Рецепт и фото сегодняшнего блюда 5
пекла для свадьбы друзей.
Класс! А как такой плавный переход от красного к белому получился?
анютины глазки, можно скушать 😂
Не дожидаясь полного застывания роз.слив.шихта вылить белый, затем равномерно разгадывать.
Ниче себе! Красиво просто потрясающе! Я аж обзавдовалась высоко художественному вашему вкусу.
У меня рукожопость в оформлении всегда, хотя любой торт могу сбацать на раз-два.
Вы большая молодец!
нп
Япония.
Рыба была замаринована за двое суток, половина в маринаде от 
DomoArigato, половина в маринаде Нобу. Больше понравился маринад аригаты, маринад нобу слишком сладкий. Жарилась рыба вот в этой предварительно нагретой сковородке, без крышки, режим гриль, температура 225 градусов
Гарнир - рис, салат чука вакаме и огуречный салат с имбирем от Мелон-панды. Кружок припущенной в даси морковки для декора.
Имхо, имбирь в огуречном салате лишний.
а как вы так тонко режете огурцы? надеюсь не вручную ножом? 😵
нп: я сегодня пекла пирог с ревенем
https://www.google.de/amp/s/www.chefkoch.de/amp/recipe/777...
вышло вкусненько 😊 из остатков ревеня и клубники быть варенью!!
А мы с подружкой межевались: в кафушку хочется да пироженок, а опять же калорий много, и в симпатичную чапать далеко...
Пока она за мной заходила, я закинула в духовку яблоки (ну да, не ноль калорий, с корицей, мёдом и грецким орехом), пока показывала ей свои садовые достижения, яблоки поспели.
На горячие яблоки мы положили мороженого, заварили кофеёчку... и так общепит променяли на мой цветничок.
А сейчас я варю абрикосовое повидло (навеяло темой про намазки)
иех на ночь глядя тоже захотелось абрикосового повидла, я такая впечатлительная в этих веточках, хочу все и сразу.
абрикосовое варенье, холодник, потом увидела где то ленивые вареники и сегодня на завтрак их готовила. 😃
хочу сказать спасибо всем участникам за вдохновение! что б я ела без вас?!!
вручную, но не ножом, Streifenschäler-ом.
Уже пятая ветка с холодцом из петуха, Внесите "Чуток" разнообразия ,как считаете справитесь, или шестую ветку с тем же студень, колбаса, свиной бок, "люляшки" и пр к......ки,
Ну очень вкусно ,необычно, ням-ням , Слюни текут,
А вам завидно
?????
внесите вы своего разнообразия...
Надоело в "бане"сидеть..После "гадостей" восхволяете
Двуликая и разноликая
Это просто шикарно......и выставляйте каждый раз.......потому что замариную ща мяско..........
ВСЕМ любезным посетителям и посетительницам этой, ПЯТОЙ ветки-ВЫСТАВЛЯЙТЕ,пожалуйста-ВСЁ,что вы готовите ЕЖЕДНЕВНО........так называется наша веточка-сегодняшнее блюдо.........Всем пригодится......
Кстати когда нет идей на счет что приготовить,всегда листаю ,ооочень помогает с идеями,девочки все просто умнички и рукодельницы!!!
Anhang
Я согласна с вами.Ещё бы злобствующих отвадить-и вообще бы была полностью позитивная ветка.....Сейчас вот кукурузы отварили.....с маслицем и солью поели...
Свиные томагавки. У нас недалёко есть мясник, он сам 2 раза в неделю забивает животное. По средам и суботам. Так вчера двух поросят бил.. свежее мясцо, почти живое ещё было.
без маринада, просто соль и перец.
Никих соусов, уксусов и томатов.. свинина ошеек с костью и вкусом мяса, а не приправы.
Медиум или дан - по желанию, мне так что бы немного кровил и сочным был.
Как же вам повезло.....Никак не могу найти у себя в округе такого частника.....На рынке только о баранине могу договориться и найти.....
Я как то написала люмии в ответ насчет их колбасок, которые не дай бог после 10-ти поесть!!!!))) да как они рано встают , чтоб их поесть (ни за чтоб в свой выходной не встала) мало того что мой комет удалили хотя я ни кого не оскорблял так еще в бан на 2 недели отправили
спасибо вам за сылку, хинкали я сама неплохо готовлю, я имела в виду манты
Фарш- порезанное с ножек куриное мясо и обжаренные с луком шампиньоны. Шкурку снимать чулком,косточку отрезать,оставив в ножке только хрящик. Начинить и завернуть верх. В духовке держала примерно 40 минут на 200 градусов.
жаль, что на этом сайте лайки нельзя ставить. Я бы с удовольствием поставила вам.
если честно,то это не сложно,главное приноровится. Вот времени конечно занимает,это да )
а у нас больше всего любят фаршированные черносливом и сыром
но мы их нарезаем и как закуску едим
конечно их можно на любой вкус нафаршировать, можно даже все ножки разные сделать,только на приготовление начинки тогда точно целый день уйдёт. ))
я для фэйсбука пошагово фотографировала,вот и здесь пригодилось))
Я еще не готовила хинкали. Но видела передачу и способо лепки показался инетерсным. Историю не читала, но в передаче рассказывали, что должно быть именно 19 складочек. Почему-то :)
Манты лепят по-разному. Мой привычный сопосб номер 6 из этого видео:
спасибо, было очень интересно. Ну на счет 19 складо в хинкали, мало кто так лепит, лично я никогда не считаю складок. занятие не из простых и веселых. много времени занимает, больше люблю есть, чем готовить.
Вот спасибо за ножки..Надо тоже таким творчеством заняться для своего мясоеда..
Выглядит вкусно, главное диетическое... С удовольствием сьела бы :)
Хорошо,что пояснили девочкам.Делаю точно так ,как у вас.....Начинку тоже разную делаю.
нп
Ко всем, втч и тс, поскольку тс назвала ветку " рецепт и фото", то не мешало бы к фотографиям и рецепт прикладывать. А то какое-то несоответствие получается - ни тебе фудфото должного качества, ни рецептов...
Я согласна с вами.Ещё бы злобствующих отвадить-и вообще бы была полностью позитивная ветка.....Сейчас вот кукурузы отварили.....с маслицем и солью поели...
во всех ветках, вы постоянно взываете "Ещё бы злобствующих отвадить"
Кто злобствующий? Для того он и форум , для обсуждения в теме "Кулинария" Если ТС считает что открыв топик, она вправе делить участников по личным предпочтениям и действительно провоцировать "кухонные разборки" считаю это заблуждением,
Нет разницы кто автор топика,, привлекательна тема Успокойтесь, дайте топику быть свободным для участников провоцирование ТС группового давления, наблюдаемое из ветки в ветку, на мой взгляд это феномен на сайте.germany.ru/
да забейте😎... это все от того, что многие нынешние пользователи не различают открытых форумов, где ведутся дискуссии, от собственных или личных страниц в соцсетях типа мордокнижки, одноглазиков и прочих вконтактах. Если тс так уж неровно дышит к критике - есть возможность для открытия группы, которая станет широко известна в узком кругу единомышленников 😆, возвращения к одноглазикам и тд. Все остальное относится к Это интернет, детка 😆
Кто заинтересуется рецептом,тот и спросит. Не вижу проблемы. Если у меня куриный суп и каждый знает как его варить,то зачем мне на полстраницы с рецептом заморачиваться?!
фото в теме присутствуют, и рецепты,если кто заинтересовался тоже. так что все по теме.
и как же вы варите куриный суп?😎 и какой? Одних бульонов только существует три вида, не считая подвидов😆
вот и расписывайте здесь все виды и подвиды. У вас смотрю время много,и на поумничать,и на придраться...дет.сад какой то. Вам спокойно не живётся? )) вопрос был риторический.
так я и расписываю. Нет, времени немного, но есть. Для того, чтоб не только изо дня в день одно и то же перемусоливать😆. Всегда было интересно изучать новое 😎.
Например, сегодня - испытала новый рецепт фаршированной куриной грудки.
В принципе, в рецепте все есть, так что свои пошаговые фото не выкладываю. Из своего - масло взбила блендером с печеным луком, печеным чесноком, солью и перцем. Разделила пополам, к одной части добавила заранее мелко нарубленную зелень (половину от указангого в рецепте количества), ко второй части - столько же мелко нарубленного чернослива. Две грудки нафаршировала маслом с зеленью, две - маслом с черносливом. Оба варианта хороши, но - с черносливом для любителей кисло-сладкой кухни.
Одной порции (две грудки) вполне достаточно на один раз, оставшуюся часть лучше завернуть в фольгу, дать остыть. Пойдет вместо колбасы для завтраков.
Такой же фарш можно использовать для начинки куриных рулетов - когда курицу разрезают по грудке, снимают цельно кожу, удаляют кости, мясо рубят, раскладывают на кожу, сверху - начинку, сворачивают рулетом, заворачивают в пергамент и запекают.
И да - спокойно не живется, скучно спокойно жить, мозги застаиваются. А при застое мозгов и альцхаймер где-то рядом бродит😆
Буду пробовать разделать курицу ,как Crave, а в начинке с импровизацией возьмём и ваши находки Спасибо,
У меня возникло желание попробовать сделать ,если получиться красиво разделать ,во фритюре,
Вроде где-то такое ела,
ну и хорошо,возьмите с полки пирожок ))
А мне не скучно,поэтом буду писать рецепты только тогда,когда они кого нибудь заинтересуют.
я сладкое не ем - оставьте пирожок себе😎
вы резали слишком тонко, немного красота развалилась или резали сразу горячим после приготовления.
пирожок бывает не всегда сладкий. Как, вы не знаете сколько существует видов и подвидов пирожков? Какой ужас! С этим надо что то делать,иначе да,альцгеймер где то с вами рядом бродит 😆
На этом диалог с вами закончен.
Эта разделка известна еще со времен Иоанна Васильевича (письменно, хотя все это было известно гораздо ранее) - только разделывали так все, что угодно. Сейчас наиболее известный вариант - дичь из к/ф Бриллиантовая рука. Когда с птички снимается кожа вместе с перьями, птичка запекается в фольге и одевается опять. Эффектно.
горячим резала.
ой, деушка, ступайте уже - вы неинтересны😂
напомнили вы мне за этот рецепт, надо будет как то сделать я вообще так целые курицы делала.начинка была грудинка (фарш из нее) порезанные куриные потроха, пережаренные с луком, можно добавить шампиньоны. в начинку добавить немного муки и яйца. запекала в духовке.еще мы любим фаршированную шейку (еврейская кухня)
я с потрошками не делала,но думается,что вкусней конечно же будет )
А как думаете ножки нафаршированные во фритюре ? Делали?
Шейку с потрошками луком , бывает делаю Нарезаю как холодную закуску. Даже делала с гусиными потрошками, Вкусно, Гуся только на Рождество готовим, Потрошки идут в рассольник , это культовое,
не не делала,но думаю что если во фритюре,то лучше с панировкой делать,чтоб ножки не просто жирные были,а сочные . Ну мне это так представляется,тогда будет что то типа фаршированного KFC )))
Какой же это бульон? Я смотрю, там куриное мясо плавает... А месо Suppenhuhn невозможно есть, т.к. оно очень жесткое. Значит вы бульон делали из курицы, которая не предназначена для варки бульонов...
Suppenhuhn подходит для холодца. из курицы тоже можно сварить прекрасный куриный супчик.
Suppenhuhn так и называется Suppenhuhn - подходит только для бульона. Другие курочки и цыплята для варки бульона не предназначены - будет только один жир плавать в воде
Если вас не затруднит-.напишите,пожалуйста,лично ваш рецепт фаршированной шейки.Заранее благодарна.
я в курсе как что называется. вот он и подходит для холодца и для бульона тоже. быстрый куриный супчик вы не будуте варить часами как Suppenhuhn. ну если у вас вагон времени разве что.
потрошки, лук, морковка прижарить (притушить) если есть то можно на курином жирке. (обычно я собираю потрошки и жирок, замораживаю, когда набирается достаточное количество, то и шейку делаю, обычно сразу 2), затем на мясорубке все. в классическую шейку добавляют манку, а я добавляю просто немного муки. плюс яйца, соль, перец. все.
если делаю фарш курицу по принципу шейки, то грудку притушиваю с луком, потом ее на мясорубке, добавляю прижаренные потрошки (можно и сырые, мелко нарезанные)потрошки всегда нарезаю, получается как в колбасе. также муку,яйца. вообще тут море вариаций. все очень просто. возни много( не часто делаю. сейчас у меня в морозилке лежат уже шейки (шкуры куриные). как буду делать, обязательно сфоткую. можно варить, можно запекать, кто как любит.
Куриный суп не может быть быстрым,т.к. настоящий бульон надо варить несколько часов, после варки курица и все овощи (морковь, репчатый лук и лук-порей, сельдерей, зелень) - всё это выбрасывается, т.к. весь свой вкус и цвет отдали бульону. А то, что на фото, это не куриный суп, а набор продуктов, которые покидали в воду
Ко всем, втч и тс, поскольку тс назвала ветку " рецепт и фото", то не мешало бы к фотографиям и рецепт прикладывать.
полностью с Вами согласна
если не заходить на форум по несколько раз на день, то получается, что фото на одной странице, а рецепт через три
Вот спасибо.именно та,классическая ,с манкой меня и интересовала.......призабыла малость.....Ещё раз-спасибо.
Какой же это бульон? Я смотрю, там куриное мясо плавает... А месо Suppenhuhn невозможно есть, т.к. оно очень жесткое. Значит вы бульон делали из курицы, которая не предназначена для варки бульонов...
Есть курицы в заморозке бульон замечательный, но мясо абсолютно несьедобно, , и стоят такие куры копейки, вроде 2евр кг
Беру суповые курицы свежие вполне со сьедобным мягким м ясом, Например французские , как правило они весом до килограмма Да и обычные немецкие ,суповые из Едеки и пр , хороши не только для бульона, , варится бульон из таких кур 1,10- 1,30 , стоят от 6 до 12 евр кг
И что там забывать или рецепт классической фаршированной куриной шейки 😎
вспомнила) в классической морковки нет. это уже моя самодеятельность.также как и замена манки мукой.
бы в жизни до такого не додумалась!!!
мидии беру крупные (покупаю в русском). их еще надо как бы почистить. тяжко вот так на пальцах обьяснить. там внутри есть как бы такая штучка, которую я удаляю. такие как ниточки внутри. не у каждой, но иногда остается после чистки их от раковины. в принципе если что то останется это не смертельно, но я удаляю. в мелких так конечно не почистишь каждую.еще в водичку замачиваю, если в них есть песок, чтобы его удалить. при чистке еще смотрю, чтобы нигде не было осколок раковины.
дальше все просто. лук с морковью жарю, потом добавляю мидии. на отдельной сквородке буквально минуту обжариваю рис . сегодня был обычный рис в пакетиках uncle bens. рис при обжарке постоянно помешивать, чтобы не пригорел. в мидии с овощами добавить обжаренный рис, соль, перец, воды (вода должна как бы немного покрывать все, не надо сильно много)и тушить на небольшом огне или можно все в духовку. в конце добавить чеснок, выключить и еще пару минут оставить на горячей плите или в духовке.иногда добавляю креветки.
пропорции: 2 пакетика риса, полкило мидий, пару средних морковок, пару средних луковиц.
забыла написать, что мидии уже чищенные, замороженные беру.
вот еще такое на прошлой неделе делала. жареный рис с овощами и креветками. там рис предварительно варится и желательно его часок в холодильнике подержать перед жаркой
н. п.
Ого, какие вы молодцы, уже новая ветка во всю идет! :-)
У меня свинина, нашла дома сироп гранатовый, решила замариновать- к сожалению не мой вкус. Но есть можно :-).
лук и чеснок запекали? Мне очень понравился запеченый головкой чеснок, чистится он очень легко, а использовать его в теплых овощных салатах будет просто замечательно.
И лучше грудки подготавливать, а не покупать ошкуренные 😁 - поджаристая шкурка очень вкусная😊
Спасибо вам,но морковь я бы исключила в любом случае......Нелюбимая она у меня.Кладу так,чтобы потом или выловить и мужу отдать или вообще ,после приготовления-выбросить......
подготавливать - вырезать самостоятельно из курицы, это не сложно☺.
про ферментированный подробнее можно?☺
http://vermitechnologii.ru/chyornyiy-chesnok-v-domashnih-u...
Очень новомодный продукт в современной гастрономии.
Я покупаю готовый, но у вас талант на многоэтапные рецепты, уверена вы сами справитесь♥
мы любим поджаристую куриную шкурку, было время - я готовила шкварки из куриных шкурок для ежевечерних погрызушек😎
Но это все вкусовые предпочтения.
нп холодник/свекольник с сендвичем из белкового хлебушка с малосольной семгой. 😊
почти три месяца для ферментации... попробовать интересно😎
ой, я вас умоляю😂... я врежу своему здоровью уже очень, очень давно, но оно, здоровье, никак не желает портиться😂. Поэтому все эти теории об отказе от жирного, жареного и прочие новомодные веяния о ЗОЖ вызывают у меня только усмешку. Постулат о том, что все полезно, что в рот полезло, доказал свою правоту за тысячелетия истории человечества, а вот диетологи угробили здоровье своих подопечных буквально менее чем за столетие...
При соблюдении всех диет и правильном питании и очень тщательным уходе за своим здоровьем-актер Савелий Крамаров ушел в мир иной......Просто каждый выбирает для себя то,что ему подходит......
Блюда в кляре традиционно в Японии и Азии вообще никто там ожирением не страдает, да и японцы считаются самой здоровой нацией.
От вашей кулинарной безграмотности сами и пострадаете.
три месяца для ферментации
занимательно, да?
я в восторге от чеснока ем даже с шоколадом)
история его ферментации стара, как мир....
чеснок широко используется в персидских блюдах, так я с ним и познакомилась.
Сегодняшний обед - говядина жареная со спаржей (спаржа за кадром) и фрукты с рынка на десерт.
диетологи угробили здоровье своих подопечных буквально менее чем за столетие...
Не нужны диетологи , когда человек питается придерживаясь правила есть, а не жрать, А такие к ним и обращаются
На всех ветках и сайтах по кулинария, самый большой интерес к зелёным салатам к мясным блюдам с новыми технологиями
Полезно ,что в рот полезло, это если животину для веса вскармливать,
Наши предки вряд ли, из " Славянского базара " не вылезали, И не обьедались как баснописец Крылов, скончавшийся от несварения,
Все сословия соблюдали посты, это 186дней в году без мяса , Поэтому столько вкусных и полезных блюд в национальных кухнях ,
Кому интересно , хорошие рецепты приготовления мясных блюд по Дюкану,
Делала некоторые, этот чащеhttp://dieta-prosto.ru/2112/Kurinoe_file_s_brokkoli_i_cvet...
Куриное филе с брокколи и цветной капустой по Дюкану
ох....
про персидскую кухню было бы интересно☺
после этих постов начиналась обжираловка, что еще хуже. пасхальные и рождественские столы ломились от еды.
Ух ты, уже черешня, а я еще не видела. Нужно, наверное, повнимательнее, а то это самые скоро пропадающие с прилавков ягоды.
У меня курочка и помидорный салат с персиком ( точнее нектарином). На мой вкус можно больше персиков. Я люблю со сладким. Особенно голодные закусывали свежим багетом. :-
мы едим куриную шкуру. к примеру жареная курица на сковородке или запеченая в духовке, та же фаршированная шейка (опять шкурка)
Как не видели?Её уже везде полно......с Бодензее во всю уже везут к нам на рынок и в магазинах довольно приличная и сладкая.....Недели две уже её потребляем....
Ни разу еще не увидела. Собственно я и на рынке не была в последнее время... Посмотрю повниманельнее.
Её уже везде полно...
У нас черешня почти вся - испанская, так себе на вкус. Я эту первую - мягкую и мелкую - не люблю. Но сегодня наконец попалась греческая - вот эта уже вполне приличная и по качеству (твердая), и по вкусу.
мы едим куриную шкуру.
Мы тоже, я ее с детства люблю и ни за что не хочу от нее отказываться. Так что я с вами солидарна.
Да черешня привозная, У нас на юге ещё 2нед назад все цветущие сады были в снежных шапках,
Мы сегодня взяли всё привозное, понемногу, более менее сладкие только абрикосы.
Местная только клубника, кислая, твёрдая хотя и красная, Порезала засыпала сахаром, сделаю пятиминутку,
я делала куриные шкварки - типа чипсов или всякой грызной мелочи. Куриную шкурку нарезать тонкими полосками, присолить, уложить в толстостенную посудину, залить водой, чтоб было "по пояс" и выпаривать на среднем огне. Потом тоже на среднем огне вытопить эти шкварки досуха, откинуть на сито с бумажным фильтром - чтоб смалец был чистым, а шкварки - сухими. Выправить их на соль, перец, можно добавить вместо черного (или белого) перца острую паприку или к перцу добавить немного сладкой паприки по вкусу. Смалец использовать для готовки.
