А где Кефаль продаетсяВезет же некоторым.. вкусно..знаю ..О...И заливное рыбное это меята и осталось только в воспоминаниях

Купила вчера в турецком. у них по четвергам завоз Было очень много разной и наконец хамси, Я её засаливаю

Заливное делаю часто без заморочек, из речной форели

Когда несколько рыб головы плавники , хвостики отвариваю в небольшом кол-ве воды лук, морковь, Потом всё вытаскиваю кладу новую луковицу перец , петрушку заливаю, кладу сверху парочку форелек чтоб закрывало на 2-3 см, Мин 10 на среднем режиме Вытащила рыбку в форму , сверху веточку петрушки кружочек лимона и процеженный бульон,, остыло в холодильник, Попробуйте может понравится, Просто, без желатина прекрасно застывает. Только не с замороженной рыбой Даже если не добавлять головы, сразу на овощную подушку положить рыбку и поварить в небольшом кол-ве воды тоже застынет

ясно..спасибо..А Кефаль и "в турции" Кефаль????

Пойду в понедельник по нашим турецким людЯм голову морочить

Кефаль и в Турции Кефаль, Не знаю как у Вас , но наши турки торгуют рыбой по определённым дням, Понедельник не очень хороший день, Суббота это надёжно!

.НО почему она (рыба) у вас в виде "кирпичика"..Вы не кусочки порционные начиняете..?Напишите ваш способ фаршировки..и формовки..и готовки..Это не классический вариант???

пишу как и обещала. рыбку порезала на 2 части, потом сняла шкуру (очень жаль, что вся рыба продается уже потрошенная здесь) "кирпичик" получился от того, что я после готовки, перед нарезанием срезала верхнюю часть шкуры (где косточки), чтобы сын ел. фарширую кусочками, так как нет посудины, де можно целиком всю рыбу готовить. сняла всю мякоть с рыбы, на кило рыбы идет где то приблизительно полкило лука. лук притушила (прижарила) , хлеб замочила в молоке. все это потом на мясорубке, хорошо вымешала фарш (мешала долго и тщательно). заполнила куски рыбы, голову. на дно кастрюли накидала луковой шелухи, пару луковоиц, крупно нарубанную морковку. затем залила это все очень горячей водой (почти кипяток). в эту воду аккуратно опускать рыбу. рыбу никогда не зашиваю и никогда рыба у меня не разваливается. остатки фарша, которые не влезли, формирую как котлетки и сверху. варю 2 часа на малюсеньком огне. затем, когда вода остывает, вытаскиваю рыбу. готовила это вчера вечером, резала сегодня ее перед столом. едим ее с хреном

Ясно..спасибо..

Слушайте, так у вас после той рыбки юшка застывает и вкусное желе получается, да ведь?

юшку вылила хотя да, получалось желе. но у нас никто это не ест. а замораживать всяческие бульоны я не люблю.

да, забыла написать) хребет, плавники, хвост идет под луковую шелуху.

Я тоже так же делаю и у меня ничего не разваливается.и кусочками и целиком.

Ах, какие вы все молодцы! А я уже сто лет не делала фаршированной рыбы. Мне лень, зато вокруг меня собрались сплошь неленивые - готовые фаршировать рыбу по первому требовнию: моя близлая подруга, теща младшего сына, жена лучшего друга моего мужа... Стоит заикнуться, мол, что-то рыбу фаршированную давно не делала - сразу: и не делай, приходи, будет тебе рыба. Я уже боюсь заикаться, стыдно... Муж у меня совсем нетребовательный, его и попроще еда вполне устраивает, так я и готовлю то, что не требует особых затрат времени. Сегодняшний обед:

Жареные грибы с отварной фасолью и кукурузой:

Отварной говяжий язык:

Перец, запеченый с чесноком:

Каролина,с возвращением!Не знаю,как другие,но я скучала,ждала Ваших фото.

У нас ленивые пирожки с солеными огурцами.

Воспользовалась советом одной из участниц этой ветки,(спасибо ей!🏵)брать готовое тесто в банке для Sonntags-Broetchen,

все быстро,без муки, без грязной посуды.Я каждый кусочек теста делила напополам, раскатывать тонко.Одно плохо- тесто плохо защипывается, раскрывается во время жарки

интересная начинка. никогда не ела такие пирожки

Рецепт нашла в инете,кто -то написал,что в их семье пирожки с такой начинкой съедаются быстрее,чем с мясом!

Делала и с солеными, и с маринованными огурцами,мне нравятся с солеными,а моим домашним - с маринованными,

ну,они привыкшие,тут с маринованными огурцами можно чай пить вприкуску, столько сахара!😀

Если кто рискнет😀:огурцы натереть на крупной терке,отжать от рассола,добавить обжаренный лук ( кетчуп/томат.пасту по желанию)

у меня мама с маринованными(а может вру, солёными) грибами делает, тоже вкус необычный:)

Благодарю.но я ещё не совсем в строю-до 26 сентября-до операции-точно ещё на костылях.Да ещё и криз гипертонический перенесла.Муж не дает находиться на кухне.....Только сидя всё.....Поэтому-надежда на полное возвращение меня не оставляет.Но читаю и глдяжу вас всех постоянно.Рада,что есть польза и есть общение и всем желаю я добра и здоровья!!!!!!

Сидя - это таки пельмени )))

Увы.....всё,совершенно всё......

Каролина,выздоравливайте скорей ! 🌼

выздоравливайте!

нп

лазанья с лаксом и шпинатом

Каролина, вы любите посуду, так хочу вас развлечь своей дырявой тарелочкой