Как вы ее делаете? Хочу испечь пирог (не открытый, в смысле с прослойкой из лимонов), тесто похоже на песочное. С крахмалом не хочется смешивать, чтоб не вытекла (какие-то у меня есть воспоминания, что был в начинке крахмал) и цедру тоже не хочу (лимоны точно не био).

Спасибо всем заранее

А Гугл вам что-то уже насоветовал?

А что мешает купить био, они ведь не бешеных денег стоят. Без цедры начинка из лимонов не делается, это тогда будет лимонный сок с сахаром.

я пекла вот такое пченье. Неплохо получилось. Но все же есть одно но.

Подумала что побольше начинки будет еще лучше и натерла не один лимон, а два. В итоге начинки было по кол-ву нормально, а вот от шкурки двух лимонов получился горьковатый привкус. Решила, что в следующий раз лучше второй лимон без шкурки взять.

http://o-menu.ru/pechene-s-limonnoy-nachinkoy/

В целом, рецепт неплохой, не хлопотный и получатеся целый протвень печенек и крахмала нет, как хотели.

Без крахмала на обойтись, мне кажется. Я в блендере измельчаю лимон и смешиваю со стаканом сахара - для начинки в закрытый пирог.

Привет, я когда лимонник делаю ,у меня начинка 1лимон на мясорубке проворачиваю и 1стакан сахара .

И всё, мне нравится , режу на ромбы крупные когда остынет пирог.

забыла ещё написать ,что стороны ромба обваливаю сахарной пудрой .Ну и если пирог на весь противень , то начинки больше делаю , само собой косточки из лимона удаляю.

Lemon curd

Натёртый (будет нежный крем) или рубленный в блендере (будут кусочки) лимон, 50 г слив масла, 1 яйцо, сахар - не доводя до кипения выключить и остудить. В результате немного желируется. Если жидковато, можно добавить муки или крахмала.