Креветки, морепродукы, как готовим?
Готовлю часто обычно обжаривая в масле чеснок. затем креветки 2-3мин, солю, перчу сухие травки и заливаю бальзамико, слегка прокипятив. Вкусно. но приходится пачкать руки
Ваши рецепты на любые морепродукты, в том числе из заморозки
Спасибо
Я также делаю, правда, добавляю при готовке остатки масла, в котором были острые перчики. Креветки чищеные.
Вы у меня с языка сорвали. про очищенные, Я жарю в панцире. После жарки чистить . остынут, По этому очень не эстетично очищаю и макаю очищенные в соус,
Вбила в голову что в панцире соус вкуснее
нп: беру морской коктейль, размораживаю, сливаю воду, добавляю масло - оливковое ли подсолнечное ли , петрушка или итальянские /хранцузские травы , чесночок выдавить, лимонный сок пару капель. и оставить мариноваться ночку. вкусно с хлебушком белым или салатиком или с zucchetti - диетический вариант. с креветками тоже работает, по принципу севиче.
Делаю часто как намазку форшмак Нравится на завтрак или как закуска на обед
Делаю по старинке
Сельдь Матиас 4-5 филеек
луковица-большая, или 2 средних
булочка-2-3 шт
яблоко-1
масло сливочное-50 -75 гр
сок половины лимона
сахар 0.5 чл
Сельд (лучшемелко порубить), яблоко размоченную булочку репчатый лук пропустить через мясорубку, перемешать , Добавить размягчённое масло-перемешать, или пропустить ещё раз через мясорубку добавить лимонный сок, сахар перец по вкусу, Взбить
Сварить яйцо вкрутую Белок мелко порубить , перемешать с массой
Выложить в селёдочницу
Желтки растереть с ложкой лимонного сока или 0,5 уксуса. немного сахара .перца и этим соусом залить сверху, Можно сверху посыпать зелёным луком
Складываю обычно в салатницу, без зелёного лука. утром на завтрак Вкусно с перепелиными яйцом , сладким кофе
Не будем спорить, столовыми приборами умею пользоваться,
Я пишу о неочищенных креветках
"Как правильно чистить креветки готовые к употреблению? Готовые и предварительно неочищенные креветки подают с высокой чашей, наполненной водой, в которую добавлен лимонный сок. Рядом кладут тряпичную салфетку. Эти приспособления необходимы для омовения пальцев после разделки, так как приготовленные креветки чистят руками."
Жарю-парю в кокосовом молоке с курри-паста и добавкой овощей: лук, морковка, цукини, паприка
http://www.chefkoch.de/rs/s0/garnelen+curry+kokosmilch/Rez...
в пиво и соль, 2-3 часа подержать и на гриль.
Скампи, креветки и рачки - если живые, то острым ножом разрезать вдоль, положить на железное сито, облить горячим оливковым маслом и подавать с маринованным чесноком и руколой. Могут ещё дергаться, то не страшно.
Устрицы с свежевыжатым гранатовым соком.
Я покупаю не замороженные, в Лидле Наверное надо разморозить и отжать воду . обсушить
В сковороду льёте побольше масла и мелко нарезанный чеснок 4-5 зубчиков. как только чеснок начал кипеть. бросаете креветки. у меня режим 7 индук. креветки кипят в этом соусе, переворачиваете тут же и так минуты 3 до . светло золотистых Т ут же заливаете бальзамико.. прокипятить 1мин на той же тем-ре и выключить, накрыть на пару минут . будут сочные и соус Если надо посолить немного, поперчить сухие специи в конце обжарки перед бальзамико
раки, живые - удалить прямую кишку, залить коньяком (вкусным) и дать ракам полчаса на эйфорию. Тем временем вскипятить пиво со специями и солью, пьяных и счастливых раков закинуть в кипяток и сварить.
Креветок лучше напоить ромом или, если северные, кальвадосом.