Сделала жюльен порционно.Отварное белое куриное мясо,поджаренные грибы,закладываю в формочки,заливаю сливками.посыпаю сыром,до расплавления сыра ставлю в духовку.

Ой, какие милые формочки!

Бараний бок с гречневой кашей.

Приготовить рассыпчатую гречку, заправить луком с грибами, обжаренными на топленом масле. Нафаршировать бараньи ребрышки - реберная часть любого животного состоит из двух пластов мышц, одна от другой отделяется очень легко, так что отделить верхнюю от нижней можно руками, без ножа. В общем, один пласт от другого отделяем, но не до конца, а так, чтоб получился карман. Этот карман набиваем кашей, открытый край зашиваем, солим-перчим-обмазываем топленым маслом и ставим в разогретую духовку на 150 градусов. Печем порядка двух-двух с половиной часов, периодически поливая вытопившимся жиромаслом. Как зарумянится - готово.

Очень вкусная хрустящая корочка, нежная, почти пуховая каша, распадающееся на волокна (можно есть губами) мясо - в общем, получилось отлично. Помимо каши на гарнир был капустный салат, маринованные огурцы и помидоры.

Сложился похожий рецепт - свиные ребрышки начинить кислой капустой. Как гарнир - отваренный и обжаренный в топленом масле картофель или отваренные и обжаренные каштаны... также можно попробовать начинить ребрышки тертым картофелем с салом... или отварным горохом с салом же... говяжьи ребрышки можно начинить гречкой с черносливом...

А где вы такие формочки купили?

Очень вкусно!

Маленький вопросик: а это не много жира - сначала жарить на масле, а потом сало, жир от косточек?

для обжарки лука с грибами - 3 столовые ложки топленого масла (75 грамм). После приготовления всего блюда слила вытопившееся жиромасло - 230 грамм. Проверять, сколько впиталось, не было смысла, в любом случае гораздо меньше.

А как вы это жиромасло утилизируете?

Это я заказывала полотенца в каталоге и они в подарок прислали 4 формочки.Пригодились.А каталог-FRANZISKA SAGER

Красиво и вкусно,но слишком жирно.

никак. Смысла нет.

совершенно не жирно.

Ну как нет смысла? выливаете в смысле куда?

жир застывает в любой емкости и потом просто..в биоотходы.

в канистру. Канистру потом на wertstoffhof. А вы разве по другому как-то делаете?

У меня нет столько жироотходов.

жир с баранины застывает, просто потом в мусор и все. или в ведро с крышкой. потом муж его куда то отвозил. но это было, когда была фритюрница и иногда делали картошку фри.

вы ни котлет не жарите, ни рыбу, ни птицу, ни чебуреки?

чистый бараний жир застывает, а в смеси с топленым маслом - нет. Его ни в мусор, ни в биоотходы не отправишь.

вы ни котлет не жарите, ни рыбу, ни птицу, ни чебуреки?

а можно вас спросить сколько жира вам надо на пожарку рыбы и птицы???

Мне для рыбы и птицы надо 1-2 столовых ложек масла. остатки жира снимаются из сковородки кухонными салфетками.

н.п

Цыпленок табака в чесночном соусе

Залила овощи горячим маринадом,через сутки отличная холодная закуска-салат готова.Хранится в холодильнике пару недель

цыпленок тапака давно не делала, у меня правда не очень правильный рецепт, просто жарю под крышкой слегка отбитую птицу, потом натираю чеснокм и посыпаю зеленью. потом долго и нудно отмываю кухню

Залила овощи горячим маринадом,через сутки отличная холодная закуска-салат готова.Хранится в холодильнике пару недель

поподробнее) какой маринад, что за овощи

Мне для рыбы и птицы надо 1-2 столовых ложек масла. остатки жира снимаются из сковородки кухонными салфетками.

Ну да, и я так же. Потом я считаю, что это биоотходы, как если бы животное какое со своим жиром в природе померло.
А вот если побольше, то я не знаю. Во фритюре не жарю, хотя есть люблю.

Мне для рыбы и птицы надо 1-2 столовых ложек масла. остатки жира снимаются из сковородки кухонными салфетками.

у меня все же несколько больше, чем 1-2 столовые ложки. после жарки, без зазрения совести просто мою. сначала салфеткой снимаю остатки в мусорное ведро. выкидываем все это в рест, не в био.

вкусный салат,

Рекомендую попробовать в Лидле такую капусту, её много видов красной и белой, Это предложение недели , мне не пришлось выбирать, всё разобрали,

Очень вкусная как гарнир , разогревала без масла, примерно 2 порции стоит 0,79ев, Если бы успела можно было бы набрать и на щи ,

на стандартную 28 см сковородку - минимум 4-5 ложек растительного масла (это около 80 грамм). Это если котлеты, рыбу и птицу жарить. Для беляшей и пирожков - чуть больше, для чебуреков - так, чтоб плавали в кипящем масле.

Предвосхищая возмущения калорийностью, жирностью и прочими околонаучными вещами - раскаленное, те разогретое до точки дымления масло моментально "запечатывает" поры попавшего туда продукта и практически не проникает внутрь. Чтоб продукт не получился перенасыщенным маслом - надо правильно жарить и понимать технологию этого процесса.

нп

уточка с яблоками

маринад на 1 литр воды:

100мл 9%уксуса

100гр.сахара

2 стол.ложки соли.Это в оригинале.

У меня уксус 5%,поэтому брала больше,где -то 150-170мл,соль тоже, смотрите на ваш вкус

Все вскипятить,сразу залить овощи,оставить при комнатной температуре на сутки,затем хранить в холодильнике

Из овощей у меня капуста,морковь,лук,огурец,цуккини,паприка

спасибо, попробую сделать

надо правильно жарить и понимать технологию этого процесса.

да да, новый ник, а гонору столько же как и у старого.

знаете, я вот интересуюсь спросить - вы никогда не задумывались, почему в кулинарных книгах часто пишут в рецептах приготовления котлет ли, еще каких жаренных блюд - налить масла примерно на 1 см? Нет? Так я вам могу объяснить - потому что в этом случае происходит то самое запечатывание (если, конечно, масло нагрето почти до точки дымления) продукта и при этом прочие соки не вырываются, разрушая структуру, и не испаряются.

Я могу понять наших мам и бабушек, экономивших на всем, в том числе и на масле, но экономить сейчас... на собственном здоровье...

несмотря на наши разногласия по поводу фаршированной рыбы, здесь я с вами согласна. а чтобы не было много жира, я после жарки все просто выкладываю на бумажные полотенца и лишний жир уходит. хотя при жарке котлет, все равно соки и жидкость выходят из мяса, частично.

насчет экономии... помнится как моя мама и свекровь экономили, жаря на масле несколько раз вот это треш реальный.

ай, бросьте - разногласия, скажете же. Просто недовыясненный вопрос национальной принадлежности фаршированной рыбы😎. Разногласия у меня могут быть только с теми, кто по абсолютно неясной для меня причине считает, что все русским привнесли различного рода культуртрегеры.

