Почти так же, как и было некоторыми выше заявлено,про "остальное не кофе."

какое у вас дома оборудование

https://www.specialtyturkishcoffee.com/shop/turkish-coffee-pots/stc-pro-silver/...............

шЮтка.

Но турки так же и от SOY. Только не мУллионерские., у них выбор почти на любой кошелёк.

А кофеИ разные (не из супермаркетов).

Только турки?.. Даже простенькой эспрессо-машины нет?..

Вы не стесняйтесь, покажите. И молку тоже. Интересно, чем эстеты от кофе пользуются.

простенькой эспрессо-машины нет?

НеА денюх не накопил.

И кстати эстеты-обходятся именно без "кафемашин".

молку

Жерновцами перетираю.

У Вас ручная мельница? Можете порекомендовать?

Я как раз выбираю чем кофе молоть, пью только в турке сваренный. Выбрала такую, но что то сомневаюсь.

НА днях ко мне пришли новые сорта кофе ( дело только за мельницей, молоть нечем)

https://www.aromatico.de/kaffee-espresso/ganze-bohne/blase... и https://www.aromatico.de/kaffee-espresso/ganze-bohne/hausb...

Я жду когда моя DeLonghi сломается и я куплю кофе машину что только экспрессо готовит , вот тогда и будет к ней настоящая кофемолка .

выбираю чем кофе молоть, пью только в турке сваренный

Та что вы показали однозначно не пойдёт, это дробилка а не мельница, для потт-кофе, или френч, будет достаточно, для эспрессо она будет слишком грубой и будет наверняка перегревать зёрна.

Из электрических, доступных по цене, увы ничего не могу предложить, не мало перепробовали, и все ушли в шрот, для мокка-эспрессо, слишком грубый помол. А те что могут молоть "правильно", ценники уходят далеко за 200 евро.

Если только-https://www.amazon.de/gp/product/B004QXJNYG/ref=as_li_ss_t..., но сам такой не пользовался, и потому объективно ничего сказать не могу.

С ручными проще. Очень хорошие стоять тоЖ от 150-200 евро, но есть и недорогая альтернатива (если на пару чашек) -https://www.amazon.de/gp/product/B001804CLY/ref=as_li_tl?i...

Уважаемый Carlsson124,

спасибо за совет

Пошла по вашей ссылке и заказала почти такую же.

https://www.amazon.de/Hario-Skerton-Handkaffeemühle-m...

У нас ручной работы мельница, сделанная по заказу, но увы мастер живёт не здесь, и посему порекомендовать не могу.

За фирменную https://www.google.de/shopping/product/1509488327579149472... , не готов столько заплатить, а та что сделана мастером, едва ли уступает фирменной (по качеству помола и внешней обработке) но значительно дешевле.

Кстати (если кому интересно), весьма подробные тесты разных мельниц, кофеварок и т.п.-https://www.kaffeemuehle-test.de/graef-kaffeem%C3%BChle/

простите а где можно купить как на первой фото вернее такую плитку

Вот выбор на любой вкус и цвет и посылают по всему миру:

https://www.pazarska.com/collections/electric-turkish-coff...

А я вот на такую поглядываю https://www.ebay.de/itm/WMF-Kaffee-Espresso-Muhle-elektris... Что скажете? Мне одной на пару чашек в день.

У нас ручной работы мельница, сделанная по заказу

Респект!

Если у вас даже мельница ручная, похвастайтесь пожалуйста своей туркой.

Могли бы вы мне/нам пару минут уделить и расказать как вы кофе в турке варите? И какой?

Оставьте её ТАМ где она продаётся.

Как подтверждение-"кунденрецензии"-https://www.amazon.de/gp/product/B00DDC4R2Y?tag=muehle0d-2...

Я же выше вроде приводил ссылку?

https://www.masterbean.de/home-brewing.html

Покупали не онлайн и давно, вот что нашёл на сегодня, НО-надо обращать внимание на маркировку ( например-C1G), это самый маленький объём, самый большой - это кажется С4-300-350мл.

