Можно ли есть леща из Рейна?
Наш знакомый рыбак угостил нас свежей рыбой (лещ) выловленной в Рейне. Как чсчитаете, эта рыба не опасна? Можно ли ее есть?
как бы для начала стоит разобраться в том, какие углеводы за что отвечают, затем понять их роль и уже только после этого начинать говорить о диетах, питании и прочем.
Так, для более полного минимального понимания - углеводы, а не жиры или белки, отвечают за уровень сахара в крови. Простые углеводы или моносахариды, которые быстро усваиваются, вызывают повышение уровня сахара при недостаточных нагрузках. Непереработанные моносахариды откладываются в виде жировых запасов. Простые углеводы содержатся в сахаре, меде, варенье, белом хлебе, сладких овощах и фруктах.
Сложные углеводы наоборот учавствуют в процессах пищеварения, ускоряют метаболизм. Содержатся в злаках, картофеле, овощах, фруктах, орехах, семечках
Так что ни картофель, ни мука к простым углеводам не относятся😎.
Вот как-то так😎
Интересно, а почему мука- углеводы сложные, а белый хлеб из нее- простые
не едят. Вот только моносахариды, образующиеся при варке картошки, переходят в отвар, а в хлебе образуются моносахариды в большей степени при гидролизе до тепловой обработки (брожение). Для распада крахмала, содержащегося в муке, требуется длительная тепловая обработка, желательно с участием кислоты. Так что при мучной панировке гораздо больше остается полисахаридов, чем моно.
лещ костлявый
У нас есть знакомый рыбак (почти родственник - дядя нашей младшей невестки), он ловит рыбу в Рейне и регулярно делится с нами уловом. Научил меня правильно жарить лещей. Оказывается, чтобы мелкие косточки прожарились как следует, надо на спинке леща делать перед жаркой частые поперечные надрезы (с обоих сторон), тогда с мелкими косточками никаких проблем не возникнет, они срановятся съедобными.