Я котлеты любого рода только обжариваю в масле - до румянца. Причем в обычной стальной сковороде, без антипригарного покрытия. И, как правильно указывают профессионалы, как только корочка запеклась - продукт, при достаточном количестве масла, сам от дна отлипает, ничего не пригорает. Вот такие котлетки я снимаю, укладываю в таджин и там они уже доходят. А рыбу, птицу, пирожки всякие жаренные, чебуреки, даже драники я тоже на салфетки выкладываю - чтоб оставшееся масло убрать.

Да, на растительном масле действительно можно жарить максимум до трех раз. Только его надо очень хорошо каждый раз фильтровать, в домашних условиях это сложно, но если вдруг что - то нагретое (не раскаленное) масло нужно пропустить через двойной бумажный или ватный фильтр - для удаления максимума сгоревших частиц. Еще можно охлаждать растительные масла до -10, при такой температуре масло загустевает, а вода с ненужными примесями замерзает. Очищенное масло отделяется.

Но это все знания на "если завтра война", вряд ли кому интересно.

почитав про таджин, пришла к выводу, что мне он не нужен.

фильтровать масло я знаю, но это в больших порциях, для нашей маленькой семьи легче выкинуть)

Я могу понять наших мам и бабушек, экономивших на всем, в том числе и на масле, но экономить сейчас... на собственном здоровье...

улыбнуло ..... если не хочешь "экономить" на собственном здоровье, то надо завязывать с жаренным, тем более в жиру. Но это отдельная тема.

Ещё раз, мне хватает для птицы и рыбы 1-2 столовых ложек масла. Ничего не пригорает и жир не впитывает. Рыба так же доходит в духовке. Я просто поинтересовалась сколько вы берёте жира, раз канистрами старое масло на "свалку" вывозите. Теперь ясно.

как бы так помягче объяснить...😎... мне уже так много лет и все это время я все советы диетолухов пропускаю мимо ушей - при этом никто в моей семье на здоровье не жалуется, мало того, в те редкие - действительно крайне редкие - случаи, когда обращаемся к врачам (максимально раз в два-три года, с простудой - когда хочется посидеть дома😂), анализы показывают, что мы здоровее не только сверстников, но и тех, кто моложе нас лет на 10-15. Вот и хочется спросить - так кто на здоровье экономит?😂

А канистры да, вывозим - раз в год, пятилитровую😂😂😂.

да не надо мне объяснять какая вы здоровая. Меня просто удивило, откуда в нормальной семье канистры с жиром набираются. Вы оказывается всё фритируете. Всё, тема закрыта.

боюсь, что вы все просто неправильно интерпретируете. Скорее всего, по незнанию. Но это - ваши проблемы😎

нп

фантазия на мексиканскую тему)

зеленое это авокадо. фарш быстро обжаренный с папирокой, луком, добавила помидор из дозы, табаско,маис.

только на фотке заметила, что нож с вилкой перпутала мозги задурили, пока фоткала.

нп

Вчерашний эльзасский улов😎

ай, бросьте - разногласия, скажете же. Просто недовыясненный вопрос национальной принадлежности фаршированной рыбы😎. Разногласия у меня могут быть только с теми, кто по абсолютно неясной для меня причине считает, что все русским привнесли различного рода культуртрегеры.Я котлеты любого рода только обжариваю в масле - до румянца. Причем в обычной стальной сковороде, без антипригарного покрытия. И, как правильно указывают профессионалы, как только корочка запеклась - продукт, при достаточном количестве масла, сам от дна отлипает, ничего не пригорает. Вот такие котлетки я снимаю, укладываю в таджин и там они уже доходят. А рыбу, птицу, пирожки всякие жаренные, чебуреки, даже драники я тоже на салфетки выкладываю - чтоб оставшееся масло убрать.Да, на растительном масле действительно можно жарить максимум до трех раз. Только его надо очень хорошо каждый раз фильтровать, в домашних условиях это сложно, но если вдруг что - то нагретое (не раскаленное) масло нужно пропустить через двойной бумажный или ватный фильтр - для удаления максимума сгоревших частиц. Еще можно охлаждать растительные масла до -10, при такой температуре масло загустевает, а вода с ненужными примесями замерзает. Очищенное масло отделяется.Но это все знания на "если завтра война", вряд ли кому интересно.

Опять эти "простыни" прокручивать не успеваю, я уж думала в "бане" навсегда, так обрадовалась, ан нет, снова многострочную чушь приходится не читая пропускать....

Вчера была пицца на ужин))

Красиво!Как цвета итальянского флага 🇮🇪

У нас на завтрак была запеканка из творога и манки. Творога было мало,добавила от души манки, получилось нечто среднее между манником и творожной запеканкой😀,с протертой клубникой с сахаром пошло на "Ура"!

мужчины доедали мексиканское, а я себе улиток опять запекла

На последнего...

Сегодня муж уже с раннего утра съездил на рыбалку...поймал форель

А после положив удочки...с мужиками рыбаками погнали в лес за грибочками

вскоре и опята подошли

Думаю ..на жареху с картошкой будет самое то

А что останется. ..То и замариновать можно

рыбка и грибочки

У меня просто тихая истерика!😀Как же я это все люблю!

И это все в Германии?

У меня просто тихая истерика!😀Как же я это все люблю! И это все в Германии?

Присоединяюсь!

С опят вкусный супчик получается, обожаю жиденький грибы картофель вкус такой сладковатый , суп из опят, по мнению многих гурманов, является самым вкусным

в пятницу ходила в лес, ни одного опёнка пока , только свинушки, но тоже вкусные).

Anhang

У меня просто тихая истерика!😀Как же я это все люблю!И это все в Германии?

Спасибо девочки

Конечно же в Германии (юг)

5 ть баночек получилось замариновать... ну и на жареху с картошечкой конечно тоже хватило😀

Ой, юг... У нас в газете статья была, что грибы нужно проверять на уровень радиации...

Ой, юг... У нас в газете статья была, что грибы нужно проверять на уровень радиации...

Жить в целом вредно.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

это точно... сегодня опять объедаловка была - суп грибной из белых грибов, винегрет, мясной рулет, карп фаршированный, креветки отварные, креветки по-португальски, на десерт эклеры...

А впереди еще два выходных😂😂😂

нп

Эта страничка меня у-б-и-л-а! Прям корчусь от зависти

я бы умерла сразу

и не лень же вам было копипастить😂😂😂

выжили 😂😂😂... теперь до конца недели - разгрузочные дни😂😂😂

Здóрово

Мы вчера тоже две литровые банки засолили, больше не вышло, к сожалению.

я их всегда мариную.а когда много,то отварю и в морозилку=потом опять можно мариновать

у нас сегодня легкий день=завтра будем грилить,а сегодня супчик с фрикадельками и еще в духовке сухарики ржаные

н. П

Картошка с опятами

н.п.

сегодня на завтрак - булочки из творога с изюмом.

в воскресенье были в Bad Bergzabern, забрели в ресторан поесть

греческий салатик и индюшьи окорока с духовки,ну и петрушечка с нашего огорода

булочки из творога с изюмом

Аппетитные такие, а по какому рецептику делали?