(имейте ввиду-на индукционку не подходит)

https://www.specialtyturkishcoffee.com/shop/turkish-coffee...

Лучше всего (если есть время) то готовить в "песочной ванне". Можно конечно купить именно специальную эспрессо-мокка "песочную варку"(без понятия как их по русски то назвать), но стоят они так же примерно от 200 евро, а посему многие предприимчивые "кАфевары" обходятся гораздо более демократичными методами.

вместо

вот-так.

И получается нисколько не хуже.

Я приспособил для этого небольшую кастрюлку, что позволяет турку глубже погрузить в песок.

А остальное наверно как у всех, примерно 7гр.или чайная ложка кофе и чайная ложке сахара, на небольшую кофейную чашку.

Сахар первым засыпается (можно дать слегка карамелизироватся), сверху кофе, и потом заливать водой. Варится (если чисто на плите) на слабенькой штуфе (огне) не доводя до кипения (снимать перед самым началом кипения, только как начнёт подниматся пенка).

Спасибо, завтра с утра сделаю по вашему рецепту.

А какой сорт кофе Вы варите и где покупаете?

Я раньше хорошее кофе у Арабов приват брала ( сортов незнаю, но было хорошее) потом совсем некогда стало, покупаю в Чибо.

Но недавно начала исправляться купила кофе( сорта те что выше давала) и сейчас мельницу. Но варю конечно на обычной плите. С песком со стороны красиво, но с утра так некогда, все по секундам расписанно, Кофе в виде легкого утреннего допинга, особенно зимой. Я если с утра кофе крепкого не выпью, то скорее всего днем голова начнет болеть.

Вот моя турка, я так понимаю она правильная да? из чего она я незнаю

Еще есть такая турка, я что то про нее забыла, может она лучше первой? Стаканчик рядом поставила что бы показать насколько она маленькая. Мне конечно такой обьем, только на один зубок.

Да эТ не рецепт, к каждой турке надо несколько приспосабливатся.

Вот наверно "общее правило", (в ролике),

Ваша турка мне не очень понравилась(только предполагаю но совсем не факт) толщиной стенок (если для огня, или эл.плиты-возможно сильное рассеивание тепла), но на песочной "подушке" наверняка должна варить отличный кофе, собственно, в первую очередь для газовых горелок или эл. комфорок, играет роль толщина днища, а так же, для всех методов, соотношение горловины к днищу-(у вашей оно отличное (у второй тоже, и как мне кажется более толстостенная)(соотношение горловины и дна составляет 1:2. Чем больше эта разница, тем меньше потери аромата, масел, тем вкуснее кофе.)). ну и материал-предпочтительно латунно-медные сплавы, или керамика.

Остальное методом личного опыта.

Пробуйте, экспереминтируйте, по очереди на обеих, на какой то всё равно приспособитесь, и у вас будет получатся отличное кофе.

А по сортам кофе,- Аrabica, можно Сanephora, или смесь из них-Arabusta, и Excelsa (Liberica)

Но это именно сорта кофе а не марки.

У меня такая была, ручка сломалась, стала прокручиваться.

У меня большая Porlex - из бюджетных вполне неплохо.

Специально сегодня проверил: смолол в пыль и попробовал сварить в стальной бьялетти - слишком горько, фруктовая нота совершенно не чувствуется. Буду постепенно увеличивать помол, но из того, что уже делал, помол вроде молотого кофе из магазина вполне достойный.

Сварила сегодня кофе почти по правилам.

НУ что сказать, наверно такое можно только в выходные делать.

Сахар закарамелила, потом стояла над кофе, ловила момент что бы не закипел. Потом времени совсем мало осталось, бегала с кружкой кофе по дому, ага добегалась.... выпить забыла. Сообразила,что ушла без кофе, что бы не рисковать, купила по дороге ( я если кофе с утра не выпью, у меня может голова начать болеть). Пришли домой к вечеру, нашла кофе и выпила его. Карамельный привкус сахара мне очень понравился.

Надеюсь к выходным придет мельница, поэтому сделаю с полным ритуалом.

Всем хорошей недели!