Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

​Торт-Птичье молоко.

2616  1 2 3 все
dark23 знакомое лицо02.12.17 21:08
dark23
02.12.17 21:08 

Привет всем!Ищу проверенный рецепт торта Птичье молоко.Делала по одному рецепту из интернета-но там присутствует сгущенка.получился вкусный-но не такой вкус,который помню с детства.Вот хотела бы найти проверенный рецепт и в котором нет сгущенки.

#1 
Tory29 свой человек02.12.17 21:19
Tory29
NEW 02.12.17 21:19 
в ответ dark23 02.12.17 21:08

Делала тоже по рецепту из интернета "Птичье молоко по ГОСТу", только вместо агара желатин. Получилось точь-в-точь из детства))

#2 
Светлана31 патриот02.12.17 21:36
Светлана31
NEW 02.12.17 21:36 
в ответ dark23 02.12.17 21:08

я делала по рецепту чадейки, у нее вроде по госту, с агаром, торт получился, но блин такой сладкий, что даже я сладкоежка, еле еле осилила, потом подруга мне сказала что у чайдейки сумашедшее колличество сахара в сиропе, который добавляется в белки и можно было спокойно поделить на два, а то и на три, в общем если я и буду еще делать, сахар уменьшу:)

http://chadeyka.livejournal.com/220905.html

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#3 
Викa Дракон домашний03.12.17 00:43
Викa
NEW 03.12.17 00:43 
в ответ dark23 02.12.17 21:08

http://www.russiantaste.com/rec/883

рецепт из журнала работница или крестьянка времён ссср

#4 
dark23 знакомое лицо03.12.17 14:55
dark23
NEW 03.12.17 14:55 
в ответ Светлана31 02.12.17 21:36, Последний раз изменено 03.12.17 14:57 (dark23)

вот у меня в рецепте тоже 460 гр.сахара и плюс сгущенка-сегодня будем пробовать.я думаю что он очень сладкий.Кстати я и делала по этому рецепту-сейчас сравнила все .

#5 
МаринеСса завсегдатай03.12.17 17:37
МаринеСса
NEW 03.12.17 17:37 
в ответ dark23 02.12.17 21:08

http://forum.say7.info/topic34900.html


http://forum.say7.info/topic13916.html

Эти два самые вкусные . 🎂

Эрекция - самый честный комплимент мужчины.
#6 
dark23 знакомое лицо04.12.17 12:59
dark23
NEW 04.12.17 12:59 
в ответ МаринеСса 03.12.17 17:37

Спасибо улыб

#7 
Викa Дракон домашний04.12.17 15:53
Викa
NEW 04.12.17 15:53 
в ответ МаринеСса 03.12.17 17:37
http://forum.say7.info/topic34900.html

тот же самый рецепт, что и по моей ссылке, говорю же старый, советский

#8 
Emilinda местный житель04.12.17 16:30
Emilinda
NEW 04.12.17 16:30 
в ответ dark23 02.12.17 21:08, Последний раз изменено 04.12.17 16:36 (Emilinda)

http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud244/sup.htm


Вот такой делали пару раз, получается очень вкусно и не сложно делать. Суфле делала из 8 яиц, иначе очень много получается (у меня форма круглая 28 см), бисквит - обычный, а не сметанный из 3-х яиц, а в остальном - все по рецепту. Тоже вроде из "Крестьянки", но основа другая, глазурь другая, пропорции немного другие...

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#9 
dark23 знакомое лицо04.12.17 23:18
dark23
NEW 04.12.17 23:18 
в ответ Emilinda 04.12.17 16:30

Спасибо большое-буду в выходные пробовать.