Местная только клубника, кислая, твёрдая хотя и красная,
Клубнику купила на рынке сегодня прекрасную - розовую внутри, крупную, сочную, сладкую. Из какого именно р-на Германии привезена - неизвестно, но точно не местная. Наша местная обычно такая же, даже сорт тот же, но в этом году своей, похоже, не будет - весь цвет померз. У нас поля клубничные рядом, когда гуляем - мимо проходим, так даже зеленых ягод не видать...
У меня за домом начинается 3х километровая зона яблонь. В самый цвет , снег мороз, Все цветы помёрзли, Нету завязей даже,
жирное и зажаренное =это не вкусовые предпочтения,а сознательное нанесение вреда своему здоровью
дубль 2 
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=31944716&Bo...
при чем тут диета? перечитайте внимательно мой ответ)
с кухней народов мира вы похоже не знакомы(
еще лекции про биопродукты не хватает
А у меня опять борщ. В том числе, мужу на работу. Но летом всего лишь из курицы.
Почему нет. борщ у меня бы муж чаще ел, но я слишком люблю попроще... А у меня уже щавель на балконе подрастает, еще несколько дней и будет зеленый борщ! Ура!
а вы как готовите щавелевый суп:с рисом или с перловкой ?
не так...и не етак...но правда и не меня спрашивали...
Интересно, каша застывает? Как манная.
У меня томатный супчик с куриными фрикадельками. И да, помидорки для красотищи :-)))...
н.п. А у меня сегодня прогресс. Я все таки решилась и сделала тесто сама. Не так страшен черт..
Я счастливая ужасно. Теперь могу все сама делать и не просить мужа.
Да,застывает,иногда режу холодную ножом на квадраты и обжариваю в масле с двух сторон
Фото томатного супа - 👍!восхищаюсь вашим талантом красиво фотографировать еду
Поняла.
Спасибо! Комплимент ужасно приятный, но , девочки, бонапетит все , полагаю, читают... Вот это круто!
Кстати, суп таки не томатного цвета... Кто знает секрет? Кроме большую часть паприки положить? :-))
Здорово! Я тоже не очень могу. Но это всегда вопрос хорошего рецепта. Я много пробую. Иногда откровенно не получается. Хорошо тем, кто имеют доступ к рецептам. :-))
мой муж после съеденной порции говорит:"что ел,что радио слушал"
А мой - в рифму: что ел - что телевизор смотрел. Я так говорю после овощного салатика.
у нас на завтрак очередное блюдо с названием: " не понял, что уже все сожрали"))
рецепт проверенный десятилетиями
стакан это 250 грамм? У менч получаются пышные блины, тонкие такие мечта
да.
Но от муки зависит...бывает что больше нужно молока...консистенции теста должна быть как у жидкой советской сметаны
о колдуны 👍👍👍
Сегодня же на ужин к дню отца приготовлю.
Мысли 💭 - как я могла только забыть про них.....
у меня всегда тонкие блины получаются, но как выше написали, тесто должно быть жидким.и наливать его в сковородку надо очень мало.
нп
Шашлык. Баранина, лук, специи (соль, черный перец, зира, кориандр). Грильный салат. Фотографии вечером, скорее даже - утром😂.
Тоже замечтала о них.Сделала фарш,достала овощерезку,чтобы картофель натереть.....пришел на кухню муж и сказал,что"в картофельном одеяле" не хочет котлетки......Всё,сбил весь запал.Будут просто котлеты....
демократия у вас однако))
у меня едят что дают, кому не нравится - может ходить голодным.
О да) Их еще вкусно напихать в горшочек и смазать сметаной и в духовку. Муж у меня не терпячий, прям со сковороды лопает. Сегодня у нас шашлык, хачапури и салат. Друзья едут)
Нас двое здесь и что я буду-одна давиться котлетами или готовить себе парочку штук.....Иногда да,делаю что то только себе или только ему......
В два слова : куриная грудкана фарш плюс желтки, а затем взбитые в пену вводятся белки. Соль, перец.
Получаются воздушные оладушки со вкусом курицы)
Как аппетитно выглядит! Пошла к холодильнику, зачем только заглянула сюда
Спасибо!У меня так же,вечером сюда лучше не заходить😀
Да,да! Вам спасибо за рецепт! Очень мне такое блюдо некалорийное подходит!
шашлык. Вчерашний😁
Овощи
Ой, а грибочки-то какие! Все очень аппетитно!Молодцы! 👏
Шашлык всегда вкусно. У нас завтра будет, мясо маринуется.
мы завтра будем есть бараньи котлеты-гриль, а сегодня - прогулка по страсбургу с обязательным посещением любимого кафе под платаном - поесть фламмкухен и выпить пико 😊
а где там такое кафе под платном? Тоже будем там в июле
овощи гриль супер! я еще паприку и цукини люблю , если грилить
я приспособилась из айсбергсалата их крутить
Какая Вы находчивая!
Мне знакомая посоветовала разделить белокочанную капусту по листам, сложить их в пакет и убрать в морозилку.
После их разморожения, они будут пластичные и их легко будет закручивать.
Я еще не пробовала, но она хвалила этот метод.
в Маленькой Франции, называется Au Petit Bois Vert, 2 Quai de la Bruche, https://goo.gl/maps/HuAJKfr3Pst
Парковаться лучше на открытой парковке Маленькая Франция, напротив Лебединого переулка, это возле моста Вобана. Рядом есть еще один неплохой ресторанчик, марко поло. А если пройти в сторону кафедрале, то можно посетить один известный ресторан - Maison des Tanneurs, 42 Rue du Bain-aux-Plantes, Maison des Tanneurs
http://maps.google.com/?cid=4853767639538580325&hl=ru&gl=r...
накупили вкусняшек - выходные удались😎😎😎
Спасибо Вам большое, обязательно тоже попробуем там фламенкухен 👍
голубцы замечательно тоже крутятся из Spitzkohl, опущенной в кипящую воду с солью. Я снимаю листы постепенно, как они становятся мягкими, плавно доходя до кочерыжки.
я приспособилась из айсбергсалата их крутить,а раньше мучилась с белокочанной капустой немецкой-она же твердая
голубцы тут делают из савойской капусты - Wirsingkohl, можно ещё из Jaromakohl или Spitzkohl
что там салата в голубцах останется?
А разве айс-салат можно варить? Сколько времени вы его варите в голубцах?
нп
Едва успела сделать фото 😂. Бараньи котлеты на гриле, грильный салат, сацебели, хлеб.
Завтра будет опять окрошка на белом квасе, а пока я охлаждаюсь грушево-имбирным квасом. Который опять получился с приличным градусом😎. Вина скучают в баре😂😂😂
Если не ошибаюсь , вы давали не так давно рецепт кваса , поделитесь ещё раз если не сложно . Не могу найти
Кожицу сняла,убрала,потому что другую кожицу заказала у хозяйки....сделаю из неё выжарки и с поджаренным лучком-в шейку.. и манку туда же.......Так что будет и у меня вкусное блюдо(только для меня).Муж такое не лю.А ужин у меня простой......
вам какой? Окрошечный белый, питьевой красный, хмельной красный, фруктовый? ☺
Так что будет и у меня вкусное блюдо(только для меня
Как всегда круто,....... Не поделитесь рецептом
ну
У меня сегодня была греческая мусака.
здесь делают также только я баклажаны не обжариваю
Спасибо за идею и рецепт, Очень аппетитно выглядит ваша мусака
сделайте шашлык))), а если обязательно в духовке- Ajvarbraten))
Но и готовит приглашенный повар
на худой конец можно заказать гrеческие мясные платы)))
да вот думала гриль сделать на террасе. Просто погрилить и салаты заранее сделать. Вообще просто. Но вроде дождь на следующие выходные у нас.
ага, у нас без крыши. Только выдвижные маркизы от солнца. Но под ними не спрячешься!
Девочки, замкнутый круг прям ;)).
Вот только что гости к нам заходили. Очередной пикник запланирован опять у нас дома! Опять человек 25 :))
Но это простая публика. Просто гриль....надеюсь погода не подведёт.
солод ржаной, обычный, неферментированный - 80 г, солод ржаной ферментированный - 20 г,мука ржаная - 100 г, мука пшеничная - 30 г, мука гречневая - 20 г.
Солод размолоть (если не молотый), залить литром кипятка при постоянном размешивании. Дать остыть примерно минут 20, вмешать муку, залить еще три литра кипятка, дать отстояться, слить первых полтора литра сусла (жидкость, которая собирается сверху), добавить опять полтора литра кипятка и снова дать отстояться и снова слить сусло. В сусло добавить мятный настой - три-четыре веточки мяты залить литром кипятка, дать остыть, процедить. Из оставшейся гущи приготовить быструю закваску (если заранее не приготовили ржаную закваску) - взять литр остывшей до комнатной температуры гущи, добавить 100-200 г меда и упаковку сухих дрожжей (25 г), дать дрожжам разойтись и влить эту закваску в сусло. Дать выбродить 10-12 часов, осторожно слить квас в бутылки, стараясь не взбалтывать осадок - это закваска, пойдет для следующей порции кваса. В бутылки кинуть немытый (!) изюм, плотно закрыть и поставить в холодильник. Не забывать осторожно стравливать газ, минимум раз в день.
Как говорится хозяин барин ,если вам такие нашествия (25чел!) доставляют радость , дерзайте,
Вообще для пикников в каждом городе есть официально выделенные площадки, Где свободнее и не требуется хлопот принимающей стороны,
Нужен только организатор и вклад каждого участника. Ну это только взгляд взрослого человека,
не, все в радость и место позволяет!!
У нас эта же компания была месяц назад. Все прошло отлично! Это наша команда из клуба. Просто раньше чередовались, а теперь к нам повадились )).
В радость, но понятно, что "хлопоты" на мне. И да, стараюсь и хочу, чтоб всё было красиво и вкусно.
опять курочка?
Здесь 90 процентов рецептов или курочка или рыба. Куда нормальному говядиноеду податься?
Говядино- и уткоеду надо подаваться в Венгрию.
Anhang
О! У вас явно пати
Что за слово такое "пати"? ПАРТИ!!!! Букву "Р" не забывайте, а то коробит от такого слова
Такое в Германии не грилят, здесь только либо сосиски, либо schwenker грилят, но шашлыка здесь нет!!!
мне абсолютно фиолетово и глубоко пофигу что у Вас в деревне грилят, а что нет...
мы делаем шашлык, Вы можете есть все что хотите и когда хотите..
надеюсь теперь дошло?!
Как это здeсь нет шашлыка?
Есть любой и на гриле в том числе.
http://www.chefkoch.de/rs/s0/schaschlik/Rezepte.html
кстати))) как то на вальпургиеву ночь ездили в замок, там тоже типо шашлыка было, очень вкусно назывался "ритеншпис" , может не правильно написала)
эта мадам живет где то в глухой деревне, немцев видит только , как родственников мужа она тут местный клоун. у нее гости с 8 утра собираются) мадама не работает, она завтраки "настоящие немецкие" накрывает и удивляется как это можно спать до 9-10 утра в выходной день еще сектом в такое время заправляется .я бы прибила бы тех идиотов, которые припруться ко мне часов в8-9 утра в выходной день.
ещё как есть в Германии шашлык!
Я! но не 2 же месяца,
у нас из-за погодных условий зел.спаржа только 2 недели как есть.
Не, два месяца я наверное тоже не выдержу)), я же написала "второй" месяц, но пятую неделю точно этот салат жую.
Второй день только на крюшоне, Делаю его безалкогольный на минеральной воде 3 крюшоницы позади , с разной основой, самый вкусный с дыней и грушей,
В заготовке ягоды засыпаны сахаром,для сиропа завтра,
Напишите, пож, как вы делаете крюшон, тоже хочу.
У меня после месяца салатов со спаржей начинается сезон салатных вариаций с арбузом. Жду арбузных урожаев. Тоже вот такие классные салатики.
Крюшон.
Научил один немец во время своего визита в Россию (называл, правда, боуле, но не прижилось у нас)
Взять литр белого вина, дешёвого (прям подчеркнул). Бухнуть туда пару банок консервированных фруктов - персики там, клубника, что есть. Нет, свежие тоже можно, но дело ещё и в сиропе, который увеличивает также объём выхода. На выходе, в общем, литра два. Настаивать сутки. Сами фрукты после настаивания, как правило, уже невкусные.
Но сам крюшон вещь очень приятная, освежающая, особенно нравится дамам (следите за детьми! )
Я такое очень люблю, но он мне в голову сильно бьет. Безалкогольный хочу. Нужна минералка с газом? Какая?
газированная минеральная вода – 1,5 л;
сахар – 150 г;дыня – 300 г. (нужно столько только сладкой и сочной мякоти);персик – 3 шт. (больших); груши – 3 шт. (больших или средних);ледКубики нарезанных фруктов засыпать сахаром, дать раствориться сахару, В этот сироп вылить охлаждённую воду, перед употреблением добавить кусочки льда,
У меня ещё листик мяты,
-----------
алкогольный делали типа этого в России в ДР на большую компанию в арбузный сезон сентябрь
Классический рецепт крюшона.
хороший коньяк или бренди – 120 мл;
апельсиновый ликер – 90 мл (можно заменить аналогом);бутылка любого белого вина – 0,75 л;бутылка шампанского – 0,75 л;арбуз на 8—10 кг;виноград – 300 грамм;спелый персик;два яблока;пять столовых ложек сахара
Можно воду заменить взять тот же Спрайт или другой, любимый напиток
Варианты проверенных сочетаний:
виноград и мандарины;
персики, вишни и клубника я сварила немного клубники пятиминутки , добавляю немного и этих ягоды Понравился крюшон из мороженной малины , засыпала её большим кол-вом сахара, Воды наливала меньше, Ягода дала много сока,
Вы бы это, не позорились...
слово это английское, в переводе означает - вечеринка, и буква Р не произносится.
Вообще, вам (судя по вашей узкой специализации, так скаать) лучше использовать какой-нить там - Abendgesellschaft, чтоли
УМЕЕТ-я который день вечером ем яичницу с помидорами и луком.А днем-салат из помидор,огурцов,лука и редиса......в уксусно масляной заливке.И не надоедает......
Мы отключаем звонок на входной двери......Как то одна из заказчиц мужа приперлась.....позвонила соседям,обсказала,вероятно,ситуацию-те пустили в парадную.И она стала в дверь колошматиться......Ох и сказала же я ей много"добрых"слов.И не стал муж из постели вскакивать......
н.п. жара. У нас мамина окрошка. Хочется чего-то легкого.
Завтра холодник белорусский и картошка вареная в прикуску.
н.п. еще вопрос
приехала моя мама и она часто пьет чай с батоном и маслом
что есть здесь батон? купила ей мильхбротхен, но не то. что найти под батоном сладким?
Форумчане, кто что готовит в жару? Салаты и окрошка понятно, подкинье идей. Мяса не хочется, хочется чего-то легкого и домашнего.
я всегда открываю форум с грузинской кухней и готовлю оттуда. всегда легкое и вкусное
Кус Кус..
Из Грузинской =Лобио.
Икра из Баклов(все печенное в духовке.,не жаренное ничего)
Запеченная молодая картошка с творогом(сацики)
Запеченный кусок мяса.Ест холодным с горчицей или хреном.
У меня обед в холодильнике не востребованый Никаких разносолов сказал муж на ближайшую неделю Сварила себе молочный суп с лапшой, Мужу макароны с сыром. даже от соуса к ним отказался
Сладкий вряд ли найдете,а просто обычный батон в пекарнях при магазинах-есть.Я беру в Реве.
узбекский чалоп, болгарский таратор, русские тюри, ботвиньи, испанские гаспачо, сальморехо, ахобланко, азербайджанская довга.
Есть сладкие батоны, в пекарне продаются с изюмом и без. Такой косичкой сплетеный, мне кажется называется Rosinenlaib.
у нас второй день окрошка 😊.
Купила сегодня в русском новинку - белый окрошечный типа квас. Вылила - дрянь несусветная, как и все те ужОсы, которые в магазине тоже почему-то квасами именуют...
Завтра холодник белорусский и картошка вареная в прикуску.
Напишите,пожалуйста,как готовите или ссылку дайте,а то окрошка уже надоела,не знаю,что готовить в такую жару😛
Вареную свеклу натираю на крупной терке, огурцы свежие нарезаю кубиком (иногда без кожуры, когда кожура твердая), режу зеленый лук, отвариваю яйца и тоже кубиком, все это смешиваю, солю и заливаю кефиром, можно еще петрушкой украсить или насыпать ее. Немного даю постоять в холодильнике, чтобы был холодный. Ем просто с картошкой горячей в прикуску (картошку отвариваю, закидываю туда масло сливочное и чеснок - закрываю крышкой и трясу) или можно нажарить по своему вкусу.
что есть здесь батон? купила ей мильхбротхен, но не то. что найти под батоном сладким?
Brioche , oder auch Rosinenbrot.
HEFEZOPF
https://www.google.de/search?q=baguettebrot&client=firefox...
У нас сегодня Burger.
Идея дочкина, рецепт взят из интернета, исполнение совместное: дочь пекла булки, пока я была на работе, муж грилил котлетки, а я "порежь-подай-убери"...))
Я сама из Беларуси. У нас никто никогда холодник кефиром не заливал, только водой. Добавляли сметану по вкусу. А её можно больше или меньше добавить.
Про кефир, как вариант, услышала впервые от латышки. Они там такой летний суп делают.
но очень калорийно... А в планах было похудание с понедельника...((
классический литовский холодный борщ (šaltibarščiai)
Однажды видела по телеку Нона Гришаева показывала как готовить этот латышский суп, рассказывает бла бла бла национальное блюдо, и тут говорит я мол наливаю туда айран, насмешила блин.
Это зависит от области в которой вы проживали. В Беларуси может разниться все. Мама моя готовит так, она из Гродненской
я в курсе☺
Про кефир, как вариант, услышала впервые от латышки. Они там такой летний суп делают.
а я впервые сдесь на форуме узнала...что наш латышский холодный свекольный суп называют беларуским..
..
Вот и я о том, что с кефиром - латышский, а белорусский - на воде и со сметаной.
нп
Всегда делаю по этому рецепту, сметану не добавляю, для меня слишком жирно. С картофелем тем более не ем.
https://menunedeli.ru/2013/06/litovskij-xolodnyj-borshh-do...
Вот и я о том, что с кефиром - латышский, а белорусский - на воде и со сметаной.
договорились...
если суп - то латышский, а вот борщ - литовский.
А у нас на юге России и среди всех моих родных и близких.только такой вариант
https://menunedeli.ru/recipe/svekolnik-klassicheskij-recep...
другие варианты и подачи узнала только тут..,не предполагая.вообще.что они есть..
Но мне вкусней наш вариант..У нас называется-Свекльная окрошка..
Ботва используетсЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ..
Кстати, как раз завтра делать собралась.
Если чё, там ещё редиска должна быть. Мясо тоже можно класть, но только варёную говядину, но я не люблю с мне кажется яйца достаточно.
Завтра в планах холодный суп, с пивом, , Кто готовит такой суп? Не знаю какой хлеб лучше,?
2 бутылки светлого пива, 1/2 лимона, 100 г сахара, 50 г изюма, 150 г хлеба.
В охлаждённое пиво добавить нарезанный ломтиками лимон, можно сок,, сахар перебранный, промытый изюм затем протертый или порезанный тонкими ломтиками хлеб.
Все хорошо перемешать.
Такое в Германии не грилят, здесь только либо сосиски, либо schwenker грилят, но шашлыка здесь нет!!! ой да ладно... Как же они шашлык продают на полочках готовый, или его просто для витрины не смишите народ , идите спать а то вам завтра рано вставать колбаски есть до 10 а то не дай бог после засмеют....
Вот у нас была и окрошка на кефире и холодник свекольный.
Без редиски, но с мяском или ,на худой конец, колбаской.
Если чё, там ещё редиска должна быть. Мясо тоже можно класть, но только варёную говядину, но я не люблю с мне кажется яйца достаточно.
должна...недолжна...мне лишнее...что редиска...что мясо...
делаю именно в жару...когда есть хочется по минимуму...больше пить...воот супчиком таким и утоляю жажду....
это в латышском супе, в литовском борще - свекла, огурец, лук, яйцо. И картошка вприкуску. Очень я этот борщ люблю и уважаю, жалко, что готовлю редко-редко - кроме меня в семье никто свеклу не ест😕.
Мои тоже носом вертят) Хотя салаты из свеклы едят. Я для себя делаю больше.
Вот тут спор из-за супчика)Каждый по-разному делает. В закрытой группе о Беларуси так же спорили что колдуны, что драники. Я вот например из Гродненской области и у нас рядом Польша и у нас по одному, а кто из Витебской или Гомельской уже по-другому может быть, ведь границы другие. Так же непрекращаемые споры о борще украинском, плове узбекском, лагмане уйгурском))и такое разное
А я делаю или с говядиной или с языком.Нам так нравится.
Гаспачо летом тоже хорош, мне очень нравится, а мужики мои просят родного холодного ҫупа . Гаспачо очень разнообразный суп, я его с фасолью делаю и острым как кинжал ...
Я делаю еще по Оливеру супчики. Один с томатами и потом багет туда вкуснятина или все овощи в духовке - блендером потом и воды/бульон и с сухариками.
Сегодня уже от окрошки отказался......поэтому сделала капельку пюре и с маленькими сосисками поели.с малосольным огурчиком.....дыня,черника,абрикосы....
