Борщ. Секретики есть?
Картошка разваривается плохо
Потому что берете festkochende. Покупайте mehlig kochende, она хорошо разваривается и для пюре и супов-пюре очень хороша.
Да, я разобралась потом - это я про своё начало тут рассказывала. Однако mehlig kochende как-то редко встречатся в продаже 
В нетто всегда продается, есть можно. Я иногда беру,если не успеваю у бауэра купить.
Свеклу бросаю (сырую, натертой накрупную терку) первой из овощей, варится не менее получаса-часа, кипит конкретно, борщ всегда интенсивного красного цвета.
я не одна такая..УРА!
После просмотра видио и ветки страдаю
оказывается я не правильный борщ варю уж лет 35...а все хвалят?!
Не на что не притендую..
1. бульен варю заранее (за день). и быстро остужаю...в холодильник.
2.на следующий день.в закипевший бульен...
всегда кладу свеклу (буряк) первым ..режу соломкой.
.3. только когда потеряет цвет бульен. (10мин).. морковь и картофель ( что бы не окрасить картофель.).
4.последняя закладка, капуста. и немного репчатого лука.(не большую головку(
5. зажарка луком на подсолнечном масле с таматной пастой +квашенные помидоры ,.(это и дает цвет не свекольный а красный !!) еще и паприку добавляю.
6. в зажарку обязательно кусочек сливоч.масла.
7.капуста кипит не более 5 мин.потом зажарку.,семена укропа или венчик ..лаврушку. ..черный перец.. .закипит. мешаю. довавляю чеснок и ... выключаю.
варка борща если не считать подготовленный заранее мясной бульен занимает 40 мин.Ну и настаивается он то же часок другой (если получится)
А то сколько не делала, вкусно не получается.
а как вы делали?
постный борщ
я варю только постный, на мясном бульоне мне так и не пришелся по вкусу.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ! у меня есть секретик и не один по приготовлению красного борщика ,и я их раскрою,если хотя бы один из форумчан отгадает ЧТО? я добавляю в конце варки(это не относится ни к чесноку и салу); как =то в передаче"смак"один участник это тоже добавил ,и я даже расстроилась,что мой секрет раскрыт
Аджику наверное?
Ого -го ! Сколько секретов у каждой хозяйки!
Вот тебе и борщ!
S_w_e_e_t!
Сахара ложечку?
На смаке давно см . Борщ готовила актриса Т Сёмина, её секретик закладывать вместе с мясом большую перчину целиком
Тоже кладу вначале, а в конце за 5 мин кладу свежий
Сливочное масла кусочек добавляю во все супы, но обязательно помешав чтобы распустилось и дать время немного настояться,
ткемали или алычу зеленую..я так всегда добавляю.( ну или чернослив о котором уже писала ) .Если да- то это не секрет- это казацкий борщ- так готовят в Краснодарском крае в станицах..плюс галушки-как обязательный атрибут
Да про пампушки, никто не поделился,
Иногда вместо пампушек поджариваю багет с натёртым сыром и чесноком сверху
именно горчицу только среднюю , кроме того я всегда мелко натираю свеклу и минуты три слегка тушу с уксусом и добавляю самую последнюю даже после зелени и снимаю с плиты борщ и третий секрет:чтобы борщ был насыщенный ,я картофель варю целиком,потом вытаскиваю и вилкой мну и перед свеклой закладываю в борщ=так делала моя мама,потому что папа не любил картофель в супах,так она картошку прятала и борщ получался непустой.всем спасибо,что поиграли со мной в загадку и приятного аппетита
ложечку сахара принято обязательно добавлять во все еврейские блюда=у них поверье чтобы жизнь была сладкой
я бы поверила, но тогда мне придется поверить в шамбалу, летающие тарелки и прочую ненаучную фантастику. А действительность такова, что бетанин, содержащийся в свекле, разлагается от высоких температур. И это объективная реальность. А вот каротинид ликопин, содержащийся в томате, при высвобождении дает тот самый огненно-красный цвет. Но речь-то шла о свекле...