#10 
КьяраЯ прохожий09.12.17 15:47
КьяраЯ
NEW 09.12.17 15:47 
в ответ dark23 02.12.17 21:08

А почему без сгущенки? Найдите в инете Бабушку Эмму , торт птичье молоко. Я много раз делала его по этому рецепту . Только глазурь упрощала. И получается просто изумительно! Пробовала кучу других рецептов но все вообще не то! Дома толпа мужиков которые ну жуткие гурманы и что попало есть не будут! Этот же торт не дожил до утра ни разу

#11 
dark23 знакомое лицо09.12.17 23:36
dark23
NEW 09.12.17 23:36 
в ответ КьяраЯ 09.12.17 15:47, Последний раз изменено 09.12.17 23:51 (dark23)

Спасибо большое!Я по моему видела ее видео с другими рецептами.Теперь поищу на youtube-все нашла.Хорошее и доступное видео-еще раз большое спасибо за совет.

#12 
wiljam постоялец10.12.17 10:42
wiljam
NEW 10.12.17 10:42 
в ответ КьяраЯ 09.12.17 15:47, Последний раз изменено 10.12.17 10:44 (wiljam)

Мы тоже по этому рецепту уже лет так 5 как стали делать, только сахара уменьшили на половину сладкий сильно показался ну здесь дело вкуса

вот ссылка на её сайт https://www.videoculinary.ru/recipe/tort-ptichie-moloko/

#13 
Kelvin коренной житель10.12.17 10:58
Kelvin
NEW 10.12.17 10:58 
в ответ Tory29 02.12.17 21:19
Птичье молоко по ГОСТу",

номер ГОСТа не укажете??


На торт ПМ не было ГОСТа.

Это оригинальный продукт Кулинарии ресторана Прага (Москва, Арбат), его потом просто во многих кулинариях изготовляли.

Без АгарАгара даже пробовать не стоит, не получится.

А вот взглянуть на «официальный псевдо ГОСТ для ПМ хотелось бы.»

Да и рецепты в ГОСТах не указываются, только требования к стандарту ингредиентов.

Морально разложившийся, избалованный и наглый!
#14 
dark23 знакомое лицо10.12.17 14:45
dark23
NEW 10.12.17 14:45 
в ответ КьяраЯ 09.12.17 15:47

Приветик!Сделала сегодня торт-по рецепту бубушки Эммы.Вродебы получился такой же как на видео-сейчас стоит в холодильнике остужается.Потом отпишусь какой у него вкус.

#15 
egalegal коренной житель10.12.17 16:03
egalegal
NEW 10.12.17 16:03 
в ответ dark23 10.12.17 14:45

хотелось бы послушать ваше мнение о коржах...7 желтковшок они и на видео страшныебезум

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#16 
КьяраЯ прохожий10.12.17 17:31
КьяраЯ
NEW 10.12.17 17:31 
в ответ dark23 09.12.17 23:36

только не увлекайтесь всеми Ее рецептами) многое пробовала но оно какое то невкусное . А вот птичье у неё то что надо!

#17 
КьяраЯ прохожий10.12.17 17:35
КьяраЯ
NEW 10.12.17 17:35 
в ответ egalegal 10.12.17 16:03

За бисквит не переживайте ! Он как раз предназначен именно для этого торта! Я экспериментировала и делала с 4 яиц с другого рецепта брала но тогда он пышнее и лучше получается а вкус перебивает тем что бисквита не должно быть больше крема по вкусу.

#18 
КьяраЯ прохожий10.12.17 17:40
КьяраЯ
NEW 10.12.17 17:40 
в ответ Kelvin 10.12.17 10:58

Знаете тоже считала что без агар агара ничего не получится! Искала рецепты именно с ним и каждый раз разочаровывалась! Бабушку Эмму попробовала уже от безисходности и была приятно удивлена! А вот зефир на желатине это конечно фигня полная! Кстати у бабушки Эммы замечательный рецепт зефира на агар агаре!)

#19 
egalegal коренной житель10.12.17 17:51
egalegal
NEW 10.12.17 17:51 
в ответ КьяраЯ 10.12.17 17:35, Последний раз изменено 10.12.17 17:53 (egalegal)

это не бисквит, а яичницабезум

максимум 2 яйца на этот торт в тесто....

про пышность тоже не аргумент...что мешает распределить тесто тонко и испечь нормальные вкусные мягкие тонкие бисквитные коржи?

суфле нежное и эти кошмарные дубовые коржи от Эммы(

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#20 
1 2 3 все