А у нас сегодня бешбармак, что-то я захотела) пойду тесто делать сама, все таки решилась в своей машинке сделать, очень страшно было, думала сломаю
Anhang
На природе сейчас самое-то.Особенно вечерком.когда спадает жара.......Ну,мнения у людей разные бывают.......Не обращайте внимания....Самое главное-ВАМ ВКУСНО!!!!!!!!!
Я тоже всегда с удовольствием смотрю на яства средней азии. о многих даже не слышала, не то что пробовала. ))
Гаспачо обажаю. Только ставлю отдельно огурцы, сухарики, перец.... и каждый при деле себе сам вот так примерно
накладывает.
вам какой? Окрошечный белый, питьевой красный, хмельной красный, фруктовый? ☺
Поделитесь пожалуйста технологией приготовления фруктового!
Мне бы хотелось добиться вкуса, похожего на вишневый ламбик, как думаете, это вообще возможно в домашних условиях, или не стоит время тратить?
А из чего вы гаспачо делаете, если перец на столе? Только из помидор?
Я делаю из запеченных перца и помидоров, а огурцы и сухарики добавляю, как вы "по вкусу"
Попробуйте! Правда сытное, меня после в сон клонит. Но я не готовлю с кониной, беру утку (могу говядину тоже положить). Тесто делала с 5 яйцами, вода и соль и мука конечно. Приготовится - покажу.
Я овощи в блендере тоже смешиваю, только делаю суп не очень густым и отдельно еще разные гарнирчики ставлю. Нам так как раз на прошлой неделе в Барселоне подавали. С малиной по рецепту Тима Мельцера тоже ничего, я в прошлом году делала.
Ой,спасибо.После прочтения рецепта что то не потянуло......Не стану и пробовать....
Каролина, говядинка на полдник - какая прелесть ;-))
А по-моему, рецепт совершенно тривиальный: отварить (долго и медленно) говяжую грудинку, в этом же бульоне отварить картофель и лапшу, выложить на блюдо, залить бульоном и посыпать мариновынным луком. Очень просто и я бы не сказала, что там какой-то азиатский вкус. Но я варю только из говядины.
Вот еще бешбармак готовят каждый по-разному))))У нас не добавляется картошка.
Мои родители какое-то время жили в Казахстане, мама говорит, готовит как казахи.
Я по-другому например вычитала и готовлю.
Я для лука беру ложкой жир с бульона и водичку и тушу там лук, посыпаю черным перцем. Потом мясо делю на мелкие волокна, где варилось мяско варю там тесто. Тесто на дно тарелки - мяско и сверху лук и запиваю бульоном. Мама моя к слову просто заливает лук, не тушит.
Уже замучалась ждать)))
Так там же ещё тесто....нет....не моё это.....Могу и люблю просто крутой бульон говяжий и кусок хороший мяса при этом......
делаю с бараниной всегда. лапшу сама не делаю, беру просто в русском (лень возиться)
я тоже без картошки делаю(там же тесто, куда еще картошка?)лук не тушу, а просто нарезаю кольцами и сырой сверху(нам так вкусней). бульоном запиваю
недавно делали. вообщем, совсем может не аутентичный бешмармак. если попадется конина, сделаю с кониной и бараниной. муж когда то с командировки привозил конскую колбасу (немецкий мясник делает), но откуда убей не помню.там вроде и свежее мясо было
есть фото.
я сейчас в такую жару не потянула бы такое сытное блюдо. сейчас пожарила себе яйца с помидорами и просто к этому листиками салата похрустела
спасибо! Всегда кидаю то, что найдется в холодильнике из овощей и добавляю что-то сытное, курицу или рыбу, плюс горчичную или йогуртовую заправку и летний ужин готов!
н.п.
наш универсальный ужин в жару. свежий картофель, в мундире, отварить.
огурец почистить и натереть кружками на терке. заправка из сметаны и кислых сливок с добавлением соли, перца, зерен укропа, свежего (или замороженного) укропа и немного бальзамико.
Никакой жары уже в фестфалии нет и мама наша улетела в лондон на концерт. Поэтому мы с сыном сделали ризотто с кремовыми шампиньонами и сухими белыми грибами на куринном бульоне, классика. Сыр только пармезан миддл. Обычный нельзя
Anhang
Anhang
У нас жара спала. Прохлада такая и ливни. Но блюдо правда сытное. Я наверное до завтра ничего есть не буду, налопалась.
Это казахское блюдо. Очень вкусное и очень сытное. Я готовлб из говядины или утки. Кто то баранина и конина. Тесто, лук и мясо)
классно. Утку и конину отказать а вот говядина. Пошел копаться в рецептах. Чую что то новое у меня будет. Спасибо вам
фруктовый квас.
Прежде всего - закваска. Ржаная закваска готовится достаточно просто, но долго - 5 дней, поэтому если не хочется заморачиваться, то можно
1. Приготовить ее на сухих дрожжах - 200 г ржаной муки смешать с 15 г (два пакетика из стандартной упаковки) сухих дрожжей и 1 ст.ложкой сахара и развести все это примерно в 750 мл теплой воды. Дать забродить.
2. Приготовить на магазинной закваске Sauerteig. Все то же самое, вместо дрожжей Sauerteig.
750 мл закваски хватает на выбраживание 3-5 л кваса.
Далее сусло. Подготавливаем любые фрукты, можно фруктовый микс сделать, из расчета 1 часть фруктов на 2 части воды, т.е. на кг фруктов - 2 л воды. Фрукты залить кипятком и дать настояться не менее часа. Процедить сусло, смешать с медом или сахаром (на каждый литр сусла 2-3 ст.ложки сахара или меда, или просто смотрите по вкусу, но учтите, что при брожении сладость снизится), добавить закваску, прикрыть крышкой. Как на поверхности начнет появляться пена - одевайте на посудину резиновую перчатку😁 - это примитивный гидрозатвор. Один или несколько пальцев перчатки проткните толстой иглой или зубочисткой - для стравливания газа.
Как перчатка перестанет надуваться - сливайте в бутылки, плотно закрывайте и ставьте в холодильник. В принципе, квас уже готов, но лучше дать ему еще настояться пару дней, постоянно стравливая газ - очень осторожно!
Можно сусло проварить с медом на очень маленьком огне с добавлением хмеля - это придаст квасу легкую горчинку и ускорит процесс брожения.
С пивом история похожая, но там стараются избежать молочно-кислого брожения, поэтому бутылки хорошо дезинфецируют. В принципе, сварить пиво столь же просто, как и квас, нужно только один разрешиться😁. Ну, и разжиться кое-какими приблудами для пивоварения, типа емкости для затора литров на 20 и бака для варки на минимум такую же величину - не варить же каждый день по паре литров. Ну, и меленку для зерна, иначе солод молоть в нужном объеме замучаешься😂
Детсадовский привет! Творожная запеканка...
такой аппетитный ваш приветик! собезьязничала и тоже сделала. тем более давно хотела попробовать вариант, когда вместо манки идет крахмал.
Сегодня лосось со спаржей и ньокки.
Огромное спасибо форумчанке( ник не помню), которая выложила этот рецепт, получилось очень вкусно!
опять интересно и очень аппетитно выглядит. рецептик напишите?
я сделала так. Закинула морковь и спаржу вариться, потом лосось нарезанный и протушила до готовности, положила сметаны и готовый соус для лосося, ну и в конце ньокки, вуаля!
рецепт запеканки можно ?
я тоже помню,кто то выкладывал фото этого блюда,только с зеленой спаржей,
я еще подумала, как интересно,обязательно надо сделать,пока сезон спаржи не закончился.
По теме - сегодня очень просто, картофель ( жарко,плиту раскочегаривать не хотелось,делала в микроволновке)+ огурцы малосольные
рецепт запеканки можно ?
в 2013 году кто-то здесь на форуме давал фото и рецепт запеканки. очень красивая фотка была. я скопировала и делала (не строго по рецепту), исключив из состава 200 гр. сметаны. на днях мне посоветовали заменить манку крахмалом.
так и сделала. 500 гр. творога (G&G, edeka), 3 яйца, 3 ст.ложки сахара, 3 ст. ложки крахмала (при жидком твороге), ванилин.
яйца взбить до густой пены с сахаром, положить крахмал, размешать его парой оборотов миксера, добавить творог и снова микчером крутануть. форму смазать маслом (я подсолнечным), потом вылить смесь. выпекать первые 10 минут при 210 гр., потом при 160 гр. минут 30.
выскакивает из формы практически на ура! ранее делала в силиконовой. был несговорчивым при выпрыгивании из формы.
поставлю фото в форме, в которой делала на сей раз. хоть и бледно выглядит сверху, но снизу все ок (он и стал верхом).
и еще, по сравнению с манкой запеканка у меня получилась более воздушная.
Паэлья - это класс.
Я на огне готовлю, сортов 5 рыбы и гадов, грудка домашней курицы (у фермера беру) сухое белое вино и для цвета куркума, когда нет настоящего шафрана.
Рецепт простейший :
Два кварка по 500 гр,
два стакана муки,
пакетик разрыхлителя ,
пакетик ванильного сахара,
чайная ложка соли,
150 гр сахара и жмых от 5 яблок оставшийся после выдавливания сока.
Всё смешать и вывалить на противень с высокими бортами, запекать 35-40 минут при 200 градусов, без конвекции.
пы.сы. Можно изюма и орехов напихать вместо жмыха, будет еще вкуснее.
Идея очень понравилась.....Как только съедим шашлык.который только замариновала-сделаю бургеры.....Спасибо.
Закинула морковь и спаржу вариться, потом лосось нарезанный
именно вариться? или просто прижаривали,притушивали? я уже у себя в голове рецептик обработала)только с зеленой спаржей, потому что белую вообще не едим.
нет, просто отварила, но можно и притушить в воде на сковородке, смысл тот же. Обжаривать не нужно.
Что то тихо здесь сегодня,никто не готовит?
У нас продолжается клубничное безумие 😀🍓! С наступлением жары поспела клубника с местных полей - ароматная,сладкая, не водянистая. Холодная манная каша с протертой клубникой
У меня был шашлык и салат.Фотки были уже не раз....Черешня.
перчики в таджине
Малосольные огурчики
На завтра - имбирный мед
И подходит тесто для бородинского хлеба к завтраку - захотелось сделать кусочек бородинского, на него - тоненьким слоем масло, малосольную килечку и к этому - четвертинка крутого яйца 😎.
Поделитесь рецептом теста для бородинского хлеба, пожалуйста.
делала строго по этому рецепту. Закваску держала в неработающей, только с включенной лампочкой, духовке 4 часа, опара простояла там же 3 часа, тесто поднималось там же за час. Завтра покажу хлеб в разрезе, сейчас остывает, я только корочку чуть отгрызла - вкусно☺.
Пирожки из слоеного теста с брынзой.
Сделала с утра что побыстрее - вот эти пирожки и отбивные, и на целый день во Freibad с детьми и внуками. Дети притащили хлеб, овощи, фрукты и пр. Наконец-то лето, красота...
спасибо. приготовлю на той неделе. хорошая идея для работающих женщин. быстро и вкусно
Не за что, спасибо надо говорить Elsir за вдохновение!
Я люблю быстрые рецепты, когда не нужно долго обрабатывать продукты и можно все забацать в одной кастрюльке)
вариант "отварной" тоже вкусный и более полезный. Попробую еще вариант с "паровыми" овощами.
смотрю у всех пошли малосольные огурцы. 👍 Пошла на рынок, короче.. заразилась
вчерашний бородинский - получился отлично, вкус именно того бородинского😊. Очень хорошо выстоялся, мякиш получился ноздреватый, на разрезе не скатывается.
Для детей рекомендовала бы вмешать в тесто изюм - очень хорошо подойдет к кисло-сладкому вкусу хлеба.
Верх перед выпечкой все же надо смачивать водой - я не сделала и корочка растрескалась.
Девочки, anastasia1956 и Latte-Macchiato, спасибо вам за идеи. Получилась к завтраку творожная запеканка и протерая клубника.
в самих перцах - фарш (мясо, лук, рис, специи), а сверху засыпала зеленью - петроп-укрушка, лук, кинза, базилик + тертый цуккини + мелкорубленный чеснок. При готовке в таджине зелень пропаривается практически не теряя во вкусе и цвете 😊
запланированный завтрак удался 😊
какие милые бутербродики тоже такие любим, надо пойти рыбки купить.
А я из шеи сделала буженину.....холодненькую будем есть с овощным салатом.И много,много фруктов.....более ничего не охота....
заинтересовали меня таджином) что в нем можно готовить?
марокканские блюда - само собой, и все, что хочется приготовить таким образом, чтоб внизу слегка поджарилось, в середине - протушилось, а сверху - пропарилось ☺.
ммммм... как же я ливер люблю... только меня в этом никто из семьи не поддерживает😕...
а мы лопаем с удовольствием) печенку, язык, почки, сердце, вымя)почки только готовлю бараньи, так как их вымачивать не надо и нет никаких запахов у них.муж у меня , когда был молодой не ел этого всего, но я приучила)когда то даже мозги пыталась готовить,тоже было вкусно.
еще таки купила кильку малосольную (были сегодня в русском) так что еще и симпатичные бутерброды к этому) бутерброды не фоткаю.
Получилась к завтраку творожная запеканка и протерая клубника.
завтрак у вас оказался знатный. чудо-запеканка у вас!
Спасибо! На неделе куплю крахмал и все ж попробую Ваш вариант.
Креветки, рис, салат свеженький, лакс и шпина. Неплохой набор!
НП Готова заготовка для фаршированной куриной шейки.....вытопила куриные шкурки(заказывала у хозяйки) и подрумянила чуть лук.Дело за малым осталось.....
блин, оффтоп конечно, но это на каком языке написано??
Не могу так сказать.Я не ем ничего молочного.Муж не всё ест из того,что я люблю-куриные"запчасти"-сердечки,желудочки......Но разве это страшно?Нет.Всё хорошо.
Anhang
потому что в рассоле прварились различные специи, втч семена укропа
н.п
Случайно увидела щавель в турецком магазине(у нас редкость его купить),от радости, набрала и на суп, и на зиму заморозить
Суп не оч.красивый получился,но вкусныый!
Почему ж не красивый? Очень даже симпатичный. Вы к себе слишком строги!
Привёз из Ирана, из командировки.
настоящий, сладкийy
нп Всё у всех вкусно и у Тигры и у кофейной красотки и у ВАС .....!!!!Восторг!
Я сегодня сподобилась на нормальный обед. Жара спала и я тефтели сделала. Обычно к тефтелям пюре идет но вчера у нас была картошка и я сварила нудель
ещё в холодосе стоит торт,собрала с обрезков что с заказов остаются. Я их замораживаю а потом вот своим скармливаю. Торт глазурью полью,покажу потом☺
по случаю отсутствия жары - фрутти ди маре
Вечером - сант-эмильон с сант-агюром.
А с чем сан-агюр потребляете?
Прямо вот так, без ничего к вину сервируете?
Аааа!!!
Пишите адрес, выезжаем!
честно скажу, как-то не ела еще цветные маркарошки. Чуствуется разница во вкусе?
Вопрос не мне был, но для статистики напишу, что лично мне разница во вкусе совсем не чувствуется😊
Совершенно солидарна с вами......лично я -не почувствовала совершенно
я его с вином потребляю, иногда, при желании, могу дополнить грушей, и все. Мне он сам по себе нравится ☺
Да вообще ни морковь ни шпинат в лапше не чувствуется)
А можно рецепт буженинки ?Такая красивая на картинке
Совсем всё просто.В смеси черного перца,красного перца ,базилика и соли,обваливаю чеснок.нарезанный пластинками.Потом этим чесноком шпигую всё мясо.Остальной смесью обмазываю мясо и оставляю на ночь в холодильнике.Утром плотно закрываю в фольгу и запекаю при180 градусах из расчета не менее1 час 30 минут на 1 кг.Даже чуть побольше даю.В емкость,под поддон в ней-наливаю немного воды...Мясо в фольге лежит на поддоне в ёмкости.
тоже шпигую чесноком. обмазываю горчицей и запекаю в фольге. но не мариную, а сразу запекаю в духовке. в конце разворачиваю фольгу, чтобы немного корочка была. также делала подчеревок.
Подчеревок и буженина чуток разнятся.....Я вас поняла.
У нас сегодня капустный день: цветная капуста по этому рецепту http://www.chefkoch.de/rezepte/2967061449157857/Geroestete...,
борщ и и из остатков капусты- пирожки.
у нас - продолжение рыбного меню. Ставрида в фольге на гриле, салат из рукколы, домашний картофельный хлеб.
у нас сегодня был раклетт на террасе. а пока сковородочки пропекались, ели суп-пюре по старинному немецкому рецепту- крапива, щавель, лебеда, зелень. к нему кусочек самоиспечённого хлеба из полнозерновой муки.
фотки супа выставлять не буду, так как устала и к критике не готова
ПС выбор супа не случаен, я собираю рецепты с травами, растениями, много выращиваю сама, экспериметриую.
НП У меня лапша с говядиной,которую я тушила в соусе.Фото уже было.Фрукты-плоские персики,персики,абрикосы.
сегодня рис басмати и подлив к нему, вопшем хинезише райс как в китайских ресторанах))) сын поедает сие блюдо просто пипец......
начался сезон манго, у нас продается в пакистанских магазинах.
Как показывает опыт,именно такие плоды наиболее сочные и сладкие
Спасибо! Голубцы сегодня.Смешанный фарш,лук,рис,соль,перец.Бланширую листья.Начиняю.Обжариваю.Поджарила помидоры и на них выложила голубцы.Залила сливками,довела по вкусу.Протомила всё.
Рецепт в студию плиз!
Давно по ним страдаю, ещё со времён "Ани" в Дюссельдорфе.
Подруга узбечка, но она немного под себя кое что делает.
Тесто: 150 грамм сметаны, 200 грамм растопленого масла, 2 яйца, чайная ложка соли, пол чайной ложки соды и муки сколько тесто примет, как только перестает липнуть (я в машинке готовила тесто).
Для начинки лука (чем больше, тем сочнее) мелко и куриное мясо мелко (у меня innenfile), посолить, поперчить. Ну и тесто в холодильник на полчасика. Потом достает и режем на равные части, у меня получилось штук 14. Выпекала в разогретой духовке на 180 градусах минут 30.
Желток разбавила столовой ложкой воды и обмазала самсу. Выпекала чтобы швы снизу были.
Можно с говядиной еще, мелко резать нужно.
Ест с сладким чаем. Безумно вкусно.
Обычное слицвочное масло растопить или
Butterschmalz?
Сливочное растопить, но не до кипячения. Теплым и вливать
а вы не могли бы рецепт курочки пожалуйста 🌺
да, я брала белый лук. Он сочный и не такой ядреный
Обжарила курицу.В сковороде томлю томаты и лук.На отдельной сковороде золочу муку.Смешиваю томаты и лук с мукой и заливаю этим курицу и даю всему протомиться на малом огне.Все специи-по вашему вкусу.
Н.П. Жюльен из курицы и грибов (шампиньоны и сушёные белые
жаренный карп, "весенний" салат, чука вакаме, рислинг. А назавтра зреет белый окрошечный квас - следующая неделя опять летняя 😊
Аппетитно....я тоже в стекле делаю.....не в кокотницах.
а в чем прелесть такого количества жюльена? Это же закуска...
девочки, это же мужчина делал. ему наверное этой порции на раз понюхать.☺
тоже шпигую чесноком. обмазываю горчицей и запекаю в фольге. но не мариную, а сразу запекаю в духовке. в конце разворачиваю фольгу, чтобы немного корочка была. также делала подчеревок.
Вот и я так сделала по рецерту из интренета. Ну совсем не понравилось. Во-первых горчичный вкус не очень, а во-вторых, мясо получилось сухим. При том, что я его в горчице помариновала. А у вас не сухое, сочное получилось? Может мясо у меня не то было. Кусок свинины, узкий такой, из Кауфланда.
Просто форма только такая была, а сделать захотелось. Вкус не изменился, и есть можно как основное блюдо с салатом.
смотрела на Ваши манты и соблазнилась :) Спасибо за подсказку. В качестве соуса gjkjikf cbktzrmfy салатная заправка от Knorr "Gartenkräuter"
Вы настоящие манты ели? К ним такие заправки не подходят. Портят весь вкус.
нп
Воскресный завтрак. Фламмкухен, малосольные огурчики
узкий кусок - это, похоже, филей. На жаркое / буженину надо брать шею, причем с хорошими прожилками сала, тогда будет сочное мясо.
нет, не ела. Но нам было вкусно и с такой неправильной-ненастоящей заправкой. 😉
Вы чего там с утра похмеляетесь - завтрак с малосольными огурцами???
а вы не завидуйте - от зависти карма портится😆😂😂😂
это, типа, вы такую шутку юмора спетросянить решили? Ну... считайте, что удалось - нашлись даже те, кто рассмешился😆😂😂
Как то не привычно.....согласна...кофе и малосольный огурец.....
Как то не привычно.....согласна...кофе и малосольный огурец
я так вообще не завтракаю, только кофе и сигарета. для многих это не нормально) кто то и селедку ест на завтрак.
