Собственно хотела бы,если можно опробованных рецептов. Как Вы делаете?

Сама не делала. Супруг заказал классический семейный стол на Новый год.

Оливье из говяжьего языка,сельдь под шубой,холодец,бутерброды с красной рыбой.

На Рождество с сыном будем делать впервые шведский бутербродный торт из морепродуктов.

Поделюсь впечатлениями обязательно.

Я иногда кладу в оливье вместо мяса Stremellachs. Это конечно уже не оливье получается, но тоже вкусно.

Еще добавляю немного сельдерея (стебли). Он придает свежестти салату.
была как-то в гостях, хозяйка поставила на стол "оливье" с Cabanossi вместо мяса

Я тут насмотрела рецептик,но мне язык с креветками как то не монтируется,как киношники говорят

http://familykuhnya.com/novogodnie-retsepty/salat-olive-po...

а селедочка мне очень даже,так и сделаю в этот раз.

http://familykuhnya.com/novogodnie-retsepty/seledka-pod-sh...

а зачем язык в оливье? Можно же с обычным мясом:)

С языком вкусный салат, все мои подруги и друзья любят, язык отварной порезать соломкой, огурцы порезать соломкой, свежие или соленые, по желанию, я кладу всегда свежие, грибы маринованые, если крупные, тоже порезать, если мелкие опята, целиком, немного зелени и майонез. Перед подачей смешать со свежим салатом(салат тоже на выбор, любой, можно и без).

Нам больше с говядиной нравится этот салат.

Оливье всегда делала только с мясом - говядина или телятина, других составов не понимаю.

Вы не сможете ничего больше в себя впихнуть, если первым пойдёт бутербродный торт, это калорибомба.

я делаю оливье с языком. нам вкусно. сделала как то с кальмарами, не понравилось вообще.

Бутербродный торт пробовать будем на Рождество.

Оливье к Новому году.

Напишите, пожалуйста, рецепт как делаете.

классический рецепт вы что никогда не делали? я еще добавляю морковку и зеленый лук туда. остальное делаю, как все люди) картошка, яйца, сол огурец, зеленый горошек, мясо, майонез.

Делала в родительском доме 20 лет назад))).

А потом всё время путешествовали на Новый год,не до Оливье было. Серьёзно.

А мы делаем оливье без какого-либо мяса. Муж называет его "русский картофельный салат".

картошка

лук шалотт, маленькие розовые луковки, остальной злой

морковь

горошек

маринованные огурцы

яйца

мясо, я беру копчёную грудку индюшки, в алди есть

Новый Силуэт

Как же этот "салат" плотно въелся в наши грешные души ! Какой-то бедный бельгиец, приехал на заработки в царскую Россию, и умудрился придумать подавать это ассорти ,,,всего лишь с майонезом,,,Гениальная идея, пройдя жёсткую экономическую трансформацию, чудом превратилась в Российское национальное праздничное клише ! Вот вам и пути господни,,,

Давно уже на праздники Его не делаю, но иногда бывает, что просто, вот охота и всё !

Из отсебятины :---

Всегда добавляю яблоко ! любое зелёное, если нет антоновки.

Горох- не из банки ! Свежемороженый явно круче звучит.

Огурцы-только солёные бочковые, и капарцы тоже, но совсем немного-у них довольно резкий вкус.

Мясо-лучше всего здесь варёная говядина.

Майонез- лучше сделать свой, домашний, но если лень и времени нет , то лучше купить Hellmanns, (но на вкус и цвет,,,,,)-широкий выбор !

С наступающим !

Вот вчера и делала с языком.

А мы не любим морковку-и я не кладу..И зелёный-редко....Бледненький у меня,но по вкусу-нам подходит....

маринованные огурцы

Вот именно, я тоже только с маринованными делаю.

Картошку и морковь варю накануне, тогда овощи красиво

смешаются.

Могу сделать с варёной колбасой-тогда можно всё перемешать.

Могу сделать с варёной курой или говядиной, их нарезаю

сверху на салат и потом украшаем кому чем нравится.

Заправка: майонез и сметана пополам.

Бутербродный торт

А это Что?

