слегка подморозить, потом посидели, закуски и тд, и я сделала все просто перед подачей. Получилось очень хорошо.

П.с. Всем спасибо за советы, все читала, ответить не успевала.