среди моей родни всегда похмелялись борщем...горячим супом с кислинкой))))
сегодня был суп -пюре из зелёных перьев лука и сыра. очень рекомендую. просто, необычно и вкусно!
Anhang
Баклажаны-люблю их...поделитесь рецептом ХЕ,пожалуйста....Буду признательна.
Нп
Летний легкий перекус - тюря с редькой, хреном и пряной зеленью. Легкое и вкусное блюдо на жару.
Редьку и хрен натереть на крупной терке, смешать с пряной зеленью, посолить, добавить подрумяненные в духовке кусочки черного хлеба, залить окрошечным квасом. По желанию можно подрезать свежего огурца.
А где еда-то? :) Мне, чтоб наесться, нужно целое ведро такого.
и муж будет есть такое? 😵
еда - позже. А это - перекус.
а вам что за печаль?😎
Ну, кто ж вам доктор, раз вы все время сливаетесь😆😂😂😂
У меня вчера из-за скандалисток суп забанили с клёцками и салат морковь\ кольраби!!! 
Фи, девицы!
Вот суп
Вот клёцки
Интересный вариант!
Вчера прочла про кукурузные хлопья, но не поняла какие и куда. :) Теперь наглядно! Взяла на заметку.
Спасибо!на булке масло сливочное.
Абрикосы нарезала,засыпала Gelierzucker,дать постоять,чтоб образовался сок и сахар немного растворился.Варила минут пять с момента закипания.На 1 кг фруктов - 500гр.такого сахара
Сочувствую,но вот такой это народ-не нагадят-не успокоятся.......
Хоть из букв пропечаталось только НЯ-но видно,что вкусненько у вас!!!!!!!!!!!!!
Попробую обязательно, выглядит вкусно 😋 😋
у нас опять жара и мы каждый вечер ходим ужинать auf Keller или Biergarten.
l
вау!!! 👍
Мне очень понравилось, но самой лень за клубникой идти, жарко 😳😳🌞
И красота,и вкуснота! А внутри ванильный пудинг?
Летний ностальгический перекусон "Как у мамы"
Оладушки на дрожжевом тесте.
Варенье ежевичное, малина с вишней и слива с орехами, всё варила сама.
Компот клубничный.
Здорово! А у нас жара, что все попростыли аж. Вообще не едят... :-)
Я сегодня в кои то веки решила поесть приготовить, но все без аппетита.
Смотрела на днях Джейми Оливера 15- минутные рецепты. Захотелось. Но как обычно, баранины не было, шафрана тоже... :-)) Но все равно съедобно.
выглядит и без шафрана очень вкусно:)))))
Обычно использую в супы сухарные кубики (подрумяниваю на сухой сковороде), теперь еще и хлопья будут в ходу для разнообразия. :)
А такие сухарики я тоже люблю, но чаще не в супы, а в салаты с пресными составляющими: морковь, кольраби, капуста, свёкла (лучше сырая). Тогда я вываливаю сухарики в сухой приправе (чаще в чесночной соли) и посыпаю ими салат.
Anhang
Все блюда-ЗАЧЁТНЫЕ!И всё у вас вкусно !!!!!!!!!!
очень люблю этот салат, на гриле запекаю пару головок лука и от половины др целой головки чеснока (все в шелухе), нарезанные вдоль толщиной примерно 1-1,5 см баклажаны и цуккини, разрезанную пополам паприку и кружки помидора. Пряную зелень (петроп, укрушка, базилик, кинза, лук-сеянец, мята) мелко режу, добавляю к ней немного тертой цедры, мелкорубленный запеченый чеснок, соль, перец, салатную заправку кнорра, оливковое масло - заправка готова.
Ссе запеченые овощи нарезаю кубиком, каждый овощь отдельно смешиваю с заправкой и укладываю слоями - лук, баклажан, цуккини, паприка, помидор.
Сегодня готовлю этот салат, а вчера была баранина на гриле со свежими овощами
Все блюда-ЗАЧЁТНЫЕ!И всё у вас вкусно !!!!!!!!!!
Ага, зачётно, как любимую книгу "Домоводство, 1959 г" - прочитала
Я нп. Айнтопф или густые щи. Свинина, лук, морковь, шампиньоны, картофель, паприка, кислая капуста. В тарелке зелень и сметана. Приправы перец, кайен, хмели сунели.
Ага, зачётно, как любимую книгу "Домоводство, 1959 г" - прочитала
иногда не помешает, чтобы научиться каким то основам.
а можно рецептик варенья?
у МЕНЯ БЫЛО 100грамм лепестков.Их растереть с 100 граммами сахара.Предварительно нужно лепестки просеять от пыльцы и жучков,вымыть и высушить.200 грамм сахара смешать с 200 граммами воды,поставить на медленный огонь и прокипятить 5 минут.Смешать это с соком лимона одного.Теперь опустить кашицу из лепестков сюда и прокипятить минут 12-15.
Очень приятный киселек...Посудка IRONSTONE?.или Villeroy und Boch?
А с каких роз лепестки съедобные,со всех? У меня кустов 30 очень пахучих роз есть,я давно про варенье подумываю,но не уверена,что все съедобные.
С каких пор?Я родилась в 1946 году-с тех пор-съедобны точно.Но не со всех подряд......В саду нашем росла чайная роза-огромный куст. Из этой розы мама и варила.Расширить знания поможет сеть.
у Вас не с каких пор, а с каких РОЗ спросили, можно делать варенье😀
Чайная роза.,написала-шире информация-в сети.Я беру с одного и того же куста уже много лет.Более ничего не могу сказать.....
понятно. я подумала, что вы с каких пор прочитали😁
Чайная роза.,написала-шире информация-в сети.Я беру с одного и того же куста уже много лет.Более ничего не могу сказать.....
Каролина Вы не могли бы дать фото с куста розы, с которой варенье? У вас наверное собственный дом и при посадке сорт выбирался,
Жалко ,что нельзя попробовать варенье. Оно съедобно?
Жалко ,что нельзя попробовать варенье. Оно съедобно?
приторно сладкий сироп с духами, брррр
пробовала ещё в союзе, домашнее привезённое с Кавказа, все пищали от восторга, я не прониклась
на вкус и цвет.. я пробовала как то давно,мне понравилось. Но я бы хотела сварить вишневое или персиковое варенье с добавлением лепестков.Но вот какие у меня розы дома растут,я не знаю. А бывают вообще розы ядовитые?
Нет у меня своего сада.Приятельница купила участок.уже с этой розой,сорт я не знаю.Сейчас они уехали.Ключа у меня нет.Но я знаю,где растет ещё такой куст.Если я буду проходить мимо-сделаю фото.Запах у этой розы есть и лепестки розово красные.Я попробую сейчас найти фото той розы,что росла в нашем саду.
А зачем бы я варила несъедобное ВАРЕВО??Никогда не понимала и не пойму "варенье" из абрузных корок или "варенье" из кабачков......Сейчас просто на вскидку набрала"сорта роз для варенья"и вышло их множество с названиями .Вы же свои сорта знаете-наберите и ОПОЗНАЙТЕ.
Посудка старательно подбиралась: глубокие, мелкие и бульонная (кисельная) чашечка. Чашечка действительно Виллерой, глубокие тарелки (ранее демонстрировались с супом, не помню каким) IRONSTONE, а мелкие не разберу, что написано, но England.
Спасибо.Очень удачно выбрана.Мне тоже это всё по вкусу....
А зачем бы я варила несъедобное ВАРЕВО??Никогда не понимала и не пойму "варенье" из абрузных корок или "варенье" из кабачков.....
"Такое из абрузных корок или "варенье" из кабачков....." не пробовала, а из лепестков розы хотела бы
Тоже ем арбуз с утра вымыла , разрезала , косточки вытащила, корку обрезала и на поднос в холодильник.
До чего приятно холодненький, ножичком с вилочкой мммм
это вы просто никогда вкусного варенья из арбузных корок или кабачков не пробовали😎. А вообще все зависит только от того, как приготовлено. На карибах едят пюре из сердцевины юкки или из хлебного дерева - ничего так, есть можно, хотя картофельное пюре и гречневая каша вкуснее😂... на ланке пробовали ланкийскую вариацию греческого салата с ананасом - тоже ничего, прикольно😆. В германии варят сироп из цветов бузины, так что и розовое варенье, и варенье из кабачков или тыквы имеет право на существование. Пусть даже его и называют "несъедобным варевом"😎
вымыла , разрезала , косточки вытащила, корку обрезала и на поднос в холодильник.До чего приятно холодненький, ножичком с вилочкой
я с арбузом всегда, как вы расправляюсь. только косточки оставляю. есть у меня ну очень большая стеклянная чашка для него: туда умещается чуть ли не половина 10 кг арбуза.
тоже всегда в холодильнике предварительно стоит.
Да,я тёплый арбуз никогда не смогу съесть.Только из холодильника.
всем форумчанам доброго вечера!
Мы наконец-то погрилили на настоящих углях, а то все на балконе да на электрогриле...вот что получилось.
Нп.
У меня сегодня обжаренный фарш с цукини и морковью и много прованс кройтер. На гарнир турецкий плов
а вчера капустный салат был. После работы ничего не готовила. Свежая капуста,огурец, авокадо и кедровые орешки.
каролина, а почему к арбузу - консервная вилка и нож для ветчины?
на вкус и цвет все фломастеры разные...мне очень нравится варенье из лепестков роз, поэтому и спросила рецептик
Каролина 0 , спасибо
Вчерашний ужин. Тоже на гриле с дровами и углями для растопки, аромат невероятный!
каролина, а почему к арбузу - консервная вилка и нож для ветчины?
Откуда "консервная вилка"? В Германии это обычная Kuchengabel, т.е. вилка для десерта.
http://www.tischkulturshop.com/BSF/BSF-Besteck-Ostfriesen/...
http://www.lecker.de/das-kuchengabel-mysterium-warum-hat-d...
Нож - обычный маленький кухонный, которым я тоже предпочитаю пользоваться, когда ем арбуз.
когда мноого мясо это к теплу и хорошо))) сегодня буду делать куриные окорочка с картошкой в духовке, чет ваше мясо меня возбудило прям ноги буду мариновать в офигенном девайсе МАРИНАТОРЕ!
потому что по форме и размеру - не десертная вилка. Внимательнее будьте. И то, что вы предпочитаете пользоваться ножом для ветчины - ну, предпочитайте...
ну а форма мож стиля барокко или лёфт стиля или.... у нас такие вилки в наборе как десерт таки! http://www.vasilisa-prekrasnaja.ru/etiket/kakie-byvayut-vi...
потому что по форме и размеру - не десертная вилка. Внимательнее будьте. И то, что вы предпочитаете пользоваться ножом для ветчины - ну, предпочитайте...
Вы мои ссылки видели? Это именно Kuchengabel, на фото у Каролины точно такая же, как на том, которое я привела. У меня тоже такие есть, наследство от свекров.
И Schinkenmesser длиной 25-35 см тоже иначе выглядит, вряд ли его кто-нибудь использует как десертный, это элементарно неудобно .
Мне кажется, вы путаете понятия, по крайней мере в связи с немецким языком и сервировкой в Германии. Здесь вообще нет "консервных вилок".
Мне тоже очень подходит этот ножичек....и вилочка
варенья? ))) никогда не понимал кто на кубани варили с роз и т.д всегда хотел сказать ,, а вы с укропа или петрушки не шробовали? главное больше сахарку,, варенья должно быть вареньем а не ,,хлебные котлеты из лебеды,, с корок арбузных ваще жесть)))) я под столом аж, а из кабачков варят ,,икру кабачковую,, сроду не думал что в 21 веке еще и варенья есть! мож я не правильно воспринимаю слово варенья?
вас почитаеш ну ..... вы не милионерша не нароком?))) везде вы были все вы ели девайсов 2 лкв))) не ну или милионерша ну или милионера сняла))) без обид тико
Про варенье навеяло )))
Помнится была ветка про варенье из еловык веток ,шишек, одуванчиков
Это значит было фу, а из розовых лепестков деликатес, ага
а мне кажется, что вы просто невнимательны. Присмотритесь и найдете отличие.
Сервировка одинакова везде, просто для народа она упрощена до минимума. Поэтому и пользуются консервными вилками для фруктов, а масло мажут рыбным ножом😂.
Но если это простительно обычным людям, то кулинарным спецам -вряд ли😆
это в том, который
вопщем кто не покупал не покупайте!!! 4 раза я мариновал ,,крутил по 9 минут окорочка,, что сним что без него! огуречики такая же ерундень! поидеи пока вода остынет это минимум 3 часа, за 3 часа они точно также в кастрюле успеют замариноватьса! вопшем без полезная наидешевейшая китайская ерундень!
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=32013197&Bo...
😆😂😂😂
нет, я не собираю дешевый пластик - наверное, поэтому и могу бывать там, где интересно и пробовать разную экзотику😂😆😎
Это значит было фу, а из розовых лепестков деликатес, ага
Всё правильно на сегодня при обилие доступных в любое время года фруктов и различных конфитюров ,джемов, вареньем никого не удивить
Наверное последнее "удивить " и хотела Каролина
Во времена старины далёкой, хорошая хозяйка имела что-то для праздничного стола, гостей своё .С собственным рецептом Например баночка земляничного варенья,, или крыжовника фаршированного орехами. Розовые лепестки оттуда,
Это так красиво и изыскано , поставить на стол в маленькой вазочке что-нибудь этакое и сопроводить историей,
Например отдыхали мы в Коктебеле и вдова такого-го то , поделилась рецептом вареньем из лепестков чайной розы из сада не менее знаменитого крымского соседа
иной подход, если сварить варенье из еловык веток ,шишек, одуванчиков это уже лечебное ,. чайные церемонии иные,
тююююююю а я типа на помойке собрал? ))) я с сарказмом про сию БЕЗПОЛЕЗНУЮ ФИГНЮ написал а вы сразу на дыбы, я помоему вас не обидел а чисто задал вопрос.. пока судь да дело ну чет там крутит)) я всеравно через час начну варку... я тоже бывал кое где в виду многих обстоятельств терь не посещаем гран канарии и тенерифы и берега испании...
про варенья с календул и ромашек и даже одуванов это скорее лечебное уже нежели сейчас кого удивить, тем более с кожур арбузов и елочных колючек... предпочитаем если варенья делать то из ягод, скоро будет недоспелый крыжовник вот кислинку сию само то при простуде, но не как фрюштуковать сиим))
а мне кажется, что вы просто невнимательны. Присмотритесь и найдете отличие.
Сервировка одинакова везде, просто для народа она упрощена до минимума. Поэтому и пользуются консервными вилками для фруктов, а масло мажут рыбным ножом😂.
Но если это простительно обычным людям, то кулинарным спецам -вряд ли😆
Окей, поговорим о вилке консервной, которая в Германии отсутствует как класс и как слово.
Практически единственный источник в Вики - товарный словарь СССР, видимо, светоч столового этикета. Сегодня такую вилку уже не укупишь, эх :-(
http://tovarslovar.ru/729vilki.html
Итак,
Вилка консервная (рис. 6, не путать с крайне похожей на неё вилкой для бисквита № 13, которую тут многие, включая меня, пытались вам навязать) - с тремя рожками, левый рожок более широкий с лезвием по всей длине, используется при еде рыбы, лезвие ее позволяет отделять голову и разрезать рыбу на части.
Тип вилка-нож, хотя можно ведь и порезаться .
Поскольку в Европе такого нет, до сих пор тут как-то приходилось обходиться рыбным ножом и вилкой, то можно предположить, что Каролина специально привезла этот раритет советской торговли в Германию.
Видимо, для поедания арбуза. Тогда зачем ей ещё и 30-сантиметровый нож для ветчины?
А так-то конечно, пролетарии всех стран, они такие - с ножом для масла едят рыбу, ножом для рыбы мажут масло, десертной вилкой тычут в мясо, а птицу вообще едят руками.
а я не о вас😎.
я сейчас убью сей девайс)))) гдето полтара часа крутит,но какие он звуки издает))) как телега не мазанная и скрипит и тарахтит и пердит но пока! крутит))))
в нем хорошо пивное сусло для осолаживания крутить - главное, чтоб дома никого не было 😂😂😂. Жалко, что размеры маловаты - из-за трех литров и браться не стоит😎
да однозначно не стоит, дешевая китайская тарахтелка, там окромя кнопки пуск и дисплея и нет ничего ценного! ну банка ежли а так дешевейший китайский понт и только, ничего он не маринует так самовнушения и только, брать такое даже врагам не посоветую. вот сейчас почти 2 часа окорочка в банке в маринаде так за час я мариную и без него, полежит и все ок, да и сусло налить я бы не рискнул, оно сто про будет протекать в 99,9%
У меня сегодня тоже курочка. Филе в паприка зане соусе. На гарнир вчерашний рис. Это для мелкого а себе запекла перец начиненый фета.
Чуть чуть покажу что я привезла сюда ....но прошу заметить.....что в старые времена всё это и было привезено из Германии.....А о тех,кто очень переживает...так я никогда в жизни не причисляла себя к великим знатокам и признанным кулинарам.....Ну их........
Это по 1 предмету от набора и ещё далеко не всё..
ну вот же - есть нормальные фруктовые вилки, так чего бы ими не пользоваться по назначению? 😆😆😆
Всё это ерунда и выеденного яйца не стоит.
Было время, мы открывали устрицы с помощью двух отверток - большой и маленькой, инструмент был в не распакованных чемоданах. Главное, был лимон.
Вы создали на этой ветке доброжелательную атмосферу, и за это спасибо.
ну вот же - есть нормальные фруктовые вилки, так чего бы ими не пользоваться по назначению?
А Вам, уважаемая, "не фиолетово",чем Каролина арбуз ест Я, например, ем арбуз руками какой ужас, правда, и шашлык ем руками тоже ужас, и много чего еще я люблю есть руками! И хлеб люблю ломать, а не резать
И мне наплевать, кто какой вилкой и что ест.
Вы, наверное, и не догадываетесь, что люди все разные и Ваша напыщенность "индюшачья" просто смешна.
не кипятись....ну негде больше своё "я" проявить...бывает...Каролина уже тоже тёртый калач, так что будет дальше пользоваться теми приборами, которые считает более нужными на текущий момент
как грться, "собака лает, караван идёт"😂😂😂
💋
Одна мудрая женщина мне сказала так"относись,как к комариным укусам,ты же не разговариваешь с комарами"А мы поужинали жареным амуром....
рыбку бы вашу я тож сейчас кусков 5 бы сьел|)))
Каролина, рыба очень зачётная! Чеслово схомячила бы всю!
Киевская котлета показывает язык....
Пожалуйста поделитесь, как получился такой язык, Очень хочется добавить в свои закладки, такие котлетки и гостям подать хорошо,
Я вовнутрь кладу палочку масла и палочку сыра (гауда), предварительно намазываю отбитое куриное филе соусом пьесто. Филе разрезаю пополам продольно, чтобы котлеты не были гигантскими.
Как же я люблю вот такую настоящую рыбку со шкуркой и косточками, красиво так пожарена, по-нашему
Захотелось киевских котлеток, вкусно выглядят!
полное меню за день -
на завтрак омлет
на обед борщ
Saure Sahne+ Rote Grütze
и шарлотка из мультиварки
нп
Традиционный баварский завтрак
Очень интересная прогулка по средневековому рынку
И "легкий" обед в средневековой таверне
нп
гноччи с лаксом, черри, спаржей в сливках. тут кто то подобное что то уже выставлял. большое спасибо за идею
маленькая поправка - не гноччи, ньокки (если по-русски). Или Nocken (если по-немецки).
Девочки,как у вас всё вкусно!Я сварила кисель из малины,поджарила куриные грудки в кляре и сделала голубцы....
я написала, что было на пачке) что такое "ньокки", приставала ко всем, "может кто знает, что за заверь" . Nocken не слышала. во всяком случае в магазине рассматривала пачки и везде написано "gnocchi" подумала, что то похожее и купила) определила по внешним признакам, так сказать.
было вкусно, сытно, незаморочно (не долго готовить), подходит для быстрого ужина, когда надо после рабочего дня что то вкусное для семьи сделать. для меня сейчас это актуально ибо полуфабрикаты уже задолбали, начала опять готовить самостоятельно, хотя порой просто приползаю с работы.
пишется gnocchi, произносится ньокки. Мне еще нравится поставить в духовку утиную грудку на гриль, под нее - сковородку с ньокками, пока жарится грудка, ньокки обжариваются в утином жире-соке. И к этому - красную капусту с яблоками. Но это больше зимний вариант.
это такой продукт, что вариаций много.
утиные грудки как то не пошли у нас. готовим или утку целиком, или покупаем утинные лапы. лапы делаю в духовке с яблоками (тоже быстрый вариант, когда на целую утку мало времени). яблоки в процессе зажарки постепенно превращаются в пюре яблочое, постоянно переворачиваю вместе вот с этой яблочной массой. готовила пару раз в "рукаве", потом категорически вообще от него отказалась, так как не вижу в нем вообще смысла и какого то другого особенного вкуса продукта, приготовленного в нем. абслютно бесполезная вещь.