про кальмаров даже и не думала, что можно:) так то рецепт тот еще и мясо рябчика и раковые шейки надо, но мы то делаем советский вариант, поэтому просто мясо, хотя мне и с колбасой норм

С колбасой -это прям уж точно большевицкий всплеск пролетарской ненависти к буржуям !

Цвета хочется туда)

По теме. Я делаю с свежим огурцом и куриным отварным филе. Морковь, картофель, лук белый, яйцо, майонез или сметана. Иногда огурцы заменяю кислыми бочковыми.

Думала прошди мои хотелки, а нет)Хочу бочкового огурца и колбасу с хлебом😣

предполагаю, что с креветками мне тоже не понравится, поэтому не буду тратить зря продукты

если у меня нет языка, то делаю с варенной курятиной или другим варенным мясом. с колбасой делают мои родители, мне не нравится.

.Бледненький у меня,но по вкусу-нам подходит..

главное, чтобы вам было вкусно) в каждой семье свой рецепт оливье, шубы, холодца, борща, котлет и т.д.

Думала прошди мои хотелки, а нет)Хочу бочкового огурца и колбасу с хлебом😣

еще магазины открыты, огурцов не купите, но колбасу с хлебом еще успеете. мой муж, когдя я была беременная, носился как сумашедший, если мне чего то хотелось.

НП

Никогда не кладу лук в салат, он приобретает неприятный привкус через пару часов, яблоко кладу, морковь тоже. С колбасой салат мне столовую напоминает.

лук непосредственно перед подачей, как и майонез впрочем)

нп

уже публиковала. мой вариант салата "оливье"

Вот, я тоже такой делаю.

Еще у нас был популярен креветочный с рисом.

Без благодарности ответы стираю в течении суток. Вегетарианство и все, что с ним связано

Не надо унижать картофельный салат.

В сравнении с немецким, наш - шедевр кулинарного искусства.

Это во первых.

Во вторых- салат с колбасой ни чем не хуже мясного, и тоже имеет место на столах в Европе. http://www.popp-feinkost.de/index.php/produkte/produktdeta...

https://www.google.de/search?rlz=1C1SQJL_ruDE774DE774&biw=...

Без благодарности ответы стираю в течении суток. Вегетарианство и все, что с ним связано

крабовые палки с рисом?)

у нас делали :палки, отварные яйца, консервированная кукуруза, тертый сыр плюс лучок и майонез. тоже как бы салатик "на стол". некотрые еще что то с рисом делали. мы до сих пор для себя иногда такой салат делаем. как то раз сделала, когда к моему сыну пришли его гости (публика по 16-20 лет). смели весь салат как и оливье мне просто лень было заморачиваться и настругала знакомых советских салатов на толпу.

A мой муж отказывается есть оливье с мясом, говорит, что я рецепт нарушаю...

А вот креветочный не полюбил, не любит кукурузу.

Без благодарности ответы стираю в течении суток. Вегетарианство и все, что с ним связано

у нас делали :палки, отварные яйца, консервированная кукуруза, тертый сыр плюс лучок и майонез. тоже как бы салатик "на стол

Один из рецептов креветочного коктейля. Только с креветками вместо палочек.

Без благодарности ответы стираю в течении суток. Вегетарианство и все, что с ним связано

мой папа тоже бурно протестует. говорит, что это не оливье у меня.

Сын сказал,что очень аппетитно выглядит

Дочка сбегала купила польских) Слопала всю банку, теперь пью воду и корю что не остановилась.

У нас тожн делали с крабоввми палочками и рисом, кукурузой и яйцом. А еще крабовые, морская капуста, кукуруза и яйцо

нп

испанцы перещеголяли всех похоже , добавили в этот салат тунец из банки, и убрали огурцы и назвали это руссосалат. и даже очень не плохо бывало. у подруги свекровь испанка говорит что очень любит русский салат, а с мясом не поняла

В общем после анализа рецептов получается:

Основной состав продуктов.

яйцо,

картофель,

морковь,

зеленый горошек,

огурец соленый,

язык отварной,

майонез,

соль,

перец,

лук.