нп

У меня сегодня борщ,(опяяять борщ😀слова младшего)крылышки в барбекю соусе и пирог к чаю☕

пирог очень вкусно выглядит. Пожалуйста напишите рецепт. Спасибо

http://www.chefkoch.de/rezepte/977021203329755/1-2-Fertig-...

Это сегодня сноха мне звонит и говорит что с детьми приедет..ну и как всегда спрашивает пирог к чаю будет? Я говорю нет..не хочу печь...ну и ладно ☺а потом меня совесть зараза стала мучать😅они любят мой пирог перевертыш но у меня масла не было. Залезла в гугл и что первое попалось то и спекла. Оставлю себе в закладках на следующий раз☺

а про соус можно подробнее?)))))

булочки делала вот по этому рецепту. Вместо шоколада взяла изюм, т.к. шоколада дома не было.

http://www.chefkoch.de/rezepte/158161069339875/Schoko-Quar...

Я готовым соусом полила,перемешала и на несколько часов оставила стоять. Потом в духовке как обычно пожарила.

окорока в каком-то соусе замачивали или нет?

соус?

можно рецепт печеньев?

н.п

У нас на улице холодина-дождина-ветрина☔

Поэтому сегодня такой сытный,густой,немного острый,согревающий суп

Жареная картошка с чуть подсушенной лисичкой ворончатой.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Но есть у нас такие, которые грибы не любят. Они получили просто жареную картошку с тефтелями. (Фарш, творог, лук, специи под сметанным соусом в духовке.)

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

А те, кто очень грибы любит получили на обед картошку жареную с лисичками и зонтиками фаршированными. Фарш тот же.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Всё очень красиво и аппетитно.

Фарш, творог, лук

Первый раз слышу, что в фарш творог добавляют. Обязательно попробую. Какой творог лучше всего подходит?

Пожалуйста поподробнее рецепт тефтелей с творогом.

Какой творог лучше всего подходит?

Любой. Чем жирность выше, тем вкуснее. Жена делает из расчёта 500 гр фарша, 250гр творога, 1 яйцо, лук и специи по вкусу. Но этот рецепт только для духовки, жарить нельзя!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Сметанный соус: сметана, кетчуп, вода и кубик бульона.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

как у вас с грибами дела?

Я уже откровенно говоря плакаю. Сил нет от грибов дома ((Муж таскает и таскает. В основном белые. Уже даже запах стал напрягать. Что за лисички?))Хоть для разнообразия

Спасибо большое, утащила в копилку, у меня питание по lchf, тефтели без хлеба то что надо.

Однако прекрасная выдалась осень ! Вторую неделю на грибной "диете" !

Сегодня производится эксперимент,- тушу свиные щёки в настое из сушёных белых, а подадим с броколли ! Всем добра и радости побольше !

Спасибо, поняла.

как у вас с грибами дела?Я уже откровенно говоря плакаю. Сил нет от грибов дома ((Муж таскает и таскает. В основном белые. Уже даже запах стал напрягать. Что за лисички?))Хоть для разнообразия

С грибами по-разному. То чуть больше, то чуть меньше. Но мы с женой оба грибники, поэтому нормально, не напрягает. Тем более, что мы практически всё раздаём.

Себе редко оставляем, только когда в охотку.

Лисичка ворончатая(трубчатая). Мы сами до последнего через неё перешагивали, а тут решили попробовать. Запашистая. Но почему-то она у нас при сушке почернела, надо с процессом разобраться. У нас в НРВ её много, больше чем обыкновенной.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Фото и рецепт не только в эту КУЛИНАРИЮ!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Ну наконец то нормальные фотки!

Очень аппетитно!

Где ж вы раньше были?

Про творог интересно-отмечу себе)

Про лисички...вы их до черноты специально? что то особенное? Как насчет бекона с ними?

Besuch bei Egalegal

Спасибо! Я любитель.

Нет, не специально. Выше отписался уже.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

А на вкус они как? Я ибо уже все. Не могу белые не видеть, ни нюхать. Достали😄

Рассылайте посылками :))))

Пропадут. Жду уже чтобы морозило. Достало ужасно. Морозилка завалена. Банки насушены. Какой то аномальный год

Как лисички обыкновенные я бы сказал. Запах грибной, очень интенсивный. Попробовать сподвигла моя коллега по грибной группе и вот эта инфа из сети.

Очень популярный в Швеции гриб, пожалуй, самый популярный наряду с лисичкой обыкновенной. Иногда продаётся в магазинах по цене самого дорогого говяжьего филе. Изумительно вкусный гриб, если его слегка подсушить, но не в духовке, а на мягком куске ткани подержать около суток, а затем поджарить на сливочном масле и слегка присолить. Почувствуете вкус жареного фундука. Гриб используется в соусах, жаренный в качестве гарнира выкладывается на тарелку с горячим блюдом, из него получается обалденный суп-пюре (ела однажды в первоклассном ресторане). Шведы также любят делать бутерброды с ними. Мне кажется, что в России его недооценивают.
И вот еще:
Прикольный гриб. Открыл для себя только в этом году, и сразу он мне очень понравился. Встречается нечасто, но зато ни с кем не спутаешь. Совершенно нечервивый (а у нас в этом году даже обыкновенные лисички сплошь червивые). Вкус отваренного гриба неожиданно свежий, приятный, чуть пикантный. С удовольствием замариновал бы целую баночку отдельно только этих лисичек, но жаль, так много не собрал.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Жаль:(((

Может сушить и сушеными продавать? Это у вас детка меленький?

и не лень же вам было копипастить😂😂😂

А это потому, что многие ники потом свои посты "подчищают". Я как с таким столкнулась, так тоже стала копипостить.

Да, пицца! А я сижу с унылым видом : чтобы такого приготовить . Мука есть , яиц не надо, заодно разгружу холодильник от остатков .Всё в пиццу , будет нямка.

Вы бы купили грибы у незнакомого человека?) Я от мужа иной раз боюсь есть поэтому только белые и знаю, как и проверить. Вон опят обещал принести, я их люблю в банках, но не умею делать, придется учиться. У меня ребенку 2 года, если это про детку

рецепт печенья

http://povar.ru/recipes/pechene_palcy_vedmy-27487.html

вместо тыквенных семечек дети использовали миндальные орехи

Вот насмешили вы меня с грибами :)))). Значит не перепутала, с малышком и так забот куча, а тут мое предложение грибы сушить-продавать :)))))

мне пока тут только один ник с такими "привычками" известен.

н.п. а у нас сегодня пюре и печеночные котлеты

фото выставлять не буду, котлеты на вид не очень аппетитные. но вкусно

добавляю в фарш всегда сало перекрученное, получаются сытнее и вкуснее

Вон опят обещал принести, я их люблю в банках, но не умею делать, придется учиться. У меня ребенку 2 года, если это про детку

тоже я хохху все сходить с друзьями в лес за опятами, хочу замариновать но понятия не имею как, никогфда не мариновала.

