Ну, если с классическим рецептами уже покончено, вставлю и свои 5 копеек. У меня грибной суп все любят исключительно с крупной белой фасолью. Замачиваю ее, отвариваю и добавляю (вместе с небольшим количеством отвара) к уже готовому грибному супу (с грибами, картошкой и/или спаржей, нарезанной кружочками, и жареным луком, но без моркови и круп). Еще щи варю из свежей капусты с грибами и спаржей (тут уже присутствуют пассерованые лук и тертая морковь, но никакой картошки), а в конце варки добавляю отваренную фасоль.

Это я ☺️, грибной суп только с перловкой. Я ещё ее и не отдельно варю, а прямо в супе, чтобы он от отвара густым был, знаю, что некоторым эта "склизкость" бееее

Сына спрашивали, что ел в дет.саду на обед ? Суп с винтовками

Кроме грибного . кладу перловку в кислые щи. в рассольник, если он на говядине, Немецкая перловка помельче, варится быстрее Но мне наша вкуснее и нравится ощущение наваристости бульона блюда с ней просят томления , грибы, кислая капуста. солёные огурцы с перловкой добротная еда, для холодного морозного времени,

Ваш первый рецепт и подсказал сделать крем суп с шампиньонами и цветной капустой, очень понравился. Был большой вилок капусты и упаковка, грибов , сделала гренки. Вкусно очень, Спасибо

И я в грибной суп перловку добавляю. Но только когда суп с лесных грибов.И я тоже перловку для грибного супа отдельно не отвариваю.

Укроп забивает любой вкус и аромат! И уж точно в грибном супе ему не место.

Полностью разделяю утверждение. Когда суп с грибами- у меня никаких других приправ нет. Мне нравится чистый ,грибной вкус, не смешанный ни с чем другим. А есть и те, кто чеснок добавляет..Тут я вообще слов никаких не имею. Зачем тогда грибы переводить.

Укроп забивает любой вкус и аромат!

Всё субъективно!

Практически в любом маринаде или засоле укроп или его семена неотъемлемый ингредиент.

Например в азиатской кухне, будь то китайцы, корейцы, уйгуры, узбеки..., присутствует во многих блюдах. Или они не понимают в кулинарии толк?

Другое дело, что во всем должна быть мера, тут соглашусь. Как и в том, что в грибном супе специй и прянностей должно быть по минимуму.

Хотя опять же дело вкуса.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +2 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

нп

А сколько сухих белых грибов брать для классического и для крем-супа? На маленькую кастрюльку на 2-3 картофелины, например? У меня пакет 100г, он где-то с две ладони размером.

(впервые за эти грибы берусь, не знаю их поведения)

ИМХО: сухие белые грибы имеют насыщенный вкус. На 2-3 картофелины 25 грамм (1/4 пакета) достаточно.

Мама всегда замачивала сухие грибы в отдельной миске в кипятке. Они там разбухали, потом вместе с этой водой в кастрюлю.

Крем-суп обычно вроде с шампиньонами делают. Пусть меня поправят более знающие кулинары, если не прав.

Спасибо!!

Кто готовил грибной суп с тыквой Вкусно!