И как дополнения,вариации:

зеленый горошек,м.б.как маринованный,так и свежемороженый(предварительно отварен)

огурцы могут быть солёные,свежие,маринованные

мясо может быть разнообразным,по вкусу

лук репчатый или зелёный

дополнительные компоненты зелёное яблоко,креветки,кальмары,оливки и каперсы.

Спасибо Вам,дорогие, огромное за то что поделились. Будем готовить.

Я бы с удовольствием сделала с языком, но к сожалению муж язык не ест (((

а замороженный горошек не отвариваю, а ошпариваю кипятком до разморозки.

Перец никогда не кладу, этот салат не должен быть острым, при желании каждый может в тарелке поперчить.Всё нарезаю кубиком размером с горошину. Язык совершенно не под номером 1, годится любое варёное мясо или птица и даже колбаса типа докторской, но очень хорошего качества, годится.

Главное тут одинаковая консистенция продуктов. Если картошка и морковка жестковатые после варки, то и мясо должно быть таким же и наоборот, мясо мягкое - значит и картошку с морковкой надо доварить до мягкости.

Теперь пропорции - яиц должно быть не меньше, чем картошек по счёту, я беру даже на две штуки больше, особенно если яйца небольшие. Лук репчатый не должен быть горький и его должно быть меньше чем картофеля.

Яблоко конечно можно положить, но только если вы уверены, что всё будет сразу съедено. Креветки и кальмары сами по себе хороши, их лучше для отдельного салата использовать, в оливье они потеряются. Огурцы да лучше солёные, чем маринованые, но как говорится за неимением гербовой бумаги пишем на простой. Вкус не сильно изменится от маринованых огурцов. С солёных огурцов кожицу снимаю.

Если делаю много, то варю и режу всё за сутки, но не перемешиваю и только перед подачей часа за три добавляю нарезаный лук и майонез. Майонез только из русского типа Оливковый или самодельный.

Всем вкусного оливье!

Всегда добавляю яблоко ! любое зелёное, если нет антоновки.
Горох- не из банки ! Свежемороженый явно круче звучит.
Огурцы-только солёные бочковые, и капарцы тоже, но совсем немного-у них довольно резкий вкус.
Мясо-лучше всего здесь варёная говядина.Майонез- лучше сделать свой, домашний, но если лень и времени нет , то лучше купить Hellmanns, (но на вкус и цвет,,,,,)-широкий выбор !

ППКС. с этим горошком оченькрасивый яркий салат на выходе

лук не добавляю в оливье. не нравится.

где ксати купить солёные бочковые огурцы?

зеленый горошек,м.б.как маринованный,так и свежемороженый(предварительно отварен)

не надо отваривать горошек

замороженный кладите в салат. моментально размораживается и не отдаёт жидкости.

где ксати купить солёные бочковые огурцы?

у поляков, они в пакетах.

где ксати купить солёные бочковые огурцы?

В русском магазине, да и в немецких соленые есть - Salzgurken написано на банке.

нп

я всегда делаю оливье с вареной колбасой, моя мама так делала в детстве да и сейчас так же делает ....с мясом свекровь делает , тоже вкусно, но не вкус детства ))))

а так кроме колбасы еще

отварной картофель

отварная морковь

соленые огурцы

зеленый горошек

яйца

соль

лук

май онез

зелень уже в салатницу как украшение

я делаю из курицы, как в нашей семье

вареная грудка, огурцы только соленые, картошка, морковки чуток, яиц должно быть много, тогда салат нежнее, лук по желанию, если да, то луковичка небольшая, горошек зеленый

майонез напополам с йогуртом или сметаной

В оливье когда готовила там ,лук обжаривала, предлагаю сделать для сравнения и так и так, Добавляла кроме солёных огурцов + 1 маленький свежий,

И ещё выше предлагали заправлять майонез+сметана , имхо это даст через короткое время образовавшую жидкость((((

Делали только с отварной говядиной,

Внесу свой вклад: заправлять майонезом+сметаной, притом часть салата, если боитесь, что образуется жидкость. Чтобы лук не горчил, порезать его мелко, залить кипятком и дать постоять мин 15.