тоже я хохху все сходить с друзьями в лес за опятами, хочу замариновать но понятия не имею как, никогфда не мариновала.

В чём дело? Рецептов в сети куча! Да и друзья знающие, думаю, поделятся секретами.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

нп

жаренная курочка и салатик

Пирожки они и в Германиi пирожки.....

С луком и яйцами.

С "картошка+ мясо варёное+ тушёный лук+ сушёные белые грибы"...

Anhang

какие красивые пирожки,напишите пожалуйста рецепт пошагово.... сколько не пробовала получаются деревянными, а хочется как у бабушки в детстве

Я всё думаю куда она делась?

Это я про Каролину. Операция должна была быть,

нам и не узнать ничего...

Молчит.

нп

шуба

Тоже подчистила холодильник,

Из сыра сделала сырный салат, положила немножко чеснока, яйца, лёгкий майонез, сыр большой жирности Вкусно, давно не делала

Осталось за неделю несколько копчённых колбасок, Потушила со свежей капустой,

Готовила бульон с суповым французским цыплёнком, Из отварных грудки и ножек сделала с ними блинчики к бульону,

Завтра голубцы

н.п.

благодарю вас за рецепт капустного пирога....( Рецепт и фото сегодняшнего блюда 6)....

alex12250 старожил29.09.17 00:22

29.09.17 00:22 в ответ basti 27.09.17 19:13

напишитите рецепт пожалуйста или ссылку дайте 🌺

выпекать 30-40 мин.на 180

получился замечательно...вкусный и воздушный...тает во рту...

Отмечусь и я в ветке.

Попалась мне на глаза баранья нога и так плова захотелось. Не сдержался

Несколько фотографий в процессе подготовки и готовки. На аутентичность не претендую, но результатом удовлетворен.

Ну и несколько фото процессе 1, 2, 3 и результат

Пы. Сы. За сервировку тоже не бейте

нп

блины с лаксом

Самса по-европейски в духовке. (вариант) (с настоящими тандырными конечно же не сравнить, но всё же!)

Тесто: 4 стакана муки, стакан сметаны, 0,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 150 гр. маргарина. Замесить мягкое тесто и на минимум 30 мин. в холодильник.

Фарш классический из баранины, жирный: Сегодня был свиной. Добавил бараньего жира для вкуса, запаха, сочности. Лук 50:50 к фаршу(минимум. можно больше.) Специи по вкусу - соль, красный/чёрный перец, укроп, кинза, зира, кари...

Смазать желтком, присыпать сезамом.

Прогреваем духовку. 180 град. 30 минут.

Приятного аппетита!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

мы соседи с вами. А где вы берете говядину и баранину? Если телятина знаете где брать, тоже круто

Стараемся в "турецких/арамейских" магазинах. Редко в немецких.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Очень красивые и аккуратненькие получились! За лепку-респект

Фотки!!! Последняя особенно

Вопрос по маргарину....а он обязателен? я его с лет 15 не покупала))) сливочное масло пойдет или растительное?

Besuch bei Egalegal

зачот!

коварная ты женщина

очень!

без понятия. сливочное, вроде как, горит. а растительное не скажу.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

муж тоже самое говорит)

блины немного остались, завтра сделаю с остатков немного бендериков с грибной начинкой.

я маргарин уже лет 20 не покупала, спокойно во всех рецептах заменяю его сливочным маслом

лет 20 не покупала

я тогда еще не зарабатывала)

заменяю его сливочным маслом

спасибо

Besuch bei Egalegal

какое искушение!

а ты кулинар или только фотограф?;))

или два в одном?;-)

аппетитные твои тарелочки...!

тефтельки выше тоже класс,особенно одна понравилась,на пралинку похожая

на доске рубленый жир...? а мясо тоже рубленое?или мясорубка?

ну очень соблазнительная самса ...глаз не оторвать...умеешь ты народ соблазнять...;)))

а ты кулинар или только фотограф?;))

у меня жена повар высшей категории, и по образованию, и по природе. ну и я чуток любитель.

всё, что азиатское - моё. всё остальное - её.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

или два в одном?;-)

жена готовила тесто, я фарш.

лепили вместе....

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

какие вы молодцы с женой!представила,какие у вас на столе вкусности...

про грибные блюда молчу;)))

мне осталось с нетерпением дождаться понедельника и купить баночку сметанy,буду самсе косички заплетать,если получится:))))

спасибо за рецептики

Как красиво да вкусно!

Спасибо за рецепт.

в любом случае сласибо за рецепт и такие замечательные фото к нему)

после таких фоток особенно хочется повторить блюдо самой!

Besuch bei Egalegal

поделитесь ссылкой рецепта пахлавы?

замечательный результат! Тоже захотелось плова!

спасибо за рецепт! Я правильно поняла, что из этого набора продуктов получили 36 самсушек?

спасибо за рецепт! Я правильно поняла, что из этого набора продуктов получили 36 самсушек?

Не за что, рад!

Да (не считал, но верю ), на тесто брали 4 стакана, фарша примерно с килограмм было. Теста немного осталось.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

нп

Сегодня гусиная грудь с тушеной капустой, картофелем и каштанами. Капусту тушила 50/50 квашенную со свежей, клюквой, яблоками и специями. Половину протушенной с гусятиной капусты отложила на щаной приварок (ох, и богатые будут щи😊).

н.п.

мой тортик ко дню рождения

Anhang

и разрез

Anhang

приятный тортик 👍а как глазурь цветную делали?

как каштаны готовите...?...

Нп

Салат с морской капустой из русского магазина. Нередко делаю с морковью,но тут мне что-то не хватило цвета )))

Суп. В нём ничего не видно, поэтому поверьте на слово:

курица, грибы, лук, морковь, картошка, петрушка, геркулес.

:) я на Вашем фото посчитала ;

геркулесовый супчик да, нравится, тоже часто варю.

супер!!

Дельта, я перенесу Ваш салат в салатную тему. Вы не против?

Нет, не против. Мы же тут делимся.

А что у вас в салате? Морковка, морская капуста, горошек и соленый огурчик и все? А соус какой?

Огурчик не солёный, а свежий, потому что капуста маринованная. Соус майонез, потому что капуста недостаточно кисло маринованная оказалась, и немножко сливочного хрена. Под капусту другого производителя, более кислую и более масляную, вообще могу ничего не положить, и так сходит. Чесночком могу присыпать.

Ясно, спасибо

Добрый день,спасибо за внимание-я после операции лежу пока.Потому что так велел доктор.Слишком подпилили кость и он посоветовал 10 дней её не беспокоить.Вот и соблюдаю.А по причине старости,прыгать на одной ноге,пусть и с костылями-не очень комфортно......Так что веточка живет-и это мне в радость.ЖЕЛАЮ ВСЕМ-не болеть!!!!!!!!!!!!

Каролина, не надо на одной ноге: вы перетрудите здоровую ногу. Поправляйтесь постепенно и уверенно!

