Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Red velvet cake не покраснел, какой краситель

1626  1 2 все
anutik@ коренной житель13.11.17 20:11
anutik@
13.11.17 20:11 

Пекла торт красный бархат. Выдавила весь тюбик Lebensmittelfarbe, но таким красным, как на картинках не стал.

Читала, что из-за какао мог не быть не ярким, НО у меня и цвет теста не был таким ярким, как на картинках ещё до того, как я добавила какао.


Может секрет в краске?! У меня простые из супермаркета, которых 4 цвета в одной упаковке. Какие взять?!


Заранее спасибо 😉


#1 
Um_nik знакомое лицо13.11.17 20:20
Um_nik
NEW 13.11.17 20:20 
в ответ anutik@ 13.11.17 20:11

wilton гелевые краски

#2 
Чёрный Ангел патриот13.11.17 22:49
Чёрный Ангел
NEW 13.11.17 22:49 
в ответ anutik@ 13.11.17 20:11

с этим красителем и не будет, как уже написали, гелевые от вильтон.

#3 
anutik@ коренной житель14.11.17 00:51
anutik@
NEW 14.11.17 00:51 
в ответ Чёрный Ангел 13.11.17 22:49

Спасибо

а в каком магазине они есть? потому что я тогда весь РЕВЕ облазила, там не было

#4 
Викa Дракон домашний14.11.17 03:34
Викa
NEW 14.11.17 03:34 
в ответ anutik@ 14.11.17 00:51

в интернете есть, в магазинах нету

#5 
  Фентиплюшка коренной житель14.11.17 09:21
Фентиплюшка
NEW 14.11.17 09:21 
в ответ Викa 14.11.17 03:34

тоже им делаю. смотрите чтобы водостойкие были

#6 
egalegal коренной житель14.11.17 09:31
egalegal
NEW 14.11.17 09:31 
в ответ anutik@ 13.11.17 20:11, Последний раз изменено 14.11.17 09:38 (egalegal)
Выдавила весь тюбик Lebensmittelfarbe

https://www.oetker.de/rezepte/r/red-velvet-cake.html


2 - 3 Tuben Dr. Oetker Back- und Speisefarben rot

картинки в интрернете с фотошопом, не стоит забывать об этом)

а так можно и с красным языком после поедания торта ходить)))

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#7 
  Фентиплюшка коренной житель14.11.17 09:44
Фентиплюшка
NEW 14.11.17 09:44 
в ответ egalegal 14.11.17 09:31

вот Oetker не стоит брать совсем, такая фигня) я первый раз взяла его и потом уже обжегшись, купила хороший краситель

кстати, пожалуй испеку что-нить вкусное

#8 
egalegal коренной житель14.11.17 10:35
egalegal
NEW 14.11.17 10:35 
в ответ Фентиплюшка 14.11.17 09:44, Последний раз изменено 14.11.17 11:02 (egalegal)

прежде чем так утверждать, рекомендую посмотреть следующее видео....

вполне возможно, что некоторых устроит и те результаты, что и в видео.

имеется пример окращивания и натуральными красителями.

что приятно, то, что приведены примеры выпеченного теста.



чтобы водостойкие были

хахаup

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#9 
  Фентиплюшка коренной житель14.11.17 13:36
Фентиплюшка
NEW 14.11.17 13:36 
в ответ egalegal 14.11.17 10:35

Я этот торт пекла раз 5 и брала какашный доктор откер. И зря потратила деньги только на эти пищевые красители. Ибо перебить цвет какао они не могут.

А по поводу водостойкости да. Не права. Водорастворимый краситель)


#10 
Tory29 свой человек14.11.17 13:40
Tory29
NEW 14.11.17 13:40 
в ответ Фентиплюшка 14.11.17 13:36

Вот и я того же мнения, красители от Доктор Оеткер фу. Интенсивность у них совсем никакая. Даже белый крем они еле окрашивают, не говоря уже о тесте с какао.

#11 
egalegal коренной житель14.11.17 14:10
egalegal
NEW 14.11.17 14:10 
в ответ Фентиплюшка 14.11.17 13:36

а зачем усложнять работу красителя какао, когда можно испечь нормальный бисквит без него?

Видео посмотрели или какашки обсудим? ))

Нормальный краситель.

Вообще я тоже трачу деньги..., пока не в пустую).

В рецепте не зря пишут-добавить в тесто 2-3 тюбика (из-за какао).

Какао тоже разное продается и по разному влияет на цвет и структуру выпечки.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#12 
  Фентиплюшка коренной житель14.11.17 14:24
Фентиплюшка
NEW 14.11.17 14:24 
в ответ egalegal 14.11.17 14:10

Потому что фишка торта "Красный бархат" в том, что он красный, но вкус у него шоколадный! Вот такой прикольный фокус покус)

Мое мнение что красители доктор откер какашки) Бесполезные какашки, некрасящие какашки)

Зачем мне тратить 4 евро на 4 красителя доктора, то есть придется покупать 3 (!!!) пачки, а это 12 евро, если я куплю хороший краситель за 7 евро и использую 1\3 из него?

#13 
anutik@ коренной житель14.11.17 18:39
anutik@
NEW 14.11.17 18:39 
в ответ egalegal 14.11.17 14:10

я видео частично посмотрела, она как раз Вильтон похвалила

#14 
anutik@ коренной житель14.11.17 19:21
anutik@
NEW 14.11.17 19:21 
в ответ anutik@ 14.11.17 18:39, Последний раз изменено 14.11.17 19:22 (anutik@)

в видео очень даже хорошо показана разница эффекта красителей

Это скриншот из видео


#15 
anutik@ коренной житель14.11.17 19:47
anutik@
NEW 14.11.17 19:47 
в ответ anutik@ 14.11.17 19:21, Последний раз изменено 14.11.17 19:55 (anutik@)

Вильтон в нижнем ряду в середине.

Сама автор в видео хвалит Вильтон и краску, которая в первом ряду слева.


#16 
Ametisa местный житель20.11.17 22:29
Ametisa
NEW 20.11.17 22:29 
в ответ anutik@ 13.11.17 20:11

попробуйте краску от Ruf в реве продается тоже. Дороже чем dr.o. но дешевле чем вилтон. Эффект хороший. Хорошо красить мастику и в торт красный бархат. Другие цвета от Ruf в тесто не пробовала.

#17 
anutik@ коренной житель02.12.17 22:05
anutik@
NEW 02.12.17 22:05 
в ответ Ametisa 20.11.17 22:29


Наконец- то ребёнок решил не ждать пока у мамы руки дойдут и испёк тортик с новым красителем с Амазона


#18 
egalegal коренной житель02.12.17 22:43
egalegal
NEW 02.12.17 22:43 
в ответ anutik@ 02.12.17 22:05

ну и в чем радость крашеных шоколадных бисквитов? в покупке красителей или вкусе? безум

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#19 
anutik@ коренной житель02.12.17 23:11
anutik@
NEW 02.12.17 23:11 
в ответ egalegal 02.12.17 22:43

ну вы же пишите: бисквит как бисквит (что конечно так и есть, никакого волшебства). Вот и покрасим его, чтобы был необычным.


#20 
1 2 все