Речь идет не о терминологии, а о транслитерации и произношении. Gnocchi в русском языке произносят и пишут как ньокки.
Спасибо,так в нашей семье никто не ест ничего на пару.И филе перемороженное не покупаю.А с косточками,да,любим.....
Рукав исключительно для того, чтобы духовку не пачкать. . Мне нравится, ибо ненавижу её мыть, а не мыть ещё больше ненавижу.
вчера было грильное мясо 3 видов, сегодня просто бональная окрошка))
пол кастрюльки навернули и не жужимс!)))
нп свекольник буду делать...т.к. жара по прогнозу......А выпечку люблю,но муж-против.Боится всё сразу съесть.КРАСИВЫЕ у вас и окрошка и пирог!
нп
спросила своих друзей из италии. все таки "нёки" или "ньоки", как тут писали вот я тундра безграмотная.
а в чем вы запекли голубцы? В каком-то соусе?
Смешанный фарш,рис,соль,перец.Бланширую листья.Начиняю.обжариваю.Помидоры обжариваю,кладу на дно формы,заливаю сливками.довожу по вкусу и ставлю в духовку,до закипания ,открываю крышку и обжариваю ещё немного.Так мне нравится.
Никогда не видела таких голубцов, в белом соусе и с коричневом корочкой. Знаю совсем другой рецепт, как эти например, в томатном соусе, с морковкой, при подаче подавать сметанку. Германка показывает много нового))))))
Грибочки.
Каролина 0, вы интересуетесь английской посудой, для вас - ещё тарелочка из-под грибочков.
Вообще не ем отварную морковь и томатом в таком количестве не заправляю их.....Но у каждой хозяйки ведь свой рецепт.правда?И это есть хорошо.
Вот спасибо.Да,я интересуюсь.Пора бы остановиться.....но......СПАСИБО!
Вы правы, рыбка удалась , несмотря на не совсем декоративный вид её в тарелке. Когда гости, я заворачиваю каждую рыбку отдельно в фольгу, в фольге и подаю, каждый сам с тушкой управляется.
Помню, была по ТВ какая-то очередная кулинарная дуэль. Одни команда сочинила что-то сложное, а вторая - обмазала скумбрию приправами (чуть ли не просто солью), в брюшко положила веточку розмарина и запекла в фольге, уверенно заявив: "Мы выиграем!" Так и вышло.
Арбузное или кабачковое варенье - отголоски голодной перестройки. Даже из зеленых помидор варили. А вот розовое варенье отлично помню. Двоюродная бабушка варила из чайной розы. А во времена студенчества в кафешке можно было заказать мороженое и в качестве наполнителя розовое варенье . Изящный вкус!
арбузное варенье, варенье из тыквы, имбирные цукаты из тыквы и (о, ужОс!!!) варенье из огурцов известны еще с дореволюционных времен. Помещики-дворяне варили и не брезговали😆😎.
Про голодную перестройку, во время которой варили арбузное варенье - вставило😂😂😂. Просто классика - время было голодное, хлеба не хватало, поэтому масло мазали прямо на колбасу😂😂😂
Как известно, пресловутый Остап Бендер гнал самогонку из табуреток. Табуретовка не предмет первой необходимости при утолении голода так же как и варенье из огурцов, шишек и прочих наполнителей. Купчихи и помещицы вряд ли страдали от голода, скорее страдали от недостатка экзотики, поразить знакомых изо всех сил было целью многих небедных хозяек. Время отсеяло нерациональные траты денег и труда, но кое что вкусное осталось, варенье из лепестков роз, крыжовника, начинённого орехами, но при любом новом политическом катаклизме и как следствии голоде, и про эти вкусности забудут.
В моей памяти ещё осталось,как мама мне лечила какую то "бобошку"им на губе......Но смутно,конечно,помню...
Я вот помню мамино варенье из крыжовника.....Крупный крыжовник,освобождался от сердцевины,настаивался в водке,кажется,потом начинялся частью ядра ореха и варился в три или четыре приёма.Ягоды в баночке были все на просвет и "стояли" в сиропе так красиво,что невольно хотелось его попробовать......Это красиво и вкусно было......
я в курсе, что эрудицией вы не страдаете, зачем это лишний раз подчеркивать?
нп
Еще один легкий и вкусный холодный суп - болгарский таратор
Нужно:
3-4 обычных или 1 салатный огурец, полстакана грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, укроп, оливковое масло (вкусное), специи, редиска (опционально), кефир или йогурт.
Огурцы натереть на мелкой терке, присолить, чеснок и половину орехов растереть в ступке, но не до пасты - просто измельчить. Добавить к огурцам. Укроп мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам, залить все холодным кефиром, смешанным с 2-3 ложками оливкового масла, выправить на соль и перец. Мне нравится еще добавлять шарену сол, которую готовлю сама по рецепту Галины Гостевой. Остальные орехи порубить ножом, добавлять при подаче.
давно читала воспоминания Виктории Петровны Брежневой (супруги генсека) как она такое варенье делала и сейчас нашла, в сети всё есть) -
Варенье из крыжовника.
Взять зеленый, неспелый крупный крыжовник. Отрезать попонку. Шпилькой вытащить внутренности с крайней осторожностью. 2—3 грецких ореха, предварительно очищенных и обваренных кипятком, чтобы отстала шкурка от ядрышка, мелко нарезать. И мелко нарезать кусочки лимона с цедрой.
В пустые коробочки крыжовника заложить кусочки ореха и лимона.
В массу, вынутую из крыжовника, положить 2 стакана сахару на 1 кг крыжовника. Ягоды, начиненные орехом и лимоном, держать отдельно в плоской миске, не перемешивая, чтобы не помялись. Массу мякоти крыжовника, смешанную с сахаром, довести до кипения, снять и протереть через сито.
Залить крыжовник этой жидкостью и дать постоять 3—4 часа. Слить. Оставить ягоды в миске. А эту жидкость опять 5 раз прокипятить и залить ею крыжовник. Положить крыжовник в банку вместе с жидкостью. Туда же 2—3 листочка вишневого дерева и 1— 2 листочка смородины. Цвет варенья должен быть зеленовато-розовый.
а как может оскорблять то, что вам неизвестно и что у вас полностью отсутствует?
оливковое масло (вкусное)
а вкусное это какое? брали разное всякое и даже 350грамм за 9€ но лично для меня ерунда.. масло берем оливковое для жарки с надписью экстра виржин это для жарки! а для салатов простое с пени мне оно шмект больше чем за 6€ с фамилы
redaktirovaть не стану ошибся......... экстра виржин ток на салаты просмотрел я ..........................
и еще одно интересное блюдо
Жаркое из змеи
Состав:
- мясо змеи – 0,5 кг;
- лук – 100 г;
- морковь – 150 г;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- томатная паста – 70 г;
- соль, специи – по вкусу;
- чеснок – 5 зубчиков;
- вода – 5 л;
- лимонная кислота – щепоть;
- сахар – 5 г;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Подготовьте змеиную тушку, при необходимости освежевав ее и выпотрошив. Нарежьте на куски по 2–3 см каждый.
- Залейте водой, добавьте соль, сахар, перец, гвоздику, лимонную кислоту. Варите в течение 3,5–4 часов.
- Выньте куски змеи из бульона шумовкой, остудите.
- Чеснок порежьте мелкими кусочками.
- Лук нарежьте некрупными колечками или половинками колец.
- Сладкий перец промойте. Срежьте плодоножку, извлеките семена. Мякоть порежьте соломкой.
- Очистите и помойте морковь. Измельчите ее на терке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой.
- На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и чеснок. Через 5 минут добавьте морковь, еще через 5 минут – сладкий перец.
- Через 5 минут после добавления перца, положите на сковороду куски отварной змеи. Добавьте карри и перец. Пожарьте, периодически помешивая, 15 минут.
- Томатную пасту разведите в половине стакана воды. Влейте на сковороду. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите полчаса, время от времени перемешивая.
Жаркое из змеи можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Лапша из рисовой муки в этом случае будет лучшим вариантом.
О вы мне детство напомнили, варенье из зеленого крыжовника. В сироп добавляли вишневые листочки, варенье доводили до кипения и оставляли на ночь, оно было прозрачное, целые ягоды, ммммм
Extra Virgin - это масло холодного отжима, нерафинированное. На нем не жарят. Для жарки нужно рафинированное масло.
Вот то, которое вам нравится, тем и пользуйтесь.
рецепты из сети, неопробованные - скучно и неинтересно. Как и воспоминания о вареньях жен генсеков, о которых что-то когда-то читалось😎.
Или это опробованный рецепт, просто фотография, как обычно, не удалась?😆
Ты собери все вопросы вместе, я пару дней литературу поштудирую и сразу тебе отвечу.
У вас опять приступ коммуналки? Извольте не тыкать, это хамство.
На нем не жарят.
вопрос спорный)
жарят точно)
смотря что и как....соблюдая температурный режим
например быстроприготовленные блюда (лучок обжарить, яичница, шпинат и многое другое)
Убереги меня все боги упасть до вашего уровня...
да, те блюда, что не требуют высоких (от 160 градусов - это чтоб те, кто не знает, потом вопросы не задавали 😎) температур.
меня вполне устраивает оливковое из Эдеки "Gut und günstig" , и в салаты и жарю на нем
Моего мужа(шьет он)ежегодно одаривает одна клиентка оливковым маслом.Она-немка-муж-грек.Они в Грецию едут и помогают его родителям собирать плоды и отжимать масло.....Тоже не могу его понять....ну вот не пришлось оно мне-хоть как.....Оставляю себе самую малость....есть парочка салатов.куда его можно и нужно применить-и не более-раздаю любителям.
странно, мой хороший знакомый, владелец сейчас греческого ресторана ,мне говорил совсем наоборот! он говорил так........... бери любое оливковое и смотри если нет надписи экстра виржин то такое масло для жарки!!!! пофиг сколько стоит хоть 2€ 5 литров такое идет только на жарку, а масло с надпшисью экстра виржин масло так сказать первосортного сорта мы его используем для салатов!!!
кому верить вам или ему греку?
http://www.greekoliva.ru/content/48-olive-oil-myths
такое на жарку у нас посмотрите там нет слова экстра виржин https://www.bertolli.de/produkte/olivenoel-cucina/80000100... а тут уже есть это слово, так что участнице что там чет с умничать хотела
обясняю масло с надписью экстра виржин эт в салаты, масло без для жарки хотя мне пофик как и что там другие бадяжат)))
дело привычки, это я по себе знаю, скажите а какие масла были в руслянде до 1985х? хотите скажу, жир свенины, жир говяжий подсолнечное и писец!!! ну может ктото экзотические ел не знаю но от казахстана кустанайской обл, до челябинской обл миасс использовалось ток такое, ну еще сливочное было, ток им хлеб мазали и в кашу клали, в 1991м году на кубани было самое ходовое это подсолнечное! после какието там фисташковые были льняные и .... кто нить ель льняное или жарили на нем рыбу?))) оливковое масло я пыталса полюбить, брали 350мл по 11€ и всеравно после оно в мюль шло.. терь берем 2 сорта одно экстра виржин для салатов и т.д и без экстра виржин для жарки! для помеса имеетса подсолнечное или же специальное для фритюра..
вкусное это какое? брали разное всякое и даже 350грамм за 9€ но лично для меня ерунда.. масло берем оливковое для жарки с надписью экстра виржин это для жарки! а для салатов простое с пени мне оно шмект больше чем за 6€ с фамилы
масло с надпшисью экстра виржин масло так сказать первосортного сорта мы его используем для салатов!!!
Вы определитесь..или жарите или салаты?)))
масло берем оливковое для жарки с надписью экстра виржин - ваши слова.
масло с надписью экстра виржин эт в салаты, масло без для жарки
Тоже ваши слова. Вы уж решитесь - или штаны оденьте, или крестик снимите😎😂... во всяком случае ваш знакомый грек прав - для жарки на высоких температурах масло холодного отжима не годится - у него слишком низкая точка дымления.
я древняя....никогда не жарила ни мама ни я на жирах.Я имею ввиду особенно говяжий.Свиной мы использовали только в случае,когда заливали им домашнюю колбасу в глиняном горшке.И эти горшки ставили в кладовую холодную.Не один нож я по дури сломала.пытаясь её "выковырять" из бочонка.....Топленное масло было.И потом уже пошли маслА,которые без запаха...растительные.
да мертвый уже понял что с надписью экстра виржин САЛАТЫ И КОНФЕТКИ И РЕДИСКУ и .д а без!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! для жарки ну греку я более доверяю таки как бы вы не умничали
я из семьи трудового народа))) вырос в деревни, все было своё, жирами и жарили и картошку и зажарку на суп и т.д растительное было именно подсолнечное, ну еще и самоделочное масло и топленное тоже и жиров было и гусиные и рзно всякие))) а еще коптили летом ляжки ))) и висели они в сарайке и никогда небыло ни ни ни какихто там протуханий и бактерий и т.д все было своё и самагон само собой))) отменный с пшенички а не с помойки типа патака или свекла и т.д
вы написали дважды откровенную ерунду - впрочем, похоже, что вы и сами не поняли, что написали, так, набор букв. Постарайтесь выражать свои мысли яснее.
да всё ок жарьте кто на чем хотите, еще раз повторяю экстра виржин для салатов, без экстра виржин для жарки, ну или слухайте петру и радио ндр bay
в том посту я наоборот написал))) редактировать не стал так всегда когда и пишеш и еще по телефону балтаеш
чем вам петра не угодила то? она тоже самое написала, что и вами уважаемый грек вам сказал
)))))) а у нас сней мож такая любоф?)))))))))) не понятная))
чур меня, чур😂😂😂
Поправлюсь - варенье варили из арбузных корок. Но я рада за вас, что вас вставило
Каролина, рыбка у Вас всегда очень аппетитная!
А у Вас котлетка киевская так и проситься в рот! Красиво и вкусно
Всем добрый вечер! Жара, есть, видимо никому не хочется... :-)))
Я сегодня опять серию с Джейми Оливером посмотрела. Решила салат с кус- кусом сделать, тем более, что все было на этот раз. С сушеными помидорами, фенхелем, мятой.
Да, тепло очень... И правда, есть практически не хочется.
сегодня перекусывали в обед таратором - чеснок был заменен редиской, ужин - окрошка, нормальная, на белом окрошечном квасе. Сейчас отдыхаем на балконе - французский зект мускадор, шоколадный пломбир.
На завтра запланирована царица русских холодных супов, незаслуженно оболганная всякой нерусью, надолго забытая, но вновь набирающая популярность - ботвинья. С лососем и раковыми шейками.
Круто! Я ботвинью никогда еще не делала. Как впрочем , много всего еще не делала :-))). Покажите завтра..
Может у кого и забыта..У нас уже 3 день Ботвинья рулит и на обед и ужин..
И так все лето.когда жара..И всю мою жизнь так в семье и у родственников..
Наполнение в тарелке у каждого свое..НО Ботвинья одна для всех..
тогда вы - среди тех известных мне людей, которые знают, что такое ботвинья, и готовят. Имхо, но таких - на пальцах пересчитать...
Если окажется, что вы и щучину готовите летом - то полный респект☺
Но я признаюсь.что других летних холодных "супов" ни из чего у нас дома не готовили..Я никогда не ела ни с квасом.ни с чем то другим.Один раз меня угостили "окрошкой" из кефира..Мне не понравилось..Салат Оливье в жидком виде
Наша Ботвинья или как у нас говорят Свекольный холодный суп выше всяких похвал..
Вы так сложно и по книге называете блюдаНу скажите проще-уха из Щуки(летняя)))
Я выросла на Дону..Название ЭТО не знаю..НО уха летом была из осетрины или судака..Но когда не было улова с базара хорошего.то из других рыб или ассорти..Из Щуки наша семья готовила котлеты и летом в жару холодные котлеты щучьи с хренком(папан сам натирал))
Так ботвинья же на квасе готовится, или ?
Н.п
Хоть и жара,у нас одними салатами не обходится,пожрать все горазды😀
Сегодня перец фаршированный, правда облегченный вариант,вегетарианский
на квасе. С вариациями, но основной компонент - именно квас. Как и все остальные русские холодные супы. Без кваса не бывает ни окрошки, ни ботвиньи, ни щучины, ни тюри.
Так я вроде бы знаю это, но девушка пишет
Я никогда не ела ни с квасом.ни с чем то другим
Поэтому и переспросила, вполне возможно, что её ботвинья и не ботвинья вовсе.
я не вхожу в ваши знакомые
НАША Ботвинья(свекольный суп) БЕЗ кваса..На основе Свеклы.ботвы от свеклы и Лимонной к.-ты или сока
Как и все остальные русские холодные супы. Без кваса не бывает ни окрошки, ни ботвиньи, ни щучины, ни тюри.
Видать наши способы совсем не русскиесамодеятельность и вариации..
Вкусно смотрится. Чем фаршировала и чем заливала?
жаль...😕
рис + обжаренные шампиньоны с луком и морковью
Заливала сливками с бульоном,в котором тушилось перцы + специи,зелень
Ерунда это все, про " правильные" рецепты. Особенно народные, когда все в основном едят, что сегодня нашли, собрали, по сусекам помели и т. п. В вашей семье может квас всегда стоял, а у нас не было обычно. Я, например, вообще не помню с чем у нас в семье окрошку к примеру делали. И сейчас я делаю из подручных ингредиентов.
Тем более, что ветка называется " рецепт и фото сегодняшнего блюда " ! Непонимаю , зачем снобам от кулинарии учавствовать . Открыли бы свою ветку и умничали там . Правда , у такой ветки была бы только одна участница.
Да ради бога, но существуют основные продукты для каждого блюда, для ботвиньи это квас, а без кваса это не ботвинья, так же как борщ без свёклы это уже не борщ, вот и всё.
Обычно существуют тучи вариантов, от семьи к семье, от региона к региону. Если это не патентированные какие рецепты, вроде тортика " Захер" и т. п. Но про ботвинью я не стану спорить- не встречала, не пробовала, литературу не изучала на предмет.
Ботвинью делают из свекольной ботвы. Пункт. Всё остальное может быть на усмотрение хозяйки.
Никогда не слышала подобного. В Одессе обычно довольно грамотные хозяйки.
написано с душком поэтому даю только ссылку как и где одно и то же называли по разному -
а это вопросик с мейл ру, а раз вопрос есть, значит ответы будут, причем разные -
Щи или борщ? В чем разница?До сих пор не пойму...
Parfiya Знаток (431), Вопрос решён 5 лет назадПо жизни довелось побывать в разных регионах России и оказалось что такое блюдо, как борщ и щи люди понимают и готовят по разному! Одни назвают борщом первое обязательно со свеклой, другие без. Одни с томатом бругие без....странно. А что для вас борщ, а что щи?
Вы мне предлагаете равняться на безграмотных людей, которые щи от борща отличить не могут? Увольте...
здорово выглядит и наверное оч вкусно! а рис совсем сырой или подваренный, шампиньоны-то уже готовые..тушится долго? сливки это крем фреш?
В 26 рецептах ботвиньи из кулинарных книг с 1814 по 2000 годы нет ни одного рецепта, в котором не было бы кваса. Если кратко, то ботвинья состоит из отварной части состоящей из (по убыванию популярности): шпината, щавеля, свекольной ботвы, прочих трав (крапивы, сныти, ботвы редиса), жидкой части - квас белый, красный, кислые щи, либо вариации с участием овощных отваров, рыбная часть - свежая отварная или малосольная рыба, раки. Из свежих овощей и трав - огурцы, зеленый лук, укроп, тертый хрен, кервель.
Отварная часть может быть как рубленой, так и протертой.
Возможно использование вареных яиц, отварной мелкорубленой молодой свеклы.
В авторских рецептах Молоховец и князя Одоевского использовались также ревень, шампанское и херес.
вероятнее всего да. Это просто семейный рецепт холодного летнего свекольного супа.
А в Одессе русские щи борщом не называют? Была свидетелем).
я одесситка и никогда не слышала такого
У вас зато в борщ фасоль кладут, а это уже не настоящий борщ... :-))
Я тоже одесситка и в борщ фасоль не кладу.
Я в целом украинцев имела в виду. Без цели по городам делить. :-))) Ну а в общем, мне все равно. Сколько хозяек, столько можно тут и собачиться на тему у кого борщ, пицца, ботвинья, щучина и т. п. ( нужное подставить) правильная, а кто неграмотная хозяйка. Гнилой путь!!!
Ещё раз, главное как в борще, так и в ботвинье основные ингредиенты, сам принцип приготовления, а вариации и добавления всегда возможны.
Но свекольный холодный суп не называется ботвиньей только оттого, что в нём есть свекольная ботва.
а вы за всех не решайте))
Мне ,нр, одинаково интересны читать как (и смотреть) " незамысловатые" рецепты -фото снобов- по вашему определению-, так и "оригинальные " блюда-рецепты в виде нарезанного арбуза и жареной рыбы. Как говорится на каждый скус))
моя бабушка тоже ни в холодник ни в ботьвинью ни кваса ни кефира не добавляла. Все на воде + потом каждый себе добавлял сметану. Но у нас скорее белорусский вариант с польским уклоном🤔
ну так Одесса и не совсем Украина, я на Привозе слышала, там отовсюду народ.