Спасибо,вся соль в том ,что и "здоровая"такая же больная-теперь обе убиты в конец.Так написано в заключении и выделено ярко желтым текстовыделителем...Ой,не будем о грустном!

если лень подготавливать сырые - то покупаю уже готовые и за полчаса до окончания готовки закладываю.

Сырые - надрезать крестом, в духовке дать им растрескаться, очистить от кожуры и нижней кожицы, отварить примерно минут 15-20. Можно заморозить и использовать потом по мере надобности.

спасибо...вроде ничего нового...

а готовые ...которые в вакуумной упаковке покупаете...?..

да

у меня тоже самса,только из цельнозерновой муки))

Светка, раскрывай рецепт секрет.

....

Тем, кому лень возиться с тестом, могут использовать магазинное. Слоёное например. Но это, конечно, уже не самса, а пародия.

(блюдо не сегодняшнее, пардон.)

С самодельным на порядки вкуснее. К самсе мы подаём соус: из тёртых помидор и хрена + чеснок, уксус, чёр./красный перец, соль.

И конечно же чай.

(соус на фото практически не видно. фото тоже из архива. СОРРИ!)

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Вадимка,нет никакого секрета. Всё почти как у тебя,только мука цельнозерновая и поэтому для клейкости теста добавляю ещё немного кефира(примерно полстакана и муки на глаз потом),и всё. и сверху кроме сезама ещё чернушку сыплю немного.

вот никогда бы не подумала,что с тобой в этой теме встречюсь)))

н.п. дорогая Каролина, я "новый" ник здесь, но и мой "старый" не сильно здесь известен. Желаю вам удачи и здоровья, а также вдохновения на новые кулинарные подвиги.

Я нахожусь сейчас в процессе тяжелого развода, готовить нет идей, живу одна, настроение паршивое, и благодарна всем форумчанкам, кто выставляет свои рецепты и фото. Тошно на душе, а зайдешь сюда, и так тепло становится. Все разные, все хорошие, спасибо вам!

спасибо!

второй день присматриваюсь к Вашим самсушкам. И снова вопрос. Треугольники какого размера? Есть в планах на легкий перекус к "компании" Canapees на вечеринку сделать маленьие, поэтому и считаю, возможно мне и половины теста хватит, чтобы налепить малышек. Уж извините за смешные вопросы.

вот никогда бы не подумала,что с тобой в этой теме встречюсь)))

Земля круглая, а форумы и сайты тем более..

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

За сантиметры не скажу, но относительно маленькие. Классические минимум раза в 2 больше.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

сделать маленьие, поэтому и считаю, возможно мне и половины теста хватит, чтобы налепить малышек.

если "вечеринка" большая уйдут на ура! (не уйдут - можно на второй день тоже кушать. не совсем то, но пойдёт.)

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

а, кстати да, на второй день пройдут или заморозить. Записала в план готовки. :) спасибо.

перетерпи, все будет хорошо

А разве тефтели с хлебом бывают?

Ой,завидую я вам,белой завистью!Вот как научится грибы различать?Это ж сколько опыта нужно,чтоб семью не отравить.

Так сейчас группы в Фейсбуке, приложения всякие. Можете онлайн гриб скинуть и вам скажут что за он. Даже думать не надо) Муж читает книги, смотрит в группах. Вот насчет опят засомневался таки и не взял ((

Я желаю ВАМ только спокойствия и удачного завершения дел,заходите,всегда ,всем рада.....Спасибо за пожелание.

С опятами как раз самое простое - есть юбочка, значит опёнок, нет юбочки - ложный опёнок.

Семью можно и съедобными отравить, достаточно неправильно законсервировать. Ну или не совсем стирильно...

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Муж сидит в немецких группах, там они не в фаворите видимо. Ну может не спрашивал.

Ну я бы готовила точно по маминому рецепту, она такие сопливенькие делает, кислые немного. Я люблю туда масла, лучка и все..Но пролетаю видимо в этом году. Муж последний раз выходит в этом году на охоту в выходные.

нп

вчера было оливье. сегодня вообще по простому все, картошка с селедкой

Муж сидит в немецких группах, там они не в фаворите видимо. Ну может не спрашивал.

Пусть к нам приходит. Научим!

Опята маринованные.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

такие сопливенькие и кисловатые хороши на закуску. А еще мы раньше делали грибную икру из опят. Причем из опят самая вкусная икра. Закатывали в банки на зиму. А зимой можно и на хлеб намазывать и в пирожки уже готовая начинка и по настроению яйца фаршировали и в виде грибочков на стол к празднику ставили.

Конечно, не такие красивые, но вкусные быстрые слоеные самсушки

Фарш смешанный, лука столько же, сколько фарша, еще добавила тертую картошку и бульона - для сочности. Тесто раскатала в тонкий пласт, смазала оставшейся от перетапливания масла сывороткой, свернула рулетом - потом нарезала кусочками - так получаются слоеные лепешки.

Спасибо большое.Не знала.Грибы люблю очень.

Ничего себе.Ну про не стерильно,это понятно,а про другие нюансы я и не слышала.

Знают местные жители халимоши, они и в магазине бывают.

Не рекомендуется герметично консервировать грибы, риск появления ботулизма, в открытой ёмкости без проблем.

Да уж,сколько нужно знать.Пока я научусь этому всему..желание пропадает грибы кушать😂

Идите просто в лес и начинайте собирать, а определить ху из ху и приготовить можно на книгах учиться.

нп

сегодня "мимоза". без консервированной рыбы с соленым лаксом.

у нас сегодня все просто

в общем,мои мальчики сказали,что рыбка хорошо,но нам бы мяса=вот с пылу с жару =пришлось опять на кухне торчать

плов, времени было в обрез, поэтому морковь не резанная, а тертая, ну и делалось для себя, поэтому рис перемешала с мясом и овощами, для гостей делаю красиво, слоями))

Anhang

нп

голубцы

ой как голубцов захотелось

Вы с савойской капусты делаете? обжаривали или почему темные получились?

Вы с савойской капусты делаете? обжаривали или почему темные получились?

Надо очищать снимать больше листов с кочана.

Кстати первые листы выкидываю, отложенные верхнии можно положить на дно или сверху,

Листья отдадут свой сок и будут очень сочными и вкусными

да с савойской капусты. и обжаривала. осталась не очень довольна результатом. в след раз буду с другой капусты делать

обжаривала первый раз в жизни, потом тушила в соусе

благодарю вас за рецепт капустного пирога....(

не за что

Я рада что вам понравился

н.п.

Фаршированные помидоры с мясным рагу(гирос) и моцареллой.

У помидор срезаем верх. Вынимаем "внутренности". Крупу бульгур заливаем любым горячим(овощным, мясным...) бульоном. Настаиваем.

Сердцевину помидора, моцареллу и зелень мелко нарезаем, смешиваем с бульгуром и наполняем помидоры.

В духовку на 180 град. минут на 20. Используется как гарнир к любым мясным блюдам.

Как приготовить рагу, думаю, все знают.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

нп

Свинина запеченая в пиве (шпигованая чесноком). Мне - с диетическим винегретом (без картошки), мужу - с легким😂 вариантом фельдсалата (салат, специи, обжареное на паре ложек оливкового масла сало, немного уксуса).