Спасибо , что сырой лук ясно в салаты надо всегда или ошпарить или поддержать 15-20 мин в холодной воде , Можно если нравится хрустящий нарезанный кольцами и замариновать на 1час, я делаю это с бальзамическим укс и раст, маслом

А обжаренный лук кроме снятия горечи вместе с майонезом даёт иной вкус

Практически во всех супермаркетах есть Salz-Dill-Gurken в таком мутном рассоле , вполне-вполне, всегда их покупаю.

Бутербродный торт лучше сначала опробовать на выходных.

С Рождеством он уж как-то совсем не вяжется. Тем более, что очень на любителя.

Спасибо конечно за совет. Разберёмся. А Вы его сами-то пробовали?

Критиковать то проще всего. Чего-то не заметила в Вашем сообщении каких либо предложений.

Обратите на них внимание, они не шведские, они датские.

Можно сделать не торт-очень много хлеба, а один здоровый

бутер.

Сама пробовала в Эстонии, в кафе

гостиницы Виру.

Большие датские бутерброды.

Много картинок в и-нете.

Такое к завтраку с кофе подают или на ланч.

Не датские они и не шведские, они всегда закусочными тортами назывались. Тем более в гостинице Виру.

...Много лет назад я обнаружила: Таллинн (в то время еще без удвоения последней согласной) — изысканный, артистичный, таинственный — как нельзя ... босоножек» в Национальной опере, датский бутерброд длиной в полметра в кафе гостиницы «Виру», тормозящие перед пешеходами автомобили, ...

...Благодарим агентство путешествий «Веди Тур» за прекрасно организованную поездку

Маргарита Белая, фото Игорь Стомахин, специальные корреспонденты "Странника"

Да,согласна.Вот муж у меня вообще может есть зелёный горошек,как доп.гарнир.Я же-нет.

Изначально, это шведские бутербродные(а не закусочные) торты с названием

Svensk smörgåstårta

а уж где они есть в меню это дело десятое, в Таллине ли, в Риге или в Москве

Так это вы теперь их так называете, только потому, что так стоит в этом тексте или вы это видели в меню, где стоит датский бутерброд? Там весь текст, сплошная сказка. Особенно умилило в молодёжь в парче и здания-пирожные.

А кто говорил, что они только там есть?

P.S. Напомнило фильм, "Самая обаятельная и привлекательная".

И я этот делаю! А еще сырный салат - стружки сыра - пиццакезе например, вареное яйцо, майонез, зубок чеснока. С черным хлебом - вкуууусно!

А кто говорил, что они только там есть?

Вы утверждали

Не датские они и не шведские,

Название, а не страна, вникайте. Не утверждала.

Ещё 2 чудесных рецептика дали.

Еврейский салат: плавленный сырок, 4 вареных яйца и два зубка чеснока перетереть на терку, чеснок на мелкую терку, добавить майонез и всё перемешать. Потом поставить в холодильник на 2-4 часа. Потом на гренку из батона намазать, налить 50-70гр холодной водки, выпить и закусить.Бомба!

Оливье, ингредиенты: вареный картофель (по желанию), бочковые огурцы -корнишоны, говядина (филёйка, или надпочечная, или лопаточная часть, или язык) или можно использовать отварную куриную грудинку, варёные куриные яйца, зелёный горошек, майонез.

С наступающим 3-м Адвентом!

НП

Ещё один вспомнился, из 90- х ))

На мясорубку грамм 50 сл масла, один плавленый сырок, одна селедка и одна сырая морковь.

Назывался « Красная икра «

Кто помнит такие бутерброды с Красной икрой

еврейский салат можно намазать на багет, черный хлеб или булку и запечь 10 минут в духовке

Мы еврейскую закуску делаем из обычного сыра (не плавленного) и без яйца. Тоже оч. вкусно.

О! Какая замечательная идея! Мои дети и муж как обычно заказали "русский салат", ну я его люблю конечно, но хотелось бы чего-нибудь новенького. А Stremellachs из альте подойдут? Вы майонез все равно кладете? И вообще все остальные ингридиенты те же плюс сельдерей?

где ксати купить солёные бочковые огурцы?

Я в русском магазине покупаю и майонез там же.

Да, все остальные ингридиенты как обычно (только мясо заменяю рыбой). Stremellachs обычно беру в Лидле. Альлдишный, думаю, тоже подойдет.