из одного форума:
Позволю отнести себя ко вторым и не соглашусь с вами, что щи и борщ - это одно и тоже. Спасибо
Естессно, борщ вкуснее в 100 раз :))
---------- Добавлено 24.04.2012 в 19:49 ----------
просто супруга из Украины утверждает, что они называют блюдо - зеленый борщ.
все верно, зеленый борщ - нямка.
Зеленый борщ в моем окружении в Одессе готовят из щавеля, шпината, картошки, риса, зеленого лука, зелени и добавляют яйцо (сырое или крутое порезанное в кастрюлю или крутое порезанное в тарелку) + сметана.
В России это называют щавелевые щи.
Щавелевая кислота в России , говорят,
А щи из щавеля
Нет холодникам , окрошкам , свекольникам Предпочитаю "Ром отдельно и бабу отдельно " Наверное эти блюда из прошлого деревенской кухни, Когда на своих грядках зелень, овощи, и один сельмаг в округе
И про квас , сразу вспоминаю бочки и бабушек , детей с бидонами, не популярен стал в городских массах, уже в конце прошлого века,
С большим удовольствием в эту жару пью холодный кефир в чистом виде Вкусно,
у нас сегодня плов, чет захотелось плова)))
специи прикольные в русском для плова жена купила, там какието мелкие сухие ягодки, кислинку так смачно дают
а они бывают такими мелкими? я думал они ну как крыжовник или смародина красная по размеру, просто в специях их ваще не видно даже ))))))))) какието химически наверно))
а они бывают такими мелкими? я думал они ну как крыжовник или смародина красная по размеру,
А вы до сих пор также думаете, что то, что вы сфотографировали это плов! Уж лучше пусть щи готовит. И варенье из смАродины.
Я бы ваше произведение назвала кашей из молочного риса.
Всю жизнь называли этот суп зелёным борщом(хоть и не с урала) и конечно рис там никчему вообще.
У вас зато в борщ фасоль кладут, а это уже не настоящий борщ... :-))
С чего вы взяли? В настоящий украинский борщ ещё как фасоль кладут и шкварки.
Эта ветка как общество дилетантов какое-то. Что не пост, то открытие. Кулинария вокруг смеха.
А вдруг этот плов просто не фотогеничный? А по вкусу абсолютно соответствует?
Такой рис не может быть вкусным априори. Допускаю, что каша молочная из него может и вкусная, но не плов.
Я тоже одесситка и в борщ фасоль не кладу.
у меня свекровь делала борщ с фасолью. я просто фасоль не люблю ни в каком виде! поэтому и не добавляю. зато могу грибы кинуть или шампиньоны. вообще у каждой хозяйки разные рецепты
я зеленый борщ делаю без риса, нам просто это не вкусно. добавляю картофель. но видела, что люди с рисом делают.
А как же без картофеля? Не знаю что за борщи ещё бывают, но у меня в зелёном борще пучок или двав щавеля, пучок зелёного лука, пучок укропа, пучок петрушки, картофель, морковь, лавровый лист, перец, соль и мясо, конечно. Ну и яйцо и лучше в виде свареного в крутую и разрезанного на половинки. Сметана по вкусу.
Давно вас не было,Алла....но зелёный ли борщ,или суп со щавелем-опять же у каждой хозяйки есть свой рецепт и свой метод......Спорить об том не стоит,как и утверждать о плове ,рисе,способах приготовления и вкусах....Хорошо,пусть это будет рис с мясом.......сколько уже раз это проходили......ДАВАЙТЕ жить дружно!
нп
Ботвинья
С лососем и раковыми шейками. Раки, правда, подкачали - не раки, а воши😎
Отварная часть - щавель, шпинат, свекольная ботва, мангольд. Отвариваю в подсоленной смеси кваса и воды, откидываю на сито, даю стечь и остыть. Затем мелко рублю. Заранее подготавливаю квасное сусло, заквашиваю закваской и когда сусло начинает бродить - заливаю отварную часть для сквашивания. Через 24 часа квашенная зелень готова, можно ставить в холодильник и использовать по мере надобности.
К квашенной зелени добавить мелко нарезанный зеленый лук, огурец, укроп, развести все квасом, посолить по вкусу. Рыбу и раковые шейки подать отдельно.
Подскажите пожалуйста где в ГЕрмании купить раки? И сколько они примерно стоят?
где в ГЕрмании купить раки?
Ой, точно! А то в этой Германии вообще забудешь, как вареный рак выглядит!
А если серьезно - погуглите по ключевым словам "speisekrebse kaufen". В интернете есть все. Вот здесь, например: http://www.wildpark-mindelzell.com/_sites/speise_best_onli...
А не вы ли у нас из общепита? Мы дома всегда готовили по кулинарным книгам и никакой отсебятины небыло. А я вот столкнулась со своей свекровью, например. В её деревне такие помои готовили, что волосы дыбом становятся от её еды, причём везде. Вот меня и удивил борщ с рисом. Надо ж такое придумать! Ну это всё для сытости добавляется. Тогда уж лучше второе ещё подать или пирожки. Хочется как-то поучиться чему-нибудь интересненькому. А тут у нас одна рыба жареная да пловы из сомнительных продуктов. Редко когда что-то действительно хотелось бы приготовить. То баклажаны с неимоверным количеством сыра, то какие-нибудь картоплянники непонятные.
Ой, точно! А то в этой Германии вообще забудешь, как вареный рак выглядит!
Да, тяжело вспомнить, если вообще не знал. Кому они тут нужны кроме маленькой кучки любителей? (хотя совершенно не понятно за что их любить). Как говорится, на безрыбье и рак рыба.
Кому они тут нужны кроме маленькой кучки любителей? (хотя совершенно не понятно за что их любить).
Ну не скажите. Раковые шейки - деликатес (а не помои вашей свекрови), загляните хотя бы в книгу Молоховец. Так что для "маленькой кучки" гурманов - самое то.
Рис в щавелевом (зеленом) борще не портит вкус, я лично готовлю без, ибо у нас в семье так готовили. А подруга готовит с рисом и это тоже вкусно. Прежде чем критиковать, надо попробовать.
А не вы ли у нас из общепита?
Наверное этот форум надо переименовать "готовим в Германии по рецептам сов ,общепита", но только больше разворачивать в рецептах , как адаптировать это на местные реалии,
Что можно применить , давать ссылки на эти продукты. "дивнозаврикам" будет клёво,
Ну да... На курятине.... Борщ? Это суп куриный с щавелем тогда, а не борщ. Надо называть блюда своими именами. Не знаю. Может у меня чувство вкуса и запаха слишком обострённое. Я любые нюансы чувствую. Меня не обманешь и вместо мяса курицу не подкинешь.
Однажды я приехала в гости к своей снохе и варила обеды пока она была на работе. Типа помогала. Не обнаружила дома лаврового листа. Пошла купила и варила так как сама считаю нужным.
Недавно разговор коснулся этой темы. Я говорю, ну да, ты ж без лаврика готовишь. Она в ответ - да когда это было?! Везде кладёт, даже больше чем я. Вот так ей понравилось. Лавровый лист очень полезный. Если почитать про него, то сразу охота его пачками есть.
мы вчера тоже в русском купили) мелкие они совсем. но погрызть с пивом можно. ездили в икеа, но там в продаже онис 1 августа. а очень хотелось
лавровый лист нельзя есть пачками, вернее, можно, но только один раз - в больших дозах он ядовит.
по той ссылке, что я дала, присылают экспресс-доставкой. Живыми. Всегда смешно смотреть на курьеров, как они удивляются тому, что в коробке - живые раки😁
Да нет же. Просто есть сочетаемые продукты и не сочетаемые. Ну и это не к вам реплика была. И советские кулинарные книги это не общепит, а научно разработанные рецепты институтами питания. А не как сейчас кто во что горазд, тот и выставляет в сетях.
Ясен перец. Вы образные высказывания осилить не можете?
да, зеленый на курятине. традиционно в семье так делали. вы варите как хотите и ешьте, что хотите. красный борщ или на свинине или на говядине. я так делаю.
Надо называть блюда своими именами
вот и называйте на своей кухне. в каждой семье свои традиции приготовления блюд. вы кулинарный эксперт? повар, работающий в пятизвездочном отеле?
да кто вас знает... судя по вашим высказываниям можно ожидать, что и съедите😆
Ну от вас можно всякие толкования ожидать. Лишь бы придраться и дойти до срача.
😂😂😂😂
Так поучиться есть же возможность и из книг и других сайтов....Зачем же лезть туда.где все не по вашему???Кто то будет прислушиваться?Или вы просто поговорить вновь прибыли?Ну,если так,то очередную байку о вашей свекрови будем слушать.....это лучше,чем выставить фото ЛЮБОЙ еды.И если вы думаете,что как то выглядит обидно слово общепит,то очень глубоко заблуждаетесь.
Н.п
На скорую руку - лосось и брокколи в микроволновке,уж очень не хотелось в такую жару плиту включать
Все готовила без соли,ели с соевым соусом и маринованным имбирем
Отлично!У нас хлещет дождь и идет очень крупный град.......Но проглядывает солнышко уже.......
Отличное решение! А я вот таки решила духовку включить- это ужос!!! :-)))
У меня рыба в томатном суго. Рыбу передержала, но есть можно.
👌Как всегда очень эстетично. Узнала новое слово - суго. 🙈
Так поучиться есть же возможность и из книг и других сайтов....Зачем же лезть туда.где все не по вашему???Кто то будет прислушиваться?Или вы просто поговорить вновь прибыли?Ну,если так,то очередную байку о вашей свекрови будем слушать.....это лучше,чем выставить фото ЛЮБОЙ еды.И если вы думаете,что как то выглядит обидно слово общепит,то очень глубоко заблуждаетесь.
Буквально несколько страниц вы хвалились, что прогнали всех злыдней Потом взыввали жить дружно, теперь опять нашли злыдню,
Может этот сайт закрыть, И найдётся более терпимый и умелый ТС, Отдохните, вы хорошо поработали, Всё сказали , показали уже по несколько раз,
Надо воспользуемся архивом Нигде даже в ДК нет такого у ТС гнать участников
Нравятся Ваши посты
не рискнула на большее, как рыбный рассольник из лакса с рисом и зелёным укропом, С удовольствием пообедали
Завтра обещают к 40, Затарились мороженным и сардельками,
Срасибо! Мои?🤔 Я так редко здесь появляюсь.
Я сегодня в отпуске и тоже несмотря на жару слегка хозяйка, в семью - сырники и стейки, в себя одно и то же диетическое😁. Хочу пристроиться с моими тарелками к знаменитым поварам.😉
Да томатный соус :-) проще говоря. Вроде бы консистенция должна быть погуще. Ну и ладно, я не претендую ж на звание грамотной хозяйки :-)))...
а рыбка сначало была пожарена.а потом уже в духовочке в томатике???И что в соусе еще есть(лучок....???)))
Очень классно..в холодном виде вообще красота
Надо называть блюда своими именами
вот и называйте на своей кухне. в каждой семье свои традиции приготовления блюд. вы кулинарный эксперт? повар, работающий в пятизвездочном отеле?
Не, ну вы ж на форуме тут про борщи. А суп из курицы это куриный суп. Так же как суп из рыбных консервов ухой не называют, а называют рыбным супом.
Ой нет, я не повар. Бог миловал. Тяжёлая профессия.
Я не думаю, что слово "общепит" обидное. Я намекаю, что это обстоятельство как-то обязывает, намекает на профессионализм.
выставить фото ЛЮБОЙ еды
Любой не надо. Фото жареной рыбы уже порядком поднадоело, так же как и фото пловов, которые на плов не тянут. Ну сколько можно-то из втки в ветку. "А у меня сегодня жареная рыбка"?
А просвекровь не байка, это быль. Я смотрю тут таких похожих много. Наверное из одной местности.
Нет, сырую в соус закинула, 15 мин ( но на мой вкус долго) подержала. Соус : лук, чеснок, обжариваются, добавила слегка томатной пасты ( потому как было мало помидоров), собственно помидоры, фенхель зерна немного, бульон. Соус слегка проваривается, а потом все это в духовку. А, ну и оливки. Собственно это было не обязательно на мой вкус. Скорее всего холодным тоже будет вкусно.
Нигде даже в ДК нет такого у ТС гнать участников
Ну каждому надо как-то самоутверждаться. Сколько можно про рыбки да борщи рассказывать? Поэтому меня и небыло. Надоело всё. Не интересно. Но иногда просто прям бесит. Зайдёшь посмотреть чего же там новенького? Ан нет, рыбки, пловы, баклажаны. Или такого намешают, что точно потом поплохеет. И главное, все друг друга хвалят. Ой как вкусненько! Как так по картинке можно определить? По рецепту - другое дело. По рецепту можнно примерно представить что и как. Вот выше что-то с броколли выложили. Не пойму. И клубникак там и зелень какая-то. То ли руккола, то ли что? Как можно рукколу с клубникой есть? Загадка века. Но счас все начнуть пищать, как вкусненько и красивенько. Забавно. Ой, там ещё и оливки. Оливки с клубникой! Вот это шедевр!
Я тебе уже говорила, что твоя проблема- что ты не пробуешь разного, а представить сочетания " необычные" для советской кухни не можешь. А как, если не пробовать? И это не оливки, а ягоды ( черника?- не знаю, блин, как это по- русски :-))) )...
А вам и не надо понимать как едят клубнику с рукколой. 😎
там ещё и оливки. Оливки с клубникой! Вот это шедевр!
ЭТО не ОЛИВКИ..разуйте глаза..Это ягоды синениькие..Blaubeere-
И сочетание Руккола и ягоды это уже давно классика салатная по всему миру..Акромя вашего узкого мирка.Да..к сожалению в книге о вкусной пищи от 57 года не было этого салата..
Что сегодня приготовили -то и выставили.Сто двадцать раз приготовили -сто двадцать раз пусть выставят!!!!!!!!!!Кому интересно-придут,кому НЕ интересно-сюда не придут и не заходят.....
Perhta
Ой, я ела пару раз холодный вкусный суп с орехами в кафе, под названием булгарише зуппе. Благодаря вам узнала, что у него имя есть - таратор. Хорошая идея, спасибо, надо приготовить!
Так вы уже всех интересных разогнали. Как огурцы с кофе Перта выставила, так все набросились на неё и вы в том числе. Ой, ах, ох, ну как же огурцы и кофе можно сочетать? А вот клубнику с рукколой, так за милую душу! Смешно, право. Сами-то точно такие же как и я. Толко считаете себя на рубль двадцать дороже.
Клубника с рукколой - устойчивое, классическое сочетание в итальянской кухне.
У меня с оливками странные отношения сложились. В любом салате они как бы не к месту, сами по себе. Так и ем их отдельно,...
И я оливки в салаты не кладу. Не наше это. Чё выпендриваться?
н.п.
добрый вечер
кто-нибудь в курсе, как можно загустить гуляш, не используя при этом братенсоус?
мука или крахмал..на этом и основан это соус
если любите кислосладкий соус, сделайте с черносливом, Чернослив потушите в соусе мин 20, он забирает много жидкости
как можно загустить гуляш, не используя при этом братенсоус?
Мукой.
Я беру баночку, туда полстакана холодной воды, муки сколько надо, крышечкой закрою, всё это дело потрясу хорошенько чтобы комков не было и в гуляш. И вообще любой соус так загустить можно без обжарки. Быстро и просто.
н.п.
Мукой не желательно. Соус получается светлый.
Я опишу как я готовлю гуляш
На килограмм мяса килограмм лука
Слегка поджарить и тушить со специями в небольшом количестве воды. Воду подливаю потому как она вываривается.
К моменту когда мясо (я использую говядину) готово, лук практически превращается в кашу. В этот момент добавляется жидкость и "загуститель"
Мне бы что-то типа speisestärke. Кто-нибудь использовал или это только для десертов?
хосподя) да будьте добрее и терпимее. вы очень тяжело климакс переносите видать. обратитесь к специалистам и не срывайте свое настроение на форумах. люди от вас шарахаются или потешаются над вами
speisestärke. Кто-нибудь использовал или это только для десертов?
использую (развожу в небольшом количестве холодной воды и в соус, в вашем случае гуляш)
speisestärke´´Это Крахмал..Можно и в мясные и в десертные..
speisestärke´´Это Крахмал..Можно и в мясные и в десертные..
А цвет и вкус соуса при этом меняется?
Я в Чехии покупала специальный загуститель без вкуса и запаха. Светлый и тёмный, соответственно для светлых и тёмных соусов.
если любите кислосладкий соус, сделайте с черносливом, Чернослив потушите в соусе мин 20, он забирает много жидкости
С черносливом не пробовала.
Сладкий (кисло-сладкий) соус можно загустить также тёртым сухим пряником.
Я не обращала раньше на ее хамство внимание...но эта особа сходила ко мне в профиль и посоветовала тортики меньше жрать. Несчастная недалёкая женщина..
От крахмала вкус не меняется. Цвет может на тон светлее получится. А почему бы не взять здесь темный загуститель? Он без вкуса и запаха, тот же крахмал, еще и цвет вам нужный поддержит.
Я встречала рецепты, в которых загущают и красят горьким шоколадом. Но сама не пробовала.
Я соусы принципиально не загущаю, ага, таракан у меня такои
Поэтому в уже гoтовыи гуляш добывляю баночку сметаны
в Германии тоже есть. Поищите soßenbinder. есть для темных и светлых соусов. Хотя могу предположить, что основная составляющая тоже крахмал будет .
он везде есть. Даже в алди и лидл, не говоря уже про кауфланд, реве т т.д.
Просто внимания не обращали. Теперь будет на каждом углу встречаться😃
Меня свекровь научила - часть мяса, примерно 1/4, рубится в мелкий-мелкий фарш (ножом, не мясорубкой). Вместе с луком получается прекрасный загуститель.
Пообедали жареной картошкой с лисичками с селедкой с луком маринованным, для тех кто не ест селедку порезала салат
С удовольствием бы сейчас жареной картошки с салатом навернула. Очень аппетитные фотографии
НП По случаю жары-холодный свекольник-маринованная свёкла,холодная кипяченная вода,сок лимона,лук зелёный,огурец свежий,яйцо отварное,укроп.,соль,сахар,сметана в тарелку.
НП
Я сумасшедшая. На улице 30 градусов, и я хотела сделать салат с крабовыми палочками. И что ж? У меня варится яблочное повидло и тушатся ленивые голубцы! Сейчас попробовала голубцовую юшку - должно получиться отлично! Сколько же градусов у меня дома тогда?
Рецептик битте
вода 1,5 литра
один маленький цуккини ,
одна брокколи,
банка помидоров натуральных кусочками или стложка с гаком томатной пасты. (тогда воды по больше)
половина паприки,
одна средняя морковь,
одна средняя луковица,
два крупных зубчика чеснока,
две средних картофелины
500 гр смеси фрутти де маре...
три ложки оливкового масла и 300 гр белого вина на основе шардоне. Соль и перец по вкусу, а вот хорошая стложка сахара нужна непременно.
Из выше перечисленного можно выкинуть цуккини (хотя это уже не по- итальянски) или заменить брокколи на цветную капусту.
Овощи забрасывать по мере их приготовляемости - морковка, картошка, томат паста, капуста, паприка, лук порезанный соломкой, потом обязательно промытую водой смесь морепродуктов и в самом конце добавляю вино , перец, соль и сахар с
оливковым маслом. Чеснок выдавливаю только ПОСЛЕ того как суп готов.
Пы Сы Я всыпала в суп одиноко дохнущие в холодильнике оливки, но это делать не обязательно.
спасибо..
Я тоже сумасшедшая - я сегодня пиво варила. 140 минут беспрерывного стояния у плиты😂... так теперь еще неделю ждать - получилось-не получилось😂😂😂
Перта..У меня чисто любознательный интерес
В Германии не знаю сколько сортов ПИВА,.не считая импорта..Сваренное вами пиво чем то отличается.вкусней или ЧТО..??
Или это просто уже как хобби и опробовать свои силы??
интересно. Как и с прочими моими занятиями - просто интересно, как работает процесс.
А насчет кучи сортов пива... если бы вы знали, сколько немцев варят СВОЕ пиво и с каким воодушевлением делятся СВОИМИ рецептами😂... и сколько интересного можно узнать...😎
ясно..спасибо..Ну да..я верю..это как и хлеб печь..и торты и многое другое..
Интересен не столько выход..,как важно и хочется знать вход
У меня именно так..
Perhta, насколько я знаю, при производстве пива большое значение имеет используемая вода. А вы для своего пива какую брали?
Каролина
Вчера, 13:40 Re: Рецепт и фото сегодняшнего блюда 5 в ответ Suzi_ Вчера, 13:29
НП По случаю жары-холодный свекольник-маринованная свёкла,холодная кипяченная вода,сок лимона,лук зелёный,огурец свежий,яйцо отварное,укроп.,соль,сахар,сметана в тарелку.
галина 1954
Заголовок: Re: Рецепт и фото сегодняшнего блюда 5
Уха из баночки
Баба Аня и баба Галя! Рецепт ухи из консервов, можно?
вы не поверите - водопроводную😂.