вкусно выглядит. как запекали свинину?

это - коронный мужнин рецепт😁. Покупаем кусок шеи, чтоб было много сальных прожилок и мясо больше темное, чем светлое (светлое быстро отдает соки и пересыхает). Затем в мясе делаются крестообразные надрезы (не сквозные), в них закладываются обвалянные в смеси соли и перца ломтики чеснока.

Мясо обмазывается растительным маслом с солью и перцем, в утятницу наливается примерно стакан пива (светлого, не пльзенского) и под крышкой на 200 градусах около часа все это печется. Затем еще стакан пива и еще минут 30. Тоже под крышкой. И 10 минут в выключенной духовке.

Одно из самых простых и очень вкусных блюд. А все, что не съели - утром становится бужениной к завтраку😂

я тоже буженину делаю, только без пива и заинтересовалась вашим рецептом

а у меня сегодня долма азербайджанская. Свекровь бакинка научила. Фарш обязательно довести до состояния мелкой крошки,потом добавить лук и обжарить. Пока томится фарш,помидоры без мякоти,перец и баклажаны натереть солью и оставить на часик. Тушить до готовности

баклажаны крупные,мелких не нашла.

Индейка запечённая.

Мясо "маринуется" ночь. Состав маринада/соуса: майонез, кетчуп, аджика, соль, специи по вкусу...

Готовится в духовке.

Гарнир - картофель отварной; в масле с укропом. Грибы солёные, капуста по-корейски "Кимчи".

Приятного аппетита!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

мамадарахая! какая тарелка!!! и испарина от картофана крупным планом

кимчи рецептик дадите? я ее обожаю!

Besuch bei Egalegal

фаршированные помидоры)) да вы,батюшка гурман )))

У нас сегодня просто Krustenbraten с овощами

нп

сегодня баклажаны фаршированные овощной начинкой и запеченные. сверху помидоры и моцарелла

У нас сегодня - картошка с лисичками, квашеной капустой и малосольными огурцами.

А это - драники (полуфабрикат). Наделала сегодня целую гору (4 противня в духовке), из 3-х кг картошки. Когда остыли - заморозила. Очень удобно, просто и вкусно в качестве гарнира на скорую руку, когда ничего под рукой нет - слегка оттаять и обжарить, готово за 5 минут.

расскажите про рецепт полуфабрикатов, пожалуйста! да еще и в духовке! супер

Группа для педагогов и воспитателей

кимчи рецептик дадите?

Не вопрос!

Небольшой вилок капусты разрезаем пополам, вырезаем кАчерыжку и режем на большие куски.

2 морковки режем крупными кольцами. Плотно набиваем в 3х-литровую банку, перемешивая капусту с морковью. (Вариация: для цвета можно добавить несколько колец сырой свеклы.)

Варим маринад.

На 1 литр воды 6 ч.л. сахара, 6 ч.л. соли, 9 ст.л. раст. масла, 6-9 ст. л. уксуса (зависит от вкуса), закипятить, добавляем 2 ст. л. аджики. Укроп и чеснок по вкусу.

Залить капусту. Через 2-3 дня капуста готова!

Но это тоже вариант. Классическая "Кимчи" готовится, вроде, без уксуса. Наша интерпретация нам нравится больше. ИМХО.

Приятного аппетита!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

фаршированные помидоры)) да вы,батюшка гурман )))

Не то слово! Даже больше!

"Крустенбратен" готовим тоже. Где-то в архиве есть фоты, надо поделиться...

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

спасибо!

Besuch bei Egalegal

нп

"Куриная грудка в яйцах"

400гр. грудки

3 яйца, 2ст.л.сметаны

50гр. твердого сыра

2 помидора для декора

соль, черный молотый перец

Грудку нарезать кубиками и уложить на дно противня, посолить, поперчить, залить смесью из взбитых яйц со сметаной, присыпать тертым сыром, украсить помидорками. Запекать 40 минут при 180°.

Я нисколько не хочу вас обидеть , но классическая настоящая корейская Кимчи готовится абсолютно по другому .

Если разговор идёт о такой как на картинке

Anhang

Я нисколько не хочу вас обидеть , но классическая настоящая корейская Кимчи готовится абсолютно по другому . Если разговор идёт о такой как на картинке

Я ни сколько не обижаюсь. Почему? Потому что как говорил мой учитель - профессор Бабак - сколько технологов, столько и технологий. Это раз!

Второе: моя жена, по образованию тоже технолог, только общественного питания.

И! Она работала здесь в ресторане повышенного класса, общалась с шеф-поварами... То есть говорит, делает и варит не "от фонаря"...

Но сейчас самое главное! Вы может быть удивитесь...

Главное правило кухни или хорошего блюда: " Фантази браухт кайн рецептур!" (с)

Всё остальное понты и маркетинг!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Ну и хорошо что никто не обижается .

Я тоже не «от фонаря « написала , сама много лет прожила в Ю.Корее .

Главное что бы вам нравилось

Кстати, Ваш рецепт в студию, битте!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

http://localadventurer.com/moms-kimchi-recipe-korean-food/

Пожалуйста, если владеете английским, на русском к сожалению нет .

Готовлю в последнее время по этому , вариаций конечно много , но именно этот рецепт чуть легче .

https://www.maangchi.com/recipe/tongbaechu-kimchi

Или вот ещё один , раньше по нему готовила .

Но там большее количество ингредиентов и естественно времени

Пожалуйста, если владеете английским, на русском к сожалению нет .

Готовлю в последнее время по этому , вариаций конечно много , но именно этот рецепт чуть легче .

К сожалению не владею. Опишите по-русски, раз готовите. Спасибо!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

спасибо за рецепт!

я правда без рисовой муки собиралась делать)

А вы целиком мариновали или всегда режете пекинскую капусту?

Besuch bei Egalegal

а без рыбного соуса никак?

вся фишка в нем)

все азиатские маринады с этим соусом

Besuch bei Egalegal

Первый рецепт переведу вам .

1 капуста пекинская( напа)

2 ст.л соли

1 ст.л сладкой рисовой муки

1/2 стакана корейского жгучего перца хлопьями

( если вы не привыкли к острой корейской еде , советую урезать количество вдвое)

4 ст. л рыбного соуса

2 ст.л сахара

3 зеленого лука

1/4 луковицы среднего размера

3 зубчика чеснока

1/2 ч.л измельчённого имбиря

1. Растворить соль в 1 1/2 ст воды

2. Порезать капусту и замочить в этом солевом растворе на 3-4 часа пока не станет мягкой . ( я режу капусту вдоль на 4 части и так замачиваю , сверху ставлю пресс )

3. Для рисового «киселя». Рисовая мука +1 ст воды

4 . Варим на среднем огне мин 5 (постоянно помешивайте )

5.перелить Кисель в глубокую посуду , добавить жгучий перец 🌶, рыбный соус , сахар

6. Перемешать , дать остыть

7. Добавить порезанные овощи : лук( я режу очень тонкими полукольцами) + зелёный лук ( режу наискось по диагонали,см 3 длинной)+ чеснок ( через чеснокодавку давлю)+ имбирь( тру), перемешать полученную кашицу

8. Достать капусту , промыть в трёх водах

9. Смешать хорошо капусту с «кашицей» и уложить в банки

Можно есть сразу если нравится свежая кимчи а можно в холодильник

Я оставляю на сутки при комнатной t, и потом убираю в холодильник

целиком , нет конечно , на 4 части режу , но некоторые режут сразу на кусочки . Мне так не очень нравится

И без рисовой муки я не знаю как выйдет , весь смысл ведь в этом самом «киселе

без рыбного соуса я тоже никогда не пробовала , да он и не чувствуется там совсем , если вас это беспокои

расскажите про рецепт полуфабрикатов, пожалуйста!

