Подскажите пожалуйста , как готовить правильно угря ?

Также как и другую рыбу.

Порционировать, соль-перец-мука-обжарка.

Aal satt. frisch gebraten...

Вы сами жарили угря?

Лично у меня был неудачный опыт-рыбу есть было невозможно, даже надкусить, мясо после жарки стало резиновое

в фольге вкусно, только снимите кожу сначала, она у угря при готовке немного резиновой становится, надрезать вокруг головы и потом снять как перчатку, скользко поэтому советую надеть какие нибудь хлопковые перчатки если есть:)

А почему у вас возник этот вопрос? Конечно, мы готовим угря.

Предпочитаем копченого - у нас в пределах досягаемости порты с рыбными базарами, но и от жареного угря не откажемся.

Иногда он продается уже без кожи, иногда с ней - зависит от продавца.

Если угорь куплен с кожей, то есть небольшой секрет, подсмотренный у китайцев и японцев.

Они всегда перед жаркой надсекают острым ножом кожу рыбы.

Или как выше советовали - снимайте кожу чулком.

"У нас угорь продаётся уже очищенный, без шкуры ( его-то мой муж и купил). Неочищенный угорь у нас вялят медленно в печке, а потом шкуру снимают перед едой)"

если вы готовите часто угря, так почему сразу про кожу не написали?

И в ваших ссылкпх тоже ничего про кожу не сказано. И в видео тоже (

Мясо жареного угря было у меня тоже жесткое. Проще копченого купить. Эта рыба точно не для жарки.

ой что вы ! жаренный очень вкусный. А еше тушенный в сливках.