Пока что могу сказать, что многие мифы вокруг разных "работ, недоступных пониманию мужчин", а пивоварение в раннем средневековье относилось именно к ним, сложились уже помле того, как эти работы начали делать мужчины. Чисто для создания ореола таинственности😆.
В общем, через неделю покажу мое "зеленое" пиво, расскажу, как получилось.
а зачем тебе, ник без лица и имени? С руками у тебя плохо, готовить всё равно не будешь.
а зачем тебе, ник без лица и имени? С руками у тебя плохо, готовить всё равно не будешь.
С личиком работаю, вам респект не комплексуете, С руками, вы яснОвидящая , но с консервами надеюсь справлюсь, а банку откроют
Пжл , рецепт уХи из консервной баночки
При цитировании сообщения, на которое вы отвечаете, пользуйтесь тегом "цитата".
С руками у тебя плохо, готовить всё равно не будешь.
у кого хорошо с руками, суп из консервы готовить не будет. ухой это назвать нельзя. ничего личного, просто форум
такое кажется "лепили" в 90е, когда была проблема накормить вкусно и дешево семью.
Так и есть. Я этот суп тоже помню из тех времен. Если найду подходящую консерву - сварю теперь обязательно. Рыба, картошка, лук, укроп.может и сейчас будет так же вкусно, как раньше :) хотя в детстве все было вкусно.
вот с подходящей консервой только в русский, и то эти банки только появились, а с тунцом не стоит, да и в масле там всё, а это не годится.
у нас для пана спортсмена и закрытия сезона , для всей команды
Картошка с жаренным луком
Поступок геройский..жара..а я у плиты
вот такая поварская доля... моя свекровь повариха была в садике огромного завода, но только летом, когда дети на дачу выезжали, 1500 детей было, а она шеф!
вроде мама из сайры готовила. Вот только не помню - в масле или своём соку...там такие крупные куски рыбы были
так и дома повар и работа повар
это мужу пирожки для спортферайна
я поняла), дома она вообще не готовила, покупался бок осетра холодного копчения, благо магазин напротив дома Брежнева и прекрасно съедался без заморочек)). А готовил сын)).
сайра в собственном соку. Шутка была - килька и тюлька эмигрировали и стали мойвой и сайрой😎.
:) пойду завтра консерву искать. Наверно суп мне покажется совсем другим, чем из детства. Но хочется почему то
у кого хорошо с руками, суп из консервы готовить не будет.
Ну отчего же так категорично?
Я, например, рыбу люблю как второе блюдо, а уху - вот нет. И если уж варю рыбный суп, то из консервов: какая-нибудь скумбрия в с. соку.
Типа пока пришли с работы, закинули картошку, морковь, лук, рыбу и лавровый лист, вскипятили, на электроплите дали добулькаться, сели, съели, побежали дальше. Похлёбочка такая. Ничего криминального не вижу.
помнится, лет так десять назад набрела на один интересный сайт - там итальянская бабушка из америки делилась рецептами выживания времен великой депрессии. Оказывается, из картошки, макарон, помидоров и зеленого горошка с кукурузой можно столько всего приготовить😁😁😁...
хорошее выживание на таких продуктах
я вот не могу предствать как выжить.если этих продуктов нет
батя мой любил такой супчик. Правда, мопкови клал раз в 10 меньше, а рыбы - соответственно больше. Я раз попробовала приготовить - нет. Сайра сама по себе в консерве сухая, навара никакого, чисто из интереса - можно, но чтоб есть - это как приготовить блокадную затируху...
Американцы итальянского происхождения считали, что они страшно голодали на макаронах и картошке. Прямо до смерти...
В нашем регионе и семье готовили в лихие 90 только из Ласося красного в банке..
другую я не ела..Но теперь уже давно такое не готовится..Хотя я каждый день с рыбой в любом виде..
- А что картошка? Ты думаешь картошка - это так просто, сварил и съел?
не, я рыбку перемежаю мясом, птицей... вот, сегодня получилось очень неплохо - и жара так кстати немного спала. Так что испытала новый маринад - стоящий.
Маринад (пропорции указаны в частях):
0,5 куркумы
2 сладкой паприки (можно 1,5 сладкой паприки и 0,5 копченой, если готовить не на гриле, а в духовке)
0,25 чили или острой паприки
1 сухого чеснока
Такой маринад можно приготовить заранее, смешав все компоненты, при приготовлении смешать на 1 кг мяса - 3,75 ч.ложки маринада, 1 ч.ложку соли, 1 ст.ложку воды, 1 ст.ложку растительного масла (по вкусу). Маринад перемешать (в перчатках), обмазать куриные запчасти или всю курицу целиком, промариновать не менее 2 часов и загрилить.
Вот как же я картофельные шаньги люблю и уважаю. И ватрушки с картошкой - еще из детсадовского детства...😁
вкусный маринад, Интересно под рыбу пойдет?Я мясо не ем вообще много много лет)))Но мужу каждый день..))
Салат так мелко порезанЭто мне кажется тоже в каждом регионе своя нарезка была и есть или от семьи к семье))))
Но теперь уже давно такое не готовится..Хотя я каждый день с рыбой в любом виде..
Правильно, с какой голодухи готовить рыбный суп из консервов, когда в любом маркте можно купить свежий лакс или любую из замороженных,,и готовить это по времени столько же ,плюс всегда наличие любая зелень , Даже если экономить , консервы примерно в той же цене, и они на ветер
Нет девочки можете кидать в меня тапками, но подобные рецепты здесь не удобоваримы, "В Германии нет голодных и никто не ночует под мостом"
Я к сожалению не люблю горбушу, Это действительно дикая рыба, дешёвая, полезная всегда в продаже, Суп или рассольник из неё для этой жары , совсем неплохо, И котлеты, Вся готовка на 20 мин, Свежие овощи, Фрукты, И жара не обременительна.
Я прочитала совет диетолога ,как запустить механизм похудания, Надо 3 дня есть только геркулес на воде 250гр на 2л воды, Можно заварить сразу и целый день есть только это
Второй день легко жара помогает, Кому интересно ,напишу подробней,
не, для рыбы лучше другой, завтра напишу.
Салат режу мелко - старенькие мы, жубки уже не те😂😂😂...
н.п
Почитала и так супа такого рыбного, из консервов захотелось,аж жуть!Рус.маг.далеко,что купить из местного ассортимента?Я так понимаю,тунец не подходит на такой суп?
Тунец берите в собственном соку..
Другая консерва не пойдет вообще
совет диетолога ,как запустить механизм похудания, Надо 3 дня есть только геркулес на воде 250гр на 2л воды, Можно заварить сразу и целый день есть только это
а потом на четвертый день можно сорваться. того диетолога на мыло
- Решил однажды цыган приучить свою лошадь жрать поменьше. И начал. Сначала дал ей вместо двух охапок сена одну, на следующий день - половину, потом еще меньше. Довел до трех травинок в день.
И научил бы лошадь совсем ничего не есть, но эта сволочь возьми, да сдохни...
поделитесь рецептом правильного соуса к мантам, пожалуйста
картофельные шаньги
А дайте рецепт, пожалуйста. У меня папа всегда с таким восхищением о них отзывается, говорит бабушка на Урале их часто делала, а я их даже не пробовала никогда.
Маринад для рыбы (в частях) :
1,5 молотого кориандра, 0,5-0,75 молотого белого перца или 0,5 белого перца и 0,25 кубебы, 0,3 зеленого или 0,25 черного кардамона, 1 сухого имбиря, 1 гранулированного чеснока, 0,5 базилика, 0,5 орегано, 0,5 лимонной цедры.
На 5 кг рыбы взять примерно 6 ст.ложек маринада, смешать с соком 1 лимона и максимум 1 ст.ложкой растительного масла (если рыба жирная, то масло не нужно). Мариновать максимум час.
да, в маринад для цвета можно добавить куркуму или лучше шафран, но совсем чуть-чуть. И не в саму смесь, а когда берете для готовки.
шаньги картофельные
Около 800 г муки. Муку надо обязательно просеять.
Полтора стакана молока
200 г топлёного масла
100 г сахарного песка
6 желтков
Половина чайной ложки соли.
Сперва ставите из части муки опару на тёплом молоке.
Масло растапливаете, добавляете в него желтки и сахар и перетираете хорошенько.
Соединяете смесь с хорошо поднявшейся опарой.
Замешиваете тесто.
Оно должно сперва немного липнуть к рукам, а в конце замеса - совсем не липнуть.
Тесто должно дважды подняться, обминать надо очень аккуратно.
Готовите картофельное пюре на сливках (при варке картофеля - на 1 часть воды 1 часть сливок, при растирании картошки этот отвар добавляете в пюре), пюре должно быть не слишком жидкое.
Сформированные шаньги поливаете этим пюре (вернее, укладываете его сверху "шапочкой"), смазываете смесью желтка с водой и выпекаете. Готовые шаньги смазываете топленым маслом и даете остыть под полотенцем.
спасибо..но сильно замысловато для пары кусочков рыбы
а сколько ДРОЖЕЙ в эту норму????
по инструкции. На 500 г муки 7 г сухих дрожжей.
ради пары кусочков заморачиваться не стоит. Но можно сделать смесь и использовать постепенно.
Спасибо большое, рецепт сохранила, потренируюсь, когда жара спадёт.
нп
Ну, наконец жара спала,смогла наконец хоть что-то простенькое из теста сделать, внучке (ну, и ее родителям) на радость.
Трубочки со сливками и творожные пончики.
Вкусно!
Я тоже духовку включала,сделала по - быстрому пирог с сыром Фета из слоеного теста(готового)
НП Сделала закуску из баклажан-мне понравился вкус-3 кг баклажан,1 кг перца болгарского 4 чили перчика,300 гр чеснока-1 стакан сахара,1 стакан 9%уксуса,1,5 ложки соли.Растит масла-сколько возьмет для жарки.Режу столбиками,обжариваю до золотистой корочки.Перцы и чеснок-ч/з мясорубку.Смешиваю с остальным.Хорошо размешиваю,чтобы всё растворилось.Когда все обжарила,заливаю,перемешиваю и раскладываю по баночкам ,
ставлю в духовку на 100 градусов,просто положив крышечки сверху.Как закипит-15 минут даю на это,вынимаю.закрываю крышки.накрываю пледом и даю остыть.
:-)) Здорово! Внутри прямо фета, или с чем то?
Баклажаны беру не толстые,а именно такие.....
У меня простенько. Курочку, кстати, замариновала по рецепту позавчерашнему Петры. :-) Есть можно... Салат с фетой, помидорами, красным луком, огурцами и авокадо. Фету не стану с авокадо больше делать, уж очень она интенсивная на вкус, авокадо забила полностью...
да,фету натираю на крупной терке,если время есть - вымачиваю в холодной воде,если нет - просто водой ополоснуть.
Иногда добавляю вареное яйцо, зелень
Поняла. Спасибо! ( Блин, постоянно у меня последний знак исчезает...
Рецепты наипростейшие, но кое-какие спец. штучки нужно в хозяйстве иметь. Причем если без формочки для пончиков можно обойтись подсобными средствами (вырезать, скажем, стаканчиком сам пончик, а дырку в нем - наперстком), то без металлических конусов трубочки не испечешь, а без кондитерского мешка как минимум их не начинишь. Есть у вас в хозяйстве такие девайсы:
Есть у вас в хозяйстве такие девайсы:
если и нет, то я могу купить, особенно трубочки меня интересуют
то без металлических конусов трубочки не испечешь
можно из фольги или пекарской бумаге сделать
"сделала так. Закинула морковь и спаржу вариться, потом лосось нарезанный и протушила до готовности, положила сметаны и готовый соус для лосося, ну и в конце ньокки, вуаля!"
все вместе или в разных ёмкостях готовили? морковь и спаржу вариться в одном, а рыбу в другом?
Где брали "готовый соус для лосося"?
если и нет, то я могу купить, особенно трубочки меня интересуют
Ну, тогда просто.
ТРУБОЧКИ
Слоеное тесто глубокой заморозки (450 г, 6 листочков) оттаять, нарезать полосками вдоль (каждый пласт на 3 полосочки, итого получится 18 полосок), накрутить внахлест на металлические конусы - начиная с тонкого конца к раструбу, выложить на лист, застеленный Backpapier, печь при температуре 180-200 градусов пока не зарумянятся, оставить в духовке, пока не остынут. Осторожно снять с конусов, чтобы не сломались, они довольно хрупкие.
Крем: 200 г хорошо охлажденной Schlagsahne (минимум день в холодильнике) взбить миксером до густого состояния, добавить 2-3 ст. ложки (по вкусу) сахарной пудры и на самой маленькой скорости перемешать взбитые сливки с сахарной пудрой (я обычно всыпаю через сито) - слегка, совсем недолго.
Заполнить трубочки взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка с длинной насадкой. Сверху с помощью сита посыпать сахарной пудрой.
можно из фольги или пекарской бумаге сделать
Наверное, можно, но это уже какой-то мазохизм получается - накручивать тесто на что-то нестабильное, мягкое... Нет, я бы с такой технологией заморачиваться не стала. А вы лично пробовали так делать?
таджин - высокая сковородка или низкая кастрюля с конусообразной крышкой из жаропрочной керамики. Предназначен для одновременной послойной готовки, при которой нижние слои блюда обжариваются, верхние - пропариваются, а средние - протушиваются в собственном соку.
спасибо
Слоеное тесто глубокой заморозки
я не люблю покупное, а самой уж сильно времени много надо
но всегда брала свежее в холодильнике, надо попробовать из морозилки
но всегда брала свежее в холодильнике, надо попробовать из морозилки
не надо, и свежее листом удобнее резать на полоски и полоски длиннее получаются
я отварила морковь и спаржу в отдельной кастрюльке, лосось закинула уже в большую сковородку, потом вс е соединила в сковороде.
Соус брала в супермаркете от Maggi Lachs Sahne Gratin по-моему.
У меня руки все до пшена не дойдут, последний раз в детстве еще ела. Но что- то никак не сподоблюсь
Всем добрый вечер! У меня салатик с ризони, индюшка в карри соусе маринованая. Соус сладковатый, поэтому поджарилось немного сильнее, но не испортило вкус. Есть можно :-)))...
Я его имею вот на такой случай.....и ещё есть такое блюдо"капустняк"-если это первое(потому что есть и как второе),то туда тоже идет пшено.....Тоже давно не готовила....там жирно все очень.....
я не люблю покупное, а самой уж сильно времени много надо
Я в принципе всегда сама делаю слоеное тесто - для пирожков, рогаликов, рулетов, наполеона и пр., все прекрасно получается, и по времени не так уж затратно, но трубочки и слоеные ушки мне из него не нравятся. Как, кстати, и из свежего магазинного. Есть, конечно, можно, но что-то не то. А вот из замороженного - что трубочки, что ушки - в самый раз. И на мои конусы полоски по длине как раз подходят. Но, конечно, тут дело вкуса, т. е. все ИМХО. Пробуйте.
Тоже хотела написать, да вы опередили. Плюсуюсь трубочки из замороженного теста самые вкусные.
нп
Захотелось мне сегодня приготовить говядину с курагой и черносливом. Три часа в духовке и вкуснятина(имхо) готова👍
Конечно ,вкусно у вас!А у меня на завтрак-по бутерброду с малосольной рыбкой и на обед-бульон из петуха,так как сегодня попрохладней-всего+22.Дышим.
Сегодня у нас любимая еда мужа - спаржа с грибами и жареная рыба (филе судака).
Спасибо!
Ой, горшочек на мой похож, расцветка другая только. Здоровский, и мяско тоже
Всем добрый вечер! У меня пасточка с томатами: свежими, пассированными и сушеными из банки. Пришла к выводу, что обожаю эти баночные сушеные помидоры. И сало еще есть, так что мужское население без белковой состовляющей не осталось... :-)))
ВКУСНО!!!!!!!!Имею вопрос-сало-из какой страны или сами делали??????Страдаю по украинскому......смаленому соломой и нежному.что пальчиком ткнешь-остался след.....
Нет, сама не делаю сало. Да и салом я его обозвала зря, конечно :-))). Местный шпек-штрайфен. Я его в омлеты, киши, пасту кладу.
Благодарю за ответ.....мне такое не подходит.....Уже почти нашла в "дорожных оказиях",кто согласился шматочек сальца привезти........из украины.....
У меня родственники в русском берут и варят . Варят его вообще? :-))) Я смутно себе представляю... Ну то, что такое- шматок сала килограмовый, с чесноком, перцем... Мне вкусно было. Но я лучше не ела, не с чем особо сравнивать. Но готовое сало в русском магазине намного хуже.
Или сало солят? Темная я. :-)))
Да дело не в посоле,а в месте произрастания хрюшки.....Сало готовят разными способами и солят разными способами.их -сотни.И варят и сухой засол и мокрый и т.д. ит.п..Но кто ел украинское сало-уже никогда ему не будет мило никакое другое.....Не знаю как это передать и объяснить......
Не знаю, вы будете смеяться, но у меня однажды гостила семья из Израиля, так они единственное, что отсюда везли - это немецкое сало, из Netto. Ну, такой шмат бело-розовый, по 1,39, кажется. Взяли аж 10 кусков, сказали, что вкуснее никогда не ели. У нас в семье сала никто не ест, так что судить не берусь, но удивили они меня тогда страшно.
Мой муж сейчас мне свое опытное мнение сказал, что русские немцы лучше сало делают, чем украинцы :-))). А он в Киеве долго жил, я ему поверила... :-))
Я сало( ну такое как украинское) ем редко, поэтому тоже не могу судить. :-)
Не важна национальность сала, важно, чтобы свинка выкормлена правильно была. Сало должно быть в три пальца толщиной.
И сами корма играют огромную роль. Теперь везде химия.
нп
Сегодня шурпа куриная.
Хотела еще лепешку узбекскую испечь, но сил не хватило - одновременно по случаю прохлады и шурпа варилась, и квас ставился, и пиво на вторичное дображивание, и еще и нитки красила😂😂😂
В три пальца толщиной и тут из русского магазина сало. Я не знаю, опять повторюсь, мне не с чем сравнивать, помню, что мне было вкусно.
ой этот горшочек мне на 16 лет дарили.через неделю мне 44))) 28 лет со мной живет) берегу его
А я свой в 11 , как приз на соревнованиях получила ( ну, такие были призы :-)). Так что я победила, моему уже 30... :-)))
вот, блюдо новое, название старое - "все сожрали")))
лосось и скумбрия горячего копчения
Ну,мнение вашего мужа-это,конечно же,большое дело.....но я останусь со своим мнением.....и любовью к украинскому салу.......
А с какой области или города Украины вам больше всего нравится сало?
Нет разницы."Взрощена"на ПОЛТАВСКОМ....но люблю любое украинское....
Пирожки с фаршем и тертой картошкой пока в духовке,позже боюсь нечего не успею сфотографировать
Я никогда никого не имею намериния переубеждать и спорить о вкусах. Если вспоминаются или попадаются примерчики на тему- могу похихикать... Украинское, так украинское... Желаю поскорее дождаться
Уже завтра буду иметь.Ехала сегодня с маникюра и встретила знакомую,у неё муж привез из Киева 4 кг-обещала завтра принести.......
А так понимаю, они не очень увеличиваются в объеме?
А можно рецепт?
Это для тех кто не ладит с тестом или как мне захотелось именно сейчас ,тогда покупаю две штуки это и пирожки готовы через 30 мин
ой а я то как сало люблю) но украинское не ела ни разу.В Казахстане папа коптил,мама солила и варила а потом в чесноке да красном перце обваливала... Со здешним вообще не сравнить. В русском магазине тоже ничего..есть можно но это всё не то.Вот я часто в лидле беру баух,выбираю чтобы мяса меньше было:)) и в реве есть чистое сало но подкопченное,я с ним галушки делаю.
Да ладно, если нравится! Можно и уступить себе любимой
Уже завтра буду иметь.Ехала сегодня с маникюра и встретила знакомую,у неё муж привез из Киева 4 кг-обещала завтра принести.......
Запреты и ограничения
В Германию (и другие страны Евросоюза) официально нельзя ввозить мясомолочные продукты, в том числе колбасы, консервы, сало, а также шоколад. Исключение — детское питание и питание людей с конкретными хроническими заболеваниями: такие продукты должны быть запакованы и весить не более 2 килограммов. За провоз мясомолочных продуктов штрафуют.
сколько я колбасы из Москвы за эти годы перевезла...)) Таможенники с обоих сторон видели и хоть бы слово кто сказал.
у знакомых в а/п Франкфурта при досмотре багажа кусок сала конфисковали,протокол составили и оштрафовали.Видимо,зависит от лояльности таможенников
Это сладкая контрабанда 😊
—Кохана,ты цыбулю ешь?
—Ем.
—А сало ешь?
—Ем.
—Ух,ты,моя сладкоежка
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
прям как моя тещенька делает)))) красивые, ну наверно и вкусные? я сегодня чето гороховой каши с мясом захотел, мультиварка шурует уже час, еше полтара часика и наверно будет ок, в скороварке конечно за полчаса и готово фото ставить не буду а то сново обвинят что я на плов мильхрис использую и т.д)))
Я везу из Питера-рыба вяленая сыном,миноги замороженные,колбаса двух видов,и всего всякого другого и вкусного-для меня.....Всё в багаже и никогда не возникло проблемы.....Один раз так получилось,что два батона колбасы пришлось в ручную кладь положить.Не было проблемы даже в этом случае,Так что будем мы с тобой и дальше возить,да?