Как вы делаете обычные драники, так и эти: натереть картошку (не на ручной терке, разумеется, с помощью какого-нибудь электрического герета, у меня кухонная машина, муж делает все - картошку и чистит, и натирает), отжать лишний сок, добавить яйца, соль, перец по вкусу, немного муки (я делаю без лука), все перемешать. Застелить противни пекарской бумагой, смазать ее слегка растительным маслом (легче будет снимать готовые драники с листа, но можно и без смазывания, снимутся все равно, только печь придется чуть дольше), выложить массу ложкой горками на лист на расстоянии друг от друга, прижать рукой или ложкой, толщина драника должна быть 1-1,5 см, придать круглую или овальную форму. У меня на лист помещается 10-12 драников, так что на 4 противня - от 40 до 48 штук, на такую порцию я обычно и рассчитываю. Все 4 противня пекутся разом, с умлюфтом, температура 220°. Печется обычно только низ, не надо стараться, чтобы верх тоже зарумянился, их же все равно придется потом обжаривать. Как только низ подрумянится и драники с листа можно будет снять - все, готово. Обычно они не разом готовы, а по очереди, противни же на разных уровнях, так что удобно. На это уходит час или около того. Да, на моем фото вы видите именно низ, верх мягкий, незапеченый, а низ румяный.

пожаалуйста, дайте рецепт ваших баклажанов! такое у нас просто улетает))

Простите, а что тут коронного?

Кусок отварной свинины, причем, на фотографии выглядит абсолютно неаппетитно - серо и уныло.

По рецепту: какую роль играет в нем масло?

Если а) свинина сама по себе жирная б) кусок будет отвариваться (внимание, не обжариваться или запекаться, а именно отвариваться!).

Еще вопрос. А если сделать на крестообразные надрезы, прости господи, тогда что? Всё? Рецепт не состоится?

"Грустно, девушки" © (Остап-Сулейман-Берта-Мария Бендер-бей)

Вот именно потому, что ваша жена "..по образованию тоже технолог, только общественного питания", ее представлений хватает только на общепит.

Особенно, если ее образование из СССР или РФ - не в обиду будет сказано.

Каждый 2-3-й участник "Das perfekter Diner" даст ей 100 очков форы.

И ниже вы сами себе противоречите - она делает не от фонаря, но вообще - никаких правил, одна фантазия.

И да! То, что вы назвали, кимчи, имеет к ней такое же отношение, как Мобуто к освоению человеком космоса.

Вы правы и неправы одновременно.

Выйдет и без рисовой муки.

Там вообще у каждой семьи - свои рецепты маринования китайской капусты (думаю, как у нас борщ и оливье).

Однако есть 2 непреложных ингредиента: рыбный соус и молотый острый перец.

Может посмотреть, как маринуют капусту корейцы в Китае:

Китай на кончике языка. Вкус, выдержанный временем

состав смеси (таймер 6:28) - "перец, яблоко, груша, рыбный соус, креветки"

И да, капусту нужно опустить в подсоленную воду, чтобы удалить излишки влаги из листьев, а потом положить ее под гнет.

нравится потому что, а что? Вам не все ли равно? К тому же постарайтесь для себя найти разницу межлу отвариванием и запеканием, особенно, если у вас проблемы с пониманием этих процессов 😎. Потом можете делать хоть звездообразные надрезы, если вам это больше по вкусу😂

скажите, а вы, случайно, не кулинарный критик? Обычно именно не очень удачные кулинары переходят на всеобщее критицирование 😂😂😂

вынуть мякоть из баклажан, мякоть эту мелко порезать, натереть мокровь, порезать лук. это все обжарить, затем в баклажаны, сверху дольки помидор, немного сливок или сметаны и запекать в духовке. минут за 10 до готовности сверху моцареллу.

начинка может быть и с мясом и с грибами.

Как вы жестоки к себе!

Обычно именно не очень удачные кулинары переходят на всеобщее критицирование

Опять у меня фото повернулась! !! ( рис басмати и говядина с овощами+салатик

судя по тому, что все ваши рецепты и фото - строго из интернета, таки к вам😎

люблю салатик с помидорами и луком ммм..

а я сегодня готовила впервые котлетки нежные и пюре. очень понравилось всем домашним

рецепт котлет

фото не мое

нп

гороховый суп

...жена "..по образованию тоже технолог, только общественного питания", ее представлений хватает только на общепит.

Вы глубоко ошибаетесь!

..Каждый 2-3-й участник "Das perfekter Diner" даст ей 100 очков форы.

Очень сильно сомневаюсь! К своему образованию она регулярно листает женские журналы с рецептами, в сети смотрит что-нибудь "новенькое", как впрочем и книг кулинарных достаточно имеется... Работала здесь в ресторане ("гехобене классе") поваром, если что.

И вообще очень любит готовить. И делает это с душой и большим старанием.

И ниже вы сами себе противоречите - она делает не от фонаря, но вообще - никаких правил, одна фантазия.

Нисколько! Зная правила - можно грамотно их нарушать. В разумных пределах разумеется.

И да! То, что вы назвали, кимчи, имеет к ней такое же отношение, как Мобуто к освоению человеком космоса.

Можно назвать хоть пельменем, смысл вкус от этого не меняется.

....Я не собираюсь с Вами спорить и что-либо доказывать. Наша философия такова: правильных рецептов не бывает! Всё вариации! И каждый готовит так, как ему больше нравится.

И да! Будьте добрее!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

н.п

в последнее время часто жарю мясо индейки. к нему на сей раз салат из свеклы с чесноком.

умница!мне такое никогда в голову бы не пришло!

спасибо!

а скока примерно в духовке и при какой температуре? прямо на лист кладете?

нп

Фьюжн - тайский тыквенный суп с сырной гренкой.

скока примерно в духовке и при какой температуре? прямо на лист кладете?

где 200-220 , по времени ну полчаса наверное, может чуть больше. запекала в стеклянной форме, не люблю потом лист мыть я вообще на листе мало, что пеку. разве что пирожки. все делаю в формах

Спасибо огромное за рецепт Кимчи!

Мой дебют и я очень довольна результатом!

