Кто есть грибник подскажите.

Муж любит собирать грибы, домой много приносит. Сначала он их отваривает и потом в пакетики и в морозильную камеру. Вчера нашел белый гриб, порезал и на 2 часа поставил в мини духовку сушить. Потом их куда девать? В шкаф? Рецептов очень много, он смотрит всегда в немецком гугль. Сделал в прошлом году лисички в банках, гадость редкая. Куда мне девать грибы? Какие рецепты подскажете?

Я люблю склизкие и с кислинкой с маслом и луком. Как их готовить?

В субботу едет опять за грибами. Что посоветуете?

Сама я в этом вопросе профан. Ни собирать, ни готовить я их не могу. Но буду учиться.

Я люблю склизкие и с кислинкой с маслом и луком. Как их готовить?

Я тоже. Собираю опята и маринованные их ем с луком и маслицем.

Рецепт самый простой. Готовлю маринад вода, соль, уксус, чеснок,горчица горошком, черный перец горошком, лаврушку, чили зубчики. Люблю остренькие. Но делаю и для гостей банки без чили. Всё на глаз. Маринад пробую перед разливом.

Грибы мою, ставлю варить, как закипит, снимаю пенку пять минут варю и раскладывают по банкам. Заливаю кипящим маринадом и закручиваю банки, сталю остывать , до щелчка крышки. Все. У меня маринованные едят только одна кузина мужа, немка и русский гости. Остальные немцы не едят. Хотя всегда пробуют.

П. С. Банки просто перед использованием в кастрюлю с кипятком кладу, крышки тоже туда.

Мои остатки с того года.

муж ест жаренные. Поэтому собираю и сразу же на жарку. Пробовала морозить, но как правило выбрасываю через год. Т.к. я не люблю их есть жареным, супы тоже мы оба не едим.

как я вам завидую.очень скучаю по настоящим грибам. Из далёкого опыта, сушёные в полотняных мешочках или бумажных, я так травы храню и в сухое место, опята и маслята мариновать как выше написали, лисички обожаю только солёные. Есть ещё способ сохранить грибы, отварить, отцедить и залить жиром, зимой с картошечкой, мммм... я бы смотрела в русском гугле, но ерунду тоже надо фильтровать

спасибо! А баночки можно в икее купить?

И что можно еще с этими лисичками сделать? Они как бы маринованные. Можно их вымыть и с картошкой пожарить?

Сделал в прошлом году лисички в банках, гадость редкая.

Как по мне, то лучше сразу свежие на сковородку и с картошечкой.

Остальное написали.

Сушеные можно в бумажных пакетах из булочной хранить.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

😂 поверьте, потом на кухне у меня свалка, после того, как муж принесет кучу грибов

А грибов тут много) он белый нашел пока гулял с сыном. Мы рядом с тевтобургским лесом, он богат на грибы. Еще в Баварии он собирал тоже.

А баночки можно в икее купить?

Можно. А можно и в супермаркетах.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Я тоже помню бабушка жарила на печке лисички с картошкой, но мы были в Беларуси в тот момент, он хотел их забрать с собой в Германию. А в Беларуси их была тьма тьмущая как раз, посмотрел рецепт в интернете и сделал. Еще 2 банки стоят, я лично даже не знаю кому скормить☺

Я уже вступила в эту группу. Буду там тоже читать.

А сушеные можно в банку? У меня периодически появляются мучные черви😕Попортят если в мешочке или пакете хранить.

Я банки собираю в течении года от джемов, для гостей покупаю. Себе в основном малину беру, банки сверху что на фото от них (Schwartau himbeere maxi). И крышки покупаю новые , у нас в марткауфе всегда беру. Как-то год был, банок не хватило, покупала в марткауфе, там целый стеллаж выделен для "заготовок". Крышки вот такие веселенькие покупала

Можно. В той же Икее продаются для круп, кофе унд зо вайтер... ;)

Добро пожаловать!

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Какая прелесть) Я никогда не обращала внимания, всегда муж занимался, у нас обычные банки. А все грибы можно высушить? Он уже собрался какой-то агрегат купить для сушки.

...как закипит, снимаю пенку пять минут варю и раскладывают по банкам.

мы опята минут 15 варим. отравлений не бывало? (5 минут только благородные, и то, только для профилактики. остальные 15)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

А все грибы можно высушить?

Многие. Но лучше всего белые.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

незнаю, я сушкой же не занимаюсь. Я хотела автомат купить для сушки фруктов ,своих из сада. Но не стала брать,тк не выгодно получается, элекроэнергия дорого. Да и есть потом это не кому.😏 А джемы и мармелады я делаю и тоже многое раздаю. 🙄 Грибы я предлогала, но у меня все родственники немцы, они не приучены к этому. Как бы рады у нас в гостях поесть, но самим что-то готовить из грибов или фруктов не хотят. 😣

не было. Они в маринаде еще варятся же, пока банки остынут.... Да и кладу их в холодную воду. Так что время готовки не 5 минут, а намного больше.

Мы в Сибири что только не вымудрялись из грибов делать. Я лично Их только солила и жаренными закатывала в банки. жарила прямо в жаровне, и после прямо горячими в стирилизованные банки с железными закручивающимися крышками раскладывала, и закручивала. Содержимое остывает, и такую баночку можно было потом долго хранить. Зимой её в жареную картошку, или в тушёную, или на суп, или ещё куда. Грибочки как свежие, только что пожаренные. Это как вариант , причём самый лёгкий и простой , я Вам подкинула.

а где хранить?

Отличный вариант. Мы так в голодные 90-е зимой питались.

или ещё куда

Пироги, пирожки, пельмени. Пельмени с сырыми круче, но зимой и с жареными ага! Но тут надо бы на фарш перекрутить. Особенно опячьи ножки - они жилистые - сначала перекрутить, потом жарить.

Хранили закатанные банки всё-таки в холодильнике.