Собственно, что тут говорить? Беляши, как беляши. ;-)
Да,просто вкусные и красивые........НП......У меня на полдник-язык,с горчицей и хреном.В скороварке сварился за 1 час.
Обязательно! В последний раз даже варёная была в ручной клади, всё спокойно прошло).
А что сало из славного града Киева ,? Пидманули?
у нас сегодня импровизированный tapas abend. Козий сыр в беконе с овощным салатом, Frühlingsrolle, а также салат из фасоли с сухариками. Все это запивалось белым вином.
спасибо за теплые слова, но я пока не волшебник, я только учусь 😊
козий сыр в беконе вы сами делаете? если есть рецептик, поделитесь пожайлуста
нет, как-то брала на пробу в магазине его и вот сейчас только руки дошли. Вкусно! Но думаю там ничего сложного нет, бекон да сыр.
А у нас сегодня был разгрузочный день. У мужа кефирный, а у меня фруктовый. Зато напекла заварных пирожных целую гору, дети завтра придут на чай. Крем к ним сделала шоколадно-ореховый, завтра заполню. Внучка сказала - без нее пирожные не начинять, она будет кастрюлю от крема вылизывать.
А из остатков теста сделала заварные пончики - под влиянием соседнего
топика про советские пончики. Обычно хватает четырех яиц на порцию
пирожных, а в этот раз потребовалось еще и пятое, так что теста
получилось больше обычного, на пирожные столько не надо. Неплохо
получились. Какое-никакое, а разнообразие.
Давно я такую аппетитную фотку с пирожками не встречала! Респект!
Я бы ща.....эхх
Вот такие девочки, которые пекут такие красивые пирожки, для меня настоящие хозяйки!
я ваааще не лажу с тестом 😢. Расскажите подробно, как побаловать мужа пирожками из покупного?
Кошкин Дом
Собственно, что тут говорить? Беляши, как беляши
ну что вы? у вас настоящие! открытые!
я такие только лет 25 назад делала. уже много лет из-за брызг при выпекании перешла на закрытые. в следующий раз обязательно сделаю, как вы!
Ваши тоже красивые.
А я крышкой закрываю, когда вижу, что брызгать начинает.Конечно, совсем без брызг не обойтись, но если сразу потом всё протереть-вполне терпимо. Не каждый же день беляши жарятся.
думаю - тоже, что ли, беляшей нажарить с бульоном. .. а то просто какой-то кризис жанра - ничего не хочется, ничего не придумывается, вчера с горя сделала на ужин картошку с селедкой😂😂😂
В общем, либо беляши с бульоном, либо спагетти с фрутти ди маре. Надоело все 😂😎
У меня, когда случается "надоело всё" -- картошка жареная с луком :)
.. а то просто какой-то кризис жанра - ничего не хочется
У меня разгрузочный, целый день геркулес на воде
У меня разгрузочный
у меня тоже. на завтрак смузи (не удалось фото поставить правильно, извиняюсь).
на обед пустые щички (вода, картофель, кислая капуста, овощи, жгучий перец и перец горошком, сметана).
Я же писала купите Sontagsbrotchen я ранее фото выстовляла и будет вам счастье,я на работе когда, а пирогов очень хочется, и нет времени ставить тесто,хотя я с ним лажу покупаю две упаковки как раз 16 пирожков это на лист
Знаем мы Ваши простые рецепты. Пшеничная закваска на тесто для беляшей уже созрела? кусочек Charolaise на фарш ждет своей участи? а в качестве бульона-сonsommé double из дикой утки, оттянутый яйцом молодого анчоуса?
не завидуйте - от зависти карма портится😂😂😂
Поучи жену щи варить (с)
вот, "зеленое" (в смысле, недозрелое и некарбонизированное, то есть не пенящееся) пиво готово
это еще не само пиво, это заготовка. Но аромат, вкус и цвет уже есть - дальше только карбонизация и созревание. В общем мое первое крафтовое пиво😁. Для первого раза это абрикосовое двухсолодовое очень "девачковое" пиво удалось - в меру крепкое, в меру кисловатое с абрикосовым послевкусием и очень абрикосовым запахом, плотное, с легкой хмельной горчинкой. Первая бутылочка пошла на карбонизацию (на получение пузыриков и пены - так на обычный переводится это умное слово😂), как только - покажу картинку пива пенного 😁.
Теперь хочу вишневое пиво 😁
вот как-то так. Нажарила 10 беляшей (фарш чисто говяжий), сварила из отходов от фарша (кости, прожилки, пленки итд) и кореньев красный бульон (все ингредменты сначала запекаются до корочки, потом варятся), хватило вдвоем поужинать, на завтра есть чем позавтракать и еще останется на поужинать😂😂
И охота ж вам со всем этим возиться:) это я про пиво)
А вообще,на самом деле это замечательно что вы многое умеете и не боитесь что то новое опробовать!
и мне напишите, я уже купила упаковочку попробовать.
Вопрос: чем вы их смазываете? они очень красивый цвет.
А скажите пожалуйста,как вы их готовили? Вместе с капустой тушили-варили?
Н.П. Сын (12 лет) приготовил сегодня самостоятельно ужин:
Тарелка не грязная, это просто тень.
С дебютом ! У мальчика хорошие задатки кулинара Вкусовые, цветовые сочетания , композиция , молодец !
сначала тефтели в небольшом количестве воды до полуготовности, потом капусту добавила и еще потушила все вместе
Сразу по беляшам видно, кто из какого региона приехал, на юге, Украина, Краснодар, такие, как у меня обычно готовят, круглые, с дырочкой, ближе к Уралу и за ним треугольнички.
Я эту форму беляшей только на форуме впервые и увидела.
да ну!)
мы тоже с дырочкой всегда делали...без неё уже не беляш, а жареный пирожок
хоть в питере и продавали как беляш....но с голодухи что не слопаешь🙃
но я как бы с севера
Я не про дырочку, а про форму. Чем южнее-тем больше преобладает круглая форма.
и да, и нет - семья мамы была после войны интернирована на северный Урал, там они и научились беляши готовить. Я на Урале никогда не была...
Когда готовы, маслом сливочным или маргарином растопленным и опять на 5 мин в духовку
Моя мама в Якутии родилась:) в Олёкминске, там много родственников ещё)
Хотела про беляши, но пирог с рыбой - просто отличный!
Так вот про беляши: мне бы в голову не пришло делать их круглыми.
ёксель, я в олёкминске много лет прожила....у меня там дед с бабкой жили😶
а родственников деда там тоже много осталось....может мы с тобой тоже родственники?)
Пирог раскошный..
А что за рыба??? и что за тесто? Сдобное дрожжевое или...????
и еще вопрос..даже вернулась..Рыба до того как легла в пирог была как то "обработана"""??
Спасибо! у меня был 1 кг рыбы(Lachs)+4луковицы слегка обжарила.Получился один большой пирог и маленький расстегайчик.
Я начинку выкладывала не плотно,а зря! кусочки рыбы при выпечке уменьшились,мне показалось,начинки маловато
Рыба замороженная Lachs (филе),предварительно не обжаривала,разморозила,нарезала,смешала с обжаренным луком +соль,перец
Тесто дрожжевое :
0,5литра молока или кефира
2 пачки сухих дрожжей
2 яйца
2-3стол.ложки сахара
1 стол.ложка соли,неполная
0,5стакана подсолнечного.масла
мука около 1 кг
Для тех, кому не приходит в голову, изобрели гугл
https://www.google.de/search?q=беля�...
Так вот про беляши: мне бы в голову не пришло делать их круглыми.
вам никогда не приходило в голову, что в разных регоинах могут по разному готовить и даже пирожки могут быть разной формы?
Так за чужой полезьте, для расширения кругозора, нельзя же быть такой косной.
Несмотря на погоду мы грилим, дождик но на улице тепло..
Вот банный лист! Нельзя быть такой, как вы, это уж точно.
ребята давайте жить дружно!!кому как вкусно и кто как привык, так и готовят,моя доча требовала когда маленькая была борщ с фрикадельками .слава Богу тут не выстовила, хоть и готовила!!!В чужой моностырь со своими правилами !!!девочки умнички мы все молодцы
Никогда не видела беляшей другой формы. Только круглые.
Тест слоёное, повидло яблочное с лимонной цедрой. Проба снята, всё отлично, сейчас будет выпекаться вторая порция для гемайнды.
а я ни круглых, ни треугольных никогда не видела, потому что у нас в семье их делали квадратными 😂
Девушки, вы всякие пирожки, беляши и пр. как основное блюдо делаете или на перекус? Я как-то сделала пирожки, один съела и наелась, а в детстве несколько штук за раз уминала 🙄
У меня пирожки идут или к первому-если это бульон или к чаю,если они сладкие и,конечно же,просто так таскают......Сделала"сырую "баклажанную икру....и огурцы малосольные и ещё поставила те,которые должны прокиснуть,потом прокипячу и залью рассолом-будут просто соленые огурцы.Свои.Будут для салатов и рассольника.
тоже люблю баклажаны ) а вот вы давече рыбку малосольную делали,а как долго она у вас солится? Я почему-то боюсь делать. Знаю что вкуснее но лучше пойду куплю ) я посмотрела на Леныну капусту с тефтелями и с обезьяничала) пожарила капусту и для себя несколько штук положила а сыну в соусе сделала
Она у меня никогда не переводится-вновь засолила......Мы едим её не ранее,чем на 3ий день.....А чего вы боитесь-соль-строго 60 грамм на 1 кг.
Я перестала покупать,потому что то,что с "подкопчением"вообще не приемлю,а то,что соленая-так она ,и правда, слишком соленая,что дикий,что не дикий лакс....Не нравится мне ничего из готового
давайте немножко про баклажанную икру - я запекаю баклажаны и помидоры в духовке, лук жарю и плюс сырой и чеснок, и масло, соль, ничего не забыла?
Каролина знаете,боюсь что испорчу и всё пойдёт в мюль. Надо набраться смелости и сделать
боюсь что испорчу и всё пойдёт в мюль. Надо набраться смелости и сделать
может осмелитесь сделать малосоленый лосось по моему латышскому рецепту...
3 части соли...2 части сахара...1 одна часть лимонного перца...так делаю для нас...( если гости...то только соль и сахар....лимон и перец кажый добавляет по вкусу )...
в приготовленной смеси обваливаете со всех сторон кусок рыбки...
кладете кожей вверх в стеклянную посуду....сверху блюдце и гнет...через 1 час можно кушать...
подаю с белым хлебом с маслом...по желанию сверху веточка укропа...долька лимона... или выжать сок лимона...маринованный белый лук....или красный...
фото из интернета..
.jpg)
Можно перец сладкий вместе с баклажанами запечь.
Плюс в икру свежую зелень по вкусу.
нп
Сегодня варила клубничный джем
паприку с чесноком запекала в духовке
На здоровье,конечно же.Вам.Но со всех сторон посмотреть-не стОит рыбку так быстро есть......через 1 час-слишком это мало для засола.....
Вы напрасно обиделись,дело не в качестве рыбки-отходами здесь никто из нас не питается-я просто из лучших побуждений сказала,что 1 час-маловато......вот и все.На здоровье!
Каролина..
А вы тоже лук жарите в живую баклажанную икру??
У нас на юге-все печется в духовке-баклы.перец.помидоры.Потом все крошится и туда лук в свежем виде.соль.перец.масло.уксус и чеснок.Зелень по вкусу.У нас кинза в обязательном порядке..
не едим мы сладкий перец, зелень какую? петрушка грубовато, укроп запах будет перебивать..
сделайте северную рыбку - гравадлакс. Крепкий алкоголь точно убьет всю патогенную фауну и флору.
н.п
я совершенно не обиделась...делаю так как у нас принято...
приехав в германию продолжаю покупать свежий лосось и малосолю его по своему рецепту...
если продолжительное соление...на ночь или более...то на мой вкус меняется структура мяса...да и вкус становится другим...
приготовление лосося - жарка...тушение ...запекание...соление...гриль...на пару...пироги или торты...это как говорится из другой оперы...но кажый делает посвоему...
Да,как перчишь остальные блюда-столько и перчи.А уксус даёт остроту.
Все печется и всё совершенно ,как вы написали-свежий режу очень меленько и тоже туда.Только перец не кладу по причине того,что не любим мы его.Болгарский который.Ничего не жарю в живую.
Укроп кладу иногда.не всегда.Другую зелень не кладу.
н.п.
у нас сегодня Hackbällchen in Tomaten-Sugo по рецепту http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/54841-rzpt-hackbae...
Нп
Опробовала новый рецепт - утиная грудка с винной грушей.
к сожалению, не могу в личку написать
Вы как-то рассказывали, как гречку в духовке "варите", напомните пожалуйста
может осмелитесь сделать малосоленый лосось по моему латышскому рецепту...
3 части соли...2 части сахара...1 одна часть лимонного перца...так делаю для нас...( если гости...то только соль и сахар....лимон и перец кажый добавляет по вкусу )...
в приготовленной смеси обваливаете со всех сторон кусок рыбки...
кладете кожей вверх в стеклянную посуду....сверху блюдце и гнет...через 1 час можно кушать...
Делаю также, но в смесь соли и перца добавляю немного 0,5 ч.л оливкового масла,и натираю со всех сторон , начиная с боков, Закупаю стейки лакса. Стараюсь ,чтобы были по 2 кусочка в упаковке. Это лучшая часть из середины, На неделю беру 2 упаковки, Посолив складываю по парно внутрь мякотью,
Далее , держу под прессом , 12часов, Получается соляной раствор. его сливаю, каждый кусочек заворачиваю в пек, бумагу и кладу в морозилку, Чтобы никаких рыбных " неожиданностей" Перед употреблением вытаскиваю порцию , нарезаю, Размораживается моментально,
Также солю в сезон хамсу, но здесь достаточно 3-4 часа для засолки
гречка + холодная вода из расчета на 1 часть гречки 2 части воды. Чуть присолить. Духовку на 200 градусов Когда из духовки запахнет вкусно гречневой кашей - проверить, выкипела ли вода. Если не совсем, то дать еще минут пять, перевести на 100 градусов, посолить по вкусу, добавить масла (не жалеть!), через полчаса перемешать, духовку на 75 градусов и еще минимум полчаса - пусть упаривается.
Можно: перед переводом на 100 градусов на масле обжарить лук и ввести эту зажарку в кашу. Кроме лука можно добавить растертые сухие белые грибы. Можно лук обжарить со свежими грибами. Можно обжарку сделать на гусином смальце со шкварками.
У нас на юге-все печется в духовке-баклы.перец.помидоры.Потом все крошится и туда лук в свежем виде.соль.перец.масло.уксус и чеснок.Зелень по вкусу.У нас кинза в обязательном порядке..
Делаю также, перец обязательно целиком и до коричневости шкурки, как и баклажан, Мякоть испечённая легко отделяется,
Здесь стала добавлять мелконашинкованные вяленные помидоры и масло от них, Перетираю со свежим базиликом добавляю сухие травки Очень нравится не только мне,
Да про зелень, если покупать её в горшочках, она нежная , петрушка, укроп,
Спасибо!Молодой картофель ,а такой крупный.....
да я тоже уже покупала в кауфлянде крупный молодой,и главное расыпчатый
спасибо большое!
я тогда попробовала, было очень вкусно,
после сварила, как обычно на плите, теперь буду только в духовке делать!
Простите, не поняла, для чего такие технологические сложности.
Заливаю воду в гречку 3:2, посолить, довести до хорошего кипения, выключить. На электроплите всё само доходит.
А вот жаренный до золотистого цвета лук в гречку идёт просто на ура. Даже если без грибов, зять докапывается, где же грибы, запах которых он чуял при поедании тёщиной каши. И ещё яйцо туда можно порубить.
для вкуса. Тем более что сложностей на плите несколько больше, чем в духовке.
какая вкуснотища 👍👍👍
А у нас без рецепта "За последний вечер в Дюссельдорфе" и "Tour de Frans"👍
я так же гречку готовлю 👍
Так человек не работает и время есть готовкой заморачиваться. А когда некогда на кухне возиться, а хочется вкусного, то уже идет процесс оптимизации и упрощения процесса. Я готовлю как и вы. Только после кипения на 1 ставлю конфорку, иначе она бысро остывает.
Я в России готовила на газовой, там надо было доводить на маленьком огне или ставить гречку укутанной, если побежала на работу (то же с пшённо-рисовой кашей). А здесь у меня плита "церанфельд", она тепло держит долго. При этом я посмотрела по русскому (!) телевидению, что многие блюда доводятся на выключенной плите, в том числе пельмени. Поэтому я выключаю каши, макароны и картофельные супы. Правда, овощи тушу дольше, не знаю, как насчёт витаминов, но хорошо протомлённые мне стали вкуснее (тоже после передачи о долгом приготовлении болоньезе)
Простите, не поняла, для чего такие технологические сложности.
потому что на вкус каша разная получается
Так человек не работает и время есть готовкой заморачиваться. А когда некогда на кухне возиться, а хочется вкусного, то уже идет процесс оптимизации и упрощения процесса.
Всё идёт из детства
Из личных наблюдений дети, у которых мамы не заморачиваются с готовкой и иногда даже забывают покормить - едят все. А маленькие гурманы почему-то начинают перебирать лет с двух
. В семье, где есть культура еды, не вырастет человек, чей рацион будет сводиться к пельменям и колбасе.
,
абсолютно точное замечание и наблюдение. И такие бывшие маленькие гурманы никогда не купят мультиварку.
почему? Мультиварка - это всего лишь инструмент и качество его использования зависит только от рук и интеллекта использующего. Вот те, кто считает мультиварку волшебным горшочком, которому достаточно сказать "горшочек, вари!" - и горшочек сварит за десять минут обед из шести перемен уровня трех звезд мишлен - те явно испытывают недостаток в интеллекте😂.
Так человек не работает и время есть готовкой заморачиваться. А когда некогда на кухне возиться, а хочется вкусного, то уже идет процесс оптимизации и упрощения процесса.
Фантазируете? Бросайте это дело - время на готовку высвободится.
Про оптимизацию и упрощение - улыбнуло. Тоже фантазии😂😂😂
совсем-совсем разная?
да
в духовке она получается похожа на такую, как варится в деревенской печке
никакая варка на плите (хоть газовая, хоть керамическая) не сделает даже похожим на тот вкус
А зачем делать "как в русской печи"? Мне нравится просто в кастрюле на плите сваренная и уверена, что и крестьянка 200 лет назад, если бы у неё была обычная плита, выбрала бы её. Сварить - 20 минут, обжарить - ещё десять минут, сравним полчаса и три часа минимум, я за рациональную готовку.
мы говорили о вкусах гречки, сваренные разными способами
а организация хозяйства, это уже другая тема
мне вполне хватает вкуса гречки. сваренной на плите, его можно варьировать обжариванием.
Простите, не поняла, для чего такие технологические сложности.
Никаких ( жемчугов) сложностей, Едим картошку с салом,
очень вкусно , учитывая что ей 13 лет, и пекла она его первый раз , рецепт сама нашла в интернете, муж говорит единственное спрашивала :"что такое гашенная сода)))" рецепт был на русском языке.
очень вкусно , учитывая что ей 13 лет, и пекла она его первый раз
какая мастерица! такая удача для новичка!
дайте, пожалуйста, ссылку на рецепт.
для себя на обед сделала грибной суп по рецепту с соседней темы. и еще компот со сливой, которая была очень твердой и так распушилась при кратковременной варке.
Ой да, сливовый компот та-кой красивый даёт цвет! и вообще, если фрукты не очень удались для сырого погрызения, то компот удаётся всегда.
Также респект автору рецепта грибного супа и девочке с морковным пирогом для мамы! Присоединяюсь к просьбе о рецепте пирога.
Кто, я? Я пока ничего нового не готовлю, сижу на морской капусте, а её я уже показывала)))
ледяной суп из дыни с мятой? смузи из дыни знаю, суп впервые слышу))) как "варили"?
вчерашний ужин
Быстрые тефтели в остром томатном соусе в таджине
http://andychef.ru/recipes/meatballs/
Anhang
В духовке делали или на плите?
Офф: заразили меня тут этой фирмой, уже написала себе список что от седующей акции себе назаказываю! Пока только форма для татэна есть, очень нравится.
на плите конечно. Берите берите не пожалеете! многие знакомые вам блюда вразы вкуснее покажутся из таджина.
вах а какой гуляш я в нём забабахала 
ventee preeve да вы в курсе акции регулярно за полцены?
Несколько раз уже в этом году были.
Я там ещё на хлебопечку и плату на гриль глаз положила...
С плитой у меня не всё так просто, у нас индукционка, нужен спец: переходник, а его в акциях не бывает к моему великому сожалению...
Ага... Я морально не готова за неё 180€ выложить!
пицца "кальцоне
Мне мама такие в детстве делала, s начинкой из сливового джема и грецких орехов.
Мне мама такие в детстве делала, s начинкой из сливового джема и грецких орехов.
Как вкусно она делала!