Перца уменьшила наполовину, т.к. использовала жгучий молотый

Besuch bei Egalegal

С дебютом !, Рада что понравилось 🌹

Наверное все равно очень остро получилось , если не хлопья использовали ...

дааа!!! Остро, что мне и нравится-лУблю остро)

вкус после суточной ферментации супер! посмотрю, как изменится в последующие дни...

СПАСИБО!!!

Besuch bei Egalegal

Если найдёте хлопья перца , то попробуйте в следующий раз с ними , вкус совсем другой получится

да, конечно)

Besuch bei Egalegal

спасибо ещё раз...я вот тоже не люблю лист мыть, отсюда и вопрос))

Фьюжн - тайский тыквенный суп

люблю супы пюре. полезу в интернет пролюбопытничать, какой он по вкусу. выглядит замечательно!

на днях готовила суп из сельдерея, моркови, зажареного репчатого лука с добавлением совсем немного сливок. положила для фото пару домашних белых сухариков. оказывается, они в отличие от сухариков из черного хлеба моментально становятся мягкими. буду знать.

люблю супы пюре. полезу в интернет пролюбопытничать, какой он по вкусу. выглядит замечательно!

Очень аппетитно выглядит Ваш суп и мясо индейки,

Я тоже сначала люблю порыться в инете , поискать идеи и походу внести разнообразие в собственные рецепты

Лёгкие супы часто использую

Рецепты Джейми Оливера

Очень не нравится его неаккуратное оформление блюд, Фото стараюсь не смотреть(((

Для меня это очень важно как оформлено готовое блюда, тоже смотрю идеи в инете

Томатный суп понравился , быстрый и вкусный, делаю только на приготовленном бульоне,

К
Источник: http://jaymi-oliver.ru/supy/582-tomatnyj-sup

http://jaymi-oliver.ru/supy/481-sup-iz-tykvy-skvosh

Лёгкие супы часто использую

ссылку утащила в фавориты. спасибо!

Сегодня филе лосося и рис.

рис красивый там чернослив?

чукчавчуме, аппетитная тарелочка

но так нечестно,мясу и картошке все внимание:-)

а грибочки лакомые соленые в фокус не попали:-)

хотела бы у тебя узнать рецептик засолки грибов впрок

наверное у разных грибов разные рецепты засолки? да?

а на тарелочке какие?

вдруг мне повезет и наберу корзинку))

как хочется лесных грибов!

рис красивый там чернослив?

Там изюм!

рис красивый там чернослив?

Нет, там клюква.

НП СЕГОДНЯ просто домашняя колбаса,домашняя капуста,фрукты.

скажите, а что это за хлопья перца? Какие вы покупаете или чем из немецкого ассортимента заменить? Тоже хочу попробовать кимчи сделать.

в турецком - pul biber, в немецком - chili grob gemahlen

https://www.google.de/search?q=hot+pepper+flakes+korean&client=safari&hl=en-de&prmd=isvn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjgy-6Tkv3WAhWLaVAKHTWHALoQ_AUIESgB&biw=414&bih=622

Я такие заказываю с Amazon, они без семян просто сухой красный жгучий перец . Именно с таким корейцы делают кимчи , поэтому я ничем не заменяю а беру именно его . Мне пакета на очень долго хватает .

А чем можно заменить я к сожалению вам не подскажу , стараюсь использовать оригинальные корейские продукты, иначе вкус уже потеряется

Спасибо, я тоже на амазоне закажу. Конечно, лучше делать с оригинальными продуктами.

И еще вопрос, а рисовую муку тоже на амазоне покупаете?

И что вы еще вкусного корейского готовите? Поделитесь рецептами битте

Сладкаю рисовую муку я не заказывала , мне из Кореи подруга посылку высылала , но думаю на Амазоне должно быть .

А готовлю я много чего корейского , супы периодически разные , кимчи суп частеньк.

Кимчи из огурцов тоже иногда делаю , салаты разные

Или вот это довольно часто

https://www.maangchi.com/recipe/japchae

https://www.maangchi.com/recipe/bibimbap

Посмотрите по ссылке , даже если английским не владеете , думаю по видео можно понять что и как делать 🌹.

Чапчхэ это на подобие фунчезы?

Спасибо

Не совсем , это лапша из сладкого картофеля а на фунчозу , если не ошибаюсь , идёт рисовая лапша . Так же на фунчозу , опять же на сколько я помню , идут сырые овощи , а здесь все обжаривается по отдельности + мясо +шитаке грибы . И подаётся горячим или тёплым . Ну и вкус конечно совсем другой

Подтверждаю, только с виду на фунчёзу похоже. На вкус это блюдо сладкое, для меня слишком сладкое, как и чачжанмён.

Все конечно по разному готовят , я даже не замечаю какой то сильной сладости . Да, в рецепте есть сахар , но он больше всего наверное ощущается в мясе , так как маринуется с добавлением сахара. А может я просто уже привыкла к корейской кухне и не замечаю особо .

ням=ням

у меня ,как всегда,все просто:филе куриное и цвибелькухен с духовки с пылу с жару и к ним ,как ни банально,моя домашняя кислая капусточка(кстати,в этом году у бауров такие крупные качаны=муж привез три,так я чуть с сума не сошла покаодну головку нарезала и засолила=два других ушли в келлер)

нп

сейчас ужин готовлю (муж уже едет с работы). сегодня у нас жаренная говяжья печенка и пюре. фоткать не буду, как то лень стало

и мне бывает лень

аппетитная тарелочка

Спасибо, Лена!

но так нечестно,мясу и картошке все внимание

Так "рассказ" про мясо индейки.

а на тарелочке какие? хотела бы у тебя узнать рецептик засолки грибов впрок...

На тарелочке ассорти: белая, розовая волнушка, чёрные грузди.

Рецепт моего дома простой.

Горячий способ.

Собрать грибы, почистить. Вымачивать в подсолённой воде в течении 2-3 часов. Промыть.

Отваривать максимум 15 минут.

На дуршлаг, дать стечь.

В эмалированную кастрюлю на дно насыпать чуток соли. Лист/два смородины, пару листов дубовых, лавровый на любителя.

Закладывать грибы слоями, переодически посыпая солью, пластинками чеснока, семенами укропа, чёрным перцем горошком(не переборщить).

Соль крупного помола № 1 из русского магазина.

Сверху тарелку/крышку и под гнёт.

Сутки/двое при комнатной температуре. Потом в холодильник/подвал/балкон. Зависит от температуры и погоды.

Через неделю, заправив маслом и луком, можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

Салат "сельдь по шубой"

И спагетти Болоньезе

н.п.

Куриные отбивные c cыром.

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)

очень

Красиво.

А холестерин у Вас под контролем?

Без благодарности ответы стираю в течении суток. Вегетарианство и все, что с ним связано

Красиво.

Спасибо, приятно будет хозяйке!

А холестерин у Вас под контролем?

Главное вином сухим красным хорошо запивать, помогает перевариваться. Ну и чесноком заедать - разъедает холестерин и кровь разжижает, не говоря уже про вампиров...

Pilze Не парься! Будь счастлив! (с)