впервые в жизни начала делать тесто для пиццы, но чем его накрывать, пока доходит? Пробовала полотенцем - сохнет поверхность, бумажное полотенце + плёнка - то же самое, просто плёнка - конденсат собирается...

И ещё, вот оно постояло, подросло, а вытаскиваю для раскатки - сразу скукоживается до первоначального состояния. Это нормально?

Беру сухие дрожжи, пакетик 7 грамм на 350 г муки.

Очень благодарна за советы, муж сегодня опять пиццу просит 😀

плотно закрывать не надо, тесто должно "дышать", я в хлебопечке делаю

если в миске, то крышку плотно не закрываю, не сохнет

вот оно постояло, подросло, а вытаскиваю для раскатки - сразу скукоживается до первоначального состояния. Это нормально?

да

и пиццу не раскатывают, а растягивают

Беру сухие дрожжи, пакетик 7 грамм на 350 г муки.

этот пакетик на 500 г муки, на нём кстати это написано

Новый Силуэт

Спасибо за ответ! Я в миске миксером делаю, но крышки у неё нет.. А в чем тогда смысл тесто "настаивать", если объем в итоге тот же самый остаётся?

после подъёма дрожжевое тесто обминают, дают несколько минут отдохнуть, затем раскатывают, формируют изделия и дают ещё раз подойти, только после этого ставят в духовку

к пицце это не относится

Новый Силуэт

Я накрываю для первого отстаивания (2-3 часа) влажным полотенцем. Потом делю на порции и на сутки-двое в холодильник.

Я вам рекомендую брать намного меньше дрожжей (3-5г на кг теста) и тесто ставить на ночь в холодильник. Перед выпеканием его нужно достать за 2-3 часа, иначе не взойдет толком.

7г сухих на 350 муки - это дрожжевой пирог по вкусу.

кухонным полотенцем. Ничего не сохнет.

моему тесту для пиццы надо всего то 30мин постоять, за это время оно не сохнет. Накрываю чистым кухонным полотенцем (льняным). И как уже сказали, тесто для пиццы не раскатывают

спасибо за идею с мокрым полотенцем, попробую. Наверно, у нас воздух очень сухой, вчера полчаса под полотенцем постояло, и уже корочки начали образовываться. Дрожжей буду класть меньше, не знала, что это так важно.

Знаете а я нечаянно открыла для себя такой способ подхода теста: готовое тесто ложу в целлофановый мешок, завязываю так чтобы место былое ужа ему рости. Обматываю полотенцем и ложу на вытяжку. У меня на вытяжке куполообразное стекло ( для красоты ) вот на него и ложу и плиту включаю, что нибудь готовлю. Пар поднимается и тесто такое классное выходит и быстро так. Смотришь а на вытяжке уже шарик надулся ))

кладу

а простите... вы тут главная наверное по орфографии)))) как я не заметила что тут не кулинарные хитрости обсуждают а соревнуются в правописани

вы тут главная наверное по орфографии))))

Это не орфография

Ну почему же, главная галина 1954, меня тоже перекорёжило неслабо так, а Вам на будущее: "ложат только кучу гов..на", остальное "кладут"! Может так запомнится

вот я и говорю что новый способ открыла !) и обязательно надо тесто Ложить, Класть ни в коем случае не надо ! В этом и есть фишка этого способа)))

Слово "ложить" не существует и употребляется только с приставкой. Если ещё вопросы будут, обращайтесь в любое время.

Не обращайте внимание. Граммар наци - они везде и все им неймется (сам когда-то таким был).

Для пиццы такой способ не годится. Если, конечно, цель приблизиться к оригиналу.

Я не претендую на профессиональные навыки изготовления пиццы , но по этому способу вкусно получается! А это самое главное))

в вас умер великий учитель!))) но меня поправлять и поучать не стоит! Мне далеко не 20 лет ) и как я считаю нужным написать это слово так и напишу! Это форум и все вольны излагать мысль так как удобно и понятно для всех) если вас что то не устраивает, просто не читайте))) я ж не настаиваю)

ну дорогая кто что привык Ложить тот то и Ложит!) оттого и перекорежило ))))

А вы его не в миске полотенцем накрывайте, а прямо на столе, где месили.

По поводу раскатки вот вам видео:

Для начала придется попрактиковаться, конечно, сразу не получится.