Для заправки беру майонез + saure Sahne 50х50

ну и + сельдерей.

кстати. как-то в кафешке ели салат. Он назывался "Московский" - это тот же самый оливье, только вместо соленых огурцов был свежий. Мне тоже оч. понравился.

Нуфсе (с). Буду пробовать. Спасибо!

так не надо оливье делать вообще. Оливье с докторской колбасой это наша ностальгия по советской жизни. Символ. Примешивая курицу ( салат столичный), рыбу ( салат айсберг). Мы делаем еду, а не ностальгию. Ностальгически 5 новый год только с докторской, легко заменить дойче мортаделла. Как то был в магазине недавно с каталожной женой по случаю, требовала ехать в русский, брать дешевку от штайнхауера. Исключительно потому что она куском. А мортаделла на теке лазером 1 мм нарезана. На удивление ей, когда я попросил нарезать 1 см толщиной мортаделлу и мне вынесли весь кусок и четко показывали толщину возможных шайб, и потом 5 шайб 12 мм нарезали, она выпала в осадок.

кстати. как-то в кафешке ели салат. Он назывался "Московский" - это тот же самый оливье, только вместо соленых огурцов был свежий.

По легенде "Оливье" готовится из свежих овощей, в частности огурца. А из соленых или маринованных его советский аналог - "Зимний"...

Но этот знаменитый салат прошёл столько трансформаций, что сейчас что-либо утверждать просто нет смысла.

Грибы и грибники Германии Не парься! Будь счастлив! (с)

так не надо оливье делать вообще...

На мой взгляд каждый в праве делать так, как ему(ей, семье) нравится.

...С хорошей "докторской", как писали выше, весьма недурно получается. Как вариант с "краковской". В своё время продавалась в "Маркткауфе" по 25 ДМ/КГ. Настоящая. Мясо рубленное, кусками. Очень вкусная во всех видах и блюдах... С курицей, опять же как писали выше. Кстати, прямой заменитель рябчика, если верить ориг. рецепту. И опять же как вариант с копчёной курицей. Очень рекомендую!

Грибы и грибники Германии Не парься! Будь счастлив! (с)

правильно!

Кстати этот салатик тоже есть в Иране и имеет такое же название и очень там любим)

В гостях у Egalegal

я согласен. Наверное суть салата это картофель и мясо в каком либо виде. И огурцы. Все остальные инградиенты по вкусу.

Я писал о другом. Вот немцы на рождество 24 едят очень скудно по традиции- сосиски и картофельный салат. Это же не от скудности:)). Такая традиция уходящая корнями. Причащение к скудной жизни предков.

Так и для нас оливье это советский оливье. Из чего могли достать. Картошка морковка консервированный горошек, докторская лук репчатый. Откуда свежие огурцы зимой, и прочее.

Это причащение, ностальгия к той прошлой жизни. Но конечно молодеж уже выросла без советов. Все таки 26 лет прошло. Она уже не может понять, что такое очередь в овощной и мясо по знакомству.

н.п. вот такой вот рецепт был лет ....надцать назад

...Это же не от скудности:)). Такая традиция уходящая корнями. Причащение к скудной жизни предков...

Мне думается по другому. Скорее эмансипация послевоенного поколения, разбалованность достатком и воспитанием, ну и конечно же элементарная лень.

Также влияние американской моды. Все эти "фуды-муды", макдональсы и т.д.

Старые же "одуваны" готовят, пекут и даже грибы собирают.

Вот немцы на рождество 24 едят очень скудно по традиции- сосиски и картофельный салат.

Наверное таки от менталитета зависит. Издревле были практичные, экономные, работящие(праздную жисть не вели). Поэтому и кухня однообразная.

Мы же родились и выросли в Советском Союзе, где 15 республик и более 100 национальностей. И все кухни в один котёл. Плюс "голь на выдумки хитра"...

Но сейчас и у немцев "разбавилась". С приездом турок, итальянцев, испанцев...

Грибы и грибники Германии Не парься! Будь счастлив! (с)

вот я недавно о традиции узнала, 24-го кушать картофельный салат и винерле. Еще думала, что за